普法考試復(fù)習(xí)題-資料下載頁(yè)
2025-05-02 00:25本頁(yè)面
【正文】 人數(shù)300人的機(jī)關(guān)食堂；D集體用餐配送單位2食品安全管理人員的基本條件是（ABC）A身體健康并持有有效健康證明B．具備兩年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷C．持有有效的培訓(xùn)合格證明D．高中以上學(xué)歷（ABCD）A 學(xué)校食堂 （AC）操作是應(yīng)戴口罩。A. 配置涼菜 （BCD）操作前，應(yīng)對(duì)手部進(jìn)行消毒。A粗加工 （ABC） A 幼兒園食堂 B 小學(xué)食堂 C 中學(xué)食堂 D大學(xué)食堂（ABCD）A. 從業(yè)人員健康管理制度B. 采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)個(gè)臺(tái)賬記錄制度C. 餐廚廢棄物處置管理制度D. 設(shè)施設(shè)備清潔、消毒個(gè)維修保養(yǎng)制度（ABD ）A從業(yè)人員健康狀況、培訓(xùn)情況（ABC）A 避免污染 B 控制溫度和時(shí)間 C 控制加工量 D 清洗和消毒（BCD） A 小型餐館 B 大型餐館 C 快餐店 D 供餐人數(shù)在50人以上的機(jī)關(guān)單位食堂11關(guān)于食品添加劑的儲(chǔ)存要求，以下表述正確的是（BCD） A 不得與食品原料儲(chǔ)存在同一庫(kù)房 B有固定的場(chǎng)所單獨(dú)存放 C 包裝有“食品添加劑”字樣 D 盛裝容器上應(yīng)標(biāo)有食品添加劑字樣12縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，有權(quán)采取以下哪些措施。（ABD） A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) B、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料C、依法帶走違法涉案人員進(jìn)行調(diào)查處理D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所1貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)滿(mǎn)足哪些要求：（ ABCD） A、安全、無(wú)害，保持清潔 B、防止食品受到污染C、符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求D、不得將食品與有毒、有害物品一起運(yùn)輸1《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門(mén)依照《食品安全法》第十五條規(guī)定向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建議，應(yīng)當(dāng)提供下列哪些信息和資料？（ BC） A、風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源和性質(zhì)B、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論C、風(fēng)險(xiǎn)涉及范圍D、其他有關(guān)信息和資料五 問(wèn)答題： 一 食品添加劑的“五專(zhuān)”原則是什么？ 二《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定了哪五類(lèi)單位？三 按《食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)？四 食品安全管理從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求有哪些？五 食品安全管理員的職責(zé)是什么?
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