[工學(xué)]第五節(jié)超高溫瞬時殺菌設(shè)備-資料下載頁
2025-01-19 12:13本頁面
【正文】 用，物料不會沸騰，只起加熱作用。物料繼續(xù)受熱，到達(dá)沸騰區(qū)后，料液開始沸騰，此時，二次蒸汽形成，蒸汽體積急速增大，管芯形成高速上升氣流將液體在管壁壓成薄膜向上流動，傳熱效果大大增加，使蒸發(fā)加快。到達(dá)上部后進(jìn)入飽和區(qū)，汽液混合物經(jīng)管頂進(jìn)入汽液分離室進(jìn)行汽液分離，從而達(dá)到了濃縮目的。降膜式濃縮設(shè)備? 與升膜式蒸發(fā)器相比，其分離室處于加熱氣體的下方，料液從加熱器頂部進(jìn)入，液體在重力作用下沿管的內(nèi)壁成液膜狀向下流動。為了使其料液均勻分布于各加熱管，在加熱管頂部安裝了 布膜器 (關(guān)鍵部件 )。布膜器結(jié)構(gòu)圖（ 1）螺紋導(dǎo)流桿圖（ 2）錐形導(dǎo)流桿圖（ 3）齒形溢流口圖（ 4）多孔板附屬設(shè)備 ———?dú)庖悍蛛x器? 一、氣液分離器? 作用：防止蒸發(fā)過程中形成的細(xì)微液滴，被二次蒸汽夾帶逸出。以減少料液的損失，同時防止污染管道及其它濃縮器的加熱面。抽空設(shè)備l 真空系統(tǒng)的作用是抽吸系統(tǒng)內(nèi)的不凝性氣體，保證蒸發(fā)器內(nèi)處于真空狀態(tài)。? 蒸發(fā)器內(nèi)不凝性氣體的主要來源：? 設(shè)備密封不嚴(yán)；? 溶解在冷卻水中的不凝性氣體；? 加熱蒸汽帶入的不凝性氣體；? 物料中攜帶的不凝性氣體。? 不凝性氣體的存在不僅影響設(shè)備的真空度，而且也使傳熱效率下降，所以必須將不凝性氣體排出。常用的真空裝置有蒸汽噴射器、往復(fù)式真空泵和水環(huán)式真空泵。大多數(shù)乳品廠現(xiàn)在使用水力噴射泵。蒸汽噴射器? 工作原理：? 蒸汽以低速、高壓的狀態(tài)通過噴嘴 3之后，巨大的壓力能轉(zhuǎn)化成動能，以超音速進(jìn)入到混合室 4中，高速的蒸汽流造成吸入室成負(fù)壓狀態(tài)，因此將吸入室的不凝氣體一同抽出。冷 凝 器 ? 冷凝器的作用：將二次蒸汽冷凝，同時將不凝性氣體分離，以減輕真空系統(tǒng)負(fù)荷。淋水板作業(yè)題?按牛奶是否與加熱介質(zhì)混合，超高溫瞬時殺菌設(shè)備可分為間接式和直接混合式加熱系統(tǒng)，請比較這兩種加熱系統(tǒng)的優(yōu)缺點(diǎn)
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