【正文】 可以幫助我們做出最滿意化的決策方案，以下是我們對本次方案可能產(chǎn)生風(fēng)險的分析： 市場風(fēng)險：目前市場上餐飲業(yè)及相關(guān)替代品太多，他們營銷策略靈活多變，會使得惜緣的銷售額受到影響。 成本控制風(fēng)險：本咖啡廳是以環(huán)境優(yōu)雅及價格優(yōu)勢取勝的，所以在成本控制方面最大的風(fēng)險在于過多投入市場開發(fā)而忽視各部門的配合和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場效果低于期望值，那么由該方案所產(chǎn)生的成本（包括服務(wù)及產(chǎn)品）將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大的風(fēng)險。 競爭風(fēng)險：隨著五橋進(jìn)一步的發(fā)展完善，一些新的較大型咖啡廳可能加入，新加入的咖啡廳采取的促銷方式及產(chǎn)品策略會帶走很大一部分客源。 內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險：本方案的一些產(chǎn)品組合如果在咖啡廳內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會使得餐廳面臨風(fēng)險。 （二）控制1 ．計劃的實施 營銷計劃的實施需要餐廳全體服務(wù)人員和參加活動的人員的協(xié)調(diào)和配合。 2 ．銷售控制 每月對業(yè)績進(jìn)行一次評估，及時分析未完成的與沒完善的相應(yīng)銷售指標(biāo)的原因（是產(chǎn)品、服務(wù)、還是促銷方式、價格、宣傳等問題 ），提出相應(yīng)的解決措施。 產(chǎn)品創(chuàng)新 面對外來咖啡廳的注入，我們除了在價格上搶占先機(jī)之外還要對產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，以增加消費(fèi)者的新穎感。力求把客戶數(shù)目最大化。內(nèi)部人員的素質(zhì)能力培訓(xùn)要使本咖啡廳既有效率，又有效果的完成每次銷售目標(biāo)，就不得不培養(yǎng)一批具有高素質(zhì)能力的服務(wù)人員。完善的獎勵制度 除了基本工資之外，本咖啡廳還應(yīng)具備一套有效的員工獎勵制度，通過獎勵來刺激員工對工作的興奮感。八、小結(jié) 作為未來國家建設(shè)的主力，我們這一代大學(xué)生，已經(jīng)被社會浪潮推到了生產(chǎn)力的最前線。中央、地方和各地高校都熱情鼓勵、支持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，自主創(chuàng)業(yè)已經(jīng)具備了難得的機(jī)遇。 在意氣風(fēng)發(fā)、風(fēng)華正茂的歲月里，我們不滿足高校的安逸生活，我們憂患中國餐飲業(yè)的管理薄弱和競爭能力的低下，于是在做了大量的市場調(diào)查和咨詢了許多餐飲經(jīng)營者后，我們制定了本計劃，它是我們未來經(jīng)營管理餐廳的基本指導(dǎo)準(zhǔn)則。 我們的前景是可觀的 我們很有信心實現(xiàn)由賣產(chǎn)品到賣品牌的過渡，因為我們有很好的前提：我們的事業(yè)是一個在特定市場環(huán)境下，有好的項目，有先進(jìn)的現(xiàn)有模式。我們的產(chǎn)品在種類數(shù)量上很豐富，我們質(zhì)量有保證，我們的文化發(fā)掘了校園文化、商務(wù)休閑文化、咖啡文化以及餐飲文化的內(nèi)涵，我們有絕好的時機(jī)，學(xué)府廣場一代在人數(shù)和規(guī)模上達(dá)到了一定的程度，并且還在不斷的增加和擴(kuò)大，有很大的發(fā)展余地。我們有促銷企劃的理念。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)必將進(jìn)行調(diào)整，我們既要發(fā)揮傳統(tǒng)商務(wù)的優(yōu)勢，也要把握時代的脈搏，向電子商務(wù)挺進(jìn)。我們的成本資金回收周期相對較短，有利于我們再投資，這些都是我們鑄就品牌的有利條件，這一切表明：如果我們啟動這個項目，我們將占盡天時，地利，人和。所以我們對產(chǎn)品過渡到品牌很有信心，換句話說，我們加盟連鎖體系將在相對短的時間里開始。 我們的前景是艱辛的 由賣品牌到賣模式，是一個質(zhì)的變化，一個成功的模式能夠改變整個行業(yè)的格局，人人爭相效仿，而它的創(chuàng)始者將得到最最可觀的收益，這就是模式效應(yīng)。我們在探索模式這條路上艱辛是肯定的，它決不是一個短期行為，它必須在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上在實踐中反復(fù)論證，反復(fù)考驗。而我們市場的特殊性也決定了我們必須創(chuàng)新。 我們現(xiàn)在應(yīng)該注意的是：我們很慶幸，找到了這樣好的一個切入點，萬事開頭難，只要我們腳踏實地的走好每一步，成功永遠(yuǎn)在面前。作為在校大學(xué)生，我們有知識，我們更在成長，“四時可愛唯春日，“一事能狂便少年”，用我們學(xué)到的知識去實踐，用年輕人可貴的熱情和后發(fā)優(yōu)勢，去擊潰一個個壁壘！我們將努力成為新時代的弄潮兒。 萬州區(qū)惜緣咖啡廳的市場調(diào)查問卷一審 問卷編號二審 編碼尊敬的女士\先生： 你好！我們是三峽學(xué)院的學(xué)生，我們本問卷只作課題調(diào)研之用，不涉及個人利益，請您不必有任何顧慮。請在您認(rèn)為符合您意見的選項上打“√”，懇請在百忙中認(rèn)真如實表達(dá)您的觀點，謝謝您的參與、合作！A你的性別：Ａ、男　　 　B女　A您的年齡：A、15~20歲 B、20~25歲 C、25~30 歲 D、30歲以上A你從事的行業(yè)是：A、學(xué)生 B、商業(yè)金融 C、傳媒藝術(shù) D、行政及管理 E、ＩＴ、行業(yè)?。啤⑵渌鸄您的月支出是：A、500元以下 B、500~1000元 C、1000~1500元 D、1500元以上B你喜歡喝咖啡嗎？ A、喜歡 B、一般 C、不喜歡B上班或?qū)W習(xí)休息時間，你是否愿意去咖啡廳？ A、 愿意 B、愿意喝咖啡、但不愿意去咖啡店 C、不愿意去B如果有一家咖啡廳專為學(xué)生打造，并且消費(fèi)不高你愿意去體驗嗎？ A、愿意 B 、不愿意C你認(rèn)為咖啡廳開在什么位置最適合？ A、住宅去附近 B、商場內(nèi) C、公園內(nèi) D、學(xué)校附近C你去咖啡廳時更注重的是什么？（多選） A、咖啡廳的環(huán)境 B、咖啡廳的服務(wù)態(tài)度 C、咖啡廳的地理位置 D、咖啡廳的特色 E、咖啡的味道D你在咖啡廳消費(fèi)多少可以接受？ A、15元 B、30元 C、45元 D、55元及以上D你去咖啡廳的頻率？ A、基本每天都去 B、一周4~6次 C、一周2~3次 D、很少去D你一般是在什么情況下去咖啡廳？ A、和朋友聊天 B、和戀人約會 C、個人偏好 D、其他原E你希望咖啡廳需要提供什么服務(wù)？ A、上網(wǎng) B、電影試聽 C、書吧 D、其他E你希望咖啡廳提供什么午餐？ A、甜品、冰淇淋 B、中式蛋糕、套餐 C、西式蛋糕、牛排 D、法式蛋糕 E、其他E你平時需要外出就餐、你大多數(shù)會去什么地方？ A、咖啡館 B、華萊士 C、一些賣干鍋、湯鍋的飯館 D、其他（小吃店等）F你聽說過惜緣咖啡廳？你去過嗎？ A 、沒聽過；沒去過 B聽說過；沒去過 C、聽說去；去過F據(jù)你所知（所想）惜緣咖啡廳提供些什么樣的服務(wù)？（多選） A 、咖啡 B、茗茶 C 、中餐 D、西餐 E、奶茶 F、酒類 G、冰淇淋 H、水果拼盤 I、小吃等 F如果惜緣咖啡廳為學(xué)生提供特別優(yōu)惠，你愿意去體驗嗎？ A 愿意 B 、不愿意 F你在惜緣咖啡廳所能承受的價位是多少？ A、10~15 元 B、16~25 元 C、26~35 元 D 、36~50 元 E、51元以上 調(diào)查問卷統(tǒng)計表注C2與F2未統(tǒng)計在上面選擇題 選項選這題編號ABCDE A1146154A22018266 A32728642 A4 601803010 B19215466B21567610678B324o60 C1387010678D11361103412D284674164D3112668436E178629438E240114110818E350501202oF14020225F324250F411o1o85018634 /