旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案-資料下載頁(yè)
2025-05-14 05:10本頁(yè)面
【正文】 ，能準(zhǔn)確熟練地運(yùn)用語(yǔ)言對(duì)毛澤東故居、湖南省博物館、岳陽(yáng)樓、岳麓書院、黃石寨、桃花源、金鞭溪等景點(diǎn)進(jìn)行講解；3. 酒店實(shí)訓(xùn)（前廳、客房、餐飲）通過(guò)實(shí)訓(xùn)，掌握前廳部各崗位的工作流程及對(duì)客服務(wù)的基本技巧，熟練運(yùn)用推銷技巧并妥善處理客人投訴；掌握客房部各崗位的工作服務(wù)技能。通過(guò)實(shí)訓(xùn)，掌握餐飲部各崗位操作規(guī)程如擺臺(tái)，能熟練操作并達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；掌握菜單設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)及菜點(diǎn)酒水知識(shí)；掌握餐飲成本控制的基本方法。4．畢業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生到旅行社、酒店或其他行業(yè)定崗實(shí)習(xí)，完成老師布置課題，由實(shí)習(xí)單位和學(xué)校共同組織進(jìn)行答辯考核。六．能力分析表模塊序號(hào)模塊名稱本模塊的知識(shí)結(jié)構(gòu)能力結(jié)構(gòu)1基本素質(zhì)與能力《德育》《英語(yǔ)》 《旅游交際禮儀》 《體育（形體）》、人生觀，具有一定的求職能力、交際能力2計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力《計(jì)算機(jī)應(yīng)用》 、Dos等操作系統(tǒng)，掌握計(jì)算機(jī)辦公操作系統(tǒng)上Internet的方法、進(jìn)行交流3專業(yè)能力《客房服務(wù)與管理》《前廳服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》《旅游概論》《導(dǎo)游基礎(chǔ)》《中國(guó)旅游地理》《粵語(yǔ)》《飯店英語(yǔ)》《普通話》《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》《政策法規(guī)》《音樂(lè)欣賞》《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》《導(dǎo)游英語(yǔ)》《旅游心理學(xué)》，具有勝任酒店工作的能力，熟悉我國(guó)主要旅游客源國(guó)及中國(guó)的多種文化，掌握導(dǎo)游的操作程序和技能、粵語(yǔ)、普通話的日常用語(yǔ)，具有運(yùn)用它們接待賓客的能力，具有針對(duì)性的提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的能力
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