農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生供餐情況調(diào)查表匯編-資料下載頁
2025-04-08 13:00本頁面
【正文】 建筑與布局選址廚房是否距離廁所、暴露垃圾堆（場）等污染源25米以上，環(huán)境整潔 面積（平方米）就餐人數(shù)（填寫數(shù)量）廚房面積（填寫數(shù)量） 建筑材料廚房地面是否瓷磚或水泥硬化 天花板是否用防霉防水材料吊頂流程布局是否按原料、半成品、成品的順序布局 粗加工區(qū)是否設(shè)洗肉、洗蔬水池，并有明顯標志 加工肉類、蔬菜臺案、用具和容器是否分開使用，并有明顯標志烹調(diào)區(qū)使用煤氣、天然氣或外扒灰式爐灶（在備注中填寫）是否安裝有排油煙機面案和肉案、菜案是否分開，或不同時使用是否設(shè)有待加工原料、食用具存放層架餐具洗消區(qū)小件餐具是否蒸煮消毒，大件食品公用具是否消毒液消毒是否設(shè)有餐（飲）具存放柜，設(shè)施密閉整潔是否設(shè)供用餐者使用的洗手設(shè)施食品貯存采購?fù)赓徳鲜欠袼魅∵M貨發(fā)票等相關(guān)材料并登記記錄儲存庫食品原料是否存放在層架上，隔墻、離地10㎝以上，擺放整齊食品是否與有毒有害物品同庫存放，或存放個人物品過冬儲存土豆、白菜等蔬菜原料條件是否得當(dāng)是否有機械通風(fēng)設(shè)施冷藏設(shè)施是否配備冰箱，生熟分開存放設(shè)施三防設(shè)施（12分）是否配備紗門、紗窗或者塑料門簾木門下端是否裝有金屬防鼠板下水道出口處是否有金屬隔柵衛(wèi)生設(shè)施（3分）是否設(shè)置帶蓋的廢棄物盛放容器加工用水是否有自備水源，學(xué)生飲用水是否燒開 調(diào)查人： 單位負責(zé)人： 7 /
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