原料乳的檢驗(yàn)ppt課件-資料下載頁
2025-05-06 18:01本頁面
【正文】 NaOH使用液：見表。 試劑種類 臨界酸度 （ 176。 T） 溶液各成分的數(shù)量（ mL） 鈉 1%酚酞 蒸餾水 A液 20 10 1 加水至 100 B液 22 11 1 加水至 100 定量堿液法中 NaOH使用液配制表 定量堿液法 摻淀粉的檢驗(yàn) ? 取乳樣 5mL注入試管中，加入碘溶液 2～ 3滴 .同時(shí)用未摻的鮮乳作空白對(duì)照試驗(yàn) ? 判定 ：乳樣中如摻有淀粉、米湯，則出現(xiàn) 藍(lán)紫色 ，如摻入糊精類，則為 紅紫色 。 摻堿的檢驗(yàn) 溴麝香草酚藍(lán)檢測 ? 5mL乳樣 → 試管 → 試管保持傾斜 → 沿管壁小心加入 5滴 →將試管輕輕斜轉(zhuǎn) 2～ 3回 → 充分接觸 → 切勿使液體相互混合 → 試管垂直放置 → 2min后根據(jù)環(huán)層指示劑顏色的特征確定結(jié)果，同時(shí)用未摻堿的鮮乳作空白對(duì)照試驗(yàn)。按環(huán)層顏色變化判定 摻水的檢驗(yàn) ? 將乳樣充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笮⌒难亓客脖诘谷胪矁?nèi)2/3處，防止產(chǎn)生泡沫。 ? 將乳稠計(jì)小心放入乳中，使其沉入到 1． 030刻度處，然后使其在乳中自由游動(dòng)（防止與量筒壁接觸）。靜止 23min，兩眼與乳稠計(jì)同乳面接觸處成水平位置進(jìn)行讀數(shù)，讀出彎月面上緣處的數(shù)字。 ? 被檢乳的比重小于 ，便判為摻水。
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