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2025-06-23 22:41本頁面
【正文】 直大火炸，炸至蝦殼跟蝦肉分離,撈起瀝油4. 鍋中放一部分炸蝦的油，放干辣椒爆香略炒5. 放洋蔥，小火炒香,放入炸好的蝦，轉(zhuǎn)大火，稍稍翻炒,放入椒鹽，炒勻6. 撒蔥花，出鍋 材料雞脯肉400g，熟花生100g， 黃瓜100g，蔥，糖，鹽，醬油，花椒，水淀粉，料酒，醋做法 1. 雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻 2. 黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽 3. 在小碗中調(diào)入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁 4. 鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段 5. 放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色 6. 最后調(diào)入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可 材料豬小排1000g，鹽3g，姜6片，蔥6段，料酒2勺，醬油5勺，醋6勺，白糖45g 做法1. 將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用2. 平底不粘鍋中倒入油（比平時(shí)炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出3. 鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘4. 30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時(shí)嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。出鍋后撒些熟芝麻
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