【正文】 心(或委托配送機構)構成。 2．11 總部 headquarters　　總部是連鎖公司經營管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應具備以下基本職能：網點開發(fā)、采購配送、財務管理、質量管理、經營指導、市場調研、商品開發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓、教育及物業(yè)管理等職能。 2．12 門店 outlet　　門店是連鎖經營的基礎，主要職責是按照總部的指示和服務規(guī)范要求，承擔日常銷售業(yè)務。 2．13 配送中心 distribution center　　配送中心是連鎖公司的物流機構，承擔著商品的集貨、庫存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨(TC)、流通庫存(DC)、生鮮加工(PC)三部分構成。 2．14 單品 stock keepin8unit(SKU)　　商品的最小分類。 2．15 單品管理 SKU contr01　　單品管理是通過電腦系統(tǒng)對某一單品的毛利額、進貨量、退貨量、庫存量等，進行銷售信息和趨勢的分析，把握某一單品的訂貨、進貨情況的一種管理方法。 2．16 客單價 per customertransaction　　每一位顧客平均購買商品金額。　　(1) 客單價＝商品平均單價每一顧客平均購買商品個數(shù)　　(2) (2)客單價＝銷售額十顧客數(shù)便利店之術語1 范圍　　本標準規(guī)定了連鎖超級市場、連鎖便利店的有關術語及其定義。本標準適用于連鎖超級市場和便利店業(yè)態(tài)的經營?！　? 定義　　本標準規(guī)范了下列術語及其定義?！　?retailing format零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同經營形式。　　 連鎖經營 chain operation企業(yè)經營若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號、統(tǒng)一管理或授予特許經營權方式組織起來，共享規(guī)模效益的一種經營組織形式?！　?直營連鎖（正規(guī)連鎖） panyowned chain　　連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設，在總部的直接控制下，開展統(tǒng)一經營?！　?自由連鎖（自愿連鎖） voluntary chain　　若干個門店或企業(yè)自愿組合起來，在不改變各自資產所有權關系的情況下，以共同進貨為紐帶開展的經營?！　?特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖） franchising　　加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標、商號、經營技術及銷售總部開發(fā)商品的特許權，經營權集中于總部。加盟連鎖店的門店均為獨立法人?！　?直營店 chain store　　以同一資本直接采取連鎖經營的門店，也稱連鎖店?！　?加盟店 franchised outlet　　以特許連鎖方式經營的門店。　　 超級市場 supermarket　　采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的零售業(yè)態(tài)?！　?便利店（方便店） convenience store（）　　滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。　　 連鎖公司 chain corporation　　連鎖超市（便利店）公司應由10個以上門店組成，實行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結算，實行采購與銷售職能分離。連鎖超市（便利店）公司由總部、門店和配送中心（或委托配送機構）構成。　　 總部 headquarters　　總部是連鎖公司經營管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應具備以下基本職能：網點開發(fā)、采購配送、財務管理、質量管理、經營指導、市場調研、商品開發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓、教育及物業(yè)管理等職能?！　?門店 outlet　　門店是連鎖經營的基礎，主要職責是按照總部的指示和服務規(guī)范要求，承擔日常銷售業(yè)務?！　?配送中心 distribution center　　配送中心是連鎖公司的物流機構，承擔著商品的集貨、庫存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨（TC）、流通庫存（DC）、生鮮加工（PC）三部分構成?！　?單品 stock keeping unit（SKU）　　商品的最小分類?！　?單品管理 SKU control　　單品管理是通過電腦系統(tǒng)對某一單品的毛利額、進貨量、退貨量、庫存量等，進行銷售信息和趨勢的分析，把握某一單品的訂貨、進貨情況的一種管理方法。　　 客單價 per customer transaction　　每一位顧客平均購買商品金額?！　。?）客單價=商品平均單價每一顧客平均購買商品個數(shù)　?。?）客單價=銷售額247。顧客數(shù)　　 ABC分析 ABC analysis　　對重點商品或項目的管理手段。ABC分析的具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計算出每一項商品銷售額比及累計構成比，以累計構成比為衡量標準，即80%的銷售額約由20%的商品創(chuàng)造，此類商品為A類商品；15%的銷售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類商品為B類商品；5%的銷售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類商品為C類商品?！　?商圈 trading area　　來商店購物的顧客居住區(qū)域。商圈的大小，主要依據(jù)有效吸引來商店購物所需時間而定。根據(jù)時間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈?！　?商品供應計劃 merchandising　　商品由原料開始到最終消費的全過程。即：由原料籌集、產品設計、成本控制到向顧客提供商品的所有活動的總稱?！　?自有品牌 private brand　　零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，委托制造商加工，并冠以零售企業(yè)自身的品牌之稱?！　?暢銷商品 fast selling merchandise　　補貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量都大的商品。一般多指ABC分析中的A類商品。即用20%的商品，創(chuàng)80%銷售額的商品?！　?交叉比率 cross ratio　　交叉比率=周轉率毛利率　　通常以每季為計算期間。交叉比率低的為優(yōu)先淘汰商品?！　?信息系統(tǒng) information system　　信息系統(tǒng)由營業(yè)信息系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)和外部關聯(lián)信息系統(tǒng)構成?！　?MIS系統(tǒng) management information system　　是商店管理信息系統(tǒng)。企業(yè)把經營所必要的信息（會計管理信息、人事管理信息、經營管理信息等）儲存于電腦，按需要進行加工、分析，所得信息再靈活運用于企業(yè)決策中的一種技術方法。　　 POS系統(tǒng) piontofsale system　　是商店的時點銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。　　 EOS系統(tǒng) electronic ordering system　　是電子訂貨系統(tǒng)。指銷售商與供應商的電腦相連接，達到正確、迅速開展補貨、訂貨業(yè)務的系統(tǒng)?！　?EDI electronic ordering system　　是電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。指以電子方式開展資料交換的交易，用不同機種聯(lián)接不同行業(yè)的企業(yè)電腦，開展無電話、無傳票(無紙)的數(shù)據(jù)交換的系統(tǒng)?！　?ECR efficient consumer response　　食品行業(yè)防止缺貨迅速有效的補貨系統(tǒng)?！　?QR quick response　　服裝衣料業(yè)為減少缺貨、縮短加工時間，減少經營費用，能準確預測補貨信息的、適應顧客需求變化的快速反應?！　　?增值網 value added network　　將收集的商業(yè)信息通過電腦網絡，附加各種服務，再提供給第三者的有償資訊信息，即稱增值網?！　?店外條碼 outstore bar code　　產品在制造商生產階段已印在包裝上的商品條碼，通常由產品的供應商事先提出申請，在產品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生產的產品?！　?店內條碼 instore bar code　　僅供商店自行印貼、店內使用，不能對外流通的條碼，適用于非大量規(guī)格化的產品。　　 POP廣告 point of purchase　　零售店的店內海報?！　?3S原理 3S principles　　 標準化 standardization　　為持續(xù)性地生產、銷售預期品質的商品而設定的既合理又較理想的狀態(tài)、條件以能反復動作的經營系統(tǒng)?！　?專業(yè)化 specialization　　企業(yè)或個人等在某方面努力追求卓越，將工作特定化，并進一步尋求強有力的能力和開發(fā)創(chuàng)造出獨具特色的技巧及系統(tǒng)?！　?簡單化 simplification　　為維持現(xiàn)定的作業(yè)，創(chuàng)造任何人都能輕松且快速熟悉作業(yè)的條件。中華人民共和國標準零售業(yè)態(tài)分類1 范圍　　本標準規(guī)定了零售業(yè)、零售業(yè)態(tài)的定義和零售業(yè)態(tài)分類的原則以及各種業(yè)態(tài)的結構特點?！　”緲藴蔬m用于在中華人民共和國境內從事零售業(yè)的企業(yè)和門店2 定義　　本標準采用下列定義?！　?．1 零售業(yè) retailbusiness　　以向最終消費者提供所需商品和服務為主的行業(yè)。2．2 零售業(yè)態(tài) retailingtyPe of operation　　零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同經營形式。2．3 百貨店 department store(Dept．)　　在一個大建筑物內，根據(jù)不同商品部門設銷售區(qū)，開展各自的進貨、管理、運營的零售業(yè)態(tài)。 2．4 超級市場 suPer market(S．M)　　采取自選銷售方式、以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的的零售業(yè)態(tài)。 2．5 大型綜合超市 generalmerchandise store(G．M．S)　　采取自選銷售方式，以銷售大眾化實用品為主，并將超級市場和折扣商店的經營優(yōu)勢合為一體的、滿足顧客一次性購全的零售業(yè)態(tài)。 2．6 便利店(方便店) convenience store(Cv．S)　　滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。 2．7 專業(yè)店 s9eciatity store(S．S)　　經營某一大類商品為主，并且具備有豐富專業(yè)知識的銷售人員和提供適當售后服務的零售業(yè)態(tài)。 2．8 專賣店 exclusive shop ．　　專門經營或授權經營制造商品牌和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。 2．9 購物中心 shopping center(S．C)　　企業(yè)有計劃地開發(fā)、擁有、管理運營的各類零售業(yè)態(tài)、服務設施的集合體。 2．10 倉儲商店 disc01Int store　　在大型綜合超市經營的商品基礎上，篩選大眾化實用品銷售，并實行儲銷一體、以提供有限服務和低價格商品為主要特征的、采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。 2．11 家居中心 home center(H．C)　　以與改善、建設家庭居住環(huán)境有關的裝飾、裝修等用品、日用雜品、技術及服務為主的、采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。 3 業(yè)態(tài)分類3．1 零售業(yè)態(tài)分類原則　　中國零售業(yè)態(tài)按零售店的結構特點分類，根據(jù)其經營方式、商品結構、服務功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設施和目標顧客等結構特點，分為百貨店、大型綜合商場、超級市場、便利店、專業(yè)店、專賣店、購物中心、家居中心、倉儲商店等九種零售業(yè)態(tài)。中華人民共和國標準零售業(yè)態(tài)分類3．2 零售業(yè)態(tài)結構特點 3．2．1 百貨店業(yè)態(tài)結構特點（開架）銷售相結合方式。、少批量、高毛利，以經營男、女、兒童服裝、服飾、衣料、家庭用品為主。，可以退貨，有導購、餐飲、娛樂場所等服務項目和設施，服務功能齊全。、交通要道。，一般以流動人口為主要銷售對象。，在5000平方米以上，店堂典雅、明快。 ，出入口分設，結算在出口處的收銀機處統(tǒng)一進行。，經營的商品應以肉類、禽蛋、水果、水產品、冷凍食品、副食調料、糧油及其制品、奶及奶制品、熟食品以及日用必需品為主。，可采取連鎖經營方式，有一定的停車場地。、交通要道、商業(yè)區(qū)。，以居民為主要銷售對象。 、食、用品齊全，重視本企業(yè)的品牌開發(fā)。、住宅區(qū)、交通要道。3．2．4 便利店業(yè)態(tài)結構特點3．2．4．1 以開架自選為主，結算在進口(或出口)處的收銀機處統(tǒng)一進行，可采取連鎖經營方式。3．2．4．2 商品結構特點明顯，有即時消費性、小容量、應急性等。3．2．4．3 營業(yè)時間長，一般在16h以上，甚至24h，終年無休日。3．2．4．4 選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂場所、機關、團體、企事業(yè)所在地。3．2．4．5 商圈范圍窄小，一般設定在居民徒步購物57min到達的范圍內。3．2．4．6 商店營業(yè)面積在100平方米左右，營業(yè)面積利用率高。3．2．4．7 店堂明快、清潔、貨架豐滿。3．2．4．8 目標顧客主要為居民、單身者、年輕人。80％的顧客為有目的的購買。3．2．4．9 經營實行信息系統(tǒng)化，開展單品管理。3．2．4．10 便利店的商品價格略高于一般零售業(yè)態(tài)的商品價格。36 / 36