蛋白質(zhì)的降解與氨基酸的代謝江大食品生化-資料下載頁(yè)
2025-05-26 18:23本頁(yè)面
【正文】 部位 —— 肝臟細(xì)胞 氨基酸 （外來(lái)的或自身的） α酮戊二酸 （轉(zhuǎn)氨作用） 谷氨酸 谷氨酸 α酮戊二酸 NH4+ CO2 2ADP+Pi+H+ 2ATP Pi 鳥(niǎo)氨酸 瓜氨酸 氨甲酰磷酸 Pi 瓜氨酸 轉(zhuǎn)氨基 — 氨 精氨琥珀酸 ATP AMP+PPi 延胡索酸 鳥(niǎo)氨酸 精氨酸 H2O 尿素 C ONH 2NH 2消耗 4ATP能量 尿素生物合成的反應(yīng)過(guò)程可分三個(gè)階段 ∶ 1) CO NH3與鳥(niǎo)氨酸作用生成瓜氨酸； 2)瓜氨酸與 Asp作用生成 Arg； 3) 精氨酸被精氨酸酶水解后放出尿素，并形成鳥(niǎo)氨酸構(gòu)成一循環(huán) (即 鳥(niǎo)氨酸循環(huán)，又稱尿素循環(huán) )。 CO2的去路 ∶ 大部分直接排到細(xì)胞外，小部分可通過(guò)丙酮酸羧化支路被固定，生成草酰乙酸或蘋(píng)果酸。 胺的代謝 ∶ 氨基酸分解代謝途徑小結(jié) ∶ 必需 —— 分解不可逆， 缺乏碳骨架供給。 氨基酸的合成 由糖代謝中間產(chǎn)物轉(zhuǎn)化而來(lái)。 蛋白質(zhì) 氨基酸 非必需氨基酸 (10種 ) 糖 必需氨基酸 (10種 ) 酮體 動(dòng)物 CO2+H2O 戊糖磷酸途徑 葡萄糖 葡糖 6磷酸 3磷酸 甘油酸 丙酮酸 三羧酸循環(huán) 乙醛酸循環(huán) 核糖 5磷酸 酵解 組氨酸 色氨酸 苯丙氨酸酪氨酸 絲氨酸 半胱氨酸甘氨酸 亮氨酸 異亮氨酸纈氨酸 丙氨酸 草酰乙酸 α酮戊二酸 天冬氨酸天冬酰胺甲硫氨酸蘇氨酸 微生物和植物可以合成所有類(lèi)型氨基酸。 谷氨酸 谷氨酰胺賴氨酸 精氨酸 脯氨酸 第三節(jié) 氨基酸合成的公共途徑 合成氨基酸的主要原料是 ∶ NH3和 α 酮酸 NH3來(lái)源于蛋白質(zhì)的分解； α酮酸主要來(lái)自中心代謝途徑 (糖酵解、 TCA循環(huán)和 HMP途徑 ) 主要介紹氨基酸合成的公共途徑 ∶ 氨基化作用 轉(zhuǎn)氨作用 一、氨基化作用 ∶ 還原氨基化作用 ∶ 它是氨基酸分解代謝中 L氨基酸脫氫酶催化氧化脫氨基的逆反應(yīng)。 L谷氨酸脫氫酶普遍存在于動(dòng)、植物及微生物中，它有兩種輔酶形式 ∶ 在真核細(xì)胞的線粒體中的 L谷氨酸脫氫酶，以 NAD為輔酶， 主要用于分解代謝 ； 存在于細(xì)胞漿液中的 L谷氨酸脫氫酶，以NADP為輔酶， 主要用于合成代謝 ，催化 α 酮戊二酸還原氨基化，生成谷氨酸。 谷氨酸通過(guò)轉(zhuǎn)氨作用，將氨基轉(zhuǎn)給其它 α酮酸，以合成其他氨基酸，因此， L谷氨酸脫氫 酶催化的還原氨基化反應(yīng)在所有氨基酸合成中都有重要意義。該反應(yīng)是生物同化氨、固定氨的重要反應(yīng)。 直接氨基化作用 ∶ 有些有機(jī)酸可以直接氨基化來(lái)生成氨基酸。 酰胺化作用 ∶ 在動(dòng)物、植物和微生物中普遍存在谷酰胺合成酶和天冬酰胺合成酶，利用 ATP提供能量，催化 Glu和 Asp合成 Gln和 Asn。 二、轉(zhuǎn)氨作用 ∶ 它是氨基酸合成的重要途徑 生物體中的轉(zhuǎn)氨酶對(duì)谷氨酸和 α 酮戊二酸有很高的專一性，容易將谷氨酸的氨基轉(zhuǎn)給其他酮酸，來(lái)生成其他氨基酸。 當(dāng)轉(zhuǎn)氨作用與谷氨酸的合成反應(yīng)聯(lián)合進(jìn)行時(shí)，則可生成生物體內(nèi)的大部分氨基酸。 只有蘇氨酸和賴氨酸不參加轉(zhuǎn)氨反應(yīng)。 轉(zhuǎn)氨作用是溝通蛋白質(zhì)和糖代謝的橋梁。 個(gè)別氨基酸的代謝 ∶ 略
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