【正文】 投入，落實(shí)專項(xiàng)資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費(fèi)使用效益。3．區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。為學(xué)校食堂建設(shè)和改造工程提供指導(dǎo)性意見，及時(shí)發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全培訓(xùn)方案和教材，對(duì)實(shí)施食堂供餐的中小學(xué)校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)；深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)。負(fù)責(zé)對(duì)食品供給定點(diǎn)企業(yè)證照檢查、處理消費(fèi)投拆案件。4．區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測(cè)評(píng)估，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。5．區(qū)物價(jià)局負(fù)責(zé)建立價(jià)格監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對(duì)食品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查，研究制定食堂供餐實(shí)施及流通環(huán)節(jié)費(fèi)用減免政策，依法查處食堂供餐實(shí)施過程中出現(xiàn)的亂收費(fèi)行為。6．區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。7．區(qū)招投標(biāo)監(jiān)督管理局、區(qū)政府采購(gòu)中心負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品供貨企業(yè)政府采購(gòu)的組織和招投標(biāo)相關(guān)事宜。（三）廣泛宣傳。各部門、各學(xué)校要高度重視食堂供餐的宣傳工作，制定切實(shí)可行的宣傳方案；要高度重視輿情分析，認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營(yíng)造良好氛圍。（四）加強(qiáng)督查。領(lǐng)導(dǎo)組成員單位要切實(shí)履行職責(zé)，制定工作方案，完善各項(xiàng)操作流程及辦法，確保食堂供餐順利實(shí)施。教育督導(dǎo)部門要把計(jì)劃實(shí)施情況作為重要內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動(dòng)將計(jì)劃實(shí)施情況向同級(jí)人大、政協(xié)報(bào)告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見箱，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。第四篇：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂管理辦法(通知)萬興鄉(xiāng)中心學(xué)校 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園食堂管理工作的 通 知2015年3月20日萬興鄉(xiāng)中心學(xué)校關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園食堂管理工作的通 知學(xué)校食堂服務(wù)對(duì)象特殊、供應(yīng)時(shí)間集中、社會(huì)影響大，具有勞動(dòng)密集性、手工操作性、加工流程復(fù)雜性、工作時(shí)間長(zhǎng)及員工文化程度普遍偏低的特點(diǎn)。加強(qiáng)食堂安全管理，提升規(guī)范化操作能力和安全保障水平，防范和減少群體性食品安全事件的發(fā)生，既是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，也是對(duì)各校（園）長(zhǎng)免除責(zé)任追究、有效自我保護(hù)的必然要求！依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及2015年3月114號(hào)保山市教育局學(xué)生食品安全暨衛(wèi)生防控工作培訓(xùn)會(huì)要求，結(jié)合全鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園食堂管理中存在的問題，經(jīng)中心學(xué)校研究，對(duì)中小學(xué)、幼兒園食堂管理工作作以下要求，請(qǐng)各校（園）認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。食堂里的工具、設(shè)備有明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)記。標(biāo)識(shí)標(biāo)記由中心學(xué)校統(tǒng)一制作，4月20號(hào)前發(fā)到各校（園），請(qǐng)各校（園）按規(guī)范粘貼好。食堂做好滅蠅滅鼠工作，杜絕蒼蠅、老鼠進(jìn)入食堂。滅蠅采取在操作間，餐廳裝滅蠅燈和裝紗窗，滅蠅燈由各校（園）購(gòu)買，紗窗由中心學(xué)校結(jié)合各校（園）實(shí)際組織安裝。滅鼠采取足鼠洞或用粘鼠膠粘鼠等，由各校（園）解決。加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的管理，食堂做到每天餐后一沖洗，每星期進(jìn)行12次消毒。食堂的操作間和餐廳至少要配三個(gè)及以上有蓋子的垃圾桶。請(qǐng)配置不夠的校園要配足配齊，憑發(fā)票到中心學(xué)校財(cái)務(wù)室在寄宿制學(xué)生公用經(jīng)費(fèi)中報(bào)銷。后勤工作人員在工作期間必須穿戴工作服。每位工作人員不少于兩套工作服，由各校（園）購(gòu)買后，憑發(fā)票到中心學(xué)校財(cái)務(wù)室在寄宿制學(xué)生公用經(jīng)費(fèi)中報(bào)銷。各校（園）所采購(gòu)大宗食品（米、肉、油、蛋、乳制品）的供貨商必須持有健康證。請(qǐng)各學(xué)校（園）及時(shí)與供貨商接洽，辦好《健康證》，于4月20號(hào)前把《健康證》提交學(xué)校，若提交不了請(qǐng)各校（園）調(diào)整供貨商，與有健康證的供貨商進(jìn)貨。食堂《飲食服務(wù)許可證》、從業(yè)人員《健康證》不得過期。請(qǐng)各學(xué)校注意到期時(shí)間，及時(shí)辦理。食堂內(nèi)不得有過期食品，更不得給學(xué)生食用過期食品。不得制作涼菜、發(fā)芽土豆、四季豆、菌類食品。肉類供貨商每次所供的肉，必須檢疫合格，特別是豬肉和雞肉，雞肉因禽流感難以檢疫，原則不采購(gòu)食用，采購(gòu)員或驗(yàn)貨員要索取檢疫合格證，查看肉體上是否加蓋驗(yàn)訖印章方可進(jìn)入食堂，絕不允許沒有檢疫的肉進(jìn)入食堂。采購(gòu)員必須采購(gòu)新鮮、優(yōu)質(zhì)的蔬菜，不得采購(gòu)霉?fàn)€變質(zhì)的蔬菜或街子天街上賣剩的蔬菜。1嚴(yán)格入庫(kù)前驗(yàn)貨員驗(yàn)貨工作。驗(yàn)貨員要對(duì)采購(gòu)員或供貨商供的食品質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格進(jìn)行驗(yàn)收，保證質(zhì)量?jī)?yōu)、數(shù)量足、價(jià)格實(shí)，食品方可入庫(kù)。每次填寫驗(yàn)貨清單，所有人員簽好名，做好采購(gòu)記錄。1嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、數(shù)量、時(shí)間，留樣人員等，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上。1各校（園）長(zhǎng)，要統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步明確校（園）長(zhǎng)是是學(xué)校食堂食品安全和資金安全的第一責(zé)任人，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，確保校園食品安全和資金安全。2015年3月20日第五篇：食堂營(yíng)養(yǎng)餐管理員崗位職責(zé)食堂營(yíng)養(yǎng)餐管理員崗位職責(zé)一、按學(xué)區(qū)要求，根據(jù)教育局每月提供的菜單價(jià)及菜譜，認(rèn)真做好每周的“菜單”上報(bào)工作。二、嚴(yán)格把好食堂安全關(guān)。督促食堂工作人員，堅(jiān)持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。米淘清，菜洗凈。禁用腐敗變質(zhì)食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。三、做好食品原材料的驗(yàn)收工作。管理員對(duì)每天供應(yīng)的食品原料都要復(fù)稱。發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時(shí)補(bǔ)回。嚴(yán)肅認(rèn)真對(duì)待“驗(yàn)收清單”，弄清情況后才簽字。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)過期的食品原材料，要堅(jiān)持退回。四、做好營(yíng)養(yǎng)餐的資料管理工作。管理員每天要按照上級(jí)要求完善“供餐日志”的登記記錄工作，并如實(shí)統(tǒng)計(jì)出每月食堂的米、柴、水電、從業(yè)人員工資等支出，以規(guī)范的票據(jù)形式于每月末隨同其他營(yíng)養(yǎng)餐資料一并上交學(xué)區(qū)營(yíng)養(yǎng)辦。五、加強(qiáng)學(xué)生用膳紀(jì)律教育：堅(jiān)持排隊(duì)打飯菜，對(duì)不守紀(jì)律的學(xué)生進(jìn)行批評(píng)教育。教育學(xué)生不亂拋剩菜剩飯，堅(jiān)持把剩余食品倒入下腳桶內(nèi)，由食堂統(tǒng)一處理。六、抓好食堂管理工作。組織食堂員工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高從業(yè)水平。要組織員工學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，提高員工素質(zhì)。督促員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。抓好食堂節(jié)約用電、用水等工作。七、定期召開膳食委員會(huì)會(huì)議，征求師生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的意見。管理員要經(jīng)常到師生中去調(diào)研，并定期召開膳食委員會(huì)會(huì)議，征集大家對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作的意見，并及時(shí)做出合理的調(diào)整，以使這項(xiàng)工作日趨完美。八、享受學(xué)校給予合理的津貼補(bǔ)助和考核評(píng)優(yōu)待遇。打饒小學(xué) 年9月1日2015打饒小學(xué)食堂管理制度學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的健康和安全，因此受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)的關(guān)注，為加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理，保證食品衛(wèi)生，確保師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)規(guī)定，成立學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：羅勇副組長(zhǎng)：梁恒成員：李波羅朝付王庭躍陳州黔 主要職責(zé)（1）督促食堂不斷改進(jìn)工作，保證飯菜物美價(jià)廉，品種多樣。（2）督促食堂加強(qiáng)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道傳染病和食物中毒事故的發(fā)生。（3）加強(qiáng)職工思想政治工作和職業(yè)道德教育，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。（4）加強(qiáng)食堂經(jīng)濟(jì)核算，定期公布伙食帳目，自覺接受膳食管理委員會(huì)監(jiān)督。（5）負(fù)責(zé)食堂用具、設(shè)備的添置、管理、使用和維修等工作。打饒小學(xué)膳食委員會(huì)及職責(zé)主任：梁忠賢（村支書）成 員：韋香妹(家長(zhǎng)代表)梁小高（家長(zhǎng)代表）韋洪品（教師代表）