中學(xué)食品安全及營養(yǎng)健康知識競賽試題-資料下載頁
2025-06-07 15:35本頁面
【正文】 一般深色蔬菜，如紅、橙、綠色的蔬菜，由于富含胡蘿卜素和維生素Ｃ，所以它們比淺色蔬菜營養(yǎng)價值高。( )21. 民間有許多關(guān)于毒蘑菇和可食蘑菇的識別方法，如:好看的蘑菇有毒等判斷方法，用這些方法、經(jīng)驗(yàn)鑒別毒蘑菇靠得住。( )22. 不宜作為零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、炸土豆條、膨化食品和烤羊肉串等街頭食品。( )23. 碳水化合物也稱糖類，是人類最主要的熱能來源。( )24. 吃鹽過多，容易發(fā)生高血壓。( )25. 紅細(xì)胞的主要功能是通過在體內(nèi)的運(yùn)動，向身體組織輸送氧氣，排出二氧化碳，促進(jìn)新陳代謝和生長發(fā)育。( )26. 家里的面包放在冰箱里，5天后長出一片霉斑，奶奶把霉斑去掉了，說可以繼續(xù)吃。( )，所以可以不吃早餐，多吃午餐和晚餐。( )28. 維生素不能產(chǎn)生能量。 ( )29. 我們應(yīng)當(dāng)盡可能少吃油炸食品和西式快餐。( )30. 人體需要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質(zhì)（包括微量元素）、水和纖維素七大類( )31. 只有口渴了才該喝水。( )32. 水是人體新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)，水也是血液的主要成分，水還能幫助人體散熱，維持體溫恒定，使皮膚、肌肉柔韌，關(guān)節(jié)潤滑，保持運(yùn)動功能。( )33. 早晨起床后,喝一杯白開水,有利于減少血液粘稠,增加循環(huán)血容量,對身體有好處。( )34. 雞蛋中的膽固醇，主要集中在蛋清部分。( )35. 我們吃的大米、白面越白，對身體越好。( )36. 維生素是維持生命所必需的物質(zhì)，主要功能是調(diào)節(jié)、維持人體生命活動所進(jìn)行的各種生物化學(xué)反應(yīng)過程；維生素也參與機(jī)體組成，也提供熱能。( )37. 即使是對人體有益的元素也不宜過量攝入。( )38. 當(dāng)蝦肉與富含維生素C的食物共同食用時，會產(chǎn)生有巨毒的三價砷，三價砷即為砒霜。( )39. 維生素是人體必需的營養(yǎng)素，調(diào)節(jié)人體代謝，所以吃得越多越好。( )40. 淘米時，如果無輕度發(fā)霉，可以用力搓洗。( )6
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