【正文】 ?！　∵M貨陳列管理也是711對員工管理的重要內容之一。為了使清掃的效果更好，7一ll除了對店鋪清掃活動作出嚴格規(guī)定外，還不斷改進清掃用具。最有意思的是，7一 ll不僅對清掃的內容有規(guī)定，而且對各項清掃活動用什么樣的工具、用什么樣的洗滌品、以什么方式清掃以及清掃的順序都規(guī)定得非常詳細。　　除了利用計劃表來規(guī)范員工的行為外，7一ll對每項任務還作出了更為細化的要求，下面以清掃為例加以說明。工作項目有清掃、訂貨、檢驗商品、商品上架、檢查商品鮮度、布置商品陳列、檢查溫度、報紙雜志退貨 (在7一ll的進貨體制中，只有報紙和雜志是可以退貨的)、補充消耗品、貨幣兌換、制定銷售日報等。711便利店的員工管理所有了解７－１１員工管理體系的人，都有一個深刻的印象，那就是７－１１的員工管理非常規(guī)范，而且形成了制度化、書面化的流程，對于所有店員的活動，７－１１制定了每天的工作計劃表。　?。?） 交鑰匙　　在開業(yè)前一天，將商店的鑰匙與竣工證書一同交給店主?！　。?） 簽訂建筑承包合同　　商店設計完成后，總部負責介紹建筑施工公司，并負責簽訂建筑承包合同，同時協(xié)助進行融資。總部還負責向分店提供各種現(xiàn)代化的信息設備及材料。商店開業(yè)5年后，根據(jù)經營的實際情況，還可以按成績增加1%3%，對分店實行獎勵。這四項原則即是“7—11”便利店成功的秘訣。商店的商圈為300米，經營品種達300種，都是比較暢銷的商品?！?—11”便利店特許經營案例“7—11”公司是世界上最大的便利店特許組織，至1992年底，該公司在全世界22個國家和地區(qū)擁有13590個分支店。隨著連鎖零售企業(yè)客戶化服務的競爭，連鎖門店的客戶化服務的準確程度和適應度的要求越來越高。對門店的背景音樂的影響。例如門店外正在下雨，溫度急速下降，門店的空調系統(tǒng)是不是可以做一些適度的調整呢？答案是，必須根據(jù)顧客體表的溫度與天氣變化情況進行相應的調整。對實際的商品陳列和堆頭的影響。由此，我們可以看到天氣的影響其實對便利店是相當巨大的，那么，如何尋求天氣與訂貨之間的變量并使之有利于銷售呢？要做到這一點，就要求門店在收集了一段時間的天氣銷售與商品之間的銷售關系之后，在商品自動訂貨的參數(shù)中加入天氣因素，該因素可能包括溫度、濕度、風力的高低以及緊急的天氣變化，例如暴雨、地震、颶風等等，這些影響都將對商品的訂貨和庫存計劃產生影響。天氣變化對門店訂貨量和銷售額的影響。當計劃中的商品送達門店的時候，天氣可能會發(fā)生變化，而銷售的良機則已轉瞬而逝。如果只是簡單地根據(jù)上一年的商品銷售走勢來給各個門店配貨，就可能因為天氣的突然變化而導致地區(qū)之間的配貨不合理，造成局部的庫存積壓或臨時性缺貨。比如加拿大的一些小店會在入冬頭場雪到來的時候，馬上在店外碼放起取暖用的木柴。一旦天空飄落下第一片雪花，最先吸引到顧客注意的人就會是贏家。氣候是銷售的風向標人們的生活方式和購物環(huán)境的變化使得天氣因素對消費行為產生了更顯著的影響。10月份銷售特別強勁的是加工奶制品。這樣，便利店經營者就可做出商店的開設地點和商店設置后開業(yè)的決策了。 　　 5．分析城市規(guī)劃商店開設地點的選擇要分析城市建設的規(guī)劃，既包括短期規(guī)劃，又包括長期規(guī)劃。　　當然，作為便利店的地點還是盡量選擇在商店相對集中且有發(fā)展前景的地方，這對經營選購性商品的商店尤其如此。交叉路口客流集中，能見度高，是最佳開設地點；有些街道由于兩端的交通條件不同或通向地區(qū)不同，客流主要來自街道一端，表現(xiàn)為一端客流集中，縱深處逐漸減少的特征，這時候店址宜設在客流集中的一端，還有些街道，中間地段客流規(guī)模大于兩端，相應地，店址放置中間地段就更能招攬潛在顧客。另外，人們騎車、步行或駕駛汽車都是靠右行，往往習慣光顧行駛方向右側的商店。不同地區(qū)客流規(guī)模雖可能相同，但其目的、速度、滯留時間各不相同，要做具體分析，再作最佳地址選擇?！　?③派生客流。　　 ②分享客流。　?。?)分析客流類型?！　≡O在市內公共汽車站附近的商店，要分析公共車站的性質，是中途站還是終始站，是主要停車站還是一般停車站。　?。ǎ?為方便顧客購買，促進購買行為的顧客實現(xiàn)，對交通條件作如下具體分折。 　　 (1)從企業(yè)經營的角度來看，對交通條件的評估主要有以下兩個方面。以經營這些類別商品的商店，商圈范圍要求更大，應設在客流更為集中的中心商業(yè)區(qū)或專業(yè)性的商業(yè)街道，以吸引盡可能的潛在顧客。另外，顧客購買這類商品數(shù)量不大，有高度的周期性，經營這類商品的商店選擇在商業(yè)網(wǎng)點相對集中的地區(qū)為宜，如地區(qū)性的商業(yè)中心成交通樞紐、交通要道的商業(yè)圈　　(3) 耐用消費品及顧客特殊性需求的商品。所以，經營這類商品的商店應最大限度地接近顧客的居住地區(qū)，設在居民區(qū)商業(yè)街中，輻射范圍以半徑300米為限，步行在10分鐘以內為宜。 　　(4)郊區(qū)購物中心。這些地點是人流必經之處，在節(jié)假日、上下班時間人流如酣；店址選擇在這些地點就是為了方便來往人流購物。這是全市最主要的、最繁華的商業(yè)區(qū)，在一些較小城鎮(zhèn)，中央商業(yè)區(qū)是這些城鎮(zhèn)階準一的購物區(qū)。在擴大銷售的原則指導下，絕大多數(shù)商店都將店址選擇在城市繁華中心、人流必經的城市要道和交通樞紐、城市居民住宅區(qū)附近以及郊區(qū)交通要道、村鎮(zhèn)和居民住宅等購貨地區(qū)。企業(yè)的店址選擇得當，就意味著其享有“地利”優(yōu)勢。一經確定，就需要投入大量的資金，去營建店鋪。在西方國家，便利店的開設地店被視為開業(yè)前所需的三大主要資源之一，因為特定開設地點決定了便利店可以吸引有限距離或地區(qū)內潛在顧客的多少，這也就決定了便利店可以獲得銷售收入的高低，從而反映出開設地點作為一種資源的價值大小?！　④囕v動線標示清楚，這時設立地點附近的相關位置，清清楚楚，可以很清楚地判斷哪一點比較有利，其車輛的動線是在哪里匯集，廣告效果哪一個比較理想，哪里停車較方便等。　　評估過程中，數(shù)據(jù)化、定量化評價數(shù)據(jù)，是非常重要的，可將人為干擾的因素減至最低。商圈內的競爭性，指的是區(qū)城內有大型店、同類店或商業(yè)聚集較多時，要先確定是否還有設店的空間。如以職業(yè)類別來看，司機、工廠上班者，藍領及白領階層以及服務業(yè)人員，都是比較理想的對象。　?、?住宅的種類：　　A．單身住宅；　　B．普通小區(qū)住宅(分大、中型)；　?。还?分電梯大樓、普通公寓)；　　D．高級住宅區(qū)?！　∮缮鲜鲆蛩乜梢园l(fā)現(xiàn)，商圈實地調查及評估準確是十分重要的?！　?5．娛樂區(qū)　　 娛樂區(qū)指以休聞消費為主的商圈，通常玩樂之后，需要補充體力。　　 2．教育區(qū)　　 教育區(qū)及附近有大、中、小學等學校，其中以私立學校較為理想，因其學生大多比較有錢，消費層次比較高?！　?5)都市型?！　?3)大地區(qū)中心型。 　　 (1)鄰近中心型?！　?(1)徒步為主的商圈?！　〗洜I一家成功的便利店，其所需要的條件很多，不過，商圈好壞對營運成功的影響力，可說是關鍵，因為地點好壞直接影響便利店營運的成功率，達60％。　　商圈的意義及其重要性　　　商圈，意指在便利店坐落的地點所能夠交易的范圍、規(guī)模。　　此外，由于便利店的主要消費群體是定位在30歲以下的學生和上班族（占其顧客總量的80%左右），針對這一群體易于接受新事物、消費力強勁和追求時尚產品的特點，因此從商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新，結合時尚主旋律。　　一般便利店由于店面小，顧客購物速度較快，所以可以不強求顧客存包，以便于節(jié)省顧客的購物時間。　　店鋪的走道設置在80～90厘米左右，不同于超市的設計?！　∫患?0多平方米的便利店，每個月包括工資、水電在內，花費一般為2萬多元。商品的周轉快，庫存也就相對減少，而且還可以根據(jù)銷量從供貨商那里獲得一些返利。比如，美國7－11便利店的毛利通常能達到40%以上，遠遠超出了一般超市的水平。所謂綜合服務性強是指便利店綜合了郵局、銀行、辦公室服務、沖印店、票務服務等服務業(yè)功能。　　便利店不是食品超市的小型化，它的目標顧客定位以12~25歲的年輕人為主，也以需要快速購物和滿足急需的顧客為目標顧客。目前，便利店以連鎖經營為主。便利店已經成為零售業(yè)中具有組織規(guī)模和經營規(guī)模的一種主要業(yè)態(tài)。天津目前尚沒有比較正規(guī)的便利店。當然，這些城市的娛樂休閑場所較多、生活節(jié)奏較快、消費觀念較為超前也是不可忽視的重要原因。 　　同樣原因，在國內各中心城市與沿海城市，便利店也會有著較大的生存空間，市場不容小視。它在特許經營方面尤為成功，加盟店比例超過65％。 ?。喴獨v史回顧｝　　 　便利店簡稱CVS，起源于美國，發(fā)展成熟在日本，其特點在臺灣發(fā)揮到極致。據(jù)統(tǒng)計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需三分鐘的時間。具體地說，便利店具有與超市相區(qū)別的四個“便利性”業(yè)態(tài)特征：１．距離的便利性　　便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者，一般情況下，步行５至１０分鐘便可到達?！　　　　”憷晔羌扔惺称冯s貨店供應的便利，又使用超級市場的銷售方式和經營管理技術的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客為主要手段，來滿足顧客簡單購物和應急之需的一種零售業(yè)態(tài)。1980年第一家7 Eleven長安門店開幕。 2000年年底，7－11在日本國內擁有8600家店鋪。是年，日本共有41050家便利店、網(wǎng)點密度為3045人/店，便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％。1973年日本伊藤洋華堂集團與美國南方公司建立7－11便利商店連鎖集團。由此，促成了便利店的出現(xiàn)。以上種種都使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便?！　∪毡颈憷晔?0年代末從美國引進的，經營便利店最為成功，日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕點批發(fā)公司按美國模式建立的沃瑪特便利連鎖集團。1991年日本7－11公司應美國南陸公司的要求，在與該公司實現(xiàn)資本參與的同時，實現(xiàn)經營方面的參與，現(xiàn)已成為南陸公司的控股公司。到1997年7－11在日本本土擁有7000多家店，銷售額達到17000億日元。便利店在臺灣開始大規(guī)模發(fā)展。目前中國便利店處于起步期。便利店之所以能夠出現(xiàn)并迅速發(fā)展，其原因還在于隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費者的生活方式和購物方式發(fā)生了很大的變化，主要體現(xiàn)為對“購物便利”的強烈需求，便利店正是能夠滿足這種需求的零售業(yè)態(tài)。實行進出口同一的服務臺收款方式避免了超市結帳大排長龍的現(xiàn)象。對購物便利的追求是社會發(fā)展的大趨勢，這就決定了便利店具有強大的生命力和競爭力。 　　臺灣統(tǒng)一超商1979年與南方公司簽約，現(xiàn)已取得711在臺灣的永久授權，發(fā)展至今已有2700家店鋪，占全球711門店總數(shù)的13％，僅次于日本和美國，排名第三。其中原因在于日本和臺灣地域狹小，人口眾多、密集度相當高，居民出行購物很大程度上還是依靠步行，會更多地考慮便利的因素。事實上，國內的便利店也正是在這兩個地區(qū)得以迅速發(fā)展?？磥恚_拓連鎖便利店業(yè)態(tài)，已經成為這些著名連鎖企業(yè)的一種共識，今后北京市場便利店領域的競爭將越發(fā)激烈。在便利店運用了連鎖店的經營方式后，在分布和規(guī)模上更分散、更小。最后，批發(fā)企業(yè)面臨經營成本增大，利潤下降，乃至經營萎縮，為維持其功能與企業(yè)生存與發(fā)展，需要進一步加強對零售業(yè)特別是對中小零售店服務的深度與廣度。但隨著連鎖商業(yè)的發(fā)展，便利店和超級市場必須要實行業(yè)態(tài)分流,否則,由于中國的便利店無法確定自己在市場中的服務對象，也就無法確定自己的商品與服務，就將以一種游離的店鋪形態(tài)在商業(yè)的競爭中走向消亡。相比這三種業(yè)態(tài)，它的競爭優(yōu)勢是全天侯營業(yè)，能迅速完成交易過程，商品品質高，綜合服務性強?！　”憷晖顿Y回報較高　　相比于一般超市，便利店的利潤相對來說要高些。而便利店里上了貨架的商品，都是一些銷量比較大的商品。目前在深圳，投資一家50～70平方米的便利店，一般需要20～30萬元的資金，主要花費在店鋪的裝修、購買各種設備以及貨物等；房屋的租金因地段的不同各異，平均來講，一般200～300元／平方米；在管理方面，因為要24小時經營，因此一般需要工作人員8到10名左右?！　￠T店的特價商品堆頭展示應醒目，堆頭不宜過大，過雜，以免影響堆頭效果，降低門店的單位銷售額。同時要注意對端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應擺設一些高毛利的暢銷商品。與一般的大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又提供多元的便民生活服務，如免費供應開水、代繳費、為手機充電、為自行車充氣、沖印照片、打印數(shù)碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、辦網(wǎng)上商店、幫助復印與傳真、代收EMS郵件、代訂各類演唱會門票以及設立自助繳費終端，甚至代辦培訓報名、代訂考試教材等，這種深入社區(qū)居民生活的增值服務，有助于聚集人氣等?！　∫唬倘Υ_定　　通過商圈調查，可以預估便利店座落地點，可能交易范圍內的住戶數(shù)、消費水準、流動人口量、營業(yè)額；通過實地評估，就店鋪地理位置的便利性、人的動線與流量、車的動線與流量、接近性、視覺效果等，判斷該點是否適合開店，這樣才不致因為盲從而貿然開店，得不償失?！　　∫话愣?，涵蓋面越大，表示商圈愈大，但實際上，在