【正文】 頭徹尾模仿西方名牌企業(yè)的，而是在“拿來(lái)主義”的基礎(chǔ)上，加入我們中國(guó)的文化。總之，打造健康，時(shí)尚的娛樂(lè)和休閑的服務(wù)品牌，不斷提升企業(yè)和品牌的無(wú)形資產(chǎn)是我們的長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃工作。銷售渠道（1）直接的店面經(jīng)營(yíng)；（2）電話訂餐；（3）進(jìn)軍電子商務(wù)，開(kāi)設(shè)網(wǎng)上訂餐，免費(fèi)上門送餐。采取網(wǎng)上訂餐圍攏不同的消費(fèi)者，包括工作學(xué)習(xí)忙和享受生活，不愿出門浪費(fèi)時(shí)間的消費(fèi)者等。促銷策略（1）在一些西方傳統(tǒng)節(jié)日，給消費(fèi)者價(jià)格優(yōu)惠，包括打折或者贈(zèng)送玫瑰花等。（2）對(duì)在本餐廳一周消費(fèi)超過(guò)200塊錢的消費(fèi)者，提供價(jià)值12元的免費(fèi)套餐。（3）對(duì)網(wǎng)上訂餐用戶可以采取積分制度，在我們數(shù)據(jù)庫(kù)有存檔的顧客，我們通過(guò)到達(dá)一定積分給予優(yōu)惠，目的在于讓更多人了解電子商務(wù)游戲規(guī)則。（4）市場(chǎng)導(dǎo)入期，我們將做大量的廣告宣傳，例如傳單、網(wǎng)站發(fā)布信息、優(yōu)惠餐券、在學(xué)校社團(tuán)主辦雜志登廣告等。沒(méi)有淡季的市場(chǎng)，只有淡季的思想我們將通過(guò)和學(xué)校聯(lián)合舉行暑假夏令營(yíng)活動(dòng)在暑假維持經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步獲取利潤(rùn)。通過(guò)贊助學(xué)校的夏令營(yíng)，和校方達(dá)成協(xié)議，為學(xué)生提供集體西式快餐。這樣不僅可以解決假期的淡季經(jīng)營(yíng)困難，甚至還可以進(jìn)一步獲利。而且，我們?cè)诤蛯W(xué)校合作的可能性方面也具有優(yōu)勢(shì)，校方鼓勵(lì)我們大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，在這些方面會(huì)給予更大的支持，可以說(shuō)是一個(gè)雙贏的決策。（二）面向兩種不同主要消費(fèi)群體的宣傳策略樂(lè)活時(shí)尚街區(qū)周邊產(chǎn)業(yè)園區(qū)的企事業(yè)單位及員工（1）發(fā)放宣傳冊(cè)目的：宣傳咖啡店品牌，使附近上班族對(duì)咖啡店有新的認(rèn)知，在他們心目中牢固地樹(shù)立自身形象，從而帶來(lái)更多的效益。樣式規(guī)格：參照樂(lè)活的宣傳冊(cè)海報(bào)制作。內(nèi)容：以高雅安靜為主旋律,向他們傳遞心晴咖啡屋適合商務(wù)談判,放松身心的理念。（2）在樂(lè)活的電梯媒介（平面和電視）上投放廣告目的：有效利用與企業(yè)單位聯(lián)系最緊密的媒體對(duì)所有目標(biāo)受眾進(jìn)行宣傳，不斷提醒這部分消費(fèi)群。（3）針對(duì)棋牌室的顧客或者中老年顧客，建議印制一部分撲克牌內(nèi)容：54張撲克牌印上餐廳老總、面帶微笑的服務(wù)員和各式各樣的餐飲品的圖片。樣式：正面上面內(nèi)容提到的為主要內(nèi)容，反面以變形的或加以裝飾的“心晴”二字為背景。風(fēng)格：艷而不妖，淡而頗雅。（4）消費(fèi)超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)贈(zèng)送帶有“心晴咖啡屋”或“心晴”字樣的精美手機(jī)鏈留念（5）特定節(jié)日特定職業(yè)的顧客有優(yōu)惠或贈(zèng)送優(yōu)惠券或紀(jì)念品附近大學(xué)城的學(xué)生、老師，教職工心晴咖啡屋附近的高校學(xué)生數(shù)量確實(shí)可觀，但目標(biāo)消費(fèi)者應(yīng)以情侶和少量朋友聚會(huì)為主。持續(xù)策略： 套餐 打折 周末兼職 贈(zèng)送禮品（1）發(fā)放傳單：目的：宣傳西餐，在學(xué)生中加深對(duì)咖啡店認(rèn)知度，增加購(gòu)買欲望。內(nèi)容：以流行、時(shí)尚為主旋律，主要體現(xiàn)在顏色搭配和文字描述上，在學(xué)生中樹(shù)立喝咖啡流行、時(shí)尚觀念。（2）贈(zèng)送優(yōu)惠券：目的：短時(shí)間內(nèi)增加學(xué)生關(guān)注度，在視覺(jué)和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生購(gòu)買欲望，增加客流量。內(nèi)容：以宣傳咖啡館特價(jià)套餐或特色食品為主，選出視覺(jué)形象突出，容易吸引學(xué)生的套餐搭配為主，在視覺(jué)和價(jià)位上打動(dòng)目標(biāo)受眾。（3）贊助或冠名校園活動(dòng)：目的：進(jìn)一步加深咖啡店品牌，樹(shù)立咖啡店品牌知名度。內(nèi)容：以主辦方等方式贊助學(xué)生舞會(huì)或者運(yùn)動(dòng)會(huì)等學(xué)生團(tuán)體活動(dòng)，以禮品獎(jiǎng)勵(lì)為主，在獎(jiǎng)勵(lì)里面可以設(shè)置到咖啡店消費(fèi)代金券，可以一方面宣傳咖啡店，另一方面拉近與學(xué)生距離，消除之間隔閡。（4）發(fā)放累計(jì)積分卡：目的：加深咖啡店在目標(biāo)顧客心里地位，培養(yǎng)他們忠誠(chéng)度，增加他們重復(fù)購(gòu)買率。內(nèi)容：采取發(fā)放累計(jì)積分卡，積分到一定量有活動(dòng)或者優(yōu)惠。（5）校園雜志（或報(bào)紙）宣傳：目的：進(jìn)一步深入學(xué)生日常生活，在學(xué)生心里形成咖啡館是他們生活中一部分的具體形象概念，加深咖啡館品牌印象，增加客流量。內(nèi)容：選擇影響度深的校園內(nèi)部雜志，在形象突出部分對(duì)咖啡店新形象和新的定位進(jìn)行描述。（6）招聘兼職：目的：一是讓學(xué)生深入咖啡廳了解西餐文化，培養(yǎng)其對(duì)咖啡廳忠誠(chéng)度；二是擴(kuò)大心晴咖啡屋的知名度，引起學(xué)生的關(guān)注；三是讓學(xué)生提供兼職機(jī)會(huì)，也是給自己的一個(gè)展示機(jī)會(huì)；四是學(xué)生兼職特別是學(xué)生干部參與時(shí)，可以深入學(xué)生內(nèi)部，是連接咖啡廳與學(xué)生、咖啡廳與老師的一個(gè)橋梁。內(nèi)容：可以在學(xué)生會(huì)挑選部分兼職代表，或者是比較有影響的學(xué)生社團(tuán)，由他們負(fù)責(zé)校園內(nèi)的各類宣傳活動(dòng)。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織和學(xué)生社團(tuán)，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng)，這樣有利于提升品牌知名度和影響力，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。（7）注重節(jié)日活動(dòng)宣傳：尤其是情人節(jié)、圣誕節(jié)、五一、十一和中秋、清明（倘若國(guó)家規(guī)定這兩個(gè)節(jié)日有較長(zhǎng)假期）。（8）開(kāi)設(shè)學(xué)生外賣窗口：目的：直接面對(duì)學(xué)生，方便學(xué)生購(gòu)買，另一方面咖啡廳對(duì)學(xué)生的營(yíng)銷策略可以通過(guò)外賣窗口對(duì)學(xué)生進(jìn)行傳達(dá)。規(guī)格樣式：考慮到女生比男生更頻繁消費(fèi)外賣，以及男女情侶之間一般也是以女方為主，所以外賣窗口樣式設(shè)置以可愛(ài)浪漫為主題，外觀可以酷似西方古城堡充滿卡通色彩。對(duì)于兩種消費(fèi)群體通用策略（1） 上午茶、下午茶上午9：00—11：00，19元定量餐點(diǎn)，好茶續(xù)滿。下午2：00—4：00，29元定量餐點(diǎn)，咖啡續(xù)滿。目的：在咖啡廳營(yíng)業(yè)消費(fèi)群體低潮，制定以上兩種策略，可以在消費(fèi)低潮時(shí)期，吸引更多的消費(fèi)者光顧咖啡廳。形式內(nèi)容：可以過(guò)學(xué)生外賣窗口對(duì)學(xué)生進(jìn)行傳達(dá)，針對(duì)周圍川流不息的消費(fèi)群，可以把廣告信息放在傳單中進(jìn)行宣傳，這樣既達(dá)到宣傳目的，而且可以有效減少?gòu)V告宣傳成本支出。（2）建立會(huì)員積分制度卡片分制：A、普通會(huì)員卡持卡對(duì)象：學(xué)生干部，情侶（建議卡面圖片有所區(qū)別），周邊企事業(yè)單位一般白領(lǐng)，老師?？ㄆ?guī)格： mm mm（，即銀行卡大?。┗蛘呤瞧胀ù笮?7％的迷你卡（）或者是形狀不規(guī)則的異型卡。積分形式：以人民幣_(tái)___元為一個(gè)單位分值，積滿____分即可升級(jí)為銀卡會(huì)員?？ㄆ瑑?nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標(biāo)志），背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊(yùn)，設(shè)計(jì)以時(shí)尚元素為主。質(zhì)地風(fēng)格：普通材質(zhì)，設(shè)計(jì)精美，以流行時(shí)尚為主。優(yōu)惠政策：消費(fèi)打____折，升級(jí)為銀卡顧客同時(shí)，贈(zèng)送禮品或代金券。B、銀卡持卡對(duì)象：升級(jí)普通會(huì)員，周邊企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)和餐廳?？椭苯愚k理?？ㄆ?guī)格： mm（，即銀行卡大?。┗蛘呤瞧胀ù笮?7％的迷你卡（）或者是形狀不規(guī)則的異型卡。積分形式：以人民幣_(tái)_元為一個(gè)單位分值，積滿__分即可升級(jí)為金卡會(huì)員。升級(jí)時(shí)同時(shí)贈(zèng)送____元的代金券。卡片質(zhì)地：比較普通會(huì)員卡更精美，既可以體現(xiàn)身份，又能彰顯穩(wěn)重大方的人格魅力。卡片內(nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標(biāo)志），背面是企業(yè)背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊(yùn)，設(shè)計(jì)以穩(wěn)重大方元素為主。優(yōu)惠政策：消費(fèi)打____折，升級(jí)時(shí)同時(shí)贈(zèng)送____元的代金券。C、金卡持卡對(duì)象：咖啡廳的?？?、周邊企事業(yè)單位的領(lǐng)導(dǎo)和?？汀？ㄆ?guī)格： mm（，即銀行卡大小）或者是普通卡大小57％的迷你卡（）或者是形狀不規(guī)則的異型卡?？ㄆ|(zhì)地：材質(zhì)更為精美，凸顯持卡者高貴的身份?？ㄆ瑑?nèi)容：正面印有企業(yè)名稱（或企業(yè)標(biāo)志），背面是企業(yè)背面是企業(yè)服務(wù)理念和文化底蘊(yùn)。優(yōu)惠政策：打____折。特殊服務(wù)：除打折外，減免服務(wù)費(fèi)等等。（3） 設(shè)立意見(jiàn)?。耗康模阂环矫胬c目標(biāo)受眾距離，另一方面體現(xiàn)咖啡館追求更好的服務(wù)態(tài)度，達(dá)到雙向溝通的目的，從而更好滿足目標(biāo)受眾要求，增加客流量。樣式規(guī)格：選擇一本高檔次的筆記本，放置柜臺(tái)醒目位置，建議樣式采用問(wèn)卷形式，便于顧客提出意見(jiàn)。內(nèi)容：在柜臺(tái)處設(shè)置意見(jiàn)薄（內(nèi)容涉及咖啡廳食物、員工服務(wù)、格調(diào)、裝飾等顧客關(guān)心的方面），向顧客征集意見(jiàn)和建議，一經(jīng)采用，咖啡廳會(huì)提供一定物質(zhì)作為回報(bào)。（4）24小時(shí)外賣活動(dòng)：目的：擴(kuò)大咖啡廳營(yíng)業(yè)點(diǎn)，增加收益。內(nèi)容：主推服務(wù)質(zhì)量，讓消費(fèi)者在家也一樣可以享受到在咖啡廳一樣的美食和服務(wù)。（5）特定節(jié)日：216。 中國(guó)節(jié)日：元宵節(jié)、五一、十一和元旦等可以增加針對(duì)三類目標(biāo)消費(fèi)群體的宣傳，推出與節(jié)日氣氛相適應(yīng)的特色餐，特價(jià)餐，吸引顧客。216。 元宵節(jié)：吃湯圓，為吸引人氣，可以為在校無(wú)法吃到元宵的學(xué)生提供元宵外賣。216。 五一、十一假期：時(shí)間較長(zhǎng)（包括現(xiàn)在已施行的中秋節(jié)和清明節(jié)假期），可以于放假前一周在學(xué)生中招收兼職，擴(kuò)大影響。216。 教師節(jié)：贈(zèng)送50或其他面額代金卡，直接促使他們前來(lái)消費(fèi)。216。 西方節(jié)日：圣誕節(jié)等可以向消費(fèi)者贈(zèng)送精美禮品留念，或贈(zèng)送小點(diǎn)心。餐廳內(nèi)也要適時(shí)進(jìn)行一些裝扮，使之具有節(jié)日氛圍。216。 情人節(jié)：前夕，加大宣傳，推出情侶套餐，凡進(jìn)店消費(fèi)的情侶，贈(zèng)送玫瑰等精美禮品或特色點(diǎn)心。216。 感恩節(jié)：平時(shí)各類餐飲食品均做出讓利，回報(bào)顧客。（6） 從季節(jié)上劃分：根據(jù)不同季節(jié)采取不同重心的宣傳策略，如冬春季節(jié)推出具有溫馨感的策略，夏秋季節(jié)則以清爽怡神為主題。4．新開(kāi)門面裝飾（1）餐廳西門形象設(shè)計(jì)建議形式：霓虹燈內(nèi)容：“心晴咖啡屋”彩虹形狀排列，下方是一個(gè)大寫“WELCOME ！”，還包括咖啡杯或西餐用具圖案等元素。霓虹效果：聽(tīng)取專業(yè)工作人員的建議，結(jié)合自己和餐廳負(fù)責(zé)人的想法，最終確定設(shè)計(jì)方案。（2）餐廳西門門柱形象建議平日里配合餐廳政策，可用來(lái)懸掛條幅。配合霓虹等門面的整體設(shè)計(jì)，可以用霓虹裝飾。節(jié)日期間，根據(jù)節(jié)日特點(diǎn)加以裝飾，如對(duì)聯(lián)、七彩燈、燈籠掛飾等。（3）門口臺(tái)階前臺(tái)階外3~4米處，在地面或道路兩旁放置指示性的設(shè)施。（三）、融資融資需求企業(yè)進(jìn)于初創(chuàng)向成長(zhǎng)的過(guò)渡時(shí)期，先期的投資已基本用盡，而企業(yè)需要很多的資金來(lái)進(jìn)行設(shè)備、人員的擴(kuò)充以及新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，那該如何解決資金問(wèn)題？因此，獲得有效且風(fēng)險(xiǎn)小的一筆資金無(wú)疑是企業(yè)必須解決的首要問(wèn)題。融資條件與融資環(huán)境該店坐落的地理位置較為特殊，它的周圍集游樂(lè)，白領(lǐng)，師生為一體，所以要想吸引大規(guī)模投資還是有希望的。尤其是隨著店面經(jīng)營(yíng)，口味產(chǎn)品的不斷改進(jìn)與創(chuàng)新，使“心晴”這一品牌在大學(xué)城，江寧經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)逐漸家喻戶曉。特別是學(xué)生，結(jié)合幾位店主創(chuàng)業(yè)的傳奇經(jīng)歷，對(duì)加盟該店，自主創(chuàng)業(yè)很感興趣。融資建議 融資方式：綜合條件與環(huán)境分析得出，近期融資，宜以吸引大學(xué)生投資入股為主，銀行小規(guī)模貸款為輔。一方面，目前大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，而咖啡店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)分紅已經(jīng)足以對(duì)他們產(chǎn)生吸引力。另一方面，銀行的貸款作為補(bǔ)充流動(dòng)資金，定期的利息對(duì)于一個(gè)處于成長(zhǎng)期，營(yíng)業(yè)規(guī)模以級(jí)數(shù)增長(zhǎng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)并不構(gòu)成負(fù)擔(dān)。并可以預(yù)見(jiàn)，該店的開(kāi)啟后其成長(zhǎng)期馬上也將會(huì)隨之到來(lái)，隨著利潤(rùn)的增加，以后吸引多種不同投資（包括風(fēng)險(xiǎn)投資）將會(huì)越來(lái)越容易。模擬融資方案：原始股東追加投資10000元，吸收新股東投資10000元，加上該店建設(shè)期投資17000元，原始股東仍占絕對(duì)多數(shù)份額。并建議分紅盡量少些，增加留存收益的比例。對(duì)仍存在較大風(fēng)險(xiǎn)的企業(yè)來(lái)說(shuō)有好處。七、實(shí)施和控制（一）心晴咖啡屋的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)團(tuán)隊(duì)是一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)—既要保持物種的多樣性，又要讓團(tuán)隊(duì)為共同的目標(biāo)奮斗，所以成員的個(gè)體差異性和統(tǒng)一性的有機(jī)結(jié)合是保持生態(tài)系統(tǒng)生機(jī)的保證。我們將構(gòu)建企業(yè)管理人才激勵(lì)與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，充分體現(xiàn)員工的價(jià)值。給予員工平等機(jī)會(huì)，尊重人權(quán)和個(gè)性的發(fā)展，調(diào)動(dòng)員工的積極性，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。組織框架圖董事會(huì) 總經(jīng)理 行政主管 銷售主管 服務(wù)部 廚房部核心管理層工作職責(zé)與簡(jiǎn)歷216。 總經(jīng)理兼執(zhí)行董事：l 制定業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃l 管理和協(xié)調(diào)各部門運(yùn)作l 承擔(dān)部分公關(guān)職責(zé)，協(xié)助營(yíng)銷部門樹(shù)立咖啡屋的知名度216。 行政總管： l 負(fù)責(zé)人事工作，如招聘新員工、績(jī)效評(píng)估，培訓(xùn)上崗，薪酬福利等l 負(fù)責(zé)日常行政工作，管理員工，處理好他們間的關(guān)系，保持高工作效率l 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理，提供精確的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和分析l 管理日常會(huì)計(jì)工作216。 銷售總管： l 建立心晴咖啡屋的市場(chǎng)知名度（暫時(shí)在江寧大學(xué)城內(nèi)，發(fā)展成熟后進(jìn)入更大市場(chǎng)）l 制訂和執(zhí)行市場(chǎng)銷售策略，進(jìn)行必要相關(guān)的市場(chǎng)調(diào)查工作l 負(fù)責(zé)原材料的采購(gòu)和庫(kù)存控制l 負(fù)責(zé)因時(shí)制訂每日生產(chǎn)計(jì)劃員工在最初階段，生產(chǎn)和投入規(guī)模都不是很大，共需要，人員組成見(jiàn)下表：部門 具體安排 人數(shù)核心管理層 總經(jīng)理、行政總管各一名，銷售總管二名 4名服務(wù)部 迎賓咨客2名、服務(wù)員6名 8名廚房 西餐廚師2名，采購(gòu)?fù)赓u送貨員各2名 4名（二）面向大學(xué)生消費(fèi)群體的實(shí)施控制和計(jì)劃前期宣傳策略具體實(shí)施策略及目的：時(shí)間：心晴咖啡屋開(kāi)業(yè)前夕目的：在咖啡屋開(kāi)業(yè)前的宣傳，以提醒式宣傳為主，讓目標(biāo)受眾對(duì) 咖啡廳全新的形象和服務(wù)理念有初步認(rèn)識(shí)，產(chǎn)生心理印象，并使一部分消費(fèi)群體產(chǎn)生消費(fèi)欲望。宣傳策略具體實(shí)施：A、 開(kāi)設(shè)學(xué)生外賣窗口，包括窗口外部裝飾設(shè)計(jì)和內(nèi)部裝修。B、 新開(kāi)門口裝飾制作，包括霓虹燈、懸掛條幅、咖啡廳指引性設(shè)施制作。C、 宣傳單制作及印刷，包括咖啡店重新開(kāi)業(yè)對(duì)外宣傳單、學(xué)校宣傳海報(bào)、開(kāi)業(yè)優(yōu)惠券制作、翰林酒店大廳宣傳單頁(yè)制作。D、 開(kāi)業(yè)禮品的準(zhǔn)備，包括手機(jī)掛墜、打火機(jī)等小禮品的準(zhǔn)備。E、 針對(duì)學(xué)生的招聘兼職活動(dòng)，包括前期組織宣傳和后期活動(dòng)執(zhí)行，招聘人員包括內(nèi)部工作人員和表演人員?；顒?dòng)組織宣傳招聘學(xué)生組織，可以有效節(jié)約成本，而且學(xué)生與學(xué)校溝通方便。F、 前期傳單和優(yōu)惠券的發(fā)放，招聘兼職人員在開(kāi)業(yè)前35天開(kāi)始宣傳，建議招聘學(xué)生，可以節(jié)約成本，有一定可靠性。G、 金卡、銀卡及普通卡的設(shè)計(jì)和制作。中期宣傳策略具體實(shí)施策略及目的：目的：在前期提醒式宣傳以后，進(jìn)入中期勸導(dǎo)式宣傳階段。宣傳重點(diǎn)是服務(wù)理念和餐飲食品。