30道家常菜-資料下載頁
2025-08-04 09:26本頁面
【正文】 魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味； ，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根，洗凈，打結備用； ?。ǜ鶕?jù)魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； ，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調(diào)大； ，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； ，注意轉動鍋，使魚均勻煎透； ，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸； ，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 ?。赫呼~的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻?！ ?，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。烹飪小技巧： 煎魚不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止?！ “滋}卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯?！ ∫龀鱿銤馕睹?奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白。 鯽魚含有豐富的蛋白質，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有奇特的緩解功效。二十七、什錦水果羹美白祛斑 原料：梨一個，蘋果一個，香蕉一個，菠蘿一塊，獼猴桃一個，草莓四個，水淀粉20克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水適量?！ ∽龇ǎ骸 ⒗妗⑻O果、香蕉、菠蘿、獼猴桃、草莓洗凈，切丁待用?！ ″亙?nèi)加入水適量，放入所有的水果丁，用大火燒開后轉小火熬制。待水果煮爛后加入白糖，最后淋入水淀粉，邊淋邊用勺推，燒開后裝入湯盆內(nèi)放入蜂蜜即可食用?！ ∷幧殴πВ航馐钕麩腊兹グ摺?二十八、西紅柿雞蛋湯的制作材料：主料： 雞蛋；番茄調(diào)料： 食鹽適量；蔥適量；香油適量；水淀粉適量；香菜適量；植物油適量西紅柿雞蛋湯的做法 ，把西紅柿去皮，對半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用； ，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅； ，淋入水淀粉沿著順時針（或逆時針）方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可； ，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放哈．烹飪技巧 在眾多的家常飯菜中，西紅柿雞蛋湯估計是我這輩子都離不了的了，一周要不喝一次，就跟缺點兒什么似的，估計是幼兒園時代留下的后遺癥啊?！ ∥骷t柿的去皮方法有很多種，以前在博客中曾經(jīng)介紹過了，請點擊看這里?！ ∽鑫骷t柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去，而且最好加開水?！ 〈虻耙呵耙裙窜停阱侀_時，快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。 還有一種更簡單的方法：直接把西紅柿切塊后放入清水中，大火加熱煮開后，繼續(xù)煮3分鐘，待湯中出現(xiàn)紅油后，加入鹽攪勻，再倒入雞蛋液，不經(jīng)過炒西紅柿的步驟，也不加入淀粉，是很多人家比較簡單的做法。二十九、.紅豆山藥薏米粥 材料：紅豆、薏米、山藥和燕麥。 制作過程： 1）把所有材料洗凈，山藥去皮切塊，燕麥切碎?！ ?）然后把洗凈的紅豆和薏米放進鍋里煮3分鐘，然后熄火燜半個小時。3）再把山藥和燕麥片放進燜了30分鐘的鍋里，繼續(xù)用火煮?！ ?）等再次煮開后的3分鐘，再次熄火，燜30分鐘即可。三十、薏仁綠豆美膚除痘湯 因薏仁性涼，孕婦忌食薏仁。 材料薏仁1杯，綠豆1/2碗，甘草3片，冰糖適量做法1.)薏仁、綠豆洗凈用水泡4小時。2.)將1500cc的水注入鍋中煮開后，放入薏仁、綠豆、甘草，改小火燜煮2小時。3.)取出甘草，放入冰糖繼續(xù)煮5分鐘后，熄火燜1分鐘即可。
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