關(guān)東煮的制作流程-資料下載頁
2024-11-01 05:44本頁面
【導(dǎo)讀】醬油、味精、糖。要訣：用洗米水煮蘿卜，蘿卜與土豆烹制10分鐘，將材料放入昆布湯中煮15分鐘。洗米水一起放入鍋中煮15分鐘；3、把白蘿卜、獅子頭卷等材料放進(jìn)昆布湯內(nèi)煮20分鐘，先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用。關(guān)東煮沾醬混合，食用時(shí)再沾取即可。再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。甜不辣、油炸物沾醬用。加熱后食用，有誘人的香味，無論是原味或辣味，口感都很細(xì)致，混在一起嘗也互不沖突，口味鮮美，留下回味。關(guān)東煮湯料底料，多種調(diào)味料精制而成。燒鍋開水，水開以后將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，水位不夠可以直接加水，同時(shí)根據(jù)加水量補(bǔ)加湯料，達(dá)到最佳口感。碗內(nèi)放的食品有香菜沫、蔥花、紫菜和蝦米少許。制作關(guān)東煮步驟：1、將海帶、清水、醬油放入沙鍋內(nèi)烹制昆布湯底；2、將白。熬煮約10分鐘撈起。關(guān)東煮沾醬[原料/調(diào)料]細(xì)
【正文】 放入沙鍋內(nèi)烹制昆布湯底； 將白蘿卜切塊，與洗米水一起放入鍋中煮 15 分鐘； 把白蘿卜、獅子頭卷等材料放進(jìn)昆布湯內(nèi)煮 20 分鐘，即可食用。 日本料理制作 關(guān)東煮做法 關(guān)東煮制作 方法 [原料 /調(diào)料 ] 材料Ａ：貢丸 3 個(gè) 魚丸 3 個(gè) 生干貝 2 個(gè) 黑輪 3 個(gè) 白蘿蔔、紅蘿蔔 各半杯 (切大塊 ) 材料Ｂ：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙 材料Ｃ：關(guān)東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙 [制作流程 ] (1)先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。 (2)將材料Ｂ煮開，再把材料Ａ放入熬煮約 10 分鐘撈起。 (3)把所有材料隨意用竹籤串起，方便食用 (不串起而用筷子夾取食用也是可以的 )。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時(shí)再沾取即可。 關(guān)東煮沾醬 [原料 /調(diào)料 ] 細(xì)味噌 1 大匙 甜辣醬 1 大 匙 細(xì)砂糖 1/2 大匙 醬油 2 小匙 香油 1 小匙 水 2 大匙 勾芡材料：太白粉 1 大匙 水 1 又 1/2 大匙 [制作流程 ] (1)將細(xì)味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調(diào)勻加熱煮沸。 (2)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 甜不辣、油炸物沾醬用。
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