合理飲食與健康人生060304-3h-資料下載頁(yè)
2025-05-28 01:40本頁(yè)面
【正文】 病 抗氧化營(yíng)養(yǎng)素素： 維生素 C、 E、 β胡蘿卜素、硒 抗氧化營(yíng)養(yǎng)素降低脂質(zhì)過(guò)氧化物的 生成保護(hù)心血管 VE預(yù)防心血管疾病 ? 流行病學(xué)研究： VE攝入量和心血管疾病呈負(fù)相關(guān) ，增加 VE攝入量可降低心血管疾病的危險(xiǎn)性 ?WHO/MONICA項(xiàng)目： 16個(gè)歐洲國(guó)家特定人群 ,其中 12個(gè)人群中發(fā)現(xiàn)血漿 VE水平與心血管疾病死亡率呈負(fù)相關(guān) ?美國(guó)護(hù)士和內(nèi)科醫(yī)生健康研究： VE攝入量與冠心病的危險(xiǎn)性呈負(fù)相關(guān) 降低同型半胱氨酸水平的 B族維生素劑量 – 葉酸： 200 ~ 5000 mcg – VB6 ： 25 ~ 50 mg – VB12： 60 ~ 1000 mcg 一片 多種維生素補(bǔ)充劑幫助 降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn) ? 每日服用一片多種維生素補(bǔ)充劑 1年，男性心臟病發(fā)作例數(shù)降低 21％ ? 每日服用一片多種維生素補(bǔ)充劑 1年，女性心臟病發(fā)作危險(xiǎn)降低 34％ 每日服用 1 片多種維生素 1296 例 服用持續(xù)時(shí)間 =1年 18 營(yíng)養(yǎng)對(duì) 腫瘤 的預(yù)防作用 （一） 維生素 1． 維生素 A、胡蘿卜素 肺、食管、胃、結(jié)腸、直腸、乳腺、子宮頸等部位癌 肺癌： ?胡蘿卜素 最有效，與 VE協(xié)同作用 化學(xué)合成的 ?胡蘿卜素?zé)o助于防癌，只能作為食用色素使用。 天然的胡蘿卜素 抗癌 2． 維生素 C ?口腔、咽部、食管、 胃 、肺、胰腺和子宮頸等部位癌 水溶性抗氧化物 抑制亞硝胺生成 參與結(jié)締組織蛋白質(zhì)（膠原）合成 加強(qiáng)免疫系統(tǒng)對(duì)腫瘤的監(jiān)視 3． 維生素 E ?肺癌、子宮頸等癌 抗氧化作用 抑制亞硝胺生成 臨床試驗(yàn)顯示： ? 抗氧化營(yíng)養(yǎng)素 預(yù)防胃腸道、前列腺癌 ? 硒 可使肺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌危險(xiǎn)性 ?50％ ? 男性補(bǔ)充 多種維生素 10年，結(jié)腸癌的危險(xiǎn)性?25%，女性服用 15年，上述危險(xiǎn) ?75% ? 補(bǔ)充 多種維生素 的飲酒女性乳腺癌危險(xiǎn) ?25% ? 補(bǔ)充 ?VE的吸煙者前列腺癌發(fā)生和死亡率 ? 補(bǔ)充多種維生素降低腫瘤發(fā)生率 維生素礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù) 對(duì) 白內(nèi)障 的預(yù)防作用 自由基損傷與白內(nèi)障 紫外線 有氧 代謝產(chǎn)物 氧自由基生成 ? 抗氧化維生素 /礦物質(zhì) ? (VitC、 VitE、 VitB VitA/β胡蘿卜素、硒 ) 氧自由基清除 ? 作用于眼球晶體 損傷晶體上皮纖維細(xì)胞膜 白內(nèi)障 紫外線 有氧 代謝產(chǎn)物 抗氧化營(yíng)養(yǎng)素 VitC、 VitE、 VitB β胡蘿卜素、硒 氧自由基生成 氧自由基清除 損傷晶體上皮纖維細(xì)胞膜 白內(nèi)障 多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑的適用人群 ? 因糖尿病 /肥胖需控制體重者 ? 育齡婦女 ? 老年人 ? 慢性疾病營(yíng)養(yǎng)需求增加者 ? 由于藥物治療影響營(yíng)養(yǎng)素需要者 ? 不良飲食習(xí)慣和飲食不規(guī)律者 23 謝謝！ 擁有健康 才能把握未來(lái) !
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