【正文】 員5：牛皮鞋穿起來感覺不錯(cuò)。　　成員6：被人稱為“吹牛大王”感覺怪怪的！俯首甘為孺子牛可是了不起的精神，吃進(jìn)去的是草，吐出來的可全是牛奶?！　〕蓡T7：牛胰島素、牛黃等都是治療疾病的良藥。　　成員8：瘋牛病使我臭名昭著，但是，我也是受害者，請(qǐng)大家多多體諒！　　師：動(dòng)物大看臺(tái)暫告一段落，同學(xué)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物與人類的關(guān)系有什么特點(diǎn)？　　生：非常密切，包含的內(nèi)容也很多，并且隨著社會(huì)進(jìn)步，關(guān)系不同程度有一些變化。　　師：現(xiàn)在我們一起來看看動(dòng)物與人類生活的關(guān)系體現(xiàn)在哪些方面？　　生：含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，供人們食用　　生：在醫(yī)藥保健方面發(fā)揮作用　　生：觀賞、娛樂方面　　生：文學(xué)藝術(shù)方面一定的形象　　生：人們生活中用來比喻一些形象或某些特點(diǎn)　　生：仿生學(xué)……　　生：很多動(dòng)物還傳播給人類一些疾病　　師：可見動(dòng)物與人類的關(guān)系非常親密，也非常復(fù)雜，人也是一種動(dòng)物。如果讓你用一個(gè)詞形容動(dòng)物與人類的關(guān)系，你會(huì)怎樣說？　　生：朋友、伙伴、同胞等　　師：你們能這樣看問題，非常值得慶幸！動(dòng)物和人類一樣應(yīng)該是平等的伙伴關(guān)系，甚至有人說，動(dòng)物是人類的老師，你認(rèn)為這樣說有道理嗎？為什么？　　生：動(dòng)物確實(shí)是我們的老師，如前面提到的仿生學(xué)，人類就是在向動(dòng)物學(xué)習(xí)?！　煟悍浅Ｕ_，人們模仿動(dòng)物在仿生學(xué)上取得了很多成就，你們還能說出一些嗎？　　生：模仿青蛙的眼睛制成的電子蛙眼，螢火蟲與冷光，蝙蝠的回聲定位與雷達(dá)，烏龜?shù)谋臣着c薄殼建筑等等?！　煟耗銈冋J(rèn)為進(jìn)行仿生學(xué)研究需要哪些方面的科學(xué)知識(shí)與技能？這個(gè)問題放到課后解決。如果對(duì)仿生學(xué)感興趣，課后可以進(jìn)一步了解，目前這方面的研究很多。除了仿生學(xué)，人們還模仿動(dòng)物的動(dòng)作創(chuàng)作了一些舞蹈，你知道一些嗎？　　生：孔雀舞、天鵝湖等等?！　煟簞?dòng)物通過與我們的生活發(fā)生各種各樣的聯(lián)系，體現(xiàn)其價(jià)值，人類應(yīng)該感謝動(dòng)物，珍愛動(dòng)物。剛才同學(xué)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，隨著社會(huì)的進(jìn)步，人類與動(dòng)物的關(guān)系發(fā)生改變，從滿足生活的基本需要，到成為某些精神的象征，人類文明的進(jìn)步與科學(xué)的發(fā)展都離不開動(dòng)物。當(dāng)科學(xué)發(fā)展到一定時(shí)期，人類對(duì)動(dòng)物的利用朝著高效和更加尊重的方式發(fā)展，其重要方式之一是利用“生物反應(yīng)器”。請(qǐng)大家閱讀“資料分析”，思考：　　什么是生物反應(yīng)器？　　利用生物反應(yīng)器獲得人們需要的物質(zhì)與直接從動(dòng)物身體獲取，有哪些好處？　　你認(rèn)為哪些動(dòng)物適宜做“動(dòng)物反應(yīng)器”？　　學(xué)生通過閱讀資料解決以上問題?！　〉谒恼? 分布廣泛的細(xì)菌和真菌第一節(jié) 細(xì)菌和真菌的分布　　【教學(xué)目標(biāo)】　　通過觀察細(xì)菌和真菌的菌落，認(rèn)識(shí)菌落的外觀形態(tài)，辨別被細(xì)菌、真菌感染的食品和生物；　　通過學(xué)生介紹，分析培養(yǎng)基的基本成分，了解細(xì)菌、真菌培養(yǎng)的一般操作過程，嘗試進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作；　　探究細(xì)菌和真菌的分布，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，歸納適宜細(xì)菌真菌生存的環(huán)境條件；　　根據(jù)所學(xué)知識(shí)，對(duì)其他小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測(cè)，并闡述自己的論據(jù)，培養(yǎng)相關(guān)的科學(xué)素養(yǎng)；　　引導(dǎo)學(xué)生觀察生活中的生物學(xué)現(xiàn)象，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與、樂于探究、開拓創(chuàng)新、交流和合作的精神?！　　窘虒W(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】　　重點(diǎn)：細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作過程、設(shè)計(jì)探究細(xì)菌和真菌分布的實(shí)驗(yàn)方案，通過觀察細(xì)菌和真菌的分布狀況總結(jié)適宜細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的條件?！　‰y點(diǎn)：利用事實(shí)說明細(xì)菌和真菌的分布狀況，總結(jié)適宜細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的條件。　　【課前準(zhǔn)備】　　變質(zhì)的水果等食物、發(fā)霉的食物、感染細(xì)菌和真菌的花卉　　生長(zhǎng)有細(xì)菌和真菌菌落的平板培養(yǎng)基或斜面培養(yǎng)基實(shí)物　　空白培養(yǎng)基以及配置培養(yǎng)基所需要的藥品；　　放大鏡　　有條件的可配備實(shí)物投影儀　　有條件的可組織學(xué)生興趣小組，進(jìn)行配置培養(yǎng)基和培養(yǎng)菌落的實(shí)驗(yàn)　　【課時(shí)安排】：兩課時(shí)　　　　【教學(xué)過程】第一課時(shí)　　導(dǎo)入：　　教師：我們大家都知道，在我們周圍的環(huán)境里，存在很多細(xì)菌，可誰也沒有真正看見過。為什么呢？　　學(xué)生回答：它們太小了，要用顯微鏡看?！　〗處煟涸谖覀兊纳镄〗M里，同學(xué)們卻用肉眼觀察到了細(xì)菌的生長(zhǎng)。他們是怎么看到的呢？請(qǐng)生物小組的同學(xué)介紹一下：　　主要教學(xué)過程：　　學(xué)生：首先，我們看到的不是細(xì)菌，是細(xì)菌大量繁殖后形成的菌落。　　我們先制作了培養(yǎng)基。我們把牛肉膏、蛋白胨、鹽、瓊脂和水加熱混合?！　〗處煟簩?duì)不起，打斷一下。哪位同學(xué)能分析一下，培養(yǎng)基里為什么需要牛肉膏？　　學(xué)生：牛肉膏應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！　〗處煟哼€有什么成分屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？　　學(xué)生：蛋白胨、鹽?！　∮械耐瑢W(xué)提出瓊脂，在同學(xué)中引起了爭(zhēng)議。經(jīng)過閱讀課本和興趣小組同學(xué)的說明獲得了答案?！　W(xué)生：瓊脂是凝固劑。　　學(xué)生繼續(xù)匯報(bào)：配置好培養(yǎng)基后必須高溫滅菌，否則細(xì)菌就長(zhǎng)得到處都是了。滅菌后趁熱分裝在培養(yǎng)皿和試管中，試管和培養(yǎng)皿也要滅菌。等培養(yǎng)基凝固后，我們將其暴露在空氣里，細(xì)菌就落到培養(yǎng)基上，這是接種。然后將接種后的培養(yǎng)基放到溫暖的培養(yǎng)箱里培養(yǎng)，細(xì)菌就大量繁殖形成一個(gè)個(gè)菌落?！　〗處煟簽榇蠹艺故緦W(xué)生們培養(yǎng)的細(xì)菌和真菌菌落，請(qǐng)同學(xué)們觀察這些菌落有什么不同。 　　學(xué)生：有的光滑，有的長(zhǎng)了很多毛，有的凹凸不平，有的是綠色、黑色、米色、黃色等?！　〗處煟焊鶕?jù)課本中的描述，你能從菌落形態(tài)、大小和顏色區(qū)分出細(xì)菌菌落和真菌菌落嗎？　　學(xué)生：在實(shí)物投影儀上指認(rèn)細(xì)菌和真菌的菌落?！　〗處煟何覀円呀?jīng)認(rèn)識(shí)了細(xì)菌和真菌的菌落，那么在我們周圍，那些地方細(xì)菌真菌比較多呢？各個(gè)小組可以根據(jù)自己感興趣的課題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，限時(shí)5分鐘，小組派代表展示自己的方案，同學(xué)們投票選出最感興趣的選題，中選的小組將從老師這里領(lǐng)取兩個(gè)配置好的培養(yǎng)基，繼續(xù)進(jìn)行自己的探究實(shí)驗(yàn)。　　學(xué)生：討論實(shí)驗(yàn)方案，展示自己的設(shè)計(jì)思路，投票評(píng)選最有科學(xué)性的、最吸引人的實(shí)驗(yàn)方案。　　教師：雖然這一次我們只有三個(gè)小組獲得了老師提供的實(shí)驗(yàn)材料，但其他同學(xué)可以利用自己家里現(xiàn)成的材料來培養(yǎng)細(xì)菌和真菌。下節(jié)課希望大家都能參與展示自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。第2課時(shí)：　　教師：上節(jié)課后同學(xué)們按照自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案分別進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，下面就請(qǐng)同學(xué)們將實(shí)驗(yàn)的結(jié)果展示給大家看看，并進(jìn)行簡(jiǎn)短匯報(bào)?！　W(xué)生：我們比較了廁所和食堂空氣里的細(xì)菌。實(shí)驗(yàn)方案是：準(zhǔn)備兩個(gè)同樣的培養(yǎng)基，一個(gè)放在廁所中央的地面上，一個(gè)放在食堂中央的地面上，打開蓋暴露在空氣中三分鐘，蓋上蓋放在培養(yǎng)箱里培養(yǎng)。這是我們組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，（通過食物投影儀展示）。　　我們看到在廁所里接種的培養(yǎng)基中，菌落數(shù)目明顯高于食堂中的，說明廁所里的細(xì)菌比食堂里多。我們推斷的原因是：廁所中人的糞便含有很多細(xì)菌，而且打掃的程度沒有食堂里好。食堂經(jīng)常用洗滌劑進(jìn)行擦洗和消毒，所以細(xì)菌就比較少?！　〗處煟悍治龅煤芎?，人本身就是細(xì)菌的攜帶者，清潔劑和消毒劑都可以減少細(xì)菌的分布。但是大家有沒有注意到：雖然在廁所里接種的培養(yǎng)基中，菌落數(shù)目明顯高于食堂中的；但如果只計(jì)算霉菌的菌落數(shù)，食堂中的霉菌菌落又明顯高于廁所中的。這是為什么呢？　　學(xué)生：食堂里吃的多。營(yíng)養(yǎng)多?！　〗處煟嚎梢?，對(duì)真菌的生活而言，需要更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！　W(xué)生：我們比較了教室和操場(chǎng)的空氣里的細(xì)菌。實(shí)驗(yàn)方案是：準(zhǔn)備兩個(gè)同樣的培養(yǎng)基，一個(gè)放在教室中央的課桌上，一個(gè)放在操場(chǎng)看臺(tái)的地面上，打開蓋暴露在空氣中三分鐘，蓋上蓋放在培養(yǎng)箱里培養(yǎng)。這是我們組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，（通過食物投影儀展示）?！　∥覀兛吹皆诮淌依锝臃N的培養(yǎng)基中，菌落數(shù)目高于操場(chǎng)上的，說明教室里的細(xì)菌比操場(chǎng)多。我們推斷的原因是：教室通風(fēng)情況比較差，所以細(xì)菌比較多?！　。▽W(xué)生繼續(xù)比較了洗手前和洗手后手上的細(xì)菌和真菌；濕抹布和干燥抹布上的細(xì)菌真菌等，總結(jié)出：營(yíng)養(yǎng)、潮濕、溫暖、人類和動(dòng)物的活動(dòng)等條件有利于細(xì)菌真菌的分布；通風(fēng)、洗滌劑、消毒劑、紫外線會(huì)減少細(xì)菌真菌的分布。）　　教師：這是同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)的另一組實(shí)驗(yàn)，他們比較了學(xué)校中心花壇和學(xué)校門口大馬路邊的空氣里的細(xì)菌。實(shí)驗(yàn)方案和同學(xué)們的一樣：他們準(zhǔn)備了兩個(gè)同樣的培養(yǎng)基，一個(gè)放在中心花園的草坪上，一個(gè)放在馬路邊上，打開蓋三分鐘后，蓋上蓋放在培養(yǎng)箱里培養(yǎng)。請(qǐng)同學(xué)們預(yù)測(cè)一下哪個(gè)的菌落多？為什么？　　（同學(xué)們各抒己見，激烈辯論）　　學(xué)生：馬路邊多：那里塵土飛揚(yáng)，還有汽車尾氣?！　W(xué)生：中心花壇多，那里潮濕、很多落葉作為營(yíng)養(yǎng)?！　W(xué)生：馬路邊更通風(fēng)細(xì)菌少?！　W(xué)生：紫外線強(qiáng)烈，細(xì)菌不容易生長(zhǎng)?！　W(xué)生：汽車尾氣是污染，對(duì)細(xì)菌的生長(zhǎng)更不利?！　W(xué)生：馬路邊人來人往，細(xì)菌多?！　W(xué)生：中心花園還有很多蚯蚓、蟲子等，身上都有很多細(xì)菌，都會(huì)散播到空氣中?！　〗處煟航?jīng)過學(xué)生討論，大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為中心花園里細(xì)菌比較多。是不是這樣呢？請(qǐng)小組的同學(xué)展示他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果?！　W(xué)生：（通過投影儀展示）我們可以看到：中心花園和馬路邊的細(xì)菌和真菌都很多，比剛才其他同學(xué)展示的都多。兩者比較起來，中心花園的細(xì)菌真菌還是明顯比馬路邊多。理由大家都已經(jīng)說了?！　〗處煟和瑢W(xué)們總結(jié)得很好，還有很多同學(xué)自己在家里利用簡(jiǎn)單的材料做了很好的實(shí)驗(yàn)，下面請(qǐng)這些同學(xué)也來展示一下他們的成果?！　W(xué)生：展示自己用果凍、柑橘、面包做的探究實(shí)驗(yàn)?！　〗處煟和瑢W(xué)們愛好鉆研的科學(xué)精神更值得我們學(xué)習(xí)，讓我們?yōu)樗麄児恼啤！　〗虒W(xué)反思　　在進(jìn)行新課標(biāo)的教學(xué)實(shí)踐中，班額過大一直是困擾教學(xué)實(shí)踐的難題。課堂討論過程中，有的學(xué)生混水摸魚；課堂展示過程中，有的學(xué)生不聽其他同學(xué)的發(fā)言，課堂時(shí)間有限，無法展示所有學(xué)生的設(shè)計(jì)。針對(duì)這樣的情況，在這次討論設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)方案的時(shí)候，我就采取了競(jìng)爭(zhēng)答辯的方式：首先是要求9個(gè)小組進(jìn)行比賽，最先書寫完成完整的探究計(jì)劃的4個(gè)小組可以參與競(jìng)爭(zhēng)答辯；然后要求全班同學(xué)從在參與競(jìng)爭(zhēng)的4個(gè)小組中，投票選擇2個(gè)設(shè)計(jì)科學(xué)、創(chuàng)意新穎的方案。這三個(gè)小組將獲得教師提供的培養(yǎng)基。這樣，小組為了盡快完成設(shè)計(jì)方案必須積極參與，分工合作；同學(xué)們?yōu)榱藚⑴c評(píng)選必須專心傾聽。這樣就調(diào)動(dòng)了大家的積極性，還培養(yǎng)了大家的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。為了獲得最有創(chuàng)意的方案，大家開動(dòng)腦筋，精益求精，也提升了設(shè)計(jì)方案的品質(zhì)。無須擔(dān)心沒有獲勝的其他小組喪失了學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，一方面大家可以輪流參與，另一方面他們可以利用家庭中的簡(jiǎn)單材料進(jìn)行自己的探究實(shí)驗(yàn)。對(duì)于自己進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的同學(xué)，可在記分等方面給以各種形式的表揚(yáng)。這才是真正的主動(dòng)學(xué)習(xí)?！　≡趯?shí)驗(yàn)結(jié)果展示過程中，以辯論的形式預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，是課堂的一個(gè)高潮。這個(gè)亮點(diǎn)不是我事先設(shè)計(jì)的，而是學(xué)生在課堂中自然而然發(fā)生的?！皩W(xué)校的中心花園和馬路邊”這個(gè)課題也是學(xué)生提出來的。這個(gè)課題選擇得非常好，大家都直覺認(rèn)為馬路邊很“臟”，但通過闡述理由，很多同學(xué)認(rèn)識(shí)到花園的條件更適宜細(xì)菌和真菌的存活。這種通過自己的知識(shí)預(yù)測(cè)事件發(fā)展，也是一種重要的科學(xué)素養(yǎng)，而通過辯論的形式，讓更多的學(xué)生樂于參與，也是調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性的好方法。第二節(jié) 細(xì)菌　　【教學(xué)目標(biāo)】：　　；　　，推測(cè)出細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式，鍛煉收集信息、分析推測(cè)的科學(xué)能力；　　，分析巴斯德實(shí)驗(yàn)的操作步驟，啟發(fā)學(xué)生思考，鍛煉分析能力，認(rèn)識(shí)到科學(xué)發(fā)展離不開實(shí)驗(yàn)技術(shù)的進(jìn)步，更要依靠科學(xué)家孜孜不倦的追求和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科研作風(fēng)；　　，認(rèn)識(shí)到細(xì)菌繁殖速度很快，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。　　【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】：　?。杭?xì)菌的主要特征、細(xì)菌的繁殖方式?！　。杭?xì)菌的主要特征，巴斯德實(shí)驗(yàn)的歷史性突破。　　【課前準(zhǔn)備】　　　　　　【教學(xué)過程設(shè)計(jì)】　　導(dǎo)入：細(xì)菌發(fā)現(xiàn)和研究的三個(gè)故事　　學(xué)生：第一個(gè)看到細(xì)菌的人不是什么科學(xué)家，而是荷蘭一個(gè)名不見經(jīng)傳的小鎮(zhèn)的管理員，他的名字叫列文虎克。他從小就迷上了自己制作放大鏡，他磨制的鏡片可以將物體放大200到400倍。用這些鏡片，列文虎克觀察了很多東西，他將觀察到的景象繪制成圖畫寄給英國(guó)皇家學(xué)會(huì)。從這些圖畫中人們第一次認(rèn)識(shí)了各種形態(tài)的細(xì)菌，英國(guó)皇家學(xué)會(huì)還選舉他做會(huì)員，相當(dāng)于我們的科學(xué)院院士?！　W(xué)生：很長(zhǎng)時(shí)間人們一直不知道細(xì)菌是從那里來的。人們觀察到腐爛的牛肉湯里有很多細(xì)菌，就認(rèn)為細(xì)菌是從肉湯里自然而然產(chǎn)生的。意大利的斯巴蘭扎尼做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他準(zhǔn)備了幾個(gè)玻璃燒瓶，把它們刷洗干凈，灌進(jìn)肉湯。把瓶頸放在火上燒，玻璃融化在一起，將瓶口死死封住。這樣一來，不管多么小的細(xì)菌也休想鉆進(jìn)玻璃瓶了。瓶口封好后在沸水里煮了一個(gè)多小時(shí)，殺死了肉湯中的全部細(xì)菌。幾天之后，肉湯沒有變質(zhì)，證明了細(xì)菌是從空氣中進(jìn)入肉湯里的?？墒怯械纳飳W(xué)家質(zhì)疑說：自然生殖有可能需要借助空氣中某些化學(xué)物質(zhì)完成，斯巴蘭扎尼隔絕了空氣，就破壞了生物“自然發(fā)生”的條件，因此沒有微生物生出來。這樣的疑問聽上去也是有道理的。（學(xué)生紛紛點(diǎn)頭同意）　　學(xué)生：1860年，法國(guó)科學(xué)家巴斯德終于設(shè)計(jì)出了一個(gè)新的實(shí)驗(yàn)，一個(gè)非常著名的實(shí)驗(yàn)。他把肉湯灌進(jìn)兩個(gè)燒瓶里，第一個(gè)燒瓶就是普通的燒瓶，瓶口豎直向上；而將第二個(gè)燒瓶在火焰上熔化瓶頸，不是將它融合，而是把它拉長(zhǎng)，彎曲成鵝頸一樣的曲頸瓶。然后把肉湯煮沸、冷卻。兩個(gè)燒瓶都敞開著，外界的空氣可以暢通無阻地與肉湯表面接觸。過了三天，第一個(gè)燒瓶里就出現(xiàn)了微生物，第二個(gè)燒瓶里卻沒有。直至四年后，第二個(gè)曲頸瓶里的肉湯仍然清澈透明，沒有變質(zhì)?！　“退沟陆忉屨f，因?yàn)榈谝粋€(gè)燒瓶是頂端開口，懸浮于空氣中的塵埃和微生物，可以落人瓶頸直達(dá)液體，微生物在肉湯里得到充足的營(yíng)養(yǎng)而生長(zhǎng)發(fā)育，于是引起了肉湯的變質(zhì)。第二個(gè)燒瓶雖然也與空氣相通，但瓶頸拉長(zhǎng)彎曲，空氣中的塵埃和微生物僅僅落在彎曲的瓶頸上，而不會(huì)落人肉湯中生長(zhǎng)繁殖引起腐敗變質(zhì)。巴斯德以令人信服的實(shí)驗(yàn)贏得了輿論的一致支持，后來，他在研究微生物方面獲得了很多成就，被尊稱為“微生物學(xué)之父”。　　主要教學(xué)過程：　　教師：巴斯德用顯微鏡觀察到了肉湯里的細(xì)菌。通過光學(xué)顯微鏡觀察細(xì)菌的裝片，我們也可以看到同樣的情景（由于課程時(shí)間限制，沒有安排學(xué)生進(jìn)行顯微鏡的實(shí)際操作，可展示圖片或顯微投影實(shí)物）同學(xué)們看得清楚嗎？　　學(xué)生：看見一點(diǎn)一點(diǎn)的。　　教師：細(xì)菌的個(gè)子實(shí)在太小了，我們需要更先進(jìn)的顯微鏡，放大更大的倍數(shù)才能觀察到。這是電子顯微鏡下，一根針頭和針頭上沾的細(xì)菌。你能描述一下這種細(xì)菌的的形態(tài)嗎？　　學(xué)生：像火腿腸、兩