果蔬供應鏈節(jié)點分析-資料下載頁
2025-06-22 17:34本頁面
【正文】 連鎖超市物流模式優(yōu)勢是交易環(huán)節(jié)少，交易成本低。交易主體有一定的針對性，與穩(wěn)定的供應商建立合作伙伴關系，具有固定的配送對象，交易關系相對穩(wěn)定；能迅速獲取信息，效率較高。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地產(chǎn)品經(jīng)過保險控溫等技術處理運送至配送中心，能夠更好地保持果蔬農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，能更快速、靈活地滿足消費者的需求。但這種模式中公司壟斷了中間物流及終端銷售部分，相對應的一次性投入及運營成本較高，且每個環(huán)節(jié)分擔的市場風險、管理風險、技術風險、金融風險、操作風險、環(huán)境風險等由公司一方承擔，風險較大。三、結論通過調研所知，目前農(nóng)產(chǎn)品的物流模式基本為生產(chǎn)采摘→產(chǎn)地批發(fā)市場→批發(fā)商→需地批發(fā)市場→消費者，典型特點是流通環(huán)節(jié)多，每一次物流的轉換都伴隨著運輸工具的轉換，產(chǎn)品的裝卸，不同的包裝、儲存和物流組織的轉換等，流通成本過高。農(nóng)民個體是農(nóng)產(chǎn)品流通的主體，現(xiàn)采現(xiàn)賣，組織化程度較低；批發(fā)市場是當前物流模式的主導者，均通過產(chǎn)地批發(fā)市場和需地批發(fā)市場進行集貨轉運；超市已經(jīng)成為消費者購買農(nóng)產(chǎn)品的主要場所，包裝加工的凈菜已經(jīng)越來越被接受；農(nóng)產(chǎn)品以自然形態(tài)為主，分揀加工包裝極為簡單，散裝散稱為出售主要形態(tài)；采購以現(xiàn)金交易為主。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售具有分散性，經(jīng)營者不容易占據(jù)壟斷地位，同時，市場信息分散，經(jīng)營者難于全面正確掌握市場供求信息及競爭者、合作者的信息，會產(chǎn)生經(jīng)濟學上所說的“信息不對稱”。顯著表現(xiàn)為經(jīng)營者會派出眾多采購人員全國尋找上市農(nóng)產(chǎn)品，卻無法實現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)指導生產(chǎn)，無法實現(xiàn)農(nóng)田監(jiān)督管理，更無法控制產(chǎn)地價格的平穩(wěn)性。產(chǎn)地農(nóng)戶采購雖然價格較低，但往往品種類同。信息不對稱使采購時談判和發(fā)現(xiàn)價格的交易成本大大增加。同時，每個農(nóng)戶所經(jīng)營的品種有限，而且質量也參差不齊，與眾多的農(nóng)戶打交道，無疑加大了交易成本。而在批發(fā)市場，可在相對集中空間內內實現(xiàn)“多種品種、一次購買、一次結算”的愿望，配貨速度較快，實現(xiàn)利潤相差不多。農(nóng)產(chǎn)品進超市的物流過程包括運輸、包裝、裝卸搬運、儲存、流通加工、配送等環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都面臨著技術保證及管理優(yōu)化的問題。目前還沒有建立起嚴密的、從生產(chǎn)到消費的農(nóng)產(chǎn)品管理體系，采摘、分級、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)上缺乏相應技術的有效支持。農(nóng)產(chǎn)品從采摘到超市出售常常是品質不斷下降的過程。在運輸車輛上普通車為主，降溫方式較為傳統(tǒng)，并未實現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流；在車輛控制上，以一次性封鎖條為主；包裝加工較為簡單，并無專業(yè)的加工設備與加工標準；采購配送銷售以電話溝通為主，現(xiàn)賣現(xiàn)采，眾彩成為配貨集聚地，配送中心并未實現(xiàn)訂單優(yōu)化管理。在質量安全保證方面，農(nóng)業(yè)基地當?shù)剞r(nóng)檢部門定點檢測、眾彩配送中心入場速測、超市抽樣速測，但各個環(huán)節(jié)并無因質檢獲得農(nóng)產(chǎn)品增值，因此保證質量安全的道德風險率較高。而且消費者對于宣傳的綠色無污染并無辨別能力。同樣的距離下，各大超市所經(jīng)營果蔬，品牌效應不是很明顯。關于農(nóng)超對接項目的爭論：從超市的角度，農(nóng)超對接項目是未來發(fā)展的方向，超市方面非常重視。但前期投入較大，需要自己全國找農(nóng)業(yè)基地，并派出技術專員進行指導種植、加工包裝、質檢環(huán)節(jié)，一般超市難以介入。而且農(nóng)超對接適用于小批量、單品項，對于多品項、季節(jié)性、大批量，超市并無能力接納，所以超市積極性不高。從供應商的角度，不愿意選擇農(nóng)超對接模式，前期投入較大，要控制所有農(nóng)戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)、整個物流環(huán)節(jié)，自我感覺控制力有限。從農(nóng)業(yè)基地的角度，農(nóng)超對接有產(chǎn)品選擇性，如水生蔬菜清洗后易腐爛，大批量集中上市蔬菜超市容量有限等；出售以種植大戶為主，受農(nóng)民意識、人員不足等因素限制，他們不會選擇超市的結算方式；需要大量的前期投入，生產(chǎn)標準化、具有加工包裝配送能力、組織化程度較高等，農(nóng)戶達不到超市要求。從盈利性角度分析 （因涉及各環(huán)節(jié)物流成本及物流能力，需要進一步調研所知）16 / 16
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