供餐服務(wù)合同-資料下載頁
2025-06-06 01:27本頁面
【正文】 溫度為10℃以下或60℃以上。加工后的原料、半成品和成品在冰箱內(nèi)、砧板上及其他食品存放場所不得混放。用于加工原料、半成品、成品的工用具、容器等不得混用，要標(biāo)記明顯，定位存放，保持清潔。設(shè)備用完后要及時(shí)清理（電器設(shè)備嚴(yán)禁用水洗刷），保持設(shè)備內(nèi)外干燥、清潔，加遮蓋布。操作間、餐廳內(nèi)禁止吸煙，發(fā)現(xiàn)一次（一個(gè)煙頭）扣罰50元。、餐具衛(wèi)生。餐具及盛放直接入口食品的容器必須一餐一清洗消毒，消毒后的餐具無殘漬、無油跡、干爽清潔，消毒程序、消毒液濃度（或消毒溫度）、消毒效果、保潔等要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)要求，已消毒與未消毒餐具要分開存放，餐具在就餐一小時(shí)之內(nèi)擺放，并加遮蓋布；刀、鏟、盆等用完后及時(shí)清潔，擺放要定位、整齊、有序；菜（肉）墩用完后清洗干凈、保持干燥并擺放有序，面案上不允許放與加工無關(guān)的物品，用后清理干凈并加遮蓋布；鍋灶（臺(tái)）、售飯臺(tái)、回收容器等要一餐一清潔，保持干凈、整潔。檢查中發(fā)現(xiàn)不符合要求的視情況扣罰50150元。食堂餐廳、操作間、庫房干凈整潔、無塵土、無油垢、地面無積水，桌椅、門窗、玻璃等要保持清潔，達(dá)到無蠅、無鼠、無蟑螂、無霉變；餐廳保持通風(fēng)良好、空氣清新；設(shè)備設(shè)施、案板、炊具等干凈見本色，要有標(biāo)記正反面的蓋單，不混用；室內(nèi)排水溝干凈見本色；食堂周邊環(huán)境保持干凈整齊。第六條 食品及原料采購與儲(chǔ)存食堂采購原則上實(shí)行招標(biāo)、批量采購，采購渠道保持相對(duì)穩(wěn)定，采購價(jià)格不得超過市場零售價(jià)格，甲方有權(quán)監(jiān)控采購渠道、價(jià)格、質(zhì)量等。要嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度、驗(yàn)收制度，并建立臺(tái)帳。要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不得采購（儲(chǔ)存）發(fā)霉、變質(zhì)、不新鮮、質(zhì)量難以確認(rèn)的原料，發(fā)現(xiàn)一次每件扣罰200元。包裝食品有產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，嚴(yán)禁采購“三無”產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)一件扣罰200元。庫房原料分類碼放，不得與非食品混放，米、面不得直接接觸地面，隔墻離地不小于10厘米。庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品（如亞硝酸鹽、鼠藥等），發(fā)現(xiàn)一次扣罰200元。出庫嚴(yán)格執(zhí)行“先進(jìn)先出”的原則，避免食品（原料）過期變質(zhì)。冷藏食品要生熟分開，用保鮮膜覆蓋分類存放。 第七條 服務(wù)質(zhì)量食堂要按照甲方要求，優(yōu)質(zhì)、高效地提供各項(xiàng)供餐服務(wù)。從業(yè)人員要遵紀(jì)守法、講究職業(yè)道德，服務(wù)熱情、周到、使用文明用語、禮貌待人。主動(dòng)、定期征求就餐職工意見，并針對(duì)提出的意見和建議積極改進(jìn)。就餐職工月投訴率不超過1%，否則，扣除當(dāng)月補(bǔ)貼的1020%；職工就餐滿意率達(dá)到85%以上。第八條 資產(chǎn)管理及維修乙方要妥善管理、合理使用甲方所提供的房屋、設(shè)施設(shè)備、炊事機(jī)具等，不得擅自改變甲方資產(chǎn)的性質(zhì)、用途、結(jié)構(gòu)等。乙方要做好日常維護(hù)保養(yǎng)工作，及時(shí)維修。因乙方使用不當(dāng)、管理不善、人為破壞等造成的丟失、更新等全部由乙方負(fù)責(zé)。第九條 執(zhí)行當(dāng)中遇到未列入本管理考核細(xì)則的事項(xiàng)，屆時(shí)雙方協(xié)商處理。第十條 其他事宜、四項(xiàng)和第六條、第七條一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即進(jìn)行處罰；其他涉及罰款項(xiàng)目的，經(jīng)批評(píng)教育仍然不整改或整改不徹底的將進(jìn)行處罰。，由甲方直接從當(dāng)月支付給乙方的補(bǔ)貼中相應(yīng)扣除。8
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1