【正文】 4分；3分； 2分；1分（增加新店首分相應(yīng)增加1分排列）6） 團(tuán)隊(duì)評(píng)分=月行政檢查平均分+月顧客調(diào)查平均分7） 菜品評(píng)分項(xiàng)內(nèi)的退菜率、異物退菜、客人換菜、臨時(shí)沽清、沽清菜、配送菜差異，僅作為月統(tǒng)計(jì)評(píng)分項(xiàng)，每月初由技術(shù)部提供統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)分；上菜速度4分退菜率4分異物退菜3分客人換菜2分臨時(shí)沽清沽清菜配送菜差異2分服務(wù)（30分）熱情度10分服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)20分衛(wèi)生（20分）前廳衛(wèi)生8分后廚衛(wèi)生8分個(gè)人衛(wèi)生4分行政檢察評(píng)分細(xì)則評(píng)比項(xiàng)評(píng)分項(xiàng)分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)匯總細(xì)則菜品（50分）菜品質(zhì)量30分考核重點(diǎn)：以公司技術(shù)部試菜評(píng)分為考核重點(diǎn)；上菜速度4分考核重點(diǎn)：以限時(shí)上菜打折總金額為考核重點(diǎn)；以技術(shù)部試菜上菜時(shí)間為檢查重點(diǎn)；服務(wù)（30分）熱情度10分考核重點(diǎn)：?jiǎn)柡?、微笑、溝通、傳達(dá)、效率進(jìn)行綜合評(píng)分。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)20分考核重點(diǎn)：準(zhǔn)備工作、工作流程的完整性、業(yè)務(wù)熟悉程度、工程檢查或設(shè)施完整度，進(jìn)行重點(diǎn)考評(píng)，投訴率作為參考信息進(jìn)行綜合評(píng)分。衛(wèi)生（20分）前廳衛(wèi)生8分考核重點(diǎn)：衛(wèi)生間、海鮮池、店門口、停車場(chǎng)、迎賓區(qū)、服務(wù)區(qū)、 傳菜區(qū)、辦公區(qū)進(jìn)行綜合評(píng)分。后廚衛(wèi)生8分考核重點(diǎn)：庫(kù)房、洗碗間、爐子區(qū)、打荷區(qū)、墩子區(qū)、水臺(tái)區(qū)、涼菜小吃區(qū)，進(jìn)行綜合評(píng)分。個(gè)人衛(wèi)生4分考核重點(diǎn)：頭面部、工作服、手部、飾物、腳部進(jìn)行重點(diǎn)考評(píng)，宿舍衛(wèi)生作為參考信息進(jìn)行綜合評(píng)分。顧客調(diào)查評(píng)分細(xì)則評(píng)比項(xiàng)評(píng)分項(xiàng)分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)匯總細(xì)則菜品（50分）菜品質(zhì)量30分調(diào)查重點(diǎn)：1）菜品的色香味形綜合感覺評(píng)分 2）是否有沽清菜品；上菜速度4分調(diào)查重點(diǎn)：1）所點(diǎn)菜品是否在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上齊 2）整體的上菜速度；服務(wù)（30分）熱情度10分調(diào)查重點(diǎn)：服務(wù)人員的問候、微笑、溝通、答疑、效率；服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)20分調(diào)查重點(diǎn)：準(zhǔn)備工作完整、業(yè)務(wù)的熟練程度、服務(wù)的頻率、餐具的完整；衛(wèi)生（20分）前廳衛(wèi)生8分調(diào)查重點(diǎn)：環(huán)境氛圍、店門口、停車場(chǎng)、迎賓區(qū)、服務(wù)區(qū)、衛(wèi)生間整體衛(wèi)生；個(gè)人衛(wèi)生4分調(diào)查重點(diǎn)：儀容儀表、工作服、飾物；顧客意見反饋考勤、休假管理制度和說明一、 員工作息時(shí)間1. 公司作息時(shí)間 上午9：30分—13：30分，下午14：00分—18：00分2. 分店作息時(shí)間 4月—11月，上午9：30分—13：30分，下午17：30分—21：30分 12月—3月，上午9：30分—13：30分，下午16：30分—21：00分3. 員工休息日公司根據(jù)實(shí)際情況安排休息日，工作時(shí)間不含用餐時(shí)間、休息時(shí)間、加班時(shí)間。4. 遲到、早退和曠工：在上下班時(shí)間30分鐘以內(nèi)的為遲到或早退，主管級(jí)以上（店內(nèi)前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)）員工遲到/早退,需處罰30元/人次；主管級(jí)以下（不含主管）遲到/早退,處罰10元/人次。超過31分鐘則為曠工，曠工半天扣一天工資；曠工一天扣三天工資；月累計(jì)曠工三天以上則開除處理。5. 公司、分店財(cái)務(wù)必須將考勤于每月15日前將考勤表及相關(guān)單據(jù)統(tǒng)計(jì)完畢，交至公司人力資源部人事助理處備檔核查。二、 休假規(guī)定1. 事假：須由當(dāng)事人至少提前一天向直屬上級(jí)提出書面申請(qǐng)，經(jīng)直屬上級(jí)根據(jù)實(shí)際情況，批準(zhǔn)后方可休假。電話或他人代請(qǐng)事假無(wú)效，按曠工處理；事假期間無(wú)工資和獎(jiǎng)金。2. 病假：?jiǎn)T工病假須經(jīng)出示市級(jí)以上醫(yī)院診斷書，方可向直屬上級(jí)請(qǐng)假。無(wú)診斷書，須經(jīng)店長(zhǎng)或部門經(jīng)理核實(shí)確認(rèn)并出具書面證明，否則按曠工處理。病假期間基本工資根據(jù)工齡標(biāo)準(zhǔn)：不滿一年按40%發(fā)放，不滿兩年按50%發(fā)放，兩年以上按60%發(fā)放。病假期間無(wú)獎(jiǎng)金。（如員工病假期間工資低于大連最低工資標(biāo)準(zhǔn)80%，則按照大連最低工資標(biāo)準(zhǔn)80%工資補(bǔ)足）3. 產(chǎn)假：按國(guó)家有關(guān)規(guī)定享受產(chǎn)假，到公司人力資源部辦理相關(guān)手續(xù)。（產(chǎn)婦可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)定申請(qǐng)日期，產(chǎn)假期間含法定節(jié)假日和正常休息日）4. 婚假：根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律規(guī)定，員工本人結(jié)婚可給有薪婚假3天，符合晚婚年齡規(guī)定的（男25周歲、女23周歲），增加有薪婚假7天。（可根據(jù)實(shí)際工作情況拆分假期）5. 年假：連續(xù)工作滿一年以上的員工，每年可享受五天帶薪休假；連續(xù)工作滿十年以上的員工，每年可享受十天帶薪休假；連續(xù)工作滿二十年以上的員工，每年可享受十五天帶薪休假。（年假可拆分休，也可用于可預(yù)計(jì)的的事假，具體細(xì)則按照國(guó)家規(guī)定執(zhí)行）6. 探親假：連續(xù)工作滿一年以上的員工，回家路途在24小時(shí)以上的員工可申請(qǐng)最長(zhǎng)1個(gè)月的無(wú)薪假期。（探親假、年假課合休，兩假累計(jì)不超過1個(gè)月）7. 喪假：?jiǎn)T工直系親屬（三代以內(nèi)）死亡時(shí)可給有薪喪假3天。8. 銷假：?jiǎn)T工休假日期滿，必須持請(qǐng)假條到批假部門即時(shí)銷假，否則視為曠工。注：有薪只限崗位工資，不參與其他獎(jiǎng)金及薪金福利分配。工裝管理制度1. 準(zhǔn)則：為了樹立企業(yè)員工形象，完整內(nèi)部管理，向標(biāo)準(zhǔn)化體系邁進(jìn)，特制定本制度。2. 制作：公司人員及各分店員工服裝，由營(yíng)銷部統(tǒng)一設(shè)計(jì)、制作與管理，并在總庫(kù)做適當(dāng)儲(chǔ)備。3. 著裝標(biāo)準(zhǔn)：前廳經(jīng)理以上及總公司管理人員著本企業(yè)特色職業(yè)裝，根據(jù)管理層次作樣式或顏色加以分別。4. 換裝時(shí)間：1) 公司：夏裝時(shí)間： 06月01日 — 09月30日 冬裝時(shí)間： 10月01日 — 05月31日2) 分店：夏裝時(shí)間： 05月01日 — 09月30日 冬裝時(shí)間： 10月01日 — 04月30日5. 工裝補(bǔ)失及折舊辦法：1) 前廳經(jīng)理以下工裝在規(guī)定使用期限內(nèi)丟失、損壞等導(dǎo)致無(wú)法穿用，由其本人申報(bào)店長(zhǎng)，店長(zhǎng)到總庫(kù)房申領(lǐng)，折舊費(fèi)用在當(dāng)月工資中扣除。2) 店長(zhǎng)及公司管理人員工裝丟失、損壞，由庫(kù)房補(bǔ)發(fā)工裝，折舊費(fèi)用在當(dāng)月工資中扣除。3) 折舊計(jì)算辦法：規(guī)定使用期限一年者，六個(gè)月內(nèi)（含六個(gè)月）全額折舊，六個(gè)月以上（不含六個(gè)月）按照50%折舊；使用期限兩年者，十二個(gè)月內(nèi)（含十二個(gè)月）全額折舊，十二個(gè)月以上（不含十二個(gè)月）按照50%折舊。4) 分店、公司員工工裝折舊、丟失、損壞導(dǎo)致無(wú)法使用的賠償標(biāo)準(zhǔn)，由公司財(cái)務(wù)部根據(jù)相應(yīng)工裝進(jìn)價(jià)進(jìn)行換算后，出臺(tái)賠償標(biāo)準(zhǔn)。6. 發(fā)放、收回程序：216。 管理層：1) 店長(zhǎng)及公司人員，轉(zhuǎn)正考核入職后，由行政辦發(fā)放公司工裝，并做登記。2) 離職時(shí)，工裝除正常磨損外，洗潔干凈上交行政辦（否則扣除干洗費(fèi)20元），若丟失、人為損壞、污垢無(wú)法清洗，致使不能使用，將按折舊進(jìn)行賠償。216。 前廳經(jīng)理（含前廳經(jīng)理）以下：1) 前廳經(jīng)理以下員工入職，上崗后即發(fā)工服、工鞋；季節(jié)更換時(shí)，把原工服清洗干凈，方可換取新工服。2) 離職時(shí)，除正常磨損外，洗潔干凈，交庫(kù)管驗(yàn)收保管，并出具手續(xù)。丟失、人為損壞、污垢無(wú)法清除，致使不能使用，將按折舊進(jìn)行賠償；工鞋自發(fā)放之日起，使用期內(nèi)離職，由本人全額支付，工鞋將不予回收。7. 著裝制度：1) 辦公時(shí)間及公司統(tǒng)一場(chǎng)合必須著工裝（外出辦事回公司先換工裝后，方可辦公，否則按制度執(zhí)行）。2) 著裝必須經(jīng)過熨燙干凈、整潔。3) 本企業(yè)所有著工裝者均由人力資源部全權(quán)負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查，并按制度嚴(yán)格執(zhí)行。4) 公司懷孕員工無(wú)法穿著工裝，須經(jīng)公司人力資源部經(jīng)理批準(zhǔn)；分店需人力資源部經(jīng)理批準(zhǔn)。8. 處罰條例：1) 各店長(zhǎng)及公司人員，未穿工裝（含穿半套者）罰款50元/人次；工裝不整者，罰款30元/人次2) 前廳經(jīng)理未穿工裝（含穿半套者）罰款30元/人次；工裝不整，罰款30元/人次3) 廚師長(zhǎng)未穿工裝（含穿半套者）罰款30元/人次；工裝不整罰款者30元/人次。4) 前廳員工未穿工裝（含穿半套者）罰款10元/人次；工裝不整者罰款5元/人次，5) 前廳員工每超過3人/次未穿工裝（含穿半套者）或工裝不整者，罰前廳經(jīng)理30元；6) 后廚員工每超過3人/次未穿工裝（含穿半套者）或工裝不整者，罰廚師長(zhǎng)30元。7) 第五條、第六條如發(fā)生均有店長(zhǎng)處罰單50元。18 / 1