食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題-資料下載頁(yè)
2025-06-28 17:11本頁(yè)面
【正文】 全法》實(shí)施后，原有的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》仍繼續(xù)有效。 錯(cuò) 2食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。 錯(cuò) 3食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者并記錄召回和通知情況。對(duì) 4餐飲服務(wù)提供者取得的《餐飲服務(wù)許可證》不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租。 對(duì) 5食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 對(duì) 7餐飲企業(yè)的衛(wèi)生等級(jí)一經(jīng)評(píng)定后就不再發(fā)生變化，不會(huì)有升降級(jí)。錯(cuò) 8賓館飯店的衛(wèi)生等級(jí)和酒店的星級(jí)評(píng)定完全一致，只要是星級(jí)酒店就一定是衛(wèi)生A級(jí)單位。錯(cuò) 9扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。 對(duì) 10食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。錯(cuò) 11由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應(yīng)該加強(qiáng)亞硝酸鹽的保管。 對(duì) 12吃鮮黃花菜時(shí)，放入開水中煮后棄水、撈出后再加溫煮熟后即可食用。( ) 對(duì)13化學(xué)消毒完華后不一定使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒劑去掉異味。 錯(cuò)14化學(xué)消毒選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒。對(duì) 15長(zhǎng)期冷藏的食品應(yīng)定期檢查質(zhì)量注意有無脂肪酸敗跡象尤其是魚、肉脂、肪變黃應(yīng)及時(shí)處理。對(duì)
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