全聚德連鎖經(jīng)營模式設(shè)計方案二-資料下載頁
2025-05-28 01:03本頁面
【正文】 息交流暢通 ? 溝通渠道完善 … 要求 主要表現(xiàn) 運行效率最高 ? 部門協(xié)調(diào)有效 ? 相互配合默契 … 資源配置最優(yōu) ? 有效利用資源 ? 服務(wù)特許經(jīng)營 … 董事長 企管部 工程部 生產(chǎn)基地 人事部 審計監(jiān)察部 財務(wù)部 開發(fā)部 戰(zhàn)略投資部 研究所 總裁辦 企劃部 財務(wù)總監(jiān) 連鎖經(jīng)營總監(jiān) 生產(chǎn)總監(jiān) 單店 裝飾公司 單店 單店 廚政部 總裁 培訓(xùn)學(xué)校 我們要完善組織結(jié)構(gòu)設(shè)計中相應(yīng)重要職能的設(shè)立，以保證管理體系順利運轉(zhuǎn) 單店營建職能 單店營運職能 財務(wù)管理職能 信息控制職能 重要職能 市場開發(fā)職能 …… 手冊 ?職能專業(yè)化 ?職能清晰化 ?重要職能重點投入 ?職能完善，避免交錯 ?… 要 求 手冊 手冊 組織結(jié)構(gòu) 相互間要有準(zhǔn)確有序的運作流程 ， 做到環(huán)環(huán)相扣，有條不紊 ?開店營運流程 ?菜品研發(fā)流程 ?采購配送流程 ?運營督導(dǎo)流程 運作流程 ?信息管理流程 ?…… ?目的明確 ?條理清晰 ?簡單有效 ?分工有序 ?溝通順暢 ?相輔相成 ?…… 要 求 我們要完善連鎖經(jīng)營總部對特許加盟商的授權(quán)，保證雙贏目的 特許加盟 模式 特許費 合同契約 ? 統(tǒng)一配送 ? 利益分配 ? 合同時間 ? 續(xù)約條件 ? … ? 以品牌入股為基礎(chǔ) ? 對單店實施全面管理 ? 較強的實力背景 ? 相關(guān)的行業(yè)知識 ? 一定的素質(zhì)水平 ? 每月按時提取一定比例的經(jīng)營利潤分成 ? 交納一定的特許進(jìn)入費 ? … 特許人 具備條件 我們要完善特許經(jīng)營手冊的內(nèi)容，保證管理輸出的有效統(tǒng)一 單店營運體系 人事管理體系 財務(wù)管理體系 營銷推廣體系 管理體系 標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)體系 …… 手冊 ?手冊內(nèi)容具體完善 ?手冊學(xué)習(xí)規(guī)范全面 ?運作督導(dǎo)有據(jù)可循 ?實施過程嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn) ?…… 要 求 手冊 手冊 手冊 單店 我們要有自己有效的培訓(xùn)體系，以保證對總部及單店的人員輸出 內(nèi)部培訓(xùn) 外部培訓(xùn) 管理人員培訓(xùn) 服務(wù)技術(shù)人員培訓(xùn) 培訓(xùn)體系 長期培訓(xùn) 短期培訓(xùn) 培訓(xùn)中心 合作院校 人員輸出 分類 載體 ?培訓(xùn)組織結(jié)構(gòu)合理 ?培訓(xùn)工作的實施 要 依據(jù)需求做到計劃 性 ?培訓(xùn)課程設(shè)置 要有 針對性 ?培訓(xùn)要保證質(zhì)量 ?…… …… 要求 我們還須加強日常的運營督導(dǎo)，以保證單店運行的質(zhì)量 ?完備的單店檢查標(biāo)準(zhǔn) ?嚴(yán)格的單店檢查程序 ?… 督導(dǎo)的 職能 ?權(quán)責(zé)明確 ?職能完善 ?… 單店檢查程序及內(nèi)容 ?合適的協(xié)調(diào)方法 ?完備的協(xié)調(diào)程序 ?充分的協(xié)調(diào)溝通 ?… 總部協(xié)調(diào) 程序 運營督導(dǎo)體系 單店 ?督導(dǎo)準(zhǔn)確 ?督導(dǎo)及時 ?督導(dǎo)有效 ?… 我們還須建立統(tǒng)一的營銷推廣體系，加強對品牌的提升及單店的控制 營銷的組織架構(gòu) 營銷的計劃控制 營銷的人員管理 營銷的業(yè)務(wù)技能 營銷推廣體系 營銷的危機處理 …… 單店 ?有準(zhǔn)確的營銷戰(zhàn)略 ?有合理的組織架構(gòu) ?有詳細(xì)的計劃制定 ?有及時地監(jiān)督控制 ?有科學(xué)的人員管理 ?有可循的技能總結(jié) 和傳輸 ?有完備的危機處理 方法 要 求 營銷的戰(zhàn)略制定 我們需要對現(xiàn)有的物流配送體系加以改進(jìn)和完善，以保證連鎖經(jīng)營的供給及時順暢 ?配送的策略 ?運輸管理 ?配送的計劃 ?運作和管理 物流配送體系 ?配送的渠道 ?…… ?有可行的配送策略 ?由較低的配送價格 ?有詳細(xì)的配送計劃 ?有科學(xué)的配送渠道 ?有低成本的運作和管理 ?有合理的運輸價格 ?… 要 求 我們需要建立科學(xué)完善的管理信息系統(tǒng)，為企業(yè)持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ) ?管理信息系統(tǒng)可有效的根據(jù)單店銷售情況安排計劃，提高單店的效率。 ?管理信息系統(tǒng)為公司的上游供應(yīng)商及下游加盟商提供準(zhǔn)確的信息服務(wù)的同時，為公司的經(jīng)營、投資、決策提供了及時準(zhǔn)確的信息依據(jù)。 ?管理信息系統(tǒng)可有效提高整個物流、信息流體系的透明度，達(dá)到有效控制單店的目的。 ?信息收集 ?信息整理 ?信息分析 ?信息控制 ?信息反饋 管理信息系統(tǒng) 作用 我們要有完善的加盟招募體系，以保證單店的成功率 加盟條件和權(quán)益 加盟信息數(shù)據(jù)管理 加盟甄選 投資回報分析 加盟招募體系 加盟手冊開發(fā) …… 加盟商 ?有可循的加盟程序 ?有完備的加盟條件和權(quán)益 ?有及時的信息數(shù)據(jù)管理 ?有條件的加盟甄選 ?有科學(xué)的投資回報分析 ?有系統(tǒng)的加盟手冊開發(fā) 要 求 加盟程序 我們還須將管理體系完整的注入到單店運營中去，以保證成功的克隆 ?CI與 SI系統(tǒng) ?顧客服務(wù) ?選址和營建 ?促銷 管理體系 ?店面日常運營 ?培訓(xùn) … ?有統(tǒng)一的 CI與 SI系統(tǒng) ?有科學(xué)的選址和營建方法 ?有完善的店面日常運營手冊 ?有合理的促銷手段 ?有標(biāo)準(zhǔn)的顧客服務(wù)體系 ?有良好的培訓(xùn) 要 求 單店 我們希望全聚德在模式設(shè)計的實施中循序漸進(jìn)，保證模式的成功 修改調(diào)整 1 2 4 5 3 012個月 1218個月 18個月以后 1：完善總部建設(shè) 2：完善總部對單店管理體系 3：完善單店運營管理系統(tǒng) （樣板店建立） 4：試行實施調(diào)整 （ 10家左右的試點） 5：全面推廣階段 （每年 30家左右的發(fā)展） 實施過程初步可以在一年半的時間內(nèi)進(jìn)行，可以按實際情況調(diào)整 全聚德連鎖經(jīng)營方案的成功實施需要組織結(jié)構(gòu)的保障 設(shè)計原則 公司法人治理結(jié)構(gòu)設(shè)計 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計總體方案 部門分析和職責(zé) 連鎖經(jīng)營總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計 模式現(xiàn)狀 設(shè)計原則 模式設(shè)計方案 實施建議 連鎖經(jīng)營 模式設(shè)計 國內(nèi)外連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀分析 中式正餐實行連鎖經(jīng)營分析 成功企業(yè)模式借鑒 內(nèi)部分析 內(nèi)外部分析 概述 資源與能力分析
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