【正文】 信息，但因我們?nèi)肆?、物力所限，不能面面俱到，盡請諒解。）　　調(diào)查12個問題：　　1．食堂就餐是大學(xué)生的就餐主要方式嗎？　?。?）是（2）不是　　2．那種就餐方式是你喜歡的？　　（1）食堂就餐方式（2）包餐就餐方式（3）炒菜就餐方式（4）快餐就餐方式（5）外送就餐方式（6）綜合的就餐方式　　3．你覺得大學(xué)食堂能滿足現(xiàn)在大學(xué)生飲食需要嗎？　　（1）能（2）還可以（3）不能（4）不確定　　4。你是否會去外面就餐？　　（1）常去外面（2）偶爾去外面（3）幾乎不去外面（4）其它　　5．外面餐館、小吃最吸引你的是什么？　　（1）物美價廉、口味好。（2）菜式多樣化（3）沒有時間的約束（4）其他　　6。我們炮制餐飲服務(wù)的大融合：服務(wù)更多、口味更好、價格更便宜創(chuàng)業(yè)項目，同學(xué)們會喜這樣的服務(wù)方式嗎？　　（1）非常喜歡（2）喜歡（3）不是很喜歡（4）不確定　　7。在雙休日為學(xué)生準(zhǔn)備早餐外送服務(wù)創(chuàng)業(yè)計劃書，你覺的可行嗎？　?。?）可行（2）不可行（3）不確定　　8．你會需要早餐、中餐、晚餐的外送服務(wù)嗎？　?。?）我常需要（2）偶爾需要（3）幾乎不需要（4）其它　　9．你喜歡自主打早餐的方式嗎？　?。?）喜歡（2）不喜歡（3）看情況　　10．你覺得自主打菜會帶來更大的浪費嗎？　　（1）會（2）不會（3）不確定　　11．你覺得學(xué)校的餐飲服務(wù)需要改變些什么才能讓同學(xué)滿意？（選最需要的三個）　　（1）口味要多變，不單一（2）價格要適中（3）量要適中，不能太少　?。?）餐飲時排隊要有次序（5）免費湯的選擇多些（6）設(shè)置進出口通道（7）員工隊伍要年青化（8）就餐環(huán)境有待改善（9）不要經(jīng)常打錯卡　　12．同學(xué)們覺得我們學(xué)校需要不同的菜系（如四川的川菜，安徽的魯菜等）來滿足同學(xué)們的口味需求嗎？　?。?）非常需要（2）需要（3）不需要（4）不確定　　調(diào)查大概統(tǒng)計結(jié)果與分析：　　1）：食堂仍舊是大學(xué)生的就餐主流。　　2）：有大概4%喜歡在食堂的就餐方式、11%的喜歡包餐的就餐方式、53%的喜歡炒菜的就餐方式、2%的喜歡快餐的就餐方式、5%的喜歡外送的就餐方式、25%的喜歡綜合的就餐方式。從中說明，同學(xué)們最為喜歡的是炒菜和綜合的就餐方式，他們提意多發(fā)展炒菜單元，口味多變化，價格適中，生源會好的。還有大部分人是認為綜合的就餐是他們平時調(diào)節(jié)口味的方式，如果我們大學(xué)生飲食聯(lián)盟提供這樣多的就餐方式，是他們非常喜歡的。別的方式也是有很大的潛力的。　　3）有過半的人認為現(xiàn)在的食堂不能滿足大學(xué)生的飲食需求，只有小部分同學(xué)認為還是可以?！　?）有大概10%的人常去外面吃；有大概有84%以上的同學(xué)是偶爾去外面吃；沒有人說不去外面吃；有6%的人為其它　　5）有大部分同學(xué)認為物價上漲，已不能體現(xiàn)價廉創(chuàng)業(yè)項目，而外面菜式多樣化、口味好、沒有時間的約束倒是吸引他們最主的原因了。　　6）有大部分的同學(xué)老師表示喜歡這樣的就餐方式，因為這樣就餐方便，快捷，而且選擇性多。有小部分的認為不確定。（老師和同學(xué)們說————要多聽取聽取好的意見創(chuàng)業(yè)故事，豎立好口碑。）　　7）可行的、不可行的、不確定的，各占三分之一。這說明對于我們大學(xué)生來說早餐外送服務(wù)是從來沒有嘗試過的服務(wù)，自已是否需要還是拿捏不準(zhǔn)的?！　?）對于外送單元的發(fā)展勢頭還是有增無減啊。雖說偶爾需要的同學(xué)有一半以上，但常需要的同學(xué)還是占有部分之席，這對于我們發(fā)展外送單元來說真是極大的鼓舞啊！　　9）有很多的同學(xué)老師喜歡早餐自打的方式，因為覺得自打早餐更能培養(yǎng)我們的自主性、更有人性化、有親切感創(chuàng)業(yè)項目，但對于我們真的能否實行自打早餐感到質(zhì)疑，因為在我們給同學(xué)老師解說什么是自打早餐后，雖然認識到這種方式能減少浪費，但因這種方式的流動性差、經(jīng)濟效益不高等因素而難以實現(xiàn)。針對這個幾個原因，我們可以多增加幾個進出口，提高流動性；我們可以多增幾種激勵機制，提高經(jīng)濟效益，我們通過各種努力減小弊端，能讓同學(xué)老師喜歡的早餐自打方式成為現(xiàn)實?！　?0）大部分的同學(xué)認為是不會帶來更大的浪費，因為是自己打的飯菜，更多的時候考慮自己的分量。有小部分人認為雖然能減小浪費，但可能會造成更多偏食的同學(xué)。對此，我們大學(xué)生餐食聯(lián)盟會加強對科學(xué)飲食的宣傳?！　?1）現(xiàn)在大部分同學(xué)們希望學(xué)校餐飲服務(wù)要改變的是：（1）口味要多變，不單一（2）價格要適中（3）量要適中，不能太少（6）設(shè)置進出口通道。前面的（1）（2）（3）三個問提是我們都熟知的了，就不在多說，而后面（6）是我們調(diào)查后才被認識到的一個迫切要解決問提，細細想來我們打好菜后出來確實不便。都是從人堆里濟出來，如果不小心和誰碰一碰，不是別人衣服上有菜詬了，就是雞飛蛋打都到地上了?！　?2）通過調(diào)查得知：大部分同學(xué)是喜歡不同菜系的菜出現(xiàn)在大學(xué)校院之中，這樣可以多增加些口味變化，豐富我們的飲食。但對菜系的不了解，同學(xué)們建議我們在創(chuàng)業(yè)的初期小范圍的試點觀查一下經(jīng)營的情況，在考慮是否需要不同菜系的菜進入學(xué)院之中?！　柧碚{(diào)查報告總結(jié)：從調(diào)查反映情況了看，同學(xué)們對我們構(gòu)想的大學(xué)生飲食聯(lián)盟還是有比較濃厚的興趣，并寄予改變現(xiàn)在飲食狀況的厚望，這對于我的自信心上是一種莫大的鼓勵。老師同學(xué)建議：飲食質(zhì)量要改觀，選擇菜式多樣性，價格適中；加強對插隊現(xiàn)象的管理；改善早餐出現(xiàn)不夠吃，應(yīng)該增加營養(yǎng)等等個人創(chuàng)業(yè)，我們也正是向著老師同學(xué)希望的那個目標(biāo)不出的努力著。我們也希望大學(xué)生飲食聯(lián)盟能成為現(xiàn)實，服務(wù)廣大的師生?！　?chuàng)業(yè)細節(jié)：　　1。大學(xué)飲食聯(lián)盟以我院為總部，以我院食堂和學(xué)生會為合作伙伴。在不同的學(xué)院開設(shè)不同的大學(xué)飲食聯(lián)盟店，以不同的風(fēng)味滿不同地區(qū)學(xué)生的口味。在高校通過考核招收大學(xué)生，并且簽訂一年工作合同，培訓(xùn)后在所在高校飲食部就職，直接受所在飲食部管理?！　?。大學(xué)飲食聯(lián)盟在中期將在總部設(shè)立管理培訓(xùn)部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大學(xué)生為管理人員創(chuàng)業(yè)投資，并送培訓(xùn)部門培訓(xùn)。　　3。大學(xué)飲食聯(lián)盟從廚師培訓(xùn)學(xué)校招收廚師進行適當(dāng)培訓(xùn)后送各高校飲食分部擔(dān)任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學(xué)生或者社會下崗人員作為窗口服務(wù)員。　　4。大學(xué)飲食聯(lián)盟總部不定時到各高校進行質(zhì)量抽查，平時由各高校學(xué)生會負責(zé)檢察。保證大學(xué)飲食聯(lián)盟提供服務(wù)保質(zhì)保量?！　⊥ㄟ^總部和分部的通力合作，我相信未來是一片美好的！　　5。店面選擇可以是各高校內(nèi)部或者是高校外圍小本創(chuàng)業(yè)，以學(xué)生就餐方便和地段租金適中為宜。　　6。大學(xué)飲食聯(lián)盟的經(jīng)因范圍是特色食品小本創(chuàng)業(yè)，如魯菜，川菜，粵菜等以及地方名吃，并且進行學(xué)生生源地調(diào)查，根據(jù)高校地理位置適當(dāng)調(diào)整各菜系以及地方名吃的搭配，使來自不同地方的學(xué)生都能吃到適合自己口味的飯菜?！　?。大學(xué)飲食聯(lián)盟的經(jīng)營理念是一切為了大學(xué)生吃的更好?！　?。大學(xué)飲食聯(lián)盟以提供助學(xué)崗位，交納一定食堂租金為條件同各高校進行洽談創(chuàng)業(yè)投資，為大學(xué)飲食聯(lián)盟的發(fā)展壯大鋪平道路。食品原料由大學(xué)飲食聯(lián)盟負責(zé)統(tǒng)一生產(chǎn)配送，在降低食品原料成本的同時保證食品原料的高質(zhì)安全?！　?。大學(xué)飲食聯(lián)盟招收的服務(wù)人員為可以是本校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)投資，讓深受大學(xué)飲食質(zhì)量低下之苦的大學(xué)真真切切的為改變這種現(xiàn)象作出自己的貢獻，切實保證大學(xué)飲食聯(lián)盟所提供食品的安全與質(zhì)量。19 / 1