【正文】 ，以適應(yīng)挑戰(zhàn)?；萜展具€讓經(jīng)過提煉定格的文化模式有必要的制度保障，建立獎(jiǎng)優(yōu)罰劣的規(guī)章制度，另外領(lǐng)導(dǎo)的率先垂范也起到?jīng)Q定性的作用。當(dāng)內(nèi)外條件發(fā)生變化時(shí)，企業(yè)文化也應(yīng)該不斷地進(jìn)行調(diào)整、更新、豐富、發(fā)展。21世紀(jì)的惠普經(jīng)歷了種種變更，像總裁人選的變更、合并康柏公司等。盡管如此，惠普依然銳意進(jìn)取，不斷探索整合企業(yè)文化發(fā)展的新方向，為其他企業(yè)做出了榜樣。 企業(yè)文化對(duì)于一個(gè)企業(yè)的成長來說，看起來不是最直接的因素，但卻是最持久的決定因素。資金的多少、技術(shù)的高低、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、完善的服務(wù)、精明的決策，往往依托于企業(yè)深厚的文化底蘊(yùn)。像惠普新總裁卡莉菲奧里納所說：“惠普的精髓，就是我們的創(chuàng)造力、我們的核心價(jià)值以及行為準(zhǔn)則的精神?！彼J(rèn)為企業(yè)發(fā)展的核心問題不是技術(shù)而是公司文化，由此我們也可以體會(huì)到企業(yè)文化的力量。 中國金典失敗探究：與肯德基叫板的“榮華雞” 上海榮華雞快餐公司曾經(jīng)堪稱“中國第一餐”，也在國內(nèi)市場大紅大紫過一番，并且揚(yáng)言與肯德基較量，但最終還是與其他連鎖快餐一樣，沒有幾年的工夫就敗下陣來。 上海榮華雞快餐公司所屬新亞集團(tuán)，1991年12月28日成立，那時(shí)發(fā)展速度一直很快的肯德基剛剛進(jìn)入上海市場，生意出奇的好。當(dāng)時(shí)，榮華雞的老總口袋里揣了一只懷表，到肯德基去排隊(duì)買雞，看他們怎么炸。他看到肯德基把雞放進(jìn)去以后，到15秒往左邊翻了一下，到第24秒往右邊翻了一下，最后再翻過來一下；就這么掐著秒表，看它的油炸時(shí)間，估計(jì)它的油溫。這位老總回來后，自己配制了幾種調(diào)料，做了油炸雞，當(dāng)時(shí)是榮華雞的一個(gè)產(chǎn)品：上面一個(gè)雞腿，有國人比較喜歡吃的羅宋湯，還有一個(gè)上海人最喜歡吃的咸菜炒毛豆和一個(gè)酸辣菜。從口味來說，絕對(duì)適合中國人的口味，價(jià)格也比肯德基要便宜，而且人們對(duì)這種吃法也很感興趣。所以，剛成立的兩年內(nèi)，榮華雞公司最高日營業(yè)額119萬元，月平均營業(yè)額達(dá)150萬元，兩年累計(jì)營業(yè)額達(dá)1500萬元，職工兩年內(nèi)發(fā)展到近300人，收到表揚(yáng)信85萬封。 榮華雞注重到光在工藝上下功夫不行，還要進(jìn)行企業(yè)文化塑造。于是，他們就以堅(jiān)持“弘揚(yáng)國貨，大力發(fā)展祖國烹飪文化，與美國肯德基家鄉(xiāng)雞進(jìn)行友好競爭，逐步提高發(fā)展自己”為目的，并以“規(guī)模經(jīng)營、科學(xué)管理、立足本市，面向全國，走向世界”為宗旨，榮華雞在上海、全國乃至世界聲譽(yù)日隆，有口皆碑。當(dāng)時(shí)，有不少文章都高度贊揚(yáng)了榮華雞敢于競爭、勇于開拓的精神面貌。不但北京、天津、深圳等24個(gè)省市地區(qū)紛紛向榮華雞發(fā)出邀請，歡迎榮華雞落戶他鄉(xiāng)。而且新加坡、捷克等外商也要求榮華雞飛出國門，把中華民族的烹飪文化在異國他鄉(xiāng)開花結(jié)果。1994年，榮華雞在北京開了第一家分店，并聲稱：“肯德基開到哪兒，我就開到哪兒！” 敢如此與肯德基叫板的民營企業(yè)，的確堪稱“中國第一餐”。當(dāng)榮華雞揚(yáng)起挑戰(zhàn)“肯德基”大旗之時(shí)，一時(shí)間門庭若市，效益最好的黃浦店，一年就有300多萬的利潤。北到黑龍江，南到江西，都有紅底白字榮華雞的分店。在一些地段，榮華雞還真讓中式快餐著實(shí)揚(yáng)眉吐氣了一番，其生意的確超過了洋雞。但是，這樣的時(shí)間并不長，榮華雞在與肯德基的較量中逐漸落入下風(fēng)，到了2000年，隨著榮華雞快餐店從北京安定門撤出，榮華雞為期6年的闖蕩京城的生涯，畫上了一個(gè)不太圓滿的句號(hào)，在與肯德基的大戰(zhàn)中落荒而逃。與之形成鮮明對(duì)比的，2000年當(dāng)年，榮華雞曾經(jīng)叫板的肯德基在中國的23個(gè)新的城市里就新增開了85家連鎖店，并在北京正式宣布當(dāng)年其在中國的連鎖店第一次突破400家。正因?yàn)橛羞@樣的成績，肯德基在全球每年有超過一半的利潤來自中國，這是一個(gè)不小的比例。 榮華雞失利之后，又有很多國內(nèi)的勇者沖上來：“紅高粱”叫板麥當(dāng)勞，并一鼓作氣10個(gè)月便紅遍全國；“馬蘭拉面一年拉出3個(gè)億”?？梢哉f，自洋快餐進(jìn)入國門后，中式快餐與洋快餐的較量就從未停止過，但總體說來，無論是市場份額還是企業(yè)利潤，中式快餐始終沒能超過洋快餐。 中國作為一個(gè)有著幾千年美食文化傳統(tǒng)的大國，而且中式快餐能為當(dāng)?shù)匕傩仗峁└洗蠖鄶?shù)消費(fèi)者飲食習(xí)慣的食品和服務(wù)，本應(yīng)該在市場競爭中占據(jù)上風(fēng)，可十幾年下來，洋快餐穩(wěn)扎穩(wěn)打，占據(jù)了快餐業(yè)越來越多的市場份額。為什么在快餐的打拼中，我們的企業(yè)卻屢屢以失敗告終呢？這需要從企業(yè)的深層——企業(yè)文化說起。 企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)的特質(zhì)，它不但反映企業(yè)所在行業(yè)的特性，還反映企業(yè)在經(jīng)營發(fā)展中的獨(dú)特烙印?？系禄恼嬲齼?yōu)勢在于其產(chǎn)品背后的一套嚴(yán)格的管理制度，這套管理制度已經(jīng)上升為企業(yè)的行為文化，不但對(duì)企業(yè)發(fā)展有約束作用，而且還滲透在企業(yè)的一些細(xì)節(jié)運(yùn)作中，形成了企業(yè)獨(dú)特的性格，這種性格是極具競爭力、難以模仿的。 肯德基在進(jìn)貨、制作、服務(wù)等所有環(huán)節(jié)中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并有著一套嚴(yán)格的規(guī)范保證這些標(biāo)準(zhǔn)得到一絲不茍的執(zhí)行，包括配送系統(tǒng)的效率與質(zhì)量、每種佐料搭配的精確（而不是大概）分量、切青菜與肉菜的先后順序與刀刃粗細(xì)（而不是隨心所欲）、烹煮時(shí)間的分秒限定（而不是任意更改），乃至于點(diǎn)菜、換菜、結(jié)賬、送客、遇到不同問題的文明規(guī)范用語、每日各環(huán)節(jié)差錯(cuò)檢討與評(píng)估等等上百道工序都有嚴(yán)格的規(guī)定。所有這些都不是榮華雞老總在一段時(shí)間內(nèi)能學(xué)到的，這正是榮華雞在與肯德雞的較量中敗走麥城的原因之一。當(dāng)然，我們不能簡單地從產(chǎn)品質(zhì)量和結(jié)構(gòu)來分析肯德基的競爭優(yōu)勢。肯德基曾在全球推廣“CHAMPS”冠軍計(jì)劃，該計(jì)劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：CCleanliness保持美觀整潔的餐廳；HHospitality提供真誠友善的接待；AAccuracy確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)；MMaintenance維持優(yōu)良的設(shè)備；PProductquality堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品；SSpeed注意快速迅捷的服務(wù)。 企業(yè)文化是一種“無形規(guī)則”，在企業(yè)長期的經(jīng)營中形成，存在于員工的意識(shí)中，所以企業(yè)文化不可以模仿?？系禄镜钠髽I(yè)文化出色地表現(xiàn)在四個(gè)方面：餐廳經(jīng)理第一；“CHAMPS”冠軍計(jì)劃；群策群力，共赴卓越；注意細(xì)節(jié)。這是肯德基制勝的法寶。 中式快餐在規(guī)?；a(chǎn)、營養(yǎng)成分的研究、食品的衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員的健康素質(zhì)、文化素質(zhì)等，幾乎每一個(gè)方面都無法與洋快餐相匹敵，可以想像中式快餐要想在未來的競爭中打敗洋快餐，真要下一番功夫。 成功有道：匯仁的“仁者”文化 匯仁集團(tuán)的前身是南昌雙環(huán)蜂乳廠，成立于20世紀(jì)80年代初。進(jìn)入90年代后，企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)選擇了制藥。1992年，集團(tuán)核心企業(yè)江西匯仁實(shí)業(yè)公司成立，4年后，匯仁便創(chuàng)下了全國的知名品牌，受到了社會(huì)的廣泛關(guān)注。企業(yè)總資產(chǎn)從1993年的158萬元增長到2000年的393258萬元，增長近248倍。 作為一個(gè)醫(yī)藥企業(yè)，匯仁集團(tuán)傳承了我國中醫(yī)藥精華和儒家文化的精髓，成為市場經(jīng)濟(jì)中的明星企業(yè)。而其“仁者愛人”的企業(yè)文化也為匯仁立足國內(nèi)，走向世界奠定了基礎(chǔ)。 “仁者愛人”，是匯仁集團(tuán)的核心理念，它的主要內(nèi)涵及外延都體現(xiàn)在“仁”字上。 我國的傳統(tǒng)文化博大精深，從整個(gè)文化長河中看，儒家文化無疑是中國文化的主流。世代相傳的儒家文化孕育了中華民族善良淳樸的品質(zhì)，其核心價(jià)值就是做人的道理，而“仁”正是儒家文化的核心。 孔子提倡的“仁”，內(nèi)涵豐富，追求以人為本，而這也正是匯仁的理念。 匯仁以寬容之心對(duì)待消費(fèi)者，一切都從消費(fèi)者的利益出發(fā)。匯仁視祖國為母親，7年上繳的稅金增長了500多倍，為祖國的繁榮富強(qiáng)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。對(duì)待同行像兄弟，求共同發(fā)展；對(duì)待科學(xué)像弟子，謙誠求知。匯仁將理念落到實(shí)處，對(duì)員工、對(duì)消費(fèi)者、對(duì)社會(huì)都是以仁者之心對(duì)待。 “仁”是匯仁高尚的追求，把它與事業(yè)結(jié)合在一起，成為匯仁生存和發(fā)展的支持力量、核心力量。古人提倡“仁”的思想，也深知修成“仁者”的艱難，孔子歸納修煉的三條參照思路：一是靠自己修煉；二是使自己的言行符合社會(huì)道德規(guī)范；三是盡忠盡義。這也是匯仁修煉的歷程，忠于社會(huì)、消費(fèi)者的需要，不斷自我完善。 “愛人”是仁者的行為，重在“愛”字。企業(yè)的愛不是簡單的關(guān)愛、友愛，它已上升到一個(gè)組織和社會(huì)的高度。匯仁對(duì)“愛”的理解，有著更多的含義。 愛是一種責(zé)任，員工要有對(duì)工作的責(zé)任感，企業(yè)要有對(duì)社會(huì)和公眾的責(zé)任心，這樣的企業(yè)才會(huì)強(qiáng)大、才會(huì)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的需要；愛是一種奉獻(xiàn)，企業(yè)通過研制好藥對(duì)公眾的健康做出奉獻(xiàn)，公眾通過消費(fèi)回報(bào)企業(yè)，企業(yè)才能通過納稅對(duì)國家的繁榮做出奉獻(xiàn)，國家通過贊揚(yáng)和支持回報(bào)企業(yè)，整個(gè)社會(huì)在奉獻(xiàn)中循環(huán)，最終各方面都得到了回報(bào)；愛是一種自重，企業(yè)正視自己的價(jià)值才能發(fā)揮企業(yè)的價(jià)值，企業(yè)尊重自己的品質(zhì)才能得到社會(huì)的尊重…… “仁者愛人”是匯仁企業(yè)文化深刻而集中的概括，它傳承了儒家的文化思想，滲入了時(shí)代氣息，把它真正融入企業(yè)的思想和行動(dòng)，打造了旗幟鮮明的企業(yè)文化。企業(yè)文化是否體現(xiàn)企業(yè)的個(gè)性、是否適應(yīng)市場的需要、是否幫助企業(yè)擴(kuò)展，是關(guān)系企業(yè)生死存亡的大事；企業(yè)文化能否得到落實(shí)，則是企業(yè)文化工作的關(guān)鍵。匯仁不僅提出了繼承中國傳統(tǒng)文化而又適用于現(xiàn)代管理的企業(yè)文化，還把這個(gè)文化切實(shí)地體現(xiàn)在它的內(nèi)外形象和行為中，展現(xiàn)了當(dāng)代的仁者之風(fēng)。 相關(guān)鏈接：百年老店與文化 世界著名的咨詢管理公司蘭德曾對(duì)1000多家公司分析后得出結(jié)論：85%以上的企業(yè)因決策失誤而功虧一簣。所以，如何提高各層次政策制定者和企業(yè)管理者的決策水平可以說是企業(yè)界面臨的重大問題。 在某種程度上說，企業(yè)文化是為企業(yè)經(jīng)營營造一個(gè)兼容的、自由的、良性的決策氛圍，避免從決策一開始就有主導(dǎo)性的意見束縛大家的發(fā)散性思維，這要求作為企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人必須具備容納異質(zhì)思維的度量和氣度。百年老店大多產(chǎn)于西方，而“富不過三代”則是人們對(duì)中國企業(yè)不時(shí)發(fā)出的哀嘆，其中的原因就是企業(yè)家和經(jīng)理人們?nèi)鄙龠@樣的修養(yǎng)。 在西方，很多企業(yè)都大力提倡和積極鼓勵(lì)異質(zhì)思維，企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人更是身體力行。有些企業(yè)甚至用制度硬性規(guī)定一個(gè)部門必須有一些異質(zhì)思維的人存在。不過這種觀念也正在逐漸被中國企業(yè)所接納，比如華為集團(tuán)培養(yǎng)“狼性”人才就是一個(gè)很典型的案例。 可以說，每個(gè)百年老店的后面都有一個(gè)極富傳奇的“故事”，這就是企業(yè)文化的基礎(chǔ)和內(nèi)涵。比如同仁堂與樂家藥店的故事、可口可樂的紅色傳奇、百事可樂的藍(lán)色精神、寶潔的常改常新等等。企業(yè)文化是百年老店一筆豐富的資產(chǎn)，但愿有更多的企業(yè)來重視它，并把企業(yè)文化建設(shè)落實(shí)到實(shí)處。 29 /