【正文】 口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。所以用窖藏的年份為酒貼上標(biāo)簽是最好的區(qū)分方法。但是即墨老酒所產(chǎn)的上等好酒的窖藏時間一般是五到八年，比如即墨老酒清爽型的“五年陳”需要窖藏五年，“八年陳”需要窖藏八年。有一些特級的好酒才需要十年以上的時間，比如即墨老酒清爽型的“中華龍”就需要十五年的時間。我們一般所指的年份系列就是即墨老酒清爽型“年份系列”。即墨老酒清爽型“年份系列”的定位是大眾消費用酒，分為兩種：五年陳和八年陳。這種酒是大眾日常消費型市場消費用酒，在所有的消費渠道中都能見到，是即墨老酒的低價銷量產(chǎn)品。② 喜慶歡樂系列產(chǎn)品“高朋滿座，觥籌交錯”，中國的很多節(jié)日都和“吃喝”有著很深的聯(lián)系，并且人們也喜歡在喜慶快樂的時候來喝上幾杯酒?？梢哉f人們對喜慶和快樂的需求就是對酒產(chǎn)品的需求。因此為了滿足這一塊的需求我們就開發(fā)“喜慶歡樂”系列即墨老酒。給人“紅紅火火”的消費體驗是“喜慶歡樂”系列即墨老酒的最大特點。采用了“中國紅”這樣的喜慶色彩作為包裝元素，讓這一個系列的產(chǎn)品在即墨老酒的所有產(chǎn)品中表現(xiàn)的更有特點、更加出色，尤其是在中國的傳統(tǒng)節(jié)日和婚嫁喜事的特殊時刻，在消費這一類型的即墨老酒特別能表現(xiàn)出對生活熱愛、對美好的贊嘆。“喜慶歡樂”系列是即墨老酒清爽型的產(chǎn)品，主要在專賣店渠道來進(jìn)行銷售，是即墨老酒產(chǎn)品中彈性消費產(chǎn)品，也是提升即墨老酒整體品牌的形象產(chǎn)品。③雅馨和名典中高檔系列人們的消費水平越來越高，人們對中高端產(chǎn)品的消費也越來越剛性了。尤其是初次消費黃酒的消費人群，他們往往會選擇一些中高端產(chǎn)品。中高端產(chǎn)品在即墨老酒的產(chǎn)品策略中是非常重要的一環(huán)。并且中高端產(chǎn)品有著非常可觀的利潤，對企業(yè)的回報率很高。所以，即墨老酒一直很看重在中高端產(chǎn)品的研發(fā)，一次性推出了雅馨和名典雙系列占領(lǐng)黃酒中高端消費的高地。就像不是所有的紅酒都叫解百納，解百納干紅是作為中國中高端葡萄酒的代名詞一樣，即墨老酒也要打造黃酒中“解百納”——“雅馨”和“名典”。即墨老酒雅馨和名典系列產(chǎn)品是即墨老酒針對中高端分別為經(jīng)銷商流通渠道和專賣店渠道而設(shè)計研發(fā)的兩個系列產(chǎn)品。主要瞄準(zhǔn)中高端消費市場，去占領(lǐng)中高端家庭消費和中高端禮品黃酒市場的，是即墨老酒的形象產(chǎn)品，也是即墨老酒的高利潤產(chǎn)品。④花雕系列花雕酒就是經(jīng)過長期貯藏的酒，并在酒壇外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物，具有民族風(fēng)格，是一種高尚的藝術(shù)品，可謂中國文化酒的始祖。實際上，花雕酒是一種陳年的黃酒。剛開始的時候，花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興加飯酒，在地窖或酒庫中經(jīng)過多年儲藏后就變成了陳釀美酒。啟壇時，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒也變成了陳年老酒的代名詞，成為南方黃酒的高雅稱謂。到了當(dāng)代，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場對花雕酒產(chǎn)品和內(nèi)涵認(rèn)識的進(jìn)一步增強(qiáng)，花雕酒在紹興酒產(chǎn)品體系中的地位越來越突出，以至于普通瓶裝黃酒酒也被冠以“花雕”之名，成為紹興酒中的一個重要品類?；ǖ窬茖τ谀戏近S酒消費人群有著特殊的涵義，也是南方黃酒消費人群心里的一個符號。即墨老酒作為黃酒北宗，對于南方江浙一帶的黃酒主流消費區(qū)、以及在北方的一些黃酒消費人群也十分的重視，也要把自己的產(chǎn)品打入這個已經(jīng)非常成熟的市場。陳年花雕作為黃酒的一個很好的連接點就自然而然成為了即墨老酒必須開發(fā)的一個產(chǎn)品系列。即墨老酒花雕系列產(chǎn)品吸收紹興南派黃酒的特點，在成分和口味上與北派黃酒即墨老酒進(jìn)行融合，采用即墨酒業(yè)公司的先進(jìn)生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的陳年發(fā)酵到最佳時機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。即墨老酒花雕系列產(chǎn)品是針對競爭對手特別是南方黃酒而進(jìn)行專門設(shè)計開發(fā)的，由全部渠道流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制，是即墨老酒所有產(chǎn)品中的走量低利潤產(chǎn)品。同時該產(chǎn)品在與同類產(chǎn)品的競爭起到了很好的效果。該系列主要有“俊逸”花雕等主打產(chǎn)品。⑤即墨老酒清爽型——朝代系列即墨老酒在擁有以上四個系列，但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠不能滿足消費者的需求，因為消費者在對原有產(chǎn)品忠誠的基礎(chǔ)上，還期待著即墨老酒能夠給消費者提供更多的體驗。即墨老酒對自身的追求上是沒有止境的。為了能夠給消費者帶來更多的消費體驗，我們又在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造了朝代系列和冠軍系列。朝代系列產(chǎn)品產(chǎn)品定位：中高端商務(wù)、政務(wù)用酒。178。 產(chǎn)品類別：清爽型。178。 產(chǎn)品系列作用：增強(qiáng)即墨老酒夏季在中高端酒店的銷售力，優(yōu)化即墨老酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。178。 渠道定位：中高檔的酒飯店。 “朝代”系列產(chǎn)品思想唐風(fēng)酒宋韻酒元曲酒明言酒清語酒1）朝代文化精髓闡述朝代，傳承著文化；區(qū)隔著歷史；記載著中國上下五千年的酒文化。朝代之中，有大唐開放威嚴(yán)，四方朝拜；有宋代半壁江山的燦爛文化；有元曲的悠遠(yuǎn)綿長；有明朝的通俗流傳；有清朝的康乾盛世……而每一個朝代無論是鼎盛還是沒落，都未能泯滅酒的發(fā)展和酒的浪漫情愫。朝代的豐碑，刻錄著《酒戒》、《酒警》、《酒觴》、《酒誥》、《酒箴》、《酒德》、《酒政》……2）朝代系列產(chǎn)品文化闡釋唐風(fēng)酒，尊貴、氣度之酒。唐，一個值得華夏人驕傲至今的朝代——容納四海，風(fēng)氣開放，四方朝拜，鼎盛繁華。沒有任何一個王朝能比唐更具大氣風(fēng)范與絕代風(fēng)華。唐風(fēng)酒，是政界、商界等社會高消費階層的黃酒。宋韻酒，豪邁、快意之酒。宋韻酒，就如蘇軾的詞?！按蠼瓥|去，浪淘盡……”，書寫的是一種豪邁、豁達(dá)、快意、開朗、熱情。讀懂了蘇東坡，就讀懂了宋朝風(fēng)韻。宋韻酒，是賓朋相聚，宴會沙龍的聚會暢飲之酒。元曲酒，灑脫、兄弟之酒。元曲，文化藝術(shù)中的一朵奇葩；率真，灑脫，真性情，與現(xiàn)代意義上的兄弟之情、朋友之情并無區(qū)別。元曲酒，帶著社會知識層等中產(chǎn)階級的味道，是自飲抑或同飲的相交之酒。明言酒、清語酒，通俗、布衣之酒。明清時代文化的鼎盛來源于通俗文化的發(fā)展。它是走進(jìn)大眾心理的一種普及文化，與大眾生活息息相關(guān)。明言酒、清語酒，代表著廣大消費者的欣賞角度和消費習(xí)慣，是生活平民之酒。⑥即墨老酒清爽型——“冠軍”系列“冠軍”系列產(chǎn)品系列定位：年輕人聚會用酒；中低端商務(wù)、政務(wù)用酒?！肮谲姟毕盗挟a(chǎn)品類別：清爽型。“冠軍”系列產(chǎn)品系列作用：增強(qiáng)即墨老酒對年輕消費者的影響力；借助奧運(yùn)，提高即墨老酒的品牌知名度；逐步以冠軍系列完成對清爽型年份酒的替代。 “冠軍”系列產(chǎn)品的渠道應(yīng)用：一般性的飯店、酒樓?！肮谲姟毕盗挟a(chǎn)品思想的思想第一，冠軍系列產(chǎn)品思想：飲即墨老酒“冠軍”系列酒，做自己的冠軍。第二，產(chǎn)品思想闡釋1) 每個人都渴望受人尊重，“做自己的冠軍”就是“做最好的自己”。體現(xiàn)了年輕人積極進(jìn)取的精神，容易打動目標(biāo)消費者。2) “做自己的冠軍”沒有限定到底做哪方面的冠軍，這給消費者很大的想象空間。既可以做健康的冠軍，學(xué)習(xí)的冠軍，還可以做事業(yè)的冠軍。3) 做自己的冠軍”體現(xiàn)了一種豪氣、大氣和霸氣，非常符合目標(biāo)消費者在飯店飲酒時的氛圍。4) “做自己的冠軍”也體現(xiàn)了即墨老酒的一種追求：“爭做黃酒行業(yè)的冠軍”。第三，冠軍系列產(chǎn)品升級策略1) 品牌化運(yùn)作：為了彌補(bǔ)即墨老酒以地名作為品牌名的缺陷，可以將“冠軍”作為一個子品牌進(jìn)行運(yùn)作。這樣可以可以增強(qiáng)即墨老酒的品牌識別力，同時降低“冠軍”酒的推廣的費用和市場運(yùn)作費用。2) 產(chǎn)品升級：為了保持冠軍系列酒的活力和新鮮度，可以在適當(dāng)?shù)臅r候?qū)谲娤盗挟a(chǎn)品進(jìn)行升級。產(chǎn)品的升級主要通過產(chǎn)品質(zhì)量的提高和包裝的更換來完成，酒的口味和瓶型不要改變，以保證消費者產(chǎn)品識別的連續(xù)性。3) 產(chǎn)品線寬度延長：為了體現(xiàn)“冠軍”系列酒的定位，保證“冠軍”酒的品牌識別力，同時方便企業(yè)的市場運(yùn)作和管理，不主張對“冠軍”系列再進(jìn)行產(chǎn)品線的延長。4) 產(chǎn)品升級禁忌：在“冠軍”系列酒的產(chǎn)品升級中，要注意兩方面的問題，一是產(chǎn)品升級不能保持統(tǒng)一性，僅對某個產(chǎn)品進(jìn)行升級，而對其它產(chǎn)品不進(jìn)行升級；二是在產(chǎn)品升級過程中，把產(chǎn)品之間的價格拉得很大，偏離了產(chǎn)品的定位，破壞了產(chǎn)品之間的邏輯關(guān)系。（3）九個主流銷量產(chǎn)品① 占領(lǐng)高端酒飯店消費市場——高端消費“中國龍”系列產(chǎn)品 即墨老酒“中國龍”是針對高端消費在高端消費場所進(jìn)行專門設(shè)計開發(fā)的，由各地主要經(jīng)銷商及其煙酒店等流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。即墨老酒“中國龍”生產(chǎn)過程全部采用手工操作，并經(jīng)過十五年即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵制作而成，并且在每次開酒窖后，只取酒窖中顏色最為純正的第一口酒夜產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝精美，入口綿香清冽，營養(yǎng)價值高，集老酒的特點為一身。即墨老酒“中國龍”產(chǎn)量有限，由各地即墨老酒的主要經(jīng)銷商進(jìn)行分配銷售（專賣店只分配做展示用酒），專門針對高檔飯店提供酒店專供，并配套進(jìn)行促銷手段，培訓(xùn)專門的即墨老酒促銷小姐進(jìn)行促銷，是即墨老酒的高利潤產(chǎn)品。②占領(lǐng)高端家庭和禮品黃酒消費市場——中高端消費清爽型“紅爵1815” 系列產(chǎn)品中高端消費清爽型“紅爵1815”是針對高端家庭和禮品消費市場所進(jìn)行專門設(shè)計開發(fā)的，由各地專賣店等流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。中高端消費清爽型“紅爵1815”生產(chǎn)過程采用半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵到最佳時機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。并且在每次開酒窖后，只取酒窖中顏色最為純正的酒液產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝精美，入口綿香清冽，營養(yǎng)價值高，集老酒的特點為一身。中高端消費清爽型“紅爵1815”由各地即墨老酒的專賣店進(jìn)行分配銷售，主要專門針對中高收入家庭和禮品用酒提供專賣店專供，并配套進(jìn)行價格促銷手段，也是即墨老酒的高利潤產(chǎn)品。③占領(lǐng)中高端家庭和禮品黃酒消費市場——中高端消費清爽型“雅馨15” 系列產(chǎn)品中高端消費清爽型“雅馨15”是針對中高端酒飯店消費市場所進(jìn)行專門設(shè)計開發(fā)的，由各地主要經(jīng)銷商及其煙酒店等流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。中高端消費清爽型“雅馨15”產(chǎn)品生產(chǎn)過程采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和半手工釀酒工藝操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵到最佳時機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。并且在每次開酒窖后，只取酒窖中顏色最為純正的酒液產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝精美，入口綿香清冽，營養(yǎng)價值高，集老酒的特點為一身。中高端消費清爽型“雅馨15”由各地即墨老酒的主要經(jīng)銷商進(jìn)行分配銷售和控制的，主要專門針對中高收入家庭和禮品用酒提供專賣店專供，并配套進(jìn)行價格促銷手段，培訓(xùn)專門的即墨老酒促銷小姐進(jìn)行促銷，是即墨老酒的中高利潤產(chǎn)品。 “雅馨”系列產(chǎn)品④占領(lǐng)中高端家庭和禮品黃酒消費市場——中高端消費清爽型“名典18”系列產(chǎn)品中高端消費清爽型“名典18”是針對中高端家庭和禮品消費市場所進(jìn)行專門設(shè)計開發(fā)的，由各地專賣店等流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。中高端消費清爽型“名典18”生產(chǎn)過程采用半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵到最佳時機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。并且在每次開酒窖后，只取酒窖中顏色最為純正的酒液產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝精美，入口綿香清冽，營養(yǎng)價值高，集老酒的特點為一身。中高端消費清爽型“名典18”由各地即墨老酒的主要經(jīng)銷商、專賣店等全渠道進(jìn)行分配銷售，主要專門針對中高收入家庭和禮品用酒提供專賣店專供，并配套進(jìn)行價格促銷手段，培訓(xùn)專門的即墨老酒促銷小姐進(jìn)行促銷，是即墨老酒的中高利潤產(chǎn)品。⑤ 占領(lǐng)大眾消費市場——大眾消費清爽型“八年陳”系列產(chǎn)品大眾消費清爽型“八年陳”是針對大眾消費市場所進(jìn)行專門設(shè)計開發(fā)的，由全部渠道流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。大眾消費清爽型“八年陳”生產(chǎn)過程采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵八年到最佳時機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。并且在每次開酒窖后，取酒窖中顏色純正的酒液產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝親切近人，口味兒純正，營養(yǎng)價值高，集老酒的特點為一身。大眾消費清爽型“八年陳”由各地即墨老酒的主要經(jīng)銷商專賣店進(jìn)行分配銷售，針對大眾消費的特點在超市、專賣店和其他大眾消費場所進(jìn)行銷售，渠道特點是全覆蓋，高投入廣告宣傳推廣，并配合消費場所進(jìn)行有效果的促銷手段，并在超市和專賣店中使用人員促銷，是即墨老酒所有產(chǎn)品中的高銷量低利潤產(chǎn)品。同時該產(chǎn)品在與同類產(chǎn)品的競爭起到了很好的效果。⑥ 占領(lǐng)大眾消費市場——大眾消費清爽型“五年陳”系列產(chǎn)品大眾消費清爽型“五年陳”是針對大眾消費市場所進(jìn)行專門設(shè)計開發(fā)的，由全部渠道流通領(lǐng)域來進(jìn)行銷售和控制。大眾消費清爽型“五年陳”生產(chǎn)過程采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵五年到最佳時機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。并且在每次開酒窖后，取酒窖中顏色純正的酒液產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品釀造，純綠色無任何添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品包裝親切近人，口味兒純正，營養(yǎng)價值高，集老酒的特點為一身。大眾消費清爽型“五年陳”由各地即墨老酒的主要經(jīng)銷商專賣店進(jìn)行分配銷售，針對大眾消費的特點在超市、專賣店和其他大眾消費場所進(jìn)行銷售，渠道特點是全覆蓋，高投入廣告宣傳推廣，并配合消費場所進(jìn)行有效果的促銷手段，并在超市和專賣店中使用人員促銷，是即墨老酒所有產(chǎn)品中的銷售量超高的低利潤產(chǎn)品。同時該產(chǎn)品在與同類產(chǎn)品的競爭起到了很好的效果，在一定程度上抑制了競爭對手的產(chǎn)品的銷售，緩解了來自于競爭對手的競爭壓力。 “五年陳”系列產(chǎn)品⑦節(jié)日喜慶消費系列——大眾消費清爽型“鴻福”系列產(chǎn)品大眾消費清爽型“鴻?！笔轻槍Υ蟊娤M市場節(jié)日和喜慶等方面需求來進(jìn)行專門設(shè)計開發(fā)的，給人“紅紅火火”的消費體驗，主要由專賣店渠道來進(jìn)行銷售和控制。大眾消費清爽型“鴻?！鄙a(chǎn)過程采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的半手工操作，并經(jīng)過即墨老酒專用酒窖的發(fā)酵五年到最佳時機(jī)進(jìn)行開窖制作而成。與年份酒系列的生產(chǎn)工藝相似，唯一不同的是采用了“中國紅”這樣的喜慶色彩作為包裝元素，訴求點也展現(xiàn)在節(jié)日歡慶的需求特點。大眾消費清爽型“鴻?！敝饕筛鞯丶茨暇频膶Ｙu店進(jìn)行銷售和控制，并且與婚慶機(jī)構(gòu)共同辦活動來吸引消費者，在節(jié)日時也會做出促銷活動。這種產(chǎn)品銷售量比較大，同時銷售量的起伏性也比較大，是即墨老酒所有產(chǎn)品中的彈性銷售產(chǎn)品，也是即