出口食品生產(chǎn)企業(yè)自我評估表-資料下載頁
2025-06-30 18:45本頁面
【正文】 地面的產(chǎn)品和廢棄物，用有明顯標(biāo)志的專用容器分別收集盛裝，并由專人及時處理，其容器和運輸工具及時消毒；對盛放食品的容器、不合格品、跌落地面產(chǎn)品、廢棄物的管理符合要求。□符合 □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況（六）加工過程中產(chǎn)生的廢水、廢料不得對產(chǎn)品及車間衛(wèi)生造成污染；廢水、廢料不對產(chǎn)品和車間衛(wèi)生造成污染?！醴? □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況（七）內(nèi)外包裝過程應(yīng)防止交叉污染，必要時內(nèi)外包裝間應(yīng)分開設(shè)置；用于包裝食品的內(nèi)、外包裝材料符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并保持清潔和完整，防止污染食品；再次利用的食品內(nèi)外包裝材料要易于清潔，必要時要進(jìn)行消毒；包裝標(biāo)識應(yīng)符合國家和相關(guān)進(jìn)口國（地區(qū)）有關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求；包裝物料間應(yīng)保持干燥，內(nèi)、外包裝物料分別存放，避免受到污染。內(nèi)外包裝過程要防止交叉污染；包裝材料要防止污染食品?！醴? □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況包裝的標(biāo)識應(yīng)符合國家和相關(guān)進(jìn)口國（地區(qū)）有關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。國內(nèi)外對標(biāo)識的要求備查?！醴? □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況包裝物料間保持干燥。內(nèi)、外包材分開存放，防止受到污染?！醪煌瑓^(qū)域□獨立庫房□其他：□符合 □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況，如不同區(qū)域或獨立庫房或其他第十條 （儲存、運輸）出口食品的儲存、運輸過程應(yīng)衛(wèi)生清潔，并符合下列要求：（一）儲存庫應(yīng)保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蠅蟲設(shè)施；庫內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)有明顯標(biāo)識以便追溯，并與墻壁、地面保持一定距離；庫內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品；儲存庫及庫內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)符合要求?！醴? □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況（二）預(yù)冷庫、速凍庫、冷藏庫應(yīng)滿足產(chǎn)品溫度、濕度控制要求，配備自動溫度記錄裝置并定期校準(zhǔn)；定期除霜，除霜操作不得污染庫內(nèi)產(chǎn)品或造成庫內(nèi)產(chǎn)品不符合溫度要求；各類冷庫的溫度、濕度符合工藝要求，配備自動溫度記錄裝置。每日人工檢測并與自動溫度記錄裝置比對，定期校準(zhǔn)。記錄備查?！醴? □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況定期除霜，除霜操作不得污染庫內(nèi)產(chǎn)品或造成庫內(nèi)產(chǎn)品不符合溫度要求；□符合 □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況（三）運輸工具應(yīng)保持衛(wèi)生清潔并維護(hù)良好，根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵、制冷、保溫等設(shè)施；運輸過程中保持必要的溫度和濕度，確保產(chǎn)品不受損壞和污染，必要時應(yīng)將不同食品進(jìn)行有效隔離。運輸工具符合衛(wèi)生要求，并根據(jù)產(chǎn)品特點配備相關(guān)設(shè)施?！醴? □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況第十一條（化學(xué)物品）企業(yè)使用化學(xué)物品應(yīng)避免污染產(chǎn)品，并符合下列要求：（一）廠區(qū)、車間和實驗室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油、化學(xué)試劑等應(yīng)專庫存放，標(biāo)識清晰，建立并嚴(yán)格執(zhí)行化學(xué)品儲存和領(lǐng)用管理規(guī)定，設(shè)立專人保管并記錄，按照產(chǎn)品的使用說明謹(jǐn)慎使用；化學(xué)物品應(yīng)專庫存放，標(biāo)識清晰，建立并嚴(yán)格執(zhí)行化學(xué)品儲存和領(lǐng)用管理規(guī)定，有專人保管并記錄。記錄備查?！醴? □不符合 □不適用注明企業(yè)是否已建立并有效實施有毒有害化學(xué)品管理程序，并有體現(xiàn)其有效實施的相關(guān)記錄（二）在生產(chǎn)加工區(qū)域臨時使用的化學(xué)物品應(yīng)專柜上鎖并由專人保管；在生產(chǎn)加工區(qū)域臨時使用的化學(xué)物品，應(yīng)專柜上鎖并由專人保管。□符合 □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況（三）避免對食品、食品接觸表面和食品包裝物料造成污染?；瘜W(xué)物品的使用，應(yīng)避免對食品、食品接觸表面、食品包裝物料造成污染?！醴? □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況第十二條 （檢測）企業(yè)應(yīng)通過檢測監(jiān)控產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，并符合下列要求：（一）企業(yè)如內(nèi)設(shè)實驗室，其應(yīng)布局合理，避免對生產(chǎn)加工和產(chǎn)品造成污染，應(yīng)配備相應(yīng)專業(yè)技術(shù)資格的檢測人員，具備開展工作所需要的實驗室管理文件、標(biāo)準(zhǔn)資料、檢驗設(shè)施和儀器設(shè)備；檢測儀器應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行計量或校準(zhǔn)；應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法抽樣，按照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等對產(chǎn)品進(jìn)行檢測判定，并保有檢測結(jié)果記錄；若有內(nèi)設(shè)實驗室，則不可對生產(chǎn)加工和產(chǎn)品造成污染。檢驗人員具備履行實驗室程序和檢測要求的能力。 □符合 □不符合 □不適用注明企業(yè)實際情況，檢驗人員是否有相關(guān)資質(zhì)，能力是否滿足要求實驗室具備相應(yīng)的管理文件、標(biāo)準(zhǔn)資料、檢驗設(shè)施和儀器設(shè)備，實驗設(shè)備需經(jīng)過校準(zhǔn)和計量。相關(guān)資料備查?！醴? □不符合 □不適用是否有相應(yīng)的管理文件并有效實施應(yīng)按照規(guī)定抽樣、檢驗和判定，并保有相應(yīng)檢驗記錄。記錄備查。□符合 □不符合 □不適用是否有相關(guān)記錄（二）企業(yè)如委托社會實驗室，其承擔(dān)的企業(yè)產(chǎn)品檢測項目，應(yīng)具有經(jīng)主管部門認(rèn)定或批準(zhǔn)的相應(yīng)資質(zhì)和能力，并簽訂合同。如果企業(yè)有外部委托實驗室，應(yīng)有委托合同，被委托實驗室具有相關(guān)資質(zhì)?！醴? □不符合 □不適用適用時，注明是否有委托合同和被委托實驗室的資質(zhì)證明第十三條（新技術(shù)新工藝傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝） 新技術(shù)新工藝應(yīng)提供科學(xué)的依據(jù)或國際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)證明其符合安全衛(wèi)生要求。新技術(shù)新工藝應(yīng)提供科學(xué)的依據(jù)或國際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)證明其符合安全衛(wèi)生要求，經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可應(yīng)用；若有新技術(shù)新工藝，應(yīng)提供依據(jù)或證明，經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可使用?！醴? □不符合 □不適用適用時，注明相關(guān)的批準(zhǔn)文件在保證食品安全衛(wèi)生的前提下，必要時可按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工產(chǎn)品。若有傳統(tǒng)工藝，須有保證食品安全衛(wèi)生的措施□符合 □不符合 □不適用適用時，注明相關(guān)的措施 企業(yè)公章： 企業(yè)負(fù)責(zé)人簽字： 日期：16 / 1
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