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超高溫滅菌奶haccp-資料下載頁(yè)

2025-05-16 08:55本頁(yè)面

　　

【正文】留微生物污染是無(wú)菌罐系統(tǒng)滅菌不徹底，致使成品在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)系統(tǒng)泄露控制蒸汽溫度和時(shí)間保持一定系統(tǒng)壓力差是物理性：無(wú)化學(xué)性：無(wú)內(nèi)包材/封條（PPP）生物性：細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)微生物否是選擇合格供應(yīng)商，每批檢驗(yàn)包材可能有微生物，致使成品在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)后續(xù)工序包材、包材滅菌否化學(xué)性：使用有毒材料否選擇合格的供應(yīng)商，供應(yīng)商提供檢驗(yàn)報(bào)告物理性：機(jī)械損傷否選擇合格的供應(yīng)商吸管生物性：細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)致病菌污染化學(xué)性：使用有毒材料物理性：無(wú)否否否選擇合格供應(yīng)商，每批檢驗(yàn)選擇合格供應(yīng)商（熱加工密封）選擇合格的供應(yīng)商，供應(yīng)商提供檢驗(yàn)報(bào)告H2O2生物性：微生物污染否本身不利于微生物生長(zhǎng)、繁殖化學(xué)性：含有害化學(xué)物質(zhì)否選擇合格的供應(yīng)商，供應(yīng)商提供檢驗(yàn)報(bào)告物理性：無(wú)包材滅菌生物性：微生物污染是不合適的滅菌方式造成的細(xì)菌殘留雙氧水濃度、溫度的控制是化學(xué)性：無(wú) 物理性：無(wú) 無(wú)菌灌裝生物性：微生物污染是不適當(dāng)?shù)陌b機(jī)清洗、滅菌造成的細(xì)菌殘留及污染封合不嚴(yán)密、包裝滲漏造成細(xì)菌二次污染設(shè)置正常參數(shù)人工檢查密封性是化學(xué)性：無(wú) 物理性：無(wú)否消料生物性：微生物污染微生物繁殖產(chǎn)毒是是空氣可能輕微污染回收不及時(shí)致使消料變質(zhì)后續(xù)有UUHT殺菌控制回收時(shí)間是化學(xué)性：無(wú)否物理性：紙屑等雜質(zhì)是可能混入后續(xù)配料過(guò)濾否消料罐生物性：微生物污染微生物繁殖產(chǎn)毒否是CIP清洗處理不及時(shí)致使消料變質(zhì)控制時(shí)間溫度是化學(xué)性：無(wú)否物理性：無(wú)否貼吸管生物性：無(wú)否化學(xué)性：無(wú)否物理性：無(wú)否入庫(kù)暫存生物性：無(wú)是系統(tǒng)滅菌不徹底封合不良留存7天，保溫實(shí)驗(yàn)是化學(xué)性：無(wú)否物理性：無(wú)否運(yùn)輸銷(xiāo)售生物性：無(wú)否化學(xué)性：無(wú)否物理性：無(wú)否

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