供餐服務(wù)合同(參考版)
2025-06-09 01:27本頁面
【正文】 8。第十條 其他事宜、四項和第六條、第七條一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即進行處罰；其他涉及罰款項目的，經(jīng)批評教育仍然不整改或整改不徹底的將進行處罰。因乙方使用不當(dāng)、管理不善、人為破壞等造成的丟失、更新等全部由乙方負責(zé)。第八條 資產(chǎn)管理及維修乙方要妥善管理、合理使用甲方所提供的房屋、設(shè)施設(shè)備、炊事機具等，不得擅自改變甲方資產(chǎn)的性質(zhì)、用途、結(jié)構(gòu)等。主動、定期征求就餐職工意見，并針對提出的意見和建議積極改進。 第七條 服務(wù)質(zhì)量食堂要按照甲方要求，優(yōu)質(zhì)、高效地提供各項供餐服務(wù)。出庫嚴(yán)格執(zhí)行“先進先出”的原則，避免食品（原料）過期變質(zhì)。庫房原料分類碼放，不得與非食品混放，米、面不得直接接觸地面，隔墻離地不小于10厘米。要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不得采購（儲存）發(fā)霉、變質(zhì)、不新鮮、質(zhì)量難以確認(rèn)的原料，發(fā)現(xiàn)一次每件扣罰200元。第六條 食品及原料采購與儲存食堂采購原則上實行招標(biāo)、批量采購，采購渠道保持相對穩(wěn)定，采購價格不得超過市場零售價格，甲方有權(quán)監(jiān)控采購渠道、價格、質(zhì)量等。餐具及盛放直接入口食品的容器必須一餐一清洗消毒，消毒后的餐具無殘漬、無油跡、干爽清潔，消毒程序、消毒液濃度（或消毒溫度）、消毒效果、保潔等要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)要求，已消毒與未消毒餐具要分開存放，餐具在就餐一小時之內(nèi)擺放，并加遮蓋布；刀、鏟、盆等用完后及時清潔，擺放要定位、整齊、有序；菜（肉）墩用完后清洗干凈、保持干燥并擺放有序，面案上不允許放與加工無關(guān)的物品，用后清理干凈并加遮蓋布；鍋灶（臺）、售飯臺、回收容器等要一餐一清潔，保持干凈、整潔。操作間、餐廳內(nèi)禁止吸煙，發(fā)現(xiàn)一次（一個煙頭）扣罰50元。用于加工原料、半成品、成品的工用具、容器等不得混用，要標(biāo)記明顯，定位存放，保持清潔。烹調(diào)后至食用前存放超過2小時的食品存放溫度為10℃以下或60℃以上。食品原料的清洗要分別設(shè)置肉類（包括水產(chǎn)品）、蔬菜原料洗滌池，有明顯標(biāo)志，不得混用。食堂不得使用有傳染疾病的人員，發(fā)現(xiàn)一次扣罰500元。炊事員上崗必須著工作服，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗換工作服，不化妝、不戴首飾、不穿工作服進廁所，發(fā)現(xiàn)一次扣罰30元。第五條 衛(wèi)生管理。食品要以質(zhì)計價，原則上食品價格由食品完全成本與一定利潤構(gòu)成（毛利率不超過15%）。乙方不得擅自接待外單位人員就餐，發(fā)現(xiàn)一次按就餐人數(shù)伙食費的雙倍罰款。在規(guī)定的供餐時間內(nèi)備餐充足，不得出現(xiàn)斷售現(xiàn)象，情況嚴(yán)重的（售飯臺前等待人數(shù)達10人以上）一次扣罰50元。食堂做到不買、不收、不做、不售腐爛變質(zhì)食品，發(fā)現(xiàn)一次扣罰1000元。食品中如發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、石頭、草棍或口味異常等情況，除無條件更換或退款外，每份扣罰30元。食品質(zhì)量色、香、味、型達到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，要保質(zhì)、保鮮、保熱、保量。第四條 供餐服務(wù)，要能夠適應(yīng)職工不同口味需求。、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、檢疫合格證等證件齊全、有效，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，按照餐飲行業(yè)要求建立相應(yīng)臺帳。要落實檢查考核制度，每周至少全面自查兩次，有記
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