【正文】 臺灣省的實踐，其中規(guī)模較大的主要有4種：（1）觀光農園：在城市近郊或風景區(qū)附近開辟特色果園、菜園、茶園、花圃等，讓游客人內摘果、拔萊、賞花、采茶，享受田園樂趣。這是國外觀光農業(yè)最普遍的一種形式；（2）農業(yè)公園：即按照公園的經營思路，把農業(yè)生產場所、農產品消費場所和休閑旅游場所結合為一體；（3）教育科普農園：這是兼顧農業(yè)生產與科普教育功能的農業(yè)經營形態(tài)。代表性的有法國的教育農場，日本的學童農園，臺灣的自然生態(tài)教室等；（4）民俗觀光村：到民俗村體驗農村生活，感受農村氣息。2. 觀光農業(yè)的發(fā)展階段模式根據(jù)國外觀光休閑農業(yè)發(fā)展的成熟經驗，一般而言，觀光農業(yè)作為一種新興的旅游產業(yè)和旅游項目，首先起源于經濟發(fā)達的大中城市周邊地帶（大多為非主城區(qū)的城市郊區(qū)）。實際上，觀光農業(yè)的發(fā)展階段是與該階段特定的經濟基礎相對應的，開發(fā)式的觀光休閑農業(yè)項目，最有可能的是在旅游業(yè)最有相當基礎、具有相當強度出游力的中大城市周邊出現(xiàn)。而其發(fā)展主題、項目主導者以及面向的市場也存在相當大的差異性。在發(fā)展過程中，按著這些內容的差異性可將具體的旅游項目描述為三個階段及其相應模式。表一：觀光休閑農業(yè)的發(fā)展模式階段階段模式發(fā)展階段旅游主題主導者市場自發(fā)式旅游萌芽階段不明確，僅作旅游調濟自發(fā)形成的個人或群體供求關系模糊需求導向自主式初級經營階段有一定的主題和活動安排中小旅行社主動參與盈利為目的產品導向開發(fā)式成熟經營階段有明確的主題和策劃活動大型旅游企業(yè)開發(fā)經營長期收益為主項目導向3. 觀光農業(yè)的實踐和經驗（1）日本的觀光農業(yè)一般認為觀光農業(yè)概念最早起源于日本。早在1930年《大阪農會報》上介紹了北中通村（現(xiàn)泉佐野市）的觀光農業(yè)。1935年，日本著名學者青鹿四郎在《農業(yè)經濟地理》一書引用了具體事例分析了“觀光”的函義。日本從20世紀70年代起開始有關“觀光”的研究與實踐。日本是一個土地資源十分有限的島國。經過六、七十年代的經濟高速增長之后，城市擴張迅猛，城市周邊地區(qū)的地價不斷上漲。由于土地屬于私有制，為保留土地以達到增值的目的，一些農戶不愿意過早出賣自己所擁有的土地，于是將繼續(xù)耕種的土地得以在高樓大廈林立的城市內保留下來。以后人們發(fā)現(xiàn)，在城市星星點的耕地上生產的嫩綠的蔬菜、鮮艷的花卉，不僅為城市增添了綠色，增加了觀賞景點，而且改善了城市的生態(tài)環(huán)境，有不可忽視的存在價值。于是在20世紀70年代初期，日本農經界把它概括為城市農業(yè)，后又稱觀光農業(yè)。日本觀光農業(yè)的主要形式有二種：一是市民農園。不少農家的土地，除留有少量自己耕作之外，大部分出租給城市市民業(yè)余耕種。市民農園比較注重參與性，市民可以親自購苗、施肥、種菜、澆水、嘗試農田管理，參與農業(yè)技術展評會。除綜合性的市民農園外，有的地方還專門為老人與兒童設立了專業(yè)性比較強的農園，如老人農園、學童農園等。二是農業(yè)公園（或稱觀光農園）。農業(yè)公園內容豐富，蔬菜、瓜果、花卉、樹木均可入園。農業(yè)公園有三個特點：一是發(fā)展特色農產品，二是采用先進農業(yè)技術，三是發(fā)展農產品加工工業(yè)。當前日本觀光農業(yè)的發(fā)展趨勢有如下特點：1）農業(yè)生產規(guī)模不斷擴大，以提高大城市地區(qū)農業(yè)產品的國際競爭力；2）農業(yè)產業(yè)結構逐步調整，向綠色和保健農產品方向發(fā)展；3）農業(yè)生產手段向自動化、設施化、智能化發(fā)展；4）農產品批發(fā)市場逐漸完善；5）農業(yè)生產經營向網絡化發(fā)展。（2）臺灣的觀光農業(yè)我國臺灣地區(qū)吸收歐洲、日本等國家的經驗，從80年代開始發(fā)展都市型的休閑農業(yè)，認為都市型的休閑農業(yè)是指都市化地區(qū)，利用田園景觀、農業(yè)經營活動、農村文化及農家生活，為人們休閑旅游、體驗農業(yè)、了解農村提供場所。觀光是將生產、生活、生態(tài)等“三生”功能綜合于一體的產業(yè)。臺灣觀光農業(yè)的形式主要是休閑農業(yè)。其發(fā)展原因首先是由于城市化程度比較高，城市人口的比重在80年代末已超過80%，農民收入與市民收入之間差距縮小，人們的旅游需求迅速增加。但受地理條件限制，戶外休閑游憩的空間不能成比例地增加，因此，旅游市場產生缺口。這就使傳統(tǒng)農業(yè)向休閑農業(yè)的轉型面臨著一次市場契機。另一方面，臺灣的農業(yè)成本偏高，農業(yè)面臨提高經營效益的需要，而生產性的、初級的農業(yè)，在臺灣的發(fā)展空間也已被縮小，特別是谷類糧食作物農業(yè)受到很大影響。消費和生產兩方面的需求，推動了農業(yè)的轉型。這個轉型就是將農業(yè)產銷、農業(yè)加工及游憩服務三個層級的產業(yè)結合于一體，使農業(yè)成為具有生產、生活及生態(tài)“三生”功能的企業(yè)。這樣觀光農業(yè)超出了農業(yè)生產的內涵，向第二產業(yè)延伸，同第三產業(yè)結合，提高了綜合經濟效益。臺灣觀光農業(yè)的形式有：休閑農業(yè)區(qū)、觀光農園、市場農園、農業(yè)公園、休閑農場、教育農園。臺灣觀光發(fā)展至少包括三個階段：在人均產值達到3000美元左右的時候，以市民到農村觀光旅游為特點的農業(yè)會迅速發(fā)展起來，在達到7000美元的時候，就會上升到名副其實的休閑階段，市民不僅到農村旅游，而且最主要是在農場食宿。目前臺灣已經達到13000美元，開始進入了度假農業(yè)階段。一些家庭農場逐漸從一般農場演變?yōu)樾蓍e度假農場。比如東部宜蘭縣的香格里拉休閑農場，中部嘉義縣的龍云度假區(qū)，南部臺南縣的馬瀨農場等。臺灣的休閑農業(yè)比較規(guī)范，從申請到建設都經過法律程序，管理也有休閑農業(yè)管理法，規(guī)劃與布局比較合理，功能定位好，有利于吸引游客，提高農業(yè)效益，增加農民收入。當前臺灣觀光發(fā)展存在問題是：1）游人八成集中在周末和假日，而九成的農園是每日開放，這就產生了農園經營的人力忙閑不勻，游客季節(jié)分布不均，無法構成全年均衡經營；2）有的缺乏鄉(xiāng)土文化內涵，僅靠農產品利用型觀光農園的游憩活動無法完全滿足游憩的需求；3）設施及活動過于人工商業(yè)化，偏向經營觀光游樂區(qū)開發(fā)行為；4）普遍缺乏教育功能。（3）上海的觀光農業(yè)上海市是一個特大城市，擁有1300萬人口，300多萬流動人口。，占全市人口的32%，上海市人口稠密，高樓林立，人口老齡化趨勢日漸突出。市民長期生活在水泥叢林和柏油沙漠的市區(qū)，渴望回歸大自然，因而對生態(tài)觀光農業(yè)提出了強烈要求。觀光發(fā)展目標和功能。上海市發(fā)展觀光的目標是：建立一個與國際化大都市相配套，具有世界一流水準的現(xiàn)代化觀光，并使上海成為全國乃至國際重要的農業(yè)科技、信息和農產品貿易中心。建設一種高度規(guī)?；?、產業(yè)化、科技化、市場化的現(xiàn)代農業(yè)，使之形成融生產性、生活性、生態(tài)性于一體的現(xiàn)代大農業(yè)系統(tǒng)。經過1020年的努力，使上海的農業(yè)達到中等發(fā)達國家或發(fā)達國家大觀光水平。觀光農業(yè)的功能：1）生產功能。為都市提供名優(yōu)特、鮮活嫩的農副產品，以滿足不同消費層次的需要。同時，通過利用外資和開拓國內市場，大力發(fā)展創(chuàng)匯農業(yè)；2）生態(tài)功能。充分發(fā)揮觀光清、凈、美、綠的特色，建立人與自然、都市與農業(yè)和諧的生態(tài)環(huán)境，發(fā)展有“農”的城市，使城市充滿生氣和活力。3）生活功能。在農業(yè)區(qū)開辟景觀綠地、市民農園、花卉公園、教育公園等，為城市發(fā)揮高質量的生活服務功能，讓市民體驗農耕和豐收的喜悅，增進情感和身體健康；讓青少年接觸耕種文化，在回歸自然中獲得新的生活空間。觀光農業(yè)的類型：1）設施農業(yè)——以大棚、溫室為主體的保護地栽培，主要用于蔬菜、瓜果、花卉、食用菌等；2）觀光農業(yè)——以森林綠地、花卉、特色農業(yè)栽培為主，輔以其他的山水自然風光或旅游景觀，構成綜合型的旅游資源；3）綠色農業(yè)——主要是成片的高科技農業(yè)開發(fā)區(qū)，實行產、加、銷綜合經營，生產無公害的潔凈農產品；4）莊園農業(yè)——以大戶承包的經營方式，其中即有經營糧田，也有經營經濟作物的，成為專業(yè)化生產的莊園；5）市民農業(yè)——由市民參與或租賃耕種的某種農作物；6）加工農業(yè)——以當?shù)氐闹鲗мr產品為原料，實行產、加、銷一條龍。觀光農業(yè)的布局：①內圈，主要是都市隙地農業(yè)區(qū)，由城市延伸包圍而成。它的主體功能是調節(jié)和改善城市的生態(tài)環(huán)境，著重發(fā)展設施化、園藝化和觀賞性農業(yè)，以生態(tài)性，生活性農業(yè)為主，為市民和市區(qū)提供優(yōu)美潔凈，返樸自然的休閑、游樂和體驗農業(yè)的場所；②中圈，即近郊農業(yè)區(qū)，包括城鄉(xiāng)結合部和輔城周圍的農業(yè)區(qū)。這一區(qū)是上海觀光的標志區(qū)域，它主要依靠現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代科技的武裝，重點發(fā)展高科技、高附加值和高產優(yōu)質高效的種植業(yè)，如蔬菜、花卉、瓜果、名優(yōu)特農產品，生產結構由傳統(tǒng)大宗的農產品結構調整為多元化的種養(yǎng)結構，生產手段達到較高的現(xiàn)代化、集約化程度。這一區(qū)域也將成為都市“市場農業(yè)”、“教育農業(yè)”、“體驗農業(yè)”的教育基地；③外圈，即衛(wèi)星城農業(yè)區(qū)、濱海農業(yè)區(qū)、海島農業(yè)區(qū)、黃浦江上游農業(yè)區(qū)。基本上屬于遠郊區(qū)農業(yè)，這是上海觀光的廣闊腹地，也是上?！懊状印薄ⅰ安怂{子”工程的重要基地。利用自然資源優(yōu)勢，發(fā)展具有一定規(guī)模的旅游農業(yè)、觀光農業(yè)、深加工農業(yè)，成為調節(jié)大都市與自然生態(tài)關系的重要綠地；④觀光帶，即在由市中心直達10個區(qū)縣的快速干道兩側，形成觀光帶，如林果帶、休閑別墅群、現(xiàn)代農業(yè)示范區(qū)、園藝化農業(yè)帶、市民觀光農業(yè)帶等。4. 北京的觀光農業(yè)發(fā)展北京地處華北平原西北部，北、西兩面有燕山和太行山山地，東南為華北平原。北京市總面積1680km2，其中山地占62%，平原占38%。北京發(fā)展都市觀光農業(yè)具有優(yōu)越條件和巨大潛力。（1）觀光農業(yè)功能①食品生產基地功能，為首都市民提供優(yōu)質、營養(yǎng)、安全和多種的鮮活食品及其制品。目前郊區(qū)向首都提供的商品菜可占全市需求量的7080%，豬肉占60%左右，鮮蛋、鮮奶和淡水魚在數(shù)量上可滿足城市需求，只是在品種和季節(jié)上還需調劑；②生態(tài)屏障功能，通過建設近郊平原、中郊平原、遠郊山區(qū)三個綠色環(huán)帶，防風固沙，涵養(yǎng)水源，調節(jié)氣候，保護和改善城鄉(xiāng)環(huán)境；③休閑度假功能，也稱生活功能。在城郊為生態(tài)片林、觀光果園、森林公園、市民農園、休閑度假村等觀光、休閑農業(yè)區(qū)，人們可以豐富知識，交流農業(yè)經驗、體驗農業(yè)生產勞動與農民生活，達到利用田園環(huán)境休憩健身的目的。(2)觀光農業(yè)的類型主要有：①觀光農業(yè)園。通過開放成熟期的果園、菜園、花圃等，供游客入園觀景、賞花、摘果。如海淀區(qū)的櫻桃園，大興區(qū)的龐各莊西瓜園，順義區(qū)的甜瓜園、平谷區(qū)的桃園等。在節(jié)日里，一家人或親朋好友到農園觀光，看看碧綠發(fā)青的蔬菜，五彩繽紛的鮮花，親手采摘水果，盡情享受田園風光，呼及新鮮空氣；②垂釣樂園。北京郊區(qū)建設400多個養(yǎng)魚垂釣區(qū)，有的建設了垂釣宮，專門開展垂釣活動。如房山長陽碧溪垂釣園、豐臺區(qū)南宮村垂釣園、海淀區(qū)垂釣園等，有的一年四季都找到釣魚的好去處；③觀光牧場。開放具有觀賞性牧場、養(yǎng)殖場，讓游人參觀、喂食、拍照、購物，充分體驗牧業(yè)生活風情。京郊區(qū)的跑馬場、狩獵場、牧禽養(yǎng)殖場等都屬于這種類型；④森林公園：京郊有5個國家級森林公園和2個市級森林公園，還有2個自然保護區(qū)和7個森林旅游風景區(qū)，具有良好的自然景觀，成為首都居民回歸自然、休閑、度假、旅游、野營、避署、科考和森林浴的理想場所。如延慶縣的松山自然保護區(qū)、大興區(qū)的半壁店森林公園；⑤租賃農園。將農園劃分成若干小塊，分塊出租給個人、家庭或團體。平時農園由農場管理者負責雇人照顧，假日交給承租者享用。如通縣徐辛莊鎮(zhèn)京東果牧場推出了“學作農民”系列活動，向城里人出租菜田、果樹，承租者可以從事農業(yè)活動，享受田園快樂。菜田租金每平方米10元；⑥少兒農莊。是孩子們接近大自然、親自參加勞動而開辟的園地。如昌平縣小湯山鎮(zhèn)辦的“燦爛陽光少兒農莊”，分飼養(yǎng)樂園、集體農莊、童話作坊、時尚大棚、垂釣池塘等，孩子們可以在娛樂中長知識，在動手中長能力；⑦民俗觀光村。選擇具有地方或民族特色的村莊，開發(fā)鄉(xiāng)村民俗文化資源，發(fā)展民俗文化旅游，修建簡易而整潔的游憩場所，讓游客充分享受農村濃郁的鄉(xiāng)土風情。如密云縣的民俗村，懷柔區(qū)的鄉(xiāng)村情趣園；⑧民宿農莊。選擇自然風景和農業(yè)景觀好的地方，為城里人興建新居，為他們回歸大自然、享受田園快樂提供場所。如通州區(qū)的毛家疃村和懷柔區(qū)的交河界村，已成為城里退休人員的“新居”和“教授村”；⑨高科技農業(yè)園。這類農園是人工利用高新技術在特定的大棚內、溫室內種植，所采用的方法類似工廠方法，所以人們又稱它為工廠化農園。如北京海淀區(qū)錦秀大地農業(yè)觀光園。（3）觀光農業(yè)的布局①近郊區(qū)。距城510公里，交通便利，接近消費群體，農業(yè)以園藝農業(yè)及高檔次果、菜種植為主。都市觀光農業(yè)以觀賞旅游、體驗農作為主，重點發(fā)展農業(yè)公園、花卉觀賞園、垂釣園及市民租賃農園等觀光體驗型項目；②中郊平原區(qū)。距城1530公里，農業(yè)資源豐富，農業(yè)景觀明顯，是首都糧、菜及畜禽、水產品生產基地。都市觀光農業(yè)以休閑、農作體驗、教育為主，重點發(fā)展觀光采摘園、瓜菜采摘園、教育農園、租賃農園、垂釣樂園、高科技園等體驗、休閑型項目；③遠郊山區(qū)。距城30100公里，山地資源、森林資源和旅游資源豐富，民俗民風古樸，都市觀光農業(yè)以觀光旅游、休閑療養(yǎng)、民俗文化體驗為主，重點發(fā)展風景旅游、森林旅游、民俗旅游、果品采摘等生態(tài)、文化旅游型項目。（4）觀光農業(yè)的發(fā)展階段北京的觀光農業(yè)始于20世紀九十年代，隨著北京市城市社會經濟的發(fā)展，居民生活水平的提高，為適應城市居民的消費需求，郊區(qū)觀光農業(yè)應運而生，并呈現(xiàn)較快的發(fā)展勢頭，進入21世紀，觀光農業(yè)成為北京重點發(fā)展的“六種”農業(yè)之一，是北京都市農業(yè)的重要組成部分。按照發(fā)展進程及其特點劃分，北京觀光農業(yè)的發(fā)展大致經歷了三個階段：第一階段，萌芽自發(fā)發(fā)展時期（1994年前）20世紀80年代后期，在昌平十三陵旅游區(qū)出現(xiàn)了向游人開放的觀光桃園，游客購票入園后自行采摘、品嘗鮮桃，在游覽結束時，桃園贈送消費者采摘的桃子，這種觀光形式深受游客歡迎。19888年，大興舉辦了“西瓜節(jié)”，通過選瓜、品瓜活動，為游客提供了參與性活動，在吸引游客的同時，瓜農也因此獲得了客觀的經濟收入，由于利益驅動，其它類型的果園也相繼對外開放。九十年代初，隨著人們物質文化生活水平的提高，人們對旅游的需求日益增加，旅游活動范圍不斷擴大，旅游者開始涉足郊區(qū)農村旅游。從當時郊區(qū)農村旅游的內容、形式和功能看，主要以參加學習和配合主題教育為主，幾乎沒有個體或者旅游團隊參與，而且活動內容單一、特色不鮮明。第二階段，政府引導成長時期（19952002）隨著改革開發(fā)的不斷深入，人民生活水平和質量的提高，也促進了旅游市場的不斷推陳出新。1995年之后，郊區(qū)旅游的接待條件得到了很大改善，旅游容量得到擴張。以民俗為主題的郊區(qū)旅游項目的開發(fā)建設，打破了延續(xù)多年的以八達嶺、十三陵等景區(qū)觀光項目為主的郊區(qū)旅游市場