各種好粥的做法-資料下載頁(yè)
2025-06-23 22:41本頁(yè)面
【正文】 ，海帶清湯1/2杯 制法（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。 （2） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。 栗子可強(qiáng)腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時(shí)食用栗子，效果較好。 19 蔬菜粥 原料：牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿卜、洋蔥若干，香油、醬油若干 制法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。 （2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。 （3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。 20 大醬粥 原料：米粥1小碗，大醬1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜若干 制法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。 （2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。 （3） 煮好之后放大醬調(diào)味。 21 胡蘿卜粥 原料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量 制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特點(diǎn)：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素B族維生素 脂肪糖類(lèi)其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動(dòng) 對(duì)抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適 22 脊肉粥 豬脊肉是指豬脊背上的精肉 古代人已作為藥用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì) 并含有較多的碳水 化合物 鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 可防止發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良 原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許 制作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內(nèi)用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 將爛熟時(shí) 加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成 特點(diǎn)： 粥有肉香油等調(diào)味品 味道極好 此粥補(bǔ)益人體 小兒常食可防止發(fā)生 貧血 蓮子桂圓粥 [原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。 [做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次，溫?zé)崾秤谩?[作用]補(bǔ)心脾，益氣血。適用于失血性貧血。 [評(píng)注]桂圓大補(bǔ)、不宜久用；蓮子能平補(bǔ)不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。 柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。 [做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時(shí)，兌入蜂蜜，稍煮開(kāi)鍋即可。 [用法]每日2次，連服3天。 [作用]潤(rùn)腸通便、養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長(zhǎng)期便秘或老年性便秘。 [評(píng)注]柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤(rùn)腸、美顏烏發(fā)等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì)，為常用的滋補(bǔ)安神藥。 酸棗仁粥 [原料]酸棗仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚溫服。 [作用]養(yǎng)心、安神、斂汗。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢(mèng)、黑眼圈。 [評(píng)注]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時(shí)間過(guò)常能破壞有效成分?？扇∷釛椚饰⒊雌萄心?，家庭可用搟面杖研磨。 小米棗仁粥 [原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開(kāi)即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜溫服。 [作用]補(bǔ)脾潤(rùn)燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。 [評(píng)注]酸棗仁能寧心安神，小米可補(bǔ)脾養(yǎng)心。酸棗仁在鍋內(nèi)微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。 . 綠豆粥 [原料] 綠豆30g，粳米100g [做法] 1．將綠豆、粳米淘洗干凈。 2．把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500g，煮至米爛汁黏時(shí)即可離火食用。每日服食12次。 [營(yíng)養(yǎng)] ，，鈣39mg，，，，能產(chǎn)熱453kcal。 [功能] 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品并非過(guò)于寒涼，不會(huì)滯胃涼脾，是產(chǎn)后防暑、解暑佳品。 七. 銀杏粥： 益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。 做法： 銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）610粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。 銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類(lèi)相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
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