【正文】 紋，而是一片黑色的魚(yú)。又有形容河豚魚(yú)外觀呈菱形，眼睛內(nèi)陷半露眼球。上下齒各有兩個(gè)牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚(yú)體光滑無(wú)鱗，呈黑黃色。◇貝類(lèi)中毒有哪些臨床癥狀？貝類(lèi)中含有的毒素不同，中毒表現(xiàn)也各異，一般有以下幾種類(lèi)型：（1）神經(jīng)型。即麻痹性貝類(lèi)中毒，引起中毒的貝類(lèi)有貽貝、扇貝、蛤仔、東風(fēng)螺等，它們的含毒成分主要是蛤蚌毒素。潛伏期5分鐘至4小時(shí)，～3小時(shí)。早期有唇、舌、手指麻木感，進(jìn)而四肢末端和頸部麻痹，直至運(yùn)動(dòng)麻痹、步態(tài)蹣跚，并伴有發(fā)音障礙、流涎、頭痛、口渴、惡心、嘔吐等，嚴(yán)重者因呼吸麻痹而死亡。（2）肝型。引起中毒的貝類(lèi)有蛤仔、巨牡蠣等，有毒部分為肝臟。潛伏期12小時(shí)至7天，一般24～48小時(shí)。初期有胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛、疲倦，亦可有微熱，類(lèi)似輕度感冒。還常常有粟粒大小出血斑，紅色或暗紅色，多見(jiàn)于肩胛部、胸部、上臂、下肢等。重者甚至發(fā)生急性肝萎縮、意識(shí)障礙或昏睡狀態(tài)，預(yù)后不良，多有死亡發(fā)生。（3）日光性皮炎型。由食泥螺而引起。潛伏期1～14天，一般3天。初起面部和四肢的暴露部位出現(xiàn)紅腫，并有灼熱、疼痛、發(fā)癢、發(fā)脹、麻木等感覺(jué)。后期可出現(xiàn)淤血斑、水皰或血皰，破潰后引起感染。可伴有發(fā)熱、頭痛、食欲不振?！笫秤煤ｕr中毒時(shí)做怎樣的急救處理？（1）食毒貝中毒者應(yīng)立即引吐，或以5%碳酸氫鈉溶液或清水徹底洗胃，清除殘存在胃內(nèi)的有毒貝類(lèi)。（2）靜脈輸液，以利排尿，加速毒物的排泄。（3）予以阿托品1亳升，肌肉注射，予以維生素B1\ B6等肌肉注射，對(duì)緩解肢體麻木等中毒性神經(jīng)麻痹或心動(dòng)過(guò)緩等癥狀有一定療效。（4）全身支持和對(duì)癥治療。（5）對(duì)局部接觸貝毒素者可用水沖洗和予以局部止痛等處理?！髢鲷~(yú)解凍是用熱水快還是冷水快？如果我們從菜市場(chǎng)買(mǎi)的是從冷庫(kù)里拿出來(lái)的凍魚(yú)，到家以后，又想馬上把魚(yú)化開(kāi)，這時(shí)，有經(jīng)驗(yàn)的人是不會(huì)用熱水沖燙凍魚(yú)的，因?yàn)?，熱水只能使凍魚(yú)的表皮受熱，熱量不能很快傳導(dǎo)進(jìn)去，外面化了，里面還是凍得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的，這樣不但不能很快把凍魚(yú)化開(kāi)，而且會(huì)把魚(yú)的表皮燙熱，使蛋白質(zhì)變性，引起表皮變質(zhì)，真是欲速則不達(dá)了。正確的方法應(yīng)該是把凍魚(yú)放在冷水盆中浸泡，凍魚(yú)在冷水比在熱水中化得快而均勻。為了加快解凍的速度，可在冷水中加點(diǎn)食鹽，凍魚(yú)化得更快，而且魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受損失。◇怎樣選擇好蝦？活蝦是最好的，其新鮮度沒(méi)有問(wèn)題，但也要詢(xún)問(wèn)其來(lái)源，看是否受到菌蟲(chóng)、重金屬的污染。活蝦價(jià)格昂貴，所以只要蝦是新鮮的，冷凍蝦也不錯(cuò)。好蝦殼一定要是透明的像玻璃狀，肉要有彈性，頭與身體是緊密不分開(kāi)的，膜則是完整的。身體感覺(jué)清爽而不粘滑。一旦蝦殼變色，環(huán)節(jié)處有白色帶狀出現(xiàn)，蝦頭和胸腳處呈現(xiàn)黑色又有蝦頭和身體分離的情形就表示不新鮮了。買(mǎi)蝦時(shí)還應(yīng)該用手捏一捏，通過(guò)蝦肉的手感和彈性來(lái)判斷蝦的新鮮度：新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發(fā)干、發(fā)軟?！笤鯓幼R(shí)別用死黃鱔加工的鱔絲？死黃鱔加工的鱔絲應(yīng)“四看”： （1）看血色?；铧S鱔加工的鱔絲，血液的顏色是醬紫色；若為鮮紅的血水則是死黃鱔加工的。（2）看血塊。血塊呈長(zhǎng)條凝結(jié)狀，則為活黃鱔；血塊散開(kāi)不凝結(jié)的，則為死黃鱔。（3）看肉質(zhì)?；铧S鱔的肉質(zhì)細(xì)膩，富有彈性；反之肉質(zhì)粗糙無(wú)彈性。（4）看表皮。活黃鱔表皮黑中透亮，顏色光潔；死黃鱔表皮色淡略帶灰色。第四篇 蛋乳篇◇你知道酸奶、乳酸菌飲料和酸性飲料的區(qū)別嗎？酸奶不僅保存乳中原有的成分，并通過(guò)乳酸菌的作用，使酸乳具有較多的保健功能，特別是選用雙岐桿菌、嗜酸乳桿菌作發(fā)酵劑。首先可在腸道內(nèi)抑制有害菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)。其次，使乳蛋白有一定的降解，變得容易被人體吸收，并在乳酸菌代謝過(guò)程中會(huì)合成一些維生素和降解約30%左右的乳糖，從根本上消除“乳糖不耐癥”。再次，具有降低血漿膽固醇和產(chǎn)生胞外的酶SOD，有利于表皮細(xì)胞的代謝和延緩細(xì)胞衰老。酸奶可分?jǐn)嚢栊秃湍绦蛢纱箢?lèi)，具有較高的乳成分，蛋白質(zhì)含量≥%。乳酸菌飲料是以酸奶為原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、穩(wěn)定劑等輔料。調(diào)配均質(zhì)后制成，含有一定數(shù)量活性乳酸菌，但乳成分相對(duì)較少，蛋白質(zhì)含量≥%，屬于飲料范疇。酸性飲料是屬于非發(fā)酵型的酸飲料，以鮮奶或奶粉為原料，添加糖、水、穩(wěn)定劑、有機(jī)酸、果汁等輔料調(diào)制而成，其蛋白含量≥1%?！笫裁词菬捜椋繜捜槭恰皾饪s奶”的一種。煉乳是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品。煉乳加工時(shí)由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等。我國(guó)以前主要生產(chǎn)全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來(lái)，隨著我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展，煉乳已退出乳制品的大眾消費(fèi)市場(chǎng)。但是，為了滿(mǎn)足不同消費(fèi)者對(duì)鮮奶的濃度、風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)等方面的特殊要求，采用適當(dāng)?shù)臐饪s技術(shù)將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產(chǎn)的“濃縮奶”仍將有一定的市場(chǎng)?！笫裁词桥３跞橹破?？牛初乳是指乳牛分娩后72小時(shí)之內(nèi)分泌的乳汁，與常乳比較，牛初乳具有特殊的化學(xué)成分。初乳蛋白質(zhì)含量高，脂肪和糖含量較低，鐵含量為鮮奶的10～17倍，維生素D、A分別為3和10倍，含有較高活力的免疫抗體，具有獨(dú)特的生理功能。牛初乳還含有過(guò)氧化物酶、乳鐵蛋白、多不飽和脂肪酸、溶菌酶、脯氨酸多肽、激素以及加速組織生長(zhǎng)修復(fù)的生長(zhǎng)因子，并含有為合成和修復(fù)DNA和RNA等核酸類(lèi)物質(zhì)提供原料的核甘酸。牛初乳制品是以牛初乳為原料，經(jīng)過(guò)特殊工藝加工生產(chǎn)的功能性乳制品。其主要生理功能為：直接抵抗腸道致病菌，改善胃腸功能；增強(qiáng)機(jī)體的系統(tǒng)免疫能力；調(diào)節(jié)機(jī)體生理狀態(tài)平衡，加速健康恢復(fù)過(guò)程等。判斷牛初乳制品的優(yōu)劣主要是檢測(cè)活性牛免疫球蛋白(IgG)的含量。一般牛初乳中免疫球蛋白含量為14～38克/升。◇鮮奶有哪些包裝形式？鮮奶的包裝形式主要有塑料袋裝、盒裝、瓶裝，它與鮮奶的殺菌方式密切相關(guān)。巴氏殺菌奶通稱(chēng)殺菌牛奶，大多采用簡(jiǎn)單的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包裝，一般采用的塑料袋為單層聚丙烯材料，由于這些材料在灌裝殺菌牛奶前很難達(dá)到無(wú)菌狀態(tài)，灌裝環(huán)境一般也不采取無(wú)菌狀態(tài)，這樣生產(chǎn)的產(chǎn)品需要冷鏈貯運(yùn)，同時(shí)貨架期短，通常在3天以?xún)?nèi)，但新鮮感強(qiáng)，包裝成本低，價(jià)格便宜。另外，巴氏殺菌奶也有采用屋頂型紙盒包裝及玻璃瓶裝的。超高溫滅菌奶又稱(chēng)UHT奶，多采用復(fù)合塑料袋或紙塑復(fù)合包裝，有枕型、磚型等形式。由于這種材料具有較好的阻隔性能，并可以達(dá)到無(wú)菌狀態(tài)，在無(wú)菌狀態(tài)下灌裝后，產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)30天以上，具有可常溫貯存、銷(xiāo)售、攜帶、飲用方便、可遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)，但包裝成本高、價(jià)格較高。近幾年無(wú)菌復(fù)合塑料袋和無(wú)菌塑料杯包裝發(fā)展十分迅速。其中復(fù)合塑料袋多采取多層復(fù)合工藝，無(wú)菌杯式包裝采用多種多層塑料共擠片材，實(shí)現(xiàn)包裝容器成型、滅菌、灌裝、封口一次完成。這些包裝形式在確保鮮奶品質(zhì)的同時(shí)，使鮮奶的包裝更加豐富多彩。另外還有一種以塑料瓶裝的二次滅菌奶，一般保質(zhì)期在三個(gè)月以上?！笾笈Ｄ虝r(shí)為什么不能先放糖？由于牛奶中含有能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的賴(lài)氨酸，當(dāng)糖加入牛奶煮沸后，賴(lài)氨酸與糖就會(huì)產(chǎn)生某種反應(yīng)，影響人體健康。顯然，煮牛奶時(shí)不能先放糖。正確的加糖方法應(yīng)該是，牛奶煮好后，倒入碗中或杯中。當(dāng)不燙時(shí)加入糖，使之溶解。加入的量過(guò)多時(shí)，對(duì)牙齒不利，所以牛奶中加白糖應(yīng)掌握量。◇為什么有些人喝了牛奶會(huì)腹瀉？牛奶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，而且有防治夜盲癥，保護(hù)胃粘膜，降低血膽固醇及補(bǔ)五臟、益勞損、養(yǎng)心肺、利皮膚、潤(rùn)毛發(fā)等醫(yī)療效果，所以是嬰幼兒喂養(yǎng)、正常人保健、病人補(bǔ)養(yǎng)最好的食品之一，但是有些人一喝牛奶就腸鳴、腹瀉，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收造成障礙。造成這種現(xiàn)象的原因主要是由于牛奶中含有一種特有的成分——乳糖，人體消化乳糖需要特殊的乳糖酶將其分解為單糖，才能被人體吸收利用。否則，未被分解的乳糖會(huì)在小腸內(nèi)形成高滲透壓，導(dǎo)致水分等進(jìn)入腸腔。部分未被分解的乳糖進(jìn)入大腸后，還可被腸道微生物發(fā)酵，產(chǎn)生較多的有機(jī)酸和氣體(如氫氣、二氧化碳等)，進(jìn)而引起多種不適癥狀。嬰幼兒時(shí)期胃里這種酶很豐富，所以消化乳糖毫不費(fèi)力。隨著年齡的增長(zhǎng)，這種酶逐漸減少。因而喝牛奶時(shí)就會(huì)出現(xiàn)腸鳴和腹瀉。通過(guò)采取科學(xué)的喝奶方式可避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，如不要空腹喝奶，事先吃點(diǎn)食物；不要一次喝下大量牛奶，每次飲用量不宜超過(guò)100毫升，一份奶可以分幾次飲用；每天增加一點(diǎn)飲用量，以逐漸適應(yīng)。比較嚴(yán)重的，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用乳糖酶，幫助乳糖在體內(nèi)分解，或是改喝酸奶、低乳糖奶?！蠹兣Ｄ坛霈F(xiàn)苦包是怎么回事？純牛奶味道發(fā)苦，即是由于牛奶內(nèi)含的酶類(lèi)引起的。牛乳經(jīng)超高溫滅菌后，酶活性被鈍化，失活。但貯藏，運(yùn)輸中如果經(jīng)撞擊，高溫暴曬等外界刺激下，失活的耐熱酶可能被激活，產(chǎn)生些苦味的氨基酸，脂肪酸等。這樣牛奶就發(fā)苦。遇到這種情況，您不必?fù)?dān)心，氨基酸等對(duì)人體無(wú)毒害作用。將苦奶吐出，漱口即可，建議不要再繼續(xù)飲用?！笙募撅嬇Ｄ逃心摹拔宀灰恕?？（1）不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，將其視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶卻易使牛奶在腸胃中停留的時(shí)間過(guò)短，過(guò)快地進(jìn)入排泄系統(tǒng)，從而影響營(yíng)養(yǎng)成分的全面吸收。飲牛奶時(shí)最好吃點(diǎn)點(diǎn)心，如面包、餅干之類(lèi)，以利延長(zhǎng)其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時(shí)間。（2）不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感極度爽，但冰奶對(duì)腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。（3）不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，待想喝時(shí)再倒出飲用。殊不知，牛奶這種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，在溫度適宜的環(huán)境中，極易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致牛奶腐敗變質(zhì)。（4）不宜久煮。有人將牛奶煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其實(shí)這樣不好。因?yàn)橹笈Ｄ桃话阋虐滋?，煮時(shí)過(guò)長(zhǎng)，奶的賴(lài)氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴(lài)氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質(zhì)。（5）不宜飲結(jié)塊奶。牛奶中若出現(xiàn)塊狀或絮狀性物質(zhì)，即不宜再飲用，因?yàn)檫@樣的牛奶已變質(zhì)。◇純牛奶是否適合嬰幼兒、孕婦飲用？牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，是無(wú)母乳或母乳不足嬰兒成長(zhǎng)發(fā)育中最佳的替代品。嬰幼兒在成長(zhǎng)發(fā)育中同樣需要牛奶的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，牛奶中重要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)和各種維生素，它能促進(jìn)嬰幼兒對(duì)鈣的吸收，并能有效防止佝僂病，牛奶中含有人體所需的各種維生素，在嬰幼兒的發(fā)育時(shí)期，骨骼的形成必須借助于維生素D，所以嬰幼兒吃牛奶是非常有益的。孕婦的飲用是母體和胎兒兩個(gè)人的，胎兒的發(fā)育需要更多的營(yíng)養(yǎng)，所以孕婦應(yīng)該多喝牛奶?！笫裁唇邪褪蠚⒕毯统邷販缇?？巴氏殺菌奶，是以新鮮牛奶為原料，經(jīng)過(guò)離心凈乳，在低于牛奶沸點(diǎn)（℃）的溫度對(duì)牛奶進(jìn)行加熱殺菌。一般以塑料袋、玻璃瓶或新鮮盒包裝。巴氏殺菌奶需要冷藏保存，保質(zhì)期在1～7天左右。超高溫滅菌（Ultra High Temperature，簡(jiǎn)稱(chēng)UHT）是通過(guò)瞬間（一般3～4秒）升高滅菌溫度（135～140℃）來(lái)達(dá)到理想的滅菌效果。這種滅菌方式能殺死牛奶中絕大部分細(xì)菌，同時(shí)避免了對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞。一般以利樂(lè)包包裝。超高溫滅菌奶可以常溫保存，保質(zhì)期可以達(dá)6個(gè)月，特別方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存?！笈Ｄ讨杏心男┪⑸?？牛奶中的微生物主要來(lái)自奶牛體內(nèi)以及擠奶、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中從外面的污染。生牛奶中的微生物包括細(xì)菌、真菌和酵母菌，其中以細(xì)菌的數(shù)量最多。生牛奶中的細(xì)菌總數(shù)大都在幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)之間，污染嚴(yán)重的可超過(guò)一千萬(wàn)。從奶牛乳房擠出的奶并非是無(wú)菌的，在健康奶牛的乳房?jī)?nèi)也總有一些細(xì)菌存在，但僅限于極少數(shù)幾種細(xì)菌，如小球菌、鏈球菌等，細(xì)菌的數(shù)量不多，大約在每毫升幾百個(gè)左右。如奶牛發(fā)生乳房炎，則在奶中會(huì)檢出大量的金黃色葡萄球菌、鏈球菌和化膿桿菌等致病菌。所以在健康牛的奶中，大多數(shù)微生物來(lái)自于牛的體表皮膚和外環(huán)境，以及奶離開(kāi)奶牛后細(xì)菌的快速增殖。牛奶的細(xì)菌總數(shù)很大程度上決定于環(huán)境衛(wèi)生、擠奶機(jī)、牛奶貯存和運(yùn)輸設(shè)備的清潔程度和牛奶的冷藏溫度。能在越短的時(shí)間內(nèi)把牛奶溫度降至4℃左右，牛奶中的微生物總數(shù)就越低。◇哪些雞蛋不能吃？裂紋蛋：雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過(guò)程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。粘殼蛋：這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。臭雞蛋：由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。散黃蛋：因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃；或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴(yán)重，無(wú)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。死胎蛋：雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲(chóng)污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱(chēng)死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。發(fā)霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購(gòu)食用?！蟾叩?、高鋅蛋對(duì)人身體有好處嗎？據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，所謂的高碘、高鋅蛋，多是將鋅、碘、鐵等微量元素添加進(jìn)雞飼料，雞在吃了這些飼料后，生出的蛋中相應(yīng)的微量元素的含量就比普通雞蛋有所提高了，但這種雞蛋只適合小部分人群，不可以隨便亂吃。如果過(guò)多地?cái)z入某些微量元素，反而對(duì)人體有害。例如人體內(nèi)的碘多了會(huì)導(dǎo)致一系列神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀，而體內(nèi)鋅的含量超過(guò)一定程度，就容易引起鈣、鐵等缺乏。◇選購(gòu)奶制品時(shí)應(yīng)注意什么？ 我國(guó)關(guān)于奶制品生產(chǎn)及銷(xiāo)售有嚴(yán)格的管理規(guī)定。其中主要包括原料奶的驗(yàn)收、加工、生產(chǎn)條件與規(guī)范、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)項(xiàng)，對(duì)于產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)也有嚴(yán)格的規(guī)定。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)奶制品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：首先，購(gòu)買(mǎi)奶制品時(shí)應(yīng)選用正規(guī)、有一定知名度和規(guī)模的廠家的產(chǎn)品。其次，在購(gòu)買(mǎi)奶制品之前弄清楚產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品說(shuō)明、產(chǎn)品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，以及產(chǎn)品的真實(shí)屬性，即產(chǎn)品為純牛奶、調(diào)味乳、還是乳飲料或其他的類(lèi)型。再次，不同的消費(fèi)人群應(yīng)選擇適合自身特點(diǎn)的產(chǎn)品，如乳糖不耐癥的人群應(yīng)選用低乳糖奶或酸牛奶等乳糖含量少的產(chǎn)品，兒童應(yīng)選用兒童酸奶；對(duì)于奶粉來(lái)說(shuō)，不同年齡段的人群可