各種好粥的做法(文件)
【正文】 奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。 （3） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好 14 番茄粥 原料：番茄1/8個(gè)，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，鹽若干 制法（1） 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。 （2） 將菠菜燉熟并切碎。 （3） 以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。 （3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時(shí)地?cái)噭?dòng)。 栗子可強(qiáng)腸胃功能，有助于消化。 （3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。 21 胡蘿卜粥 原料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量 制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特點(diǎn)：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素B族維生素 脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動(dòng) 對(duì)抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適 22 脊肉粥 豬脊肉是指豬脊背上的精肉 古代人已作為藥用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì) 并含有較多的碳水 化合物 鈣磷鐵等營養(yǎng)成分 可防止發(fā)生營養(yǎng)不良 原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許 制作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內(nèi)用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 將爛熟時(shí) 加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成 特點(diǎn)： 粥有肉香油等調(diào)味品 味道極好 此粥補(bǔ)益人體 小兒常食可防止發(fā)生 貧血 蓮子桂圓粥 [原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。適用于失血性貧血。 [做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時(shí)，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。 [評(píng)注]柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤腸、美顏烏發(fā)等作用。 [用法]早晚溫服。酸棗仁生用炒用均可，炒時(shí)間過常能破壞有效成分。 [用法]每日2次，加蜂蜜溫服。酸棗仁在鍋內(nèi)微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。 [營養(yǎng)] ，鈣39mg，能產(chǎn)熱453kcal。宜家庭食用。以粳米成糊糜狀即可。 七. 銀杏粥： 益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。 2．把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500g，煮至米爛汁黏時(shí)即可離火食用。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。 小米棗仁粥 [原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。 酸棗仁粥 [原料]酸棗仁末15克、粳米100克。 [作用]潤腸通便、養(yǎng)心安神。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。 [用法]每日2次，溫?zé)崾秤谩?（2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。 19 蔬菜粥 原料：牛肉20克，大米1/3杯，胡蘿卜、洋蔥若干，香油、醬油若干 制法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。 18 栗子粥 原料：栗子5個(gè)，海帶清湯1/2杯 制法（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。 17 紅薯雞蛋粥 原料：紅薯1/6塊，雞蛋1個(gè)，牛奶2大匙 制法（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。 16 裙帶菜紅蛤粥 原料：干紅蛤2個(gè)，干裙帶菜20克，大米1/4杯 制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。 （3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。 13 胡蘿卜酸奶粥 原料：胡蘿卜1/10個(gè)，面粉1小匙，卷心菜10克，酸奶1大匙，肉湯3大匙，黃 油若干 制法（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細(xì)絲燉爛。 （3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。 （3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?09 魚肉牛奶粥 原料：魚白肉1/6塊，牛奶1大匙，鹽若干 制法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。 （4） 煮好后用鹽調(diào)味。 （4） 加鹽調(diào)味。 （3） 煮至粘稠時(shí)中入干酪，干酪開始溶化時(shí)將火關(guān)掉。 （3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。 （2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。 02 豆腐粥 原料：米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽若干 制法（1） 將豆腐切成小塊。 ③鍋
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