旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案-資料下載頁
2025-05-14 05:10本頁面
【正文】 ，能準(zhǔn)確熟練地運用語言對毛澤東故居、湖南省博物館、岳陽樓、岳麓書院、黃石寨、桃花源、金鞭溪等景點進行講解；3. 酒店實訓(xùn)（前廳、客房、餐飲）通過實訓(xùn)，掌握前廳部各崗位的工作流程及對客服務(wù)的基本技巧，熟練運用推銷技巧并妥善處理客人投訴；掌握客房部各崗位的工作服務(wù)技能。通過實訓(xùn)，掌握餐飲部各崗位操作規(guī)程如擺臺，能熟練操作并達到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；掌握菜單設(shè)計基礎(chǔ)知識及菜點酒水知識；掌握餐飲成本控制的基本方法。4．畢業(yè)實習(xí)學(xué)生到旅行社、酒店或其他行業(yè)定崗實習(xí)，完成老師布置課題，由實習(xí)單位和學(xué)校共同組織進行答辯考核。六．能力分析表模塊序號模塊名稱本模塊的知識結(jié)構(gòu)能力結(jié)構(gòu)1基本素質(zhì)與能力《德育》《英語》 《旅游交際禮儀》 《體育（形體）》、人生觀，具有一定的求職能力、交際能力2計算機應(yīng)用能力《計算機應(yīng)用》 、Dos等操作系統(tǒng)，掌握計算機辦公操作系統(tǒng)上Internet的方法、進行交流3專業(yè)能力《客房服務(wù)與管理》《前廳服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》《旅游概論》《導(dǎo)游基礎(chǔ)》《中國旅游地理》《粵語》《飯店英語》《普通話》《導(dǎo)游實務(wù)》《政策法規(guī)》《音樂欣賞》《旅游市場營銷》《導(dǎo)游英語》《旅游心理學(xué)》，具有勝任酒店工作的能力，熟悉我國主要旅游客源國及中國的多種文化，掌握導(dǎo)游的操作程序和技能、粵語、普通話的日常用語，具有運用它們接待賓客的能力，具有針對性的提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的能力
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