【正文】 設(shè)置對比實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在自主體驗(yàn)中經(jīng)過細(xì)致的觀察而充分體驗(yàn)探究過程：猜想與假設(shè)→設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)→觀察現(xiàn)象→得出結(jié)論。歸納凡灼燒時有燒焦羽毛氣味的，且燃燒產(chǎn)物易被壓碎的主要成分是蛋白質(zhì)，如人的頭發(fā)。培養(yǎng)規(guī)范表達(dá)和分析問題的能力，樹立實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度。教師引導(dǎo)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的主要物質(zhì)，且是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是肌體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。閱讀課本P64通過歸納，自主學(xué)習(xí)，及時對知識點(diǎn)鞏固而形成記憶。學(xué)以致用1. 1. 聯(lián)系日常生活，舉例說明幾種富含蛋白質(zhì)的食品，說明它們對人體2. 的主要營養(yǎng)作用。2. 劣質(zhì)奶粉因蛋白質(zhì)含量偏低而嚴(yán)重影響兒童的發(fā)育成長，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，在人體中降解為氨基酸。兒童生長必需的10種氨基酸中有一種叫精氨酸，其化學(xué)式為C6H14O2N4，請計(jì)算(1) 精氨酸的相對分子質(zhì)量為 ；(2) 精氨酸中碳、氫、氧、氮元素的質(zhì)量比為 ；(3) 若要提供1 g氮元素，則需精氨酸 克；3. 為什么吸煙有害健康？4. 有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？通過課堂練習(xí)反饋，讓學(xué)生享受成功的喜悅，培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力；及時檢查，便于糾正學(xué)生在練習(xí)中出現(xiàn)的問題。第 2 課 時教學(xué)流程教 師 活 動學(xué) 生 活 動設(shè) 計(jì) 意 圖引入生活中吃過有甜味的食物嗎？有，如糖果……創(chuàng)設(shè)情景，活躍氣氛，導(dǎo)入新課。討論交流二、糖類閱讀教材P62通過閱讀，培養(yǎng)自學(xué)能力。分類及重要化學(xué)式淀粉：（C6H10O5）n葡萄糖：C6H12O6蔗糖：C12H22O11學(xué)生交流，討論結(jié)果，教師更正并板演的方法，使學(xué)生較快掌握知識點(diǎn)，起到事半功倍的效果。每克完全氧化放出的能量 kJ（C6H12O6）主要食物種類白糖、冰糖、稻、麥、馬鈴薯……對人體作用酶C6H12O6+6O26CO2+6H2O（放熱供肌體活動和維持恒定體溫的需要）知識發(fā)散有甜味的食物都含糖嗎？含糖的物質(zhì)都是甜的嗎？問題導(dǎo)思，創(chuàng)設(shè)和諧、民主的學(xué)習(xí)氣氛，激發(fā)學(xué)生探究、解決問題的欲望，增強(qiáng)對糖的進(jìn)一步認(rèn)識。展示實(shí)物（上述已帶來的）肉（有部分肥肉）瘦肉富含蛋白質(zhì)，肥肉中有油直觀教具的引入，強(qiáng)化學(xué)生對“生活中處處有化學(xué)”的理解。知識整理三、脂肪閱讀教材P63讓學(xué)生學(xué)會自主學(xué)習(xí)，自主體驗(yàn)，學(xué)會通過相關(guān)信息的提供，找出相關(guān)的知識點(diǎn)，從而讓學(xué)生充分感受到成功的喜悅。分類油（液態(tài)）、動物脂肪（固態(tài)）每克完全氧化放出的能量 kJ主要食物種類花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油……對人體作用重要的供能物質(zhì)，人體備用能源拓寬視野富含脂肪的食物的保存讓學(xué)生在討論與交流中相互啟迪，培養(yǎng)合作、團(tuán)結(jié)的學(xué)習(xí)態(tài)度。展示實(shí)物蔬菜、蘋果……含有維生素實(shí)物的展示，讓學(xué)生體驗(yàn)到化學(xué)的親切，認(rèn)識化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系。分析討論維生素有20多種將所學(xué)知識升華，形成理論。缺乏VA引起夜盲癥缺乏VC引起壞血病歸納①多數(shù)的維生素在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取②維生素中不含能量，但對健康很重要多吃蔬菜、水果、不偏食，增加維生素，預(yù)防疾病知識小結(jié)結(jié)合自己吃的食物及身體的健康情況，回憶各營養(yǎng)素結(jié)合親身體驗(yàn)，細(xì)心認(rèn)真反思，培養(yǎng)學(xué)生“讓化學(xué)更好服務(wù)于健康”的認(rèn)知精神?！景鍟O(shè)計(jì)】單元1 三大營養(yǎng)物質(zhì)一、蛋白質(zhì)主要功能：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是肌體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。存在：動物肌肉、毛皮、蹄、角、乳汁、大豆花生的種子。食物來源。蛋白質(zhì)的變質(zhì)。二、糖類酶主要功能：在體內(nèi)緩慢氧化放出的熱量，供肌體活動和維持恒定的體溫。C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O（放熱）常見問題：：如淀粉[（C6H10O5）n]、纖維素（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）存在：植物種子或塊莖中食物來源：米、面、玉米、甘蔗、馬鈴薯……三、油脂主要功能：重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動的備用能源。常見的油脂：花生油、牛油、奶油等。食物來源。四、其他營養(yǎng)物質(zhì)維生素：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康。注：①維生素在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取。②維生素的缺乏與疾病。無機(jī)鹽水【作業(yè)設(shè)計(jì)】某同學(xué)的牙齒易出血，抵抗能力下降，建議該同學(xué)多吃下列哪種食物 A．肝臟 B．紅燒牛肉 C．雞蛋 D．蔬菜水果下列食品中蛋白質(zhì)含量最高的是 （ ） A．米飯 B．黃瓜 C．豆腐 D．面條“春蠶到死絲方盡”，這里“絲”的主要成分是 （ ） A．維生素 B．蛋白質(zhì) C．纖維素 D．油脂通常把含有碳元素的化合物稱為有機(jī)化合物，但CO、CO2及含CO32的化合物除外，下列物質(zhì)中屬于有機(jī)化合物的是 （ ），通常不含碳元素的化合物稱為無機(jī)化合物，下列物質(zhì)中屬于無機(jī)化合物的是 ⑴糖 ⑵食鹽 ⑶氨基酸 ⑷大理石 ⑸酶 ⑹脂肪 ⑺生石灰 ⑻天然氣的主要成分 ⑼酒精 ⑽醋酸 葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，其化學(xué)式為C6H12O6，下列敘述不正確的是 （ ） A．葡萄糖中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40% B．葡萄糖分子中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為1∶2∶1 C．葡萄糖的相對分子質(zhì)量為180 D．葡萄糖由三種元素組成人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸內(nèi)與水反應(yīng)，生成氨基酸。氨基酸進(jìn)入血液循環(huán)后一部分被氧化，生成尿素［CO(NH2)2］、二氧化碳和水等排出體外，同時放出熱量供人體活動的需要。糖類和油脂在體內(nèi)完全氧化后生成CO2和H2O，也放出大量的熱量供人體進(jìn)行生命活動。根據(jù)以上事實(shí)回答：（1）蛋白質(zhì)、糖類和油脂的組成元素是否完全相同 ，理由是 。（2）這三種營養(yǎng)素中能確定一定含有的元素是 ?！菊n后小記】【課 題】單元2 生命必需元素【教學(xué)目標(biāo)】知識與技能了解人體的元素組成及某些元素對人體健康的重要作用；了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素。 過程和方法初步學(xué)會運(yùn)用多種手段（上網(wǎng)）查找資料，調(diào)查研究，運(yùn)用比較、分類等方法主動獲取信息。 情感態(tài)度與價值觀用辯證的觀點(diǎn)看待元素對人體健康的影響。【教學(xué)重點(diǎn)】一些元素與人體健康的關(guān)系?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】一些元素與人體健康的關(guān)系。【課 型】新課?！窘? 法】實(shí)驗(yàn)為主，多媒體為輔?！窘? 具】課堂演示實(shí)驗(yàn)有關(guān)儀器及藥品【教學(xué)過程】教學(xué)流程教 師 活 動學(xué) 生 活 動設(shè)計(jì)意圖投影展示導(dǎo)入新課保健藥劑的廣告語：補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅……這里的鈣、鐵、鋅……是指元素利用學(xué)生已知信息，結(jié)合現(xiàn)有的生活習(xí)慣，創(chuàng)設(shè)情景，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生的探究欲望。食鹽包裝袋說明語：…………加碘食鹽中的碘也指碘元素交流討論為何要補(bǔ)充某些元素通過問題的設(shè)置，圖片的展示，讓學(xué)生借助已有知識較快進(jìn)入學(xué)習(xí)新知識的過程中，實(shí)現(xiàn)“溫故而知新”的目的。投影三幅圖片，思考得了哪種疾病或猜出疾病的名稱①粗脖子病（圖）粗脖子?、谪E?。▓D）佝僂病③齲齒（圖）齲齒投影單元2 生命必需元素閱讀交流人體中的元素閱讀教材P68結(jié)合自己的身體，展開想象的翅膀，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)與投影有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在輕松中認(rèn)識化學(xué)。討論歸納①人體中的組成元素大約有多少種？50余種②人體中含量最高的金屬元素和非金屬元素分別是什么？Ca、O③人體中的元素以什么形式存在，含量如何？人體中的元素：常量元素：如C、H、O、N、S、P、Ca……（%）微量元素：Fe、Zn、Cu、I……（%）設(shè)置情景為何不同的元素在人體內(nèi)含量不同？含量的多少與人體健康有關(guān)系嗎？討論活動從學(xué)生已有知識設(shè)置問題，讓學(xué)生感覺到自然。引入新課元素對人體健康的影響討論活動在有趣、輕松又十分形象的氛圍中讓直觀活潑的表演把枯燥的學(xué)習(xí)內(nèi)容變得生動有趣，使學(xué)生體會到元素與人體健康關(guān)系的內(nèi)涵。角色扮演①粗脖子?。▓D）②佝僂?。▓D）③齲齒（圖）三位同學(xué)表演如上三幅圖片的人物醫(yī)生（即學(xué)生）診斷病因：大脖子病缺碘元素；佝僂病缺鈣元素；齲齒缺氟元素聯(lián)系實(shí)際海帶、紫菜（海產(chǎn)品）、碘鹽補(bǔ)碘；豆?jié){、牛奶……補(bǔ)鈣結(jié)合實(shí)際，讓生活服務(wù)于化學(xué)教學(xué)。交流討論教材P69 ~70探究活動敢于發(fā)表自己的觀點(diǎn)，善于傾聽別人的意見，在活動中共同進(jìn)步。設(shè)問討論自然界中的許多元素有利于人體健康嗎？教師適當(dāng)設(shè)問，讓學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，在自主學(xué)習(xí)，相互討論中活躍課堂氣氛，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。閱 讀教材P70歸 納有些元素是人體的必需元素，另有一些是有害元素，如重金屬元素。一些元素的缺乏或過量能引起疾病。閱讀教材P70表91培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，一分為二看待問題的學(xué)習(xí)習(xí)慣?？偨Y(jié)反思通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，知道了一些元素的作用，了 的重要作用，了解了元素與人體的健康關(guān)系。使學(xué)生在交流中相互啟發(fā)，相互激勵，發(fā)展并完善自我。讓學(xué)生體驗(yàn)到化學(xué)能更好地服務(wù)于人類。得到的啟示：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，在平時的飲食習(xí)慣中，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病，這樣有利于身體健康。拓展延伸純牛奶配料：鮮牛奶保質(zhì)期：8個月凈含量：250 mL/盒營養(yǎng)成份：（每100 mL）鈣≥ g脂肪≥ g 蛋白質(zhì)≥ g人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體［Ca10(PO4)6(OH)2］形式存在，其相對分子質(zhì)量為1 004。牛奶含鈣豐富又易吸收，且牛奶中鈣磷比例合適，是健骨的理想食品。上圖是某乳業(yè)公司純牛奶包裝標(biāo)簽的部分文字。請仔細(xì)閱讀后回答下列問題：（1）包裝標(biāo)簽上脂肪≥ g是指100 mL牛奶中， g。那么一盒牛奶至少含鈣多少克？（ g）。（2）求羥基磷酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）。（3） g鈣，且這些鈣有90%來自牛奶，則一個人每天要喝多少盒牛奶？對所設(shè)問題進(jìn)行解答通過問題的解決，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維?！景鍟O(shè)計(jì)】單元2 生命必需元素一、人體的組成元素：50余種 常量元素：11種（O、C、H、N……）%，%。微量元素：如Fe、Zn、Se……%。二、重要元素與人體健康。 食物（主要）三、補(bǔ)充途徑 藥物（輔助）【作業(yè)設(shè)計(jì)】油炸食物不宜多吃，因?yàn)槭澄镩L時間煎炸后會產(chǎn)生微量的丙烯醛（化學(xué)式C3H4O）等有毒物質(zhì)，會損害人體健康。下列有關(guān)丙烯醛的說法不正確的是 A．由碳、氫、氧三種元素組成 B．碳、氫、氧元素的質(zhì)量比是9∶1∶2 C．分子中碳、氫、氧的原子個數(shù)比依次為3∶4∶1 D．在空氣中完全燃燒的產(chǎn)物是二氧化碳和水學(xué)習(xí)了《化學(xué)元素與人體健康》后，下列四位同學(xué)對知識的歸納整理完全正 確的一組是 A. 小方認(rèn)為人體缺乏下列元素，會得不同疾病缺鐵 會引起貧血缺鈣 會得甲狀腺腫大缺碘 會得佝僂病 B. 小槐搜集資料發(fā)現(xiàn)生活中人們通過下列途徑來補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)元素喝喜旺鈣奶 補(bǔ)充鐵元素食用云鶴牌碘鹽 補(bǔ)充鈣元素服樸雪（補(bǔ)血）口服液 補(bǔ)充碘元素 碘 抗癌之星硒 智力之星氟 齲齒之星 ，長期或大量攝入鋁元素會對人體的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，他提出下列建議：少吃油條 加醋后可長時間燉煮治療胃酸過多 盡量不服用含氫氧化鋁的胃舒平使用鋁鍋 因油條中含有明礬［KAl(SO4)212H2O］下列廣告用語從化學(xué)角度看，沒有科學(xué)性錯誤的是 A．“K”牌咖啡，滴滴香濃，絕不含任何化學(xué)物質(zhì)B．“雪山”牌礦泉水，真正的純水C．“大自然”牌蔬菜，天然種植，不含任何元素，真正的“綠色”食品D．食用合格“食鹽”可預(yù)防某種甲狀腺疾病【課后小記】【課 題】單元3 遠(yuǎn)離毒品【教學(xué)目標(biāo)】知識與技能知道毒品的概念，初步了解毒品的種類；進(jìn)一步了解毒品對個人、家庭和社會的危害。過程和方法初步學(xué)會運(yùn)用多種手段（調(diào)查、走訪、上網(wǎng)……）查找資料，主動獲取信息。 情感態(tài)度與價值觀關(guān)注“禁毒問題”，逐步形成“從我做起，掃除毒害”的思想情感?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】提高拒絕毒品遠(yuǎn)離毒品的心理防御能力和自覺性；認(rèn)識毒品對人體健康的危害。【教學(xué)難