某酒吧管理制度超詳細(xì)版-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃，并督促下級(jí)執(zhí)行。4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作，制定未來計(jì)劃，并向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)思路，確保本部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。對(duì)客人的服務(wù)意識(shí)，全面提高服務(wù)質(zhì)量。7搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查?？腿藢?duì)公司的意見及時(shí)匯報(bào)。2全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。8在吧臺(tái)積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷。9每日根據(jù)吧臺(tái)經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可。臺(tái)情況應(yīng)由客戶經(jīng)理和總經(jīng)理簽字確認(rèn)，月底將統(tǒng)計(jì)記錄交總經(jīng)理。7負(fù)責(zé)合理安排酒吧臺(tái)位，營(yíng)業(yè)時(shí)隨時(shí)了解空臺(tái)信息。
【正文】 驗(yàn)收，并填寫入庫(kù)單后方可入 庫(kù)。 1出貨時(shí)要根據(jù)規(guī)章制度辦事，領(lǐng)貨手續(xù)不全不發(fā)貨，如有特殊原因須得到總經(jīng)理審批后方可出庫(kù)。 ‘ 1出庫(kù)要做到先進(jìn)先出，并及時(shí)減帳． 1做好每月的盤點(diǎn)工作，做到帳物相符，若發(fā)現(xiàn)問題檢查原因，報(bào)批后及時(shí)調(diào)整。 1完成上級(jí)交給的其它工作． 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 第五章工程部 直接上級(jí)：總經(jīng)理，副總經(jīng)理 1 負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)所有電器設(shè)備，電源線路的檢查，保養(yǎng)及維護(hù)，每日進(jìn)行認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)正確處理，并作好工作記錄。 2 負(fù)責(zé)每天的照明，抽排機(jī)等設(shè)備的開啟，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況開啟和調(diào)整 空調(diào)溫度，下班后負(fù)責(zé)關(guān)閉備用電設(shè)備電源。 3 負(fù)責(zé)督導(dǎo) DJ 正確使用設(shè)備，發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷使用等情況須立即制止，并調(diào)整至正常使用狀態(tài)。 4 隨時(shí)檢查場(chǎng)內(nèi)裝飾及桌椅等設(shè)備的使用情況，發(fā)生問題應(yīng)及時(shí)正確處理，如臨時(shí)無法處理的應(yīng)作好記錄，維修費(fèi)用超過一百元的應(yīng)以文字形式上報(bào)維修方案。 5 具備高度的責(zé)任心，做好消防日常檢查工作，了解電源線路分布及使用情況，如遇突發(fā)電路事故須立即正確處理，情況危機(jī)時(shí)（如有火災(zāi)危險(xiǎn)等重大事故隱患）有優(yōu)先處理權(quán)，以避免造成重大損失。 6 掌握專業(yè)技能，提高業(yè)務(wù)水平，嚴(yán)格按電 力操作規(guī)程和規(guī)章制度執(zhí)行，不得違規(guī)操作。 7 負(fù)責(zé)酒吧的各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)設(shè)施的維修、保養(yǎng)，負(fù)責(zé)對(duì)各電源線路的定期檢修（每月一次）并以書面形式報(bào)總經(jīng)理處。 8 現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)各改造工作施工、控制工程質(zhì)量和進(jìn)度。 9 檢查本系統(tǒng) (水、電、氣 )運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)誤差立即糾正。 10 根據(jù)營(yíng)業(yè)要求與科技發(fā)展?fàn)顩r，經(jīng)常征詢 — 線業(yè)務(wù)部門意旦，不斷改進(jìn)原設(shè)計(jì)缺陷，進(jìn)行技術(shù)改造，使各種設(shè)備性能完善。 11 負(fù)責(zé)制定本系統(tǒng)運(yùn)行方案，制定出可行性節(jié)能降耗方案。 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 12 嚴(yán)格遵守員工守則和公司 各項(xiàng)規(guī)章制度。 13 每月進(jìn)行 — 次設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。并作好登記上報(bào)。 14 工程維修以下單為準(zhǔn)，注明是緊急與不急維修，井注明在幾日內(nèi)修好． 15 在營(yíng)業(yè)前按照規(guī)定開啟霓虹燈，如遇下雨天應(yīng)根據(jù)大小決定 是否關(guān)掉霓虹燈 16 每日上班前必須把備用電源準(zhǔn)備到位，如有停電，立即更換電源。 17 除電工人員，其他人員不得隨意動(dòng)甩配電箱。 第六章 保安部 直屬上級(jí)：總經(jīng)理、副總經(jīng)理 1 增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，樹立全心全意為顧客，確?？腿税踩姆?wù)思想，作風(fēng)正派，樂于奉獻(xiàn)。 2 負(fù)責(zé)涉及客人生命，財(cái)產(chǎn)和酒吧安全的保障，遇到突發(fā)事件要服從指揮，及時(shí)采取果斷，恰當(dāng)?shù)奶幚泶胧?。重大事件要保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。 3 隨時(shí)注意場(chǎng)內(nèi)的安全情況，如有吵架，斗毆現(xiàn)象應(yīng)立即制止，防止事態(tài)擴(kuò)大，以控制和縮小事態(tài)的原則實(shí)施處理措施，保證杜絕在場(chǎng)內(nèi)發(fā)生打架，流血事件。 4 隨時(shí)監(jiān)守崗位，保持高度的責(zé) 任心，不得有竄崗，脫崗等現(xiàn)象發(fā)生。嚴(yán)禁酒后上班。 —— 火災(zāi)預(yù)防與應(yīng)急辦法 —— 火災(zāi)的預(yù)防 為防止火災(zāi)的發(fā)生，本著 預(yù)防為主，防范結(jié)合 的原則，保安部挑選一批對(duì)消防有相當(dāng)經(jīng)濟(jì)的保安員組成火災(zāi)防范小組，其作用是隨時(shí)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)進(jìn)行檢查消防器具是否損壞、齊全。注意異常情況的發(fā)生及是否有火點(diǎn)、異味和煙霧。同時(shí)經(jīng)常性組織全體員工進(jìn)行消防知識(shí)講座和技能培訓(xùn)，并加強(qiáng)教育，提高防火意識(shí)．：注意自身的行為，不亂扔煙頭。 ’ 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 火災(zāi)的應(yīng)急 若一旦發(fā)生火災(zāi)，首先撥打火警電話一 119，注意 講述清楚著火地址，火災(zāi)性質(zhì)等。由大堂主管及負(fù)責(zé)門衛(wèi)的兩名保安帶領(lǐng)一部分服務(wù)員組成疏導(dǎo)小組，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)顧客進(jìn)行有組織地疏導(dǎo)，防止出現(xiàn)踩傷、壓傷，減少傷亡人數(shù)；由副總經(jīng)理、經(jīng)理及兩名保安員和部份服務(wù)員組成救護(hù)小組，對(duì)傷員進(jìn)行搶救轉(zhuǎn)移小組，對(duì)公司、顧客的財(cái)物進(jìn)行搶救轉(zhuǎn)移，減少財(cái)物的損失；由總經(jīng)理及保安部主管帶領(lǐng)其余的保安員、服務(wù)員組成撲救，盡可能地使火勢(shì)撲滅或減小，待消防人員趕到后。盡力配合直到火災(zāi)撲滅。做好全面工作盡量使損失減少至最低。
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