啤酒的分類與制作流程論文-資料下載頁
2024-11-03 20:16本頁面
【導讀】現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內(nèi)銷售啤酒。米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質(zhì)等。這一歷史事實可以在王墓的墓壁上得以證實。菌進入缸中進行發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可。那時啤酒的制作主要在教堂、修道院中進行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌。引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價格較便宜。普及，啤酒專用設(shè)備定點生產(chǎn)。規(guī)模的啤酒廠，啤酒生產(chǎn)每年以30%遞增。酒廠開始改造，產(chǎn)品多樣化，提高產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量。一是根據(jù)滅菌情況分為生啤、熱啤。14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝。低溫滅菌的啤酒，保存時間較長，可達三個月左右。無酒精或低酒精度啤酒適于司機或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。
【正文】 研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險，心臟病是美國頭號殺手。在 2020 年的研究中，貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心和哈佛公共衛(wèi)生 學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，在生活方式中健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風險，降低了 40%— 60％。 保護血管：高血壓影響約 65 萬美國人。但 2020 年，美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風。 降低糖尿病風險：研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手 —— 冠心病發(fā)作的風險。研究還表明，輕度飲酒習慣可幫助保護來自發(fā)展中國家的2 型糖尿病患者。這可能是因為，飲酒會增加胰島 素敏感性或消炎作用。 提高認知能力：啤酒對大腦有益嗎？研究表明，答案是肯定的。 2020年刊登在《美國心臟協(xié)會雜志》上的報告表明，適量飲酒可能讓婦女獲得更好的認知能力。無獨有偶， 2020 年出版的《美國醫(yī)學會雜志》上的研究說， 65 歲以上的老年人每周飲用 1— 6 杯含酒精的飲料，和禁酒、酗酒相比，患老年癡呆癥的風險較低。 使骨骼強壯：研究表明，啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以 高等教育自學考試畢業(yè) (論文 )說明書 8 發(fā)揮作用，但對于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發(fā)現(xiàn)益處。據(jù)稱，可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒，可導致骨折的幾率大大增加 。 保持活力：回顧 50 項研究表明，在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯(lián)系，據(jù) 2020 年來自美國農(nóng)業(yè)部的報告稱，每天喝 1— 2 杯酒的人，死亡風險似乎最低，這可能是由于啤酒起到了起到預(yù)防冠心病和中風的作用。 感覺更健康：《流行病學和社區(qū)衛(wèi)生雜志》上的一項研究結(jié)果顯示，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感覺也更好。 高等教育自學考試畢業(yè) (論文 )說明書 9 7 參考文獻： [1] 侯紅萍 等編 . 發(fā)酵食品工藝學 [M]. 太原：山西高校聯(lián)合出版社 , 1994 [2] 管致儀 . 啤酒工業(yè)手冊 (修訂版 ). 北京：中國輕工業(yè) 出版社 , 1998 [3] 王福源 . 現(xiàn)代食品發(fā)酵技術(shù) . 北京：中國輕工業(yè)出版社 , 1998 [4] 趙榮光 . 飲食文化概論 . 北京：中國輕工業(yè)出版社 , 2020 [5] 大連輕工業(yè)學院等合編 . 釀造酒工藝學 . 北京：中國輕工業(yè)出版社 , 1992 [6] 顧國賢 . 釀造酒工藝學 (第二版 ). 北京：中國輕工出版社 , 1996 [7] 熊宗貴 . 發(fā)酵工藝原理 . 北京：中國醫(yī)藥科技出版社 , 1995 [8] 《啤酒的歷史》 [9] 百度百科 /知道： “ 啤酒發(fā)酵 ” ,“ 啤酒的介紹 ” ,“ 啤酒的保存與飲用 ” , [10] 燕京啤酒生產(chǎn)工藝流程
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