【正文】 100 100 蘇氨酸 65 67 70 色氨酸 18 19 20 纈氨酸 68 68 68 生長豬不同階段可消化 AA平衡模式 表 9 肉雞不同階段可消化 AA 平衡模式 ____________________________________ 1 21 日齡 21 42 日齡 ____________________________________ 賴氨酸 100 100 精氨酸 105 105 組氨酸 32 32 蛋氨酸 36 37 蛋 + 胱氨酸 72 75 異亮氨酸 67 67 亮氨酸 109 109 苯丙氨酸 105 105 蘇氨酸 67 70 色氨酸 16 17 纈氨酸 77 77 _______________________________ ___ _ 肉雞不同階段可消化 AA平衡模式 四、蛋白質、氨基酸營養(yǎng)價值評定 （ biological value,BV） 沉積蛋白 BV＝ 食入 N－（ FN＋ UN） 100％＝ 100％ 消化蛋白 食入 N－ FN BV值越高，說明其質量越好。 BV一般在 50%～ 80%范圍內 （ protein utilization, NPU） 沉積 Pr與食入 Pr的比（食入蛋白轉化為體組織蛋白的效率） NPU＝ 沉積 N 食入 N 100％＝ BV dg蛋白質 五、飼料氨基酸之間的關系 1． AA的缺乏 飼料本身 AA含量不足 飼料 CP高而某些 AA不足 羽毛粉 CP＞ 75%，cys半胱高而 lys賴不足 2． AA不平衡 各種 AA均超量 ， 但比例不平衡 大部分 AA滿足 ， 個別 AA不足 AA不平衡指 AA之間的比例與動物的實際需要量不相吻合 五、飼料氨基酸之間的關系 指飼料中含各種 AA的含量 ， 比例與動物需要量相符合的情況 。 有兩種情況 （ 1） AA滿足自身平衡 ， 生產中很難做到 ， 是一種理想情況 （ 2） 都不滿足但平衡 （ 做配方所謂技巧 ） Threonine Valine Methionine Tryptophan Isoleucine 水桶理論 氨基酸平衡理論 Threonine Valine Methionine Tryptophan Isoleucine 水桶理論 氨基酸平衡理論 五、飼料氨基酸之間的關系 制作配方時應考慮與 AA有關的問題 （ 1） 添加合成 AA， 用低 CP但 AA平衡日糧 （ 2） 必需 EAA滿足而非必需 NEAA不足 ， 同樣會造成 EAA不足 。 所以做配方時應同時考慮 NEAA。 EAA：NEAA=1： 1 （ 3） 對單胃動物來說 ， 對日糧 CP或完整蛋白有一個最低需要量 。 當 CP低于 10%時 ， AA滿足也不能達到很好的效果 五、飼料氨基酸之間的關系 ： 由于各種飼料 AA含量不平衡 ， 將兩種 /兩種以上飼料搭配使用 ， 可提高飼糧 Pr品質和利用率 。 ： 過多地添加一種 AA會影響另一種AA的效價或利用率或提高動物對 對另一種 AA的需要量的現象 AA的主要拮抗對： Lys賴與 Arg精最典型 Leu亮與 Val纈 ， Ile 異亮； phe苯丙 → Thr蘇 Thr蘇 → Trp色 Leu亮與 Gly 甘 五、飼料氨基酸之間的關系 AA對 （ 1） Met與 Cys半胱：動物對 Met的需要只能由Met滿足 ， 但對 Cys需要可由 Met滿足 ， 生產中Met價格高于 Cys 所以應盡量避免 Met轉化為 Cys。有人開發(fā)成的 Met增效劑的實質是硫酸鈉和硫酸鉀 （ 2） Phe苯丙與 Tyr酪 Phe可能轉化為 Tyr，滿足 Phe與 Tyr的需要 。 而 Tyr不能轉化為 Phe。 （ 3） Gly甘 → Ser 絲互相替代 蛋氨酸、膽堿與甜菜堿 合成體蛋白 A． Met功能 在體內轉化為 Cys半胱 ． 參與脂肪代謝 B氯化膽堿 細胞膜骨骼形成 乙酰膽堿的合成 甲基供體 抗球蟲輔助劑 C． 甜菜堿 保護動物體內 甲基供體 五、飼料氨基酸之間的關系 ① 甜菜堿是膽堿轉甲基和氧化過程的中間物質 。 因此作為一個不平穩(wěn)的甲基來源 。 甜菜堿可以節(jié)約膽堿和 Met 。 ② 膽堿 ， Met， 甜菜堿有各自不同且又不能相互替代的代謝作用 ， 只有作為甲基供體時 ， 三者才可以相互替代 ， 若日糧中 Met不足 ， 膽堿適量 ， 添加甜菜堿無效 。 因為甜菜堿不能代替 Met合成蛋白質 。 從價格上說 ， 氯化膽堿是最經濟的甲基來源 。 有人可能在甜菜堿中加入一些 Met， 而生產中不會產生不良影響 一般不會發(fā)生 ， 除非失誤 ， 誤加 AA中毒 指日糧中過量添加 AA所引起的負生物 效應 ， 不能通過補加其他 AA加以消除的現象 。 輕度毒動物較肥 ， 食欲減退 。 重則為尿毒癥 。Met蛋氨酸的毒性較大 ， 而 lys賴氨酸的毒性較輕 。 五、飼料氨基酸之間的關系 AA的應用 （ 1） 按 AA含量平衡 豬 ， 雞日糧的優(yōu)點是可以降低日糧 CP水平 3～ 4%降低 （ UN） 尿氮 ， 糞氮排泄尤其是 UN， 減少環(huán)境 N的排除同時可以更準確更經濟 ， 更有效的利用飼料養(yǎng)分 。 日糧 CP每降低一個百分點 ， N的排出量可降低近 8% 六、 AA指標配制動物日糧的應用 （ 2） 開發(fā)利用雜粕 （ 餅 ） 雜粕類飼料營養(yǎng)缺陷 ① AA不平衡 ， 有效 AA含量很低或 AA消化率較低 ② 能量 （ 有效能 ） 含量低 ③ 含有毒素 （ 雜合時毒力較強 ） ④ CF含量較高 ， 有效養(yǎng)分變異大 六、 AA指標配制動物日糧的應用 含毒素不是主要缺點，是因為： ①加工工藝可以去掉毒素 ②一般飼料加入量少 ③毒素無累加效應 六、 AA指標配制動物日糧的應用 針對缺陷采取措施 ① 添加 AA， 加酶 ② 加酶 ， 加油脂 ③ 搭配使用限量使用 玉米 —— 豆粕型 （ 因豆粕較貴 ， 可由其他粕類代替 ） 替代原則： CP含量降低，有效 AA未降低。 六、 AA指標配制動物日糧的應用