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正文內(nèi)容

[工學]第五節(jié)超高溫瞬時殺菌設(shè)備(編輯修改稿)

2025-02-15 12:13 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 溶液沸點降低,增大了蒸發(fā)器的傳熱溫差,所需的換熱面積減 ?。▊鳠崃颗c冷、熱流體的溫差,傳熱面積成正比)。? 溶液沸點低,可以應(yīng)用溫度較低的低壓蒸汽和廢熱蒸汽作熱源,有利于降低產(chǎn)品成本和生產(chǎn)費用。? 蒸發(fā)溫度低,即物料受熱溫度低,有利于濃縮熱敏性物料。? 蒸發(fā)器操作溫度低,系統(tǒng)的熱損失小 。? 起到一定的預(yù)殺菌作用,能增加殺菌效果。? 缺點:? 由于采用了抽空裝置,因此增加了附屬設(shè)備和動力;? 由于蒸發(fā)潛熱隨沸點的降低而增加,因此熱量消耗大;? 由于沸點低,導致料液黏度大,因此降低了傳熱效率。? 由于系統(tǒng)為負壓,濃縮液和冷凝水的排出需用泵,因此增加了能耗。真空濃縮設(shè)備的分類? 按二次蒸汽被利用的次數(shù)不同,可分為:① 單效濃縮裝置② 多效濃縮裝置③ 帶有熱泵的濃縮裝置④ 閃蒸濃縮裝置按料液在設(shè)備中的流程不同,可分為:① 單程式濃縮裝置② 循環(huán)式濃縮裝置按加熱器結(jié)構(gòu)不同,可分為:① 非膜式濃縮裝置(盤管式、中央循環(huán)管式)② 薄膜式濃縮裝置(升膜式、降膜式、板式、離心式等)單 效濃縮和多效濃縮 濃縮操作的效數(shù)是指二次蒸氣被利用的次數(shù)。 如果濃縮生成的二次蒸汽不再被用作加熱介質(zhì),而是直接送到冷凝器中冷凝的蒸發(fā)過程,稱為單效濃縮,是濃縮中最簡單的一種方法。如果兩個蒸發(fā)器串聯(lián)起來,第一個蒸發(fā)器產(chǎn)生的二次蒸汽引入第二個蒸發(fā)器作為加熱蒸汽,第二個蒸發(fā)器產(chǎn)生的二次蒸汽送到冷凝器被冷凝后排出,則稱為雙效蒸發(fā),它是多效蒸發(fā)中最簡單的一種方法。熱泵裝置 為提高熱能利用率,除采用多效蒸發(fā)外,還可通過一種通稱為熱泵的裝置,提高二次蒸汽的壓力和溫度,重新用作蒸發(fā)的加熱蒸汽。 熱泵是以消耗一部分高質(zhì)能(機械能、電能)或高溫熱能為代價,通過熱力循壞,將熱由高溫物體轉(zhuǎn)移到低溫物體的能量利用裝置。 常用的熱泵有蒸汽噴射熱泵和機械壓縮式熱泵。六、閃蒸 ? 閃 蒸,是一種特殊的減壓蒸
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