1、出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考[1]-資料下載頁(yè)
2025-04-11 23:58本頁(yè)面
【正文】 員應(yīng)熟練掌握出口注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范要求。 食品安全衛(wèi)生控制體系的建立和實(shí)施考核要求：1)了解建立、實(shí)施食品安全衛(wèi)生控制體系的目的；2)掌握食品安全衛(wèi)生控制體系的框架和要素；3)掌握建立和實(shí)施食品安全衛(wèi)生控制體系的方法；4)了解為確保食品安全衛(wèi)生控制體系有效實(shí)施，實(shí)施前應(yīng)做的準(zhǔn)備；5)掌握如何驗(yàn)證食品安全衛(wèi)生控制體系實(shí)施過(guò)程的有效性?？己艘螅?）了解審核的基本概念和基礎(chǔ)知識(shí)；2）熟悉食品安全衛(wèi)生控制體系內(nèi)部審核程序；3）掌握食品安全衛(wèi)生控制體系的審核技巧；4）了解食品安全衛(wèi)生控制體系持續(xù)改進(jìn)的基本要求。7. 培訓(xùn)內(nèi)容及要求 出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考核內(nèi)容以自學(xué)為主，企業(yè)質(zhì)量管理人員也可自愿選擇接受檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)組織的知識(shí)培訓(xùn)，知識(shí)培訓(xùn)對(duì)本大綱的重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行解讀。知識(shí)培訓(xùn)統(tǒng)一教材、統(tǒng)一師資，對(duì)于培訓(xùn)考試合格者統(tǒng)一頒發(fā)出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考核培訓(xùn)證明。 理論培訓(xùn)不少于24學(xué)時(shí)。 序號(hào)內(nèi)容學(xué)時(shí)1法律法規(guī)知識(shí)22食品安全基礎(chǔ)知識(shí)23食品安全衛(wèi)生控制和管理方法24出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案制度介紹25出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求46食品安全衛(wèi)生控制體系的建立和實(shí)施87食品安全衛(wèi)生控制體系的內(nèi)部審核與持續(xù)改進(jìn)28食品檢驗(yàn)檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)2合計(jì)248. 考試方式及試題類型 采取筆試方式進(jìn)行。 考試成績(jī)達(dá)60分及以上者為合格，85分及以上為優(yōu)秀。 筆試卷考題由A、B、C三套試卷組成，其中A、B試卷又根據(jù)不同企業(yè)再細(xì)分為若干專項(xiàng)小類。試卷由單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、填空題、判斷題、簡(jiǎn)答題五部分組成， A類試卷可附加案例分析題。9. 培訓(xùn)考核資料《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生質(zhì)量管理學(xué)習(xí)讀本》 本書(shū)編委會(huì)編 南京大學(xué)出版社《食品安全控制體系HACCP》 車(chē)文毅主編 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社7 /
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