食品安全與衛(wèi)生緒論-資料下載頁
2025-05-26 22:07本頁面
【正文】 力量薄弱，監(jiān)管尷尬 檢測設(shè)備有限、人員有限 多頭管理，難成合力 分頭段管、難成合力 科研落后，認(rèn)識(shí)不足 缺乏自主研究 制約乏力，道德缺失 ： 源頭污染。 土地、空氣、水受到污染 散點(diǎn)式溯源。 小農(nóng)業(yè) +大集中 “ 信息真空 ” 下的 “ 信息失真 ” 。 媒體 =“引導(dǎo)者 ” 監(jiān)管難度。 相同、單一的監(jiān)管模式難以有效、有力。 ： 發(fā)展我國的食品衛(wèi)生檢測技術(shù) 以現(xiàn)在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理最新理論和技術(shù)的成就不斷制定 和修訂各項(xiàng)食品衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范 不斷完善法律法規(guī) 研究食品中毒的新病原物質(zhì) 加強(qiáng)食品中有害物質(zhì)的含量、人群暴露水平和危害風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估 完善食品的安全性評(píng)價(jià)方法和程序 擴(kuò)大對(duì)食品衛(wèi)生問題的研究 采用 HACCP和 GMP 國際接軌 結(jié)束語 保障食品安全的最終目的是為了預(yù)防與控制食源性疾病的發(fā)生和傳播，避免人類的健康受到食源性病原的威脅，這是全球的責(zé)任。人類對(duì)食物數(shù)量和質(zhì)量的需求對(duì)生產(chǎn)、制備、管理食品者來說是一個(gè)永不休止的挑戰(zhàn)。新的加工工藝、新的加工設(shè)備、新的包裝材料、新的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸方式等會(huì)給食品帶來新的不安全因素。但我們相信21世紀(jì)科學(xué)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步將同樣會(huì)使新的檢測程序和安全保障系統(tǒng)得到進(jìn)一步完善。 相信我們餐桌上的食品將更加豐富，更 加營養(yǎng)，更加安全。
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