【正文】 切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。 魷魚粥： 把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會產(chǎn)生酸味。里脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄干（用青葡萄干一樣可以的）用清水泡上。 至于材料就隨個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花） PS。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養(yǎng)氣安神的作用，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。 甘草綠豆粥—本品清熱解毒，可涼吃或熱吃。 冰糖銀耳粥 原料： 主料：糯米100克 配料：銀耳50克，調料：冰糖適量。 （2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。 07 胡桃粥 原料：糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽若干 制法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝去并搗碎。 12 干酪面包粥 原料：主食面包1片，牛奶2/3杯，干酪粉1/2匙 制法（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。 （2） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。 [作用]補心脾，益氣血。 [評注]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。正常人食之健體。每日服食12次。 [做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。 （3） 煮好之后放大醬調味。 （2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。 （4） 煮至粘稠后加醬油調味。 06 豌豆粥 原料：米飯1/4碗，豌豆5個，牛奶1/4杯，鹽若干 制法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。 蔬菜牛肉粥 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5 個，鹽若 干 制法（1） 準備牛肉精肉并磨碎。 阿膠紅棗粥 原料： 主料：糯米60克 配料：阿膠30克，紅棗30枚 調料：白糖適量?？梢允敲级梗←?，綠豆，芝麻等。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補益頗多。 （4）如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點小蔥絲，就接近廣州雞粒粥了。小貼士：銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個小時才可以喲。做法：大米淘洗干凈，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。 開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。 牛奶粥：大米100日淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當米將煮爛時，倒入300g牛奶稍煮即成。 原料： 主料：大米150克 配料：綠小豆50克，甘草50克 調料：白糖適量 做法：①大米用清水淘凈、瀝水 ②綠小豆去掉雜質，用清水洗凈瀝水 ③甘草洗凈用沙布包成小包 ④鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調勻即可食用。 做法： ①糯米用清水淘洗干凈，瀝水。 （3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。 （2） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。 （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。 （3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。適用于失血性貧血。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。宜家庭食用。 2．把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。 酸棗仁粥 [原料]酸棗仁末15克、粳米100克。 （2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。 16 裙帶菜紅蛤粥 原料：干紅蛤2個，干裙帶菜20克，大米1/4杯 制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。 （3）