牛乳中蛋白質(zhì)測(cè)定ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-01 12:05本頁(yè)面
【正文】 動(dòng)凱氏燒瓶，以便利用冷凝酸液將附在瓶壁上的固體殘?jiān)聪拢?促進(jìn)其消化完全。 ④ 樣品中若含脂肪較多時(shí)，消化過(guò)程中易產(chǎn)生大量泡沫，為防止泡沫溢出瓶外，在開(kāi)始消化時(shí)應(yīng)用小火加熱，并時(shí)時(shí)搖動(dòng)；或者加入少量辛醇或液體石蠟或硅油消泡劑，并同時(shí)注意控制熱源強(qiáng)度。 ⑤ 當(dāng)樣品消化液不易澄清透明時(shí)，可將凱氏燒瓶冷卻，加入 30％過(guò)氧化氫 2— 3 m1 后再繼續(xù)加熱消化。 ? ⑥ 若取樣量較大，如干試樣超過(guò) 5 g 可按每克試樣 5 m1的比例增加硫酸用量。如硫酸缺少，過(guò)多的硫酸鉀會(huì)引起氨的損失，這時(shí)會(huì)形成硫酸氫鉀，而不與氨作用，因此當(dāng)硫酸被過(guò)多底物消耗掉或樣品中脂肪含量過(guò)高時(shí)，要添加硫酸。 ⑦ — 般消化至呈透明后，繼續(xù)消化 30分鐘即可。有機(jī)物如分解完全，消化液呈藍(lán)色或淺綠色，但含鐵量多時(shí)，呈較深綠色。 ⑧ 蒸餾裝置不能漏氣。 ? ⑨ 蒸餾前若加堿量不足，消化液呈藍(lán)色不生成氫氧化銅沉淀，此時(shí)需再增加氫氧化鈉用量。氫氧化銅在 70～ 90℃ 時(shí)發(fā)黑。 ? ⑩ 蒸餾完畢后，應(yīng)先將冷凝管下端提離液面清洗管口，再蒸 1分鐘后關(guān)掉熱源．否則可能造成吸收液倒吸。
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