【正文】 托配送機(jī)構(gòu))構(gòu)成。 2．11 總部 headquarters　　總部是連鎖公司經(jīng)營(yíng)管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)具備以下基本職能：網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、采購(gòu)配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、市場(chǎng)調(diào)研、商品開(kāi)發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等職能。 2．12 門店 outlet　　門店是連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)。 2．13 配送中心 distribution center　　配送中心是連鎖公司的物流機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著商品的集貨、庫(kù)存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨(TC)、流通庫(kù)存(DC)、生鮮加工(PC)三部分構(gòu)成。 2．14 單品 stock keepin8unit(SKU)　　商品的最小分類。 2．15 單品管理 SKU contr01　　單品管理是通過(guò)電腦系統(tǒng)對(duì)某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫(kù)存量等，進(jìn)行銷售信息和趨勢(shì)的分析，把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。 2．16 客單價(jià) per customertransaction　　每一位顧客平均購(gòu)買商品金額。　　(1) 客單價(jià)＝商品平均單價(jià)每一顧客平均購(gòu)買商品個(gè)數(shù)　　(2) (2)客單價(jià)＝銷售額十顧客數(shù)便利店之術(shù)語(yǔ)1 范圍　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了連鎖超級(jí)市場(chǎng)、連鎖便利店的有關(guān)術(shù)語(yǔ)及其定義。本標(biāo)準(zhǔn)適用于連鎖超級(jí)市場(chǎng)和便利店業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)?！　? 定義　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了下列術(shù)語(yǔ)及其定義?！　?retailing format零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營(yíng)形式。　　 連鎖經(jīng)營(yíng) chain operation企業(yè)經(jīng)營(yíng)若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號(hào)、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)方式組織起來(lái)，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)組織形式?！　?直營(yíng)連鎖（正規(guī)連鎖） panyowned chain　　連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開(kāi)設(shè)，在總部的直接控制下，開(kāi)展統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)?！　?自由連鎖（自愿連鎖） voluntary chain　　若干個(gè)門店或企業(yè)自愿組合起來(lái)，在不改變各自資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系的情況下，以共同進(jìn)貨為紐帶開(kāi)展的經(jīng)營(yíng)?！　?特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖） franchising　　加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標(biāo)、商號(hào)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)及銷售總部開(kāi)發(fā)商品的特許權(quán)，經(jīng)營(yíng)權(quán)集中于總部。加盟連鎖店的門店均為獨(dú)立法人?！　?直營(yíng)店 chain store　　以同一資本直接采取連鎖經(jīng)營(yíng)的門店，也稱連鎖店。　　 加盟店 franchised outlet　　以特許連鎖方式經(jīng)營(yíng)的門店。　　 超級(jí)市場(chǎng) supermarket　　采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的零售業(yè)態(tài)?！　?便利店（方便店） convenience store（）　　滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)?！　?連鎖公司 chain corporation　　連鎖超市（便利店）公司應(yīng)由10個(gè)以上門店組成，實(shí)行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實(shí)行采購(gòu)與銷售職能分離。連鎖超市（便利店）公司由總部、門店和配送中心（或委托配送機(jī)構(gòu)）構(gòu)成。　　 總部 headquarters　　總部是連鎖公司經(jīng)營(yíng)管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)具備以下基本職能：網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、采購(gòu)配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、市場(chǎng)調(diào)研、商品開(kāi)發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等職能?！　?門店 outlet　　門店是連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)?！　?配送中心 distribution center　　配送中心是連鎖公司的物流機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著商品的集貨、庫(kù)存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨（TC）、流通庫(kù)存（DC）、生鮮加工（PC）三部分構(gòu)成?！　?單品 stock keeping unit（SKU）　　商品的最小分類。　　 單品管理 SKU control　　單品管理是通過(guò)電腦系統(tǒng)對(duì)某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫(kù)存量等，進(jìn)行銷售信息和趨勢(shì)的分析，把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法?！　?客單價(jià) per customer transaction　　每一位顧客平均購(gòu)買商品金額?！　。?）客單價(jià)=商品平均單價(jià)每一顧客平均購(gòu)買商品個(gè)數(shù)　?。?）客單價(jià)=銷售額247。顧客數(shù)　　 ABC分析 ABC analysis　　對(duì)重點(diǎn)商品或項(xiàng)目的管理手段。ABC分析的具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計(jì)算出每一項(xiàng)商品銷售額比及累計(jì)構(gòu)成比，以累計(jì)構(gòu)成比為衡量標(biāo)準(zhǔn)，即80%的銷售額約由20%的商品創(chuàng)造，此類商品為A類商品；15%的銷售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類商品為B類商品；5%的銷售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類商品為C類商品?！　?商圈 trading area　　來(lái)商店購(gòu)物的顧客居住區(qū)域。商圈的大小，主要依據(jù)有效吸引來(lái)商店購(gòu)物所需時(shí)間而定。根據(jù)時(shí)間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈?！　?商品供應(yīng)計(jì)劃 merchandising　　商品由原料開(kāi)始到最終消費(fèi)的全過(guò)程。即：由原料籌集、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、成本控制到向顧客提供商品的所有活動(dòng)的總稱?！　?自有品牌 private brand　　零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，委托制造商加工，并冠以零售企業(yè)自身的品牌之稱。　　 暢銷商品 fast selling merchandise　　補(bǔ)貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量都大的商品。一般多指ABC分析中的A類商品。即用20%的商品，創(chuàng)80%銷售額的商品?！　?交叉比率 cross ratio　　交叉比率=周轉(zhuǎn)率毛利率　　通常以每季為計(jì)算期間。交叉比率低的為優(yōu)先淘汰商品?！　?信息系統(tǒng) information system　　信息系統(tǒng)由營(yíng)業(yè)信息系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)和外部關(guān)聯(lián)信息系統(tǒng)構(gòu)成?！　?MIS系統(tǒng) management information system　　是商店管理信息系統(tǒng)。企業(yè)把經(jīng)營(yíng)所必要的信息（會(huì)計(jì)管理信息、人事管理信息、經(jīng)營(yíng)管理信息等）儲(chǔ)存于電腦，按需要進(jìn)行加工、分析，所得信息再靈活運(yùn)用于企業(yè)決策中的一種技術(shù)方法?！　?POS系統(tǒng) piontofsale system　　是商店的時(shí)點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)?！　?EOS系統(tǒng) electronic ordering system　　是電子訂貨系統(tǒng)。指銷售商與供應(yīng)商的電腦相連接，達(dá)到正確、迅速開(kāi)展補(bǔ)貨、訂貨業(yè)務(wù)的系統(tǒng)。　　 EDI electronic ordering system　　是電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。指以電子方式開(kāi)展資料交換的交易，用不同機(jī)種聯(lián)接不同行業(yè)的企業(yè)電腦，開(kāi)展無(wú)電話、無(wú)傳票(無(wú)紙)的數(shù)據(jù)交換的系統(tǒng)。　　 ECR efficient consumer response　　食品行業(yè)防止缺貨迅速有效的補(bǔ)貨系統(tǒng)?！　?QR quick response　　服裝衣料業(yè)為減少缺貨、縮短加工時(shí)間，減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)補(bǔ)貨信息的、適應(yīng)顧客需求變化的快速反應(yīng)?！　　?增值網(wǎng) value added network　　將收集的商業(yè)信息通過(guò)電腦網(wǎng)絡(luò)，附加各種服務(wù)，再提供給第三者的有償資訊信息，即稱增值網(wǎng)?！　?店外條碼 outstore bar code　　產(chǎn)品在制造商生產(chǎn)階段已印在包裝上的商品條碼，通常由產(chǎn)品的供應(yīng)商事先提出申請(qǐng)，在產(chǎn)品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生產(chǎn)的產(chǎn)品?！　?店內(nèi)條碼 instore bar code　　僅供商店自行印貼、店內(nèi)使用，不能對(duì)外流通的條碼，適用于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品。　　 POP廣告 point of purchase　　零售店的店內(nèi)海報(bào)?！　?3S原理 3S principles　　 標(biāo)準(zhǔn)化 standardization　　為持續(xù)性地生產(chǎn)、銷售預(yù)期品質(zhì)的商品而設(shè)定的既合理又較理想的狀態(tài)、條件以能反復(fù)動(dòng)作的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)?！　?專業(yè)化 specialization　　企業(yè)或個(gè)人等在某方面努力追求卓越，將工作特定化，并進(jìn)一步尋求強(qiáng)有力的能力和開(kāi)發(fā)創(chuàng)造出獨(dú)具特色的技巧及系統(tǒng)?！　?簡(jiǎn)單化 simplification　　為維持現(xiàn)定的作業(yè)，創(chuàng)造任何人都能輕松且快速熟悉作業(yè)的條件。中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)零售業(yè)態(tài)分類1 范圍　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了零售業(yè)、零售業(yè)態(tài)的定義和零售業(yè)態(tài)分類的原則以及各種業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?！　”緲?biāo)準(zhǔn)適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事零售業(yè)的企業(yè)和門店2 定義　　本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義?！　?．1 零售業(yè) retailbusiness　　以向最終消費(fèi)者提供所需商品和服務(wù)為主的行業(yè)。2．2 零售業(yè)態(tài) retailingtyPe of operation　　零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營(yíng)形式。2．3 百貨店 department store(Dept．)　　在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，開(kāi)展各自的進(jìn)貨、管理、運(yùn)營(yíng)的零售業(yè)態(tài)。 2．4 超級(jí)市場(chǎng) suPer market(S．M)　　采取自選銷售方式、以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的的零售業(yè)態(tài)。 2．5 大型綜合超市 generalmerchandise store(G．M．S)　　采取自選銷售方式，以銷售大眾化實(shí)用品為主，并將超級(jí)市場(chǎng)和折扣商店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)合為一體的、滿足顧客一次性購(gòu)全的零售業(yè)態(tài)。 2．6 便利店(方便店) convenience store(Cv．S)　　滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。 2．7 專業(yè)店 s9eciatity store(S．S)　　經(jīng)營(yíng)某一大類商品為主，并且具備有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和提供適當(dāng)售后服務(wù)的零售業(yè)態(tài)。 2．8 專賣店 exclusive shop ．　　專門經(jīng)營(yíng)或授權(quán)經(jīng)營(yíng)制造商品牌和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。 2．9 購(gòu)物中心 shopping center(S．C)　　企業(yè)有計(jì)劃地開(kāi)發(fā)、擁有、管理運(yùn)營(yíng)的各類零售業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的集合體。 2．10 倉(cāng)儲(chǔ)商店 disc01Int store　　在大型綜合超市經(jīng)營(yíng)的商品基礎(chǔ)上，篩選大眾化實(shí)用品銷售，并實(shí)行儲(chǔ)銷一體、以提供有限服務(wù)和低價(jià)格商品為主要特征的、采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。 2．11 家居中心 home center(H．C)　　以與改善、建設(shè)家庭居住環(huán)境有關(guān)的裝飾、裝修等用品、日用雜品、技術(shù)及服務(wù)為主的、采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。 3 業(yè)態(tài)分類3．1 零售業(yè)態(tài)分類原則　　中國(guó)零售業(yè)態(tài)按零售店的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分類，根據(jù)其經(jīng)營(yíng)方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施和目標(biāo)顧客等結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，分為百貨店、大型綜合商場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、便利店、專業(yè)店、專賣店、購(gòu)物中心、家居中心、倉(cāng)儲(chǔ)商店等九種零售業(yè)態(tài)。中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)零售業(yè)態(tài)分類3．2 零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 3．2．1 百貨店業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（開(kāi)架）銷售相結(jié)合方式。、少批量、高毛利，以經(jīng)營(yíng)男、女、兒童服裝、服飾、衣料、家庭用品為主。，可以退貨，有導(dǎo)購(gòu)、餐飲、娛樂(lè)場(chǎng)所等服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施，服務(wù)功能齊全。、交通要道。，一般以流動(dòng)人口為主要銷售對(duì)象。，在5000平方米以上，店堂典雅、明快。 ，出入口分設(shè)，結(jié)算在出口處的收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。，經(jīng)營(yíng)的商品應(yīng)以肉類、禽蛋、水果、水產(chǎn)品、冷凍食品、副食調(diào)料、糧油及其制品、奶及奶制品、熟食品以及日用必需品為主。，可采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式，有一定的停車場(chǎng)地。、交通要道、商業(yè)區(qū)。，以居民為主要銷售對(duì)象。 、食、用品齊全，重視本企業(yè)的品牌開(kāi)發(fā)。、住宅區(qū)、交通要道。3．2．4 便利店業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3．2．4．1 以開(kāi)架自選為主，結(jié)算在進(jìn)口(或出口)處的收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行，可采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式。3．2．4．2 商品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)明顯，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等。3．2．4．3 營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在16h以上，甚至24h，終年無(wú)休日。3．2．4．4 選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂(lè)場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地。3．2．4．5 商圈范圍窄小，一般設(shè)定在居民徒步購(gòu)物57min到達(dá)的范圍內(nèi)。3．2．4．6 商店?duì)I業(yè)面積在100平方米左右，營(yíng)業(yè)面積利用率高。3．2．4．7 店堂明快、清潔、貨架豐滿。3．2．4．8 目標(biāo)顧客主要為居民、單身者、年輕人。80％的顧客為有目的的購(gòu)買。3．2．4．9 經(jīng)營(yíng)實(shí)行信息系統(tǒng)化，開(kāi)展單品管理。3．2．4．10 便利店的商品價(jià)格略高于一般零售業(yè)態(tài)的商品價(jià)格。 45 /