【導(dǎo)讀】雙聯(lián)營運中心是上海雙聯(lián)商業(yè)有限公司子公司。旗下經(jīng)營雙聯(lián)鞋業(yè)、雙。部位于上海市南橋鎮(zhèn)中心,現(xiàn)有員工300多名。本，以信立店，竭盡全力為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)的售前、售中、售后服務(wù)；馨舒適的購物空間”為手段，為廣大消費者提供一個購物休閑舒適園地。不斷提升經(jīng)營內(nèi)涵，引導(dǎo)消費。我們還以敏銳的流行觸角，不斷開發(fā)引進。滿足目標(biāo)的消費需求。件設(shè)施及服務(wù)品質(zhì)上精益求精外。更努力開發(fā)合理的價格的和高品質(zhì)商品，以不斷地調(diào)整經(jīng)營層面和場所、擴展服務(wù)項目。品牌形象，形成了將繼續(xù)把握潮流動脈，引領(lǐng)服裝\鞋業(yè)\飾品新風(fēng)尚。營運作中發(fā)揮著至關(guān)重要作用。據(jù)權(quán)威調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：一個優(yōu)秀的店長能提升店。鋪營業(yè)收入的30%，相當(dāng)可觀的數(shù)字。時把握上；因為市場是瞬息萬變的，店鋪的所有者只能從大方向上把握經(jīng)營方針，、收鋪，安全流程運作；，收、支兩條線；，并確保店內(nèi)貨品、設(shè)施及現(xiàn)金安全；

　　

【正文】 791 0 收銀 時 POS系統(tǒng) 操作流程 （一） .收銀員離開收銀臺時操作規(guī)范 （ 1） .離開收銀臺時要將“暫停收銀”牌擺放在顧客易于看到的地方 （ 2） .確保收銀通道是封閉的 （ 3） .將現(xiàn)金全部鎖入收銀機抽屜里，同時將收銀機上的鑰匙轉(zhuǎn)至鎖定位置，鑰匙必須隨身攜帶 （ 4） .將離開收銀臺的原因和回來的時間告訴臨近人員 （ 5） .離開前如還有顧客等候結(jié)算不可立即離開 （二） .零用金管理規(guī)范 （ 1） .零用金的數(shù)額可根據(jù)營業(yè)情況決定 ,如店鋪有多臺收銀機 ,每臺機每日的零用金要相同 (2).每天營業(yè)前 ,必須將收銀機開機前的零用金準(zhǔn)備妥當(dāng) ,鋪在收銀機現(xiàn)金盤內(nèi) (3).店鋪還應(yīng)備有足夠數(shù)額的存量 ,以備不時之需 ,收銀員應(yīng)隨時檢查零用金的是否足夠 ,及時與店長匯報 (4).零用金不足時 ,不可與其他收銀機進行對換 ,要提前報告店長或店助 ,由店長店助本人或店長指定人員進行兌換 ,兌換人要與收銀員雙方對點清楚 ,完成兌換后填寫兌換記錄 ,并存檔以便日后查核 (三 ).大面值鈔票管理規(guī)范 (1).收銀臺不僅人員出入頻繁 ,也是店鋪唯一放現(xiàn)金的地方 ,因此一定要注意安全 ,特別是 給顧客找零 時 ,并不需要 用到最 大面值的百元大鈔 ,因此無需將最大面值的鈔票放在收銀機抽屜里的現(xiàn)金盤內(nèi) ,為安全起見 ,可放在現(xiàn)金盤下面 ,用現(xiàn)金盤遮蓋住 . (2).當(dāng)抽屜內(nèi)的大鈔累積到一定數(shù)額時 ,應(yīng)立即請店長或公司財務(wù)人員收回至店內(nèi)的保險箱里或 由 財務(wù)人員帶離店鋪 (3).收取大面值鈔票時 ,應(yīng)暫停收銀臺結(jié)賬作業(yè) ,將現(xiàn)金放在特定布袋內(nèi) ,然后系在手上帶離收銀臺 ,并隨時注意四周情況 . (4).每次收取大面值鈔票時 ,經(jīng)點數(shù)后 ,必須將收取的現(xiàn)金數(shù)額 .時間 .收銀機號記錄在該收銀臺的 ” 中間收款記錄本內(nèi) ” .由收銀員和收款人雙方簽字 .每臺收音機都要設(shè)一個 ” 中間收款 記錄本 ” . (5).如果店鋪內(nèi)有保險箱的 ,大額鈔票轉(zhuǎn)移到保險箱時也要登錄 (保險箱收支本 )內(nèi) ,將日期 .時間 .收銀機號 .金額 .以及累積數(shù)填寫清楚 ,登錄者必須簽名以示負(fù)責(zé) (四 ).交接班現(xiàn)金管理規(guī)范 (1).交班收銀員在交班前應(yīng)將預(yù)留的額定零用金準(zhǔn)備好 (2).店鋪要準(zhǔn)備一本 現(xiàn)金移交薄 ,用于營業(yè)現(xiàn)金的交接簽收 (3).交班收銀員在清點額定備用金時 ,店長應(yīng)當(dāng)場監(jiān)督 ,并放入收銀機內(nèi) ,接班收銀員營業(yè)前清點額定備用金 ,如發(fā)現(xiàn)不符及時記錄 ,馬上通知店長 . (五 ).營業(yè)收入管理規(guī)范 營業(yè)收入管理的重點 是為了保證店鋪經(jīng)營管 理的最后成果的安全性 ,店鋪營業(yè)款 的解交必須按照以下規(guī)定操作 (1).每店可根據(jù)實際情況配備保險箱一只 ,用于存放過夜?fàn)I業(yè)款 ,保險箱鑰匙由店長負(fù)責(zé)保管 (2).收銀員的營業(yè)收入結(jié)算 ,除了在交接班和營業(yè)結(jié)束后要進行外 ,每天要選定一個時間做單日營業(yè)的總結(jié)算 ,這個時間最好選在 15:00~16:00 之間 ,這樣可避免與營業(yè)的高峰沖突 ,也可在銀行下班前進行解款 .在每天這個總結(jié)算時間里結(jié)出的營業(yè)收入 ,代表昨天 15:00至今天 15:00的單日營業(yè)總收入金額 .在進行總結(jié)算時 ,應(yīng)將所有現(xiàn)金 .購物卷等一起進行結(jié)算 .結(jié)算后由收銀員與值 班長在指定地點面對面點算清楚 ,并填寫每日營業(yè)收入結(jié)賬表 ,由收銀員和值班長簽名 ,該結(jié)賬表是會計部門查核和做帳的憑證 . (3).值班長在收銀員清點營業(yè)款后 ,打印收銀員日報表 ,并于現(xiàn)金解款單核對 ,收銀損益在現(xiàn)金解款單中寫明 ,將現(xiàn)金與現(xiàn)金結(jié)款單封包并加蓋騎縫章 ,最后在交接薄登記 ,移交給店長 (4).店長將收到的營業(yè)款存入保險箱 ,由銀行上門收款的 ,在銀行收款員上門時 ,在交接薄上登記并交給銀行收款員 ,如解交銀行的 ,應(yīng)由專人存入指定的銀行 ,如果由店長在當(dāng)班時解交銀行 ,最好對存入銀行的時間與路線作出規(guī)定 ,以免發(fā)生意外 (5).店長每天打印銷售日報表 ,并收齊當(dāng)日收銀員報表與現(xiàn)金解款單 ,同時按店鋪規(guī)定的時間送到財務(wù)部門或交于財務(wù)人員 四、店鋪設(shè)備使用管理 (1)空調(diào)操作要點 ◇溫度調(diào)節(jié) 一般來說 ,人們的生活及工作環(huán)境與外界的溫差不宜過大 ,保持在 58 攝氏度左右對人體健康較為有益 .在夏天如果降溫過分劇烈由室外進入室內(nèi)時會受到冷沖擊 ,再走到室外時又會受到熱沖擊 ,使人體感到不適 ,店鋪內(nèi)室溫夏季保持在27~28 攝氏度左右 ,冬季保持在 18~20 攝氏度左右為宜 ◇ 濕度調(diào)節(jié) 相對濕度冬季在 40%~50%之間 ,夏季在 50%~60%之間為宜 .空調(diào)在制冷運行中伴隨著去濕過程 ,在降低室溫的同時也降低了室內(nèi)濕度 ◇ 氣流速度調(diào)節(jié) 人處在適當(dāng)?shù)退倭鲃拥目諝庵斜仍陟o止的空氣中要覺得涼爽 ,處在變速流動的空氣中比處在恒速流動的空氣中更舒適 ,室內(nèi)以 ~ 米每秒的低速氣流對人體最適宜 ◇ 空氣潔凈度調(diào)節(jié) 空氣中有懸浮狀態(tài)的固體顆粒物或液體微粒 ,他們很容易隨呼吸進入氣管與肺 ,這些顆粒往往帶有大量細(xì)菌 ,空調(diào)是依靠內(nèi)部設(shè)置的新風(fēng)門來補充新鮮空氣的 ,來進一步改善室內(nèi)空氣品質(zhì) ,在空調(diào)進風(fēng)口處裝有率塵網(wǎng) (2)空調(diào)電源使用條件 我國對空調(diào)的工作電源規(guī)定為單 相交流額定電壓 220 伏 ,三相交流額定電壓 380伏 .電源的工作電壓允許被波動 10%,電源的額定頻率為 50赫茲 . (1)手持掃描儀 ◇開機前 ,先檢查一下設(shè)備連接端子是否插在正確位置 . ◇接通電源后 ,掃描儀綠色指示燈亮 ,同時聽到嘟一聲響 ,表示掃描儀處于待機狀態(tài) . ◇使用時應(yīng)注意商品條碼是否有斷碼 .變色 .模糊等現(xiàn)象 ◇掃描時 ,商品條碼與掃描儀之間距離不超過三十厘米 ◇掃描儀發(fā)出嘟的一聲響表示條碼已被識別輸入 ◇ 待機時小心放于托架上 ,當(dāng)收銀臺關(guān)閉時也要切斷掃描儀電源 (2)臺式掃描儀 ◇保證掃描儀 位置擺放正確 ◇接通電源綠色指示燈亮 ,內(nèi)置馬達(dá)高速旋轉(zhuǎn) ,聽到連續(xù)的嘟嘟聲并產(chǎn)生垂直向上 .縱橫交錯的激光網(wǎng) ,表示掃描儀正常工作 ◇掃描儀待機時 ,應(yīng)用蓋板遮住掃描窗口 ◇如果掃描以上紅燈亮 .掃商品時聽不見嘟的一聲或無商品資料顯示時應(yīng)立即通知電腦部人員 ◇平時注意避光避灰塵 ,保持掃描窗口表面清潔 ◇非工作時間切斷電源 ◇防盜門應(yīng)保持連續(xù)通電工作 ,嚴(yán)禁隨意斷電 .特殊原因斷電后必須間隔五分鐘后再開啟 . ◇防盜門周圍半米不能有金屬物品或裝有防盜標(biāo)簽的商品 ◇要盡量保證商品軟標(biāo)簽的平整 ,禁止折疊 ◇金屬商品或帶有鋁鉑紙的商品不能使用軟標(biāo)簽 ◇對于一部分為金屬 .一部分為其他材料的商品 ,把軟標(biāo)簽貼在其他材料上邊 ◇營業(yè)前收銀員應(yīng)檢查消磁板的電源是否插好 ,硬標(biāo)簽放在上面發(fā)出響聲是否正常 ◇營業(yè)前保安要檢查防盜門的電源是否插好 ,軟標(biāo)簽通過時是否能正常報警 ◇收銀員收銀時 ,先用掃描器閱讀商品條碼 ,確認(rèn)商品信息進入電腦后 ,再把商品放在消磁板上 .高度不超過十厘米的商品直接放在消磁板上既可消磁 ,高度超過10厘米的將商品放在消磁板上反轉(zhuǎn) ,以確保消磁 (1)電腦 ◇嚴(yán)禁使用外來軟件 ,隨意刪除電腦 內(nèi)各種軟件 .數(shù)據(jù) ◇嚴(yán)禁隨便修改電腦設(shè)備的設(shè)置 ,如系統(tǒng)配置 ,口令 ,IP 地址等 。禁止撕毀電腦設(shè)備外的標(biāo)識性文字 .封條等 ◇ 嚴(yán)禁利用網(wǎng)絡(luò)異地傳輸大批量和大型圖形文件 ,嚴(yán)禁使用他人的用戶名及密碼或利用網(wǎng)絡(luò)設(shè)備泄露公司資料 ◇在一臺電腦上不能開多個用戶窗口 ,操作人員離開時必須退出應(yīng)用程序 ◇電腦開機時必須先開 UPS,再開外圍設(shè)備 ,最后開電腦主機電源 。工作結(jié)束后先退出應(yīng)用程序 ,再退出操作系統(tǒng) ,關(guān)主機電源 ,關(guān)外圍設(shè)備電源 ,關(guān) UPS 電源 (2)收銀機 ◇ 開機時先開 UPS 電源 ,再開主機電源 。關(guān)閉時先退出收銀系統(tǒng) ,關(guān)主機電源 ,再關(guān) UPS 電源 ,蓋上防塵罩 ◇不要隨意轉(zhuǎn)動客戶屏 ,造成客戶屏數(shù)據(jù)線松動或扭斷 ◇收銀機上不能放置任何物品 ,尤其是液態(tài)物品 ,當(dāng)收銀機侵入液體時要立即切 斷電源 ,通知相關(guān)人員到場處理 ◇ 嚴(yán)禁頻繁開啟和關(guān)閉收銀機 ,隨意挪動 .撥插收銀機后蓋的電源線 .數(shù)據(jù)線 . (3)UPS ◇保持 UPS外殼的潔凈 ,嚴(yán)禁把 UPS放置于潮濕的地方 ,嚴(yán)禁在 UPS上放置任何物品 ◇使用 UPS 過程中發(fā)出報警及非正常聲音時 ,立即通知相關(guān)人員 ◇在帶電情況下嚴(yán)禁挪動 UPS 上的電源線 ◇不能在 UPS 上接與電腦無關(guān)的設(shè)備 ,禁止超負(fù)荷運 行 ◇未經(jīng)公司許可 ,禁止以任何理由打開機殼 ◇在使用過程中 ,UPS 電源一旦短路 ,必須立刻切斷電源 ,通知相關(guān)人員到場處理 五 .店鋪運營管理表格 (另見 ) 第六章 業(yè)績評估與制定計劃 一、財務(wù)基礎(chǔ)分析 毛利率是指毛利額與營業(yè)額的比率 ,反映的是店鋪某類商品的基本獲利能力 . ◎計算公式 毛利率 =(毛利額 /營業(yè)額 )*100% 毛利額 =商品零售價 進價 營業(yè)額達(dá)成率是指店鋪的實際營業(yè)額與目標(biāo)營業(yè)額的比率 ,用這項指標(biāo)來衡量店鋪的業(yè)績達(dá)成情況 ,超過 100%的表示實際完成業(yè)績超額完成 ,在 100%以下表示沒完成計劃 ◎計算公式 營業(yè)額達(dá)成率 =(實際營業(yè)額 /目標(biāo)營業(yè)額 )*100% 營業(yè)額增長率是指店鋪本期營業(yè)額與上期營業(yè)額相比的變化 ,反應(yīng)店鋪的營業(yè)水平 ,一般來說 ,營業(yè)額增長率要高于經(jīng)濟增長率 ,理想的參考標(biāo)準(zhǔn)是高于經(jīng)濟增長 率兩倍以上 .如 ,2020 年的經(jīng)濟增長率為 %,那么店鋪的 年 營業(yè)增長率要達(dá)到 %以上才算合格 ◎計算公式 營業(yè)額增長率 =[(本期營業(yè)額 上期營業(yè)額 )/上期營業(yè)額 ]*100% 客數(shù)及客單價 來客數(shù)是指某時間內(nèi)進入店鋪消費的顧客人數(shù) ?？蛦蝺r是指店鋪的每日平均銷售額與每日平均來客數(shù)的比率 ,他表示計算期內(nèi)平均每位顧客來店鋪消費的金額 ,數(shù)據(jù)結(jié)果高低直接影響到店鋪的營業(yè)額 ◎計算公式 客單價 =(每日平均銷售額 /每日平均來客數(shù) )*100% 二 .店鋪銷售計劃的制定 月銷售指數(shù)法 ◎計算公式 月銷售指數(shù) =（當(dāng)月銷售額247。每月平均銷售額） 100% 以南橋阿芙洛 09年月銷售情況為例 月份 實際銷售額 月銷售指數(shù) 2月 131, 28 3月 328, 70 4月 404, 86 5月 490, 104 6月 358, 76 7月 330, 70 8月 294, 62 9月 426, 90 10月 585, 124 11月 613, 130 12月 727, 154 01年 1 月 975, 207 △說明：南橋阿芙洛 09 年總銷售額 元247。 12 個月 = 平均每月銷售額，套入上面公式得出每月的銷 售指數(shù)， 例如 7月份月指數(shù)為 70，以 100%為參照數(shù)，說明 7 月比月平均銷售額低 30%， 12 月指數(shù)為 154，說明該月比月平均銷售額高出 54% 根據(jù)以上數(shù)據(jù)我們來制定第二年的銷售計劃 我們 計劃 第二年 的月平均銷售額比去年增長 10%，那么第二年的月平均銷售額為 + 10%= 月份 實際銷售額 月銷售指數(shù) 2020 年計劃銷售額 2月 131, 28 28= 3月 328, 70 70= 4月 404, 86 86= 5月 490, 104 104= 6月 358, 76 76= 7月 330, 70 70= 8月 294, 62 62= 9月 426, 90 90= 10月 585, 124 124= 11月 613, 130 130= 12月 727, 154 154= 01年 1 月 975, 207 207= 注意：在公式中，月銷售指數(shù)作為小數(shù)進行計算，而不是整數(shù) 作業(yè)：要求 繪制出 1店女 1， 2店女 2， 3店女 3 2020 年月銷售指數(shù)，根據(jù)數(shù)據(jù)作出 2020 年各庫位每月的銷售計劃 第七章 店面安全與防損管理 一、開關(guān)店安全操作 : ◇請點現(xiàn)金 ,檢查收銀機 .金庫 .店長室有無異常情況 ◇檢查店內(nèi)的每一個角落 ,包括倉庫 .機房 .員工休息區(qū)及廁所等 ,防止有人藏匿于 店 內(nèi) ,店門 .窗有無損壞情況 ◇開關(guān)店門時都要提高警覺 ,注意周圍有無可疑情況 二、店鋪消防管理 ,無論大小都不要驚慌 ,如小火個別商品起火可用暗語通知同伴 ,迅速處理 ,盡量不引起騷動 .每一個店員都要會使用店內(nèi)的手提式二氧化碳滅 火器 難控時 ,撥打 119,或直接啟動手動報警器 ,它可以直接 將信號傳到消防控制中心 ,保證意外來臨時把店鋪損失降到最低 三、店鋪關(guān)鍵 要害 部位安全管理 店鋪的要害部位和重點安全管理部位為配電室或機房 ,空調(diào)室 ,