油脂精練與氫化ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第九章油脂精煉與氫化9-1油脂的精煉概述：油脂精煉技術(shù)的發(fā)展油脂精煉方法及分類一、毛油中機(jī)械雜質(zhì)的去除（一）沉降法：利用油與雜質(zhì)之間的比重不同并借助于重力將它們分開，特點(diǎn)：時(shí)間長(zhǎng)強(qiáng)度大設(shè)備：連續(xù)式沉油箱?（二）過濾法：借助動(dòng)力，壓力真空或離心作用在一定的溫度下，使用濾

2025-05-01 05:43

高中化學(xué)油脂ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】[復(fù)習(xí)提問]A、什么是高級(jí)脂肪酸？寫出硬脂酸、油酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。B、寫出甘油的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。C、什么是酯？酯的主要化學(xué)性質(zhì)？D、寫出硬脂酸、油酸與甘油發(fā)生酯化反應(yīng)的方程式。高級(jí)脂肪酸的甘油酯—油脂[閱讀]“節(jié)引言”、“油脂的組成和結(jié)構(gòu)”[思考]A、什么是油？脂肪？簡(jiǎn)述你接觸到的油

2025-05-07 12:06

食品中的油脂ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品中的油脂姓名：陳雅學(xué)號(hào)：212022083202229主要內(nèi)容?第一節(jié)概述?第二節(jié)油脂的物理性質(zhì)?第三節(jié)油脂的化學(xué)性質(zhì)?第四節(jié)油脂的加工化學(xué)?第五節(jié)脂肪替代品第一節(jié)概述一、概念脂類是一大類溶于有機(jī)溶劑（如乙醚

2025-01-05 20:51

陳文苑水和蠟的游戲-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】印章:畫---刻---印(可反復(fù)印制)版畫:畫---刻---印(可反復(fù)印制)印章:畫---刻---印(可反復(fù)印制)木刻版畫:畫---刻---印(可反復(fù)印制)蠟筆版畫:畫---涂---印(可反復(fù)印制)

2024-11-24 17:00

c油脂精煉脫酸ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】loozii0633sss1油脂脫酸堿煉脫酸蒸餾脫酸溶劑萃取脫酸酯化脫酸L·Zloozii0633sss2脫除原油中游離脂肪酸的過程即為脫酸當(dāng)今世界四大先進(jìn)脫酸技術(shù)概述4物理精煉1離心機(jī)連續(xù)堿煉化學(xué)精煉loozii0633

2025-04-29 04:52

b油脂加工分提ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】油脂的分提(Fractionation)?概述?油脂分提的原理?影響油脂分提的因素?油脂分提工藝?油脂分提設(shè)備zhi·luo一、概述(一)分提的概念依據(jù)各種甘油三酸酯在性質(zhì)上的差異，將性

2025-05-05 08:26

油脂的化學(xué)反應(yīng)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】油脂的化學(xué)反應(yīng)R3R2R1H2O/H+HHHR3COOHR2COOHR1COOH+一、水解和皂化反應(yīng)1、酸水解：?這個(gè)反應(yīng)在酸水解條件下是可逆的，已經(jīng)水解的甘油與游離脂肪酸可再次結(jié)合生成一脂肪酸甘油酯、二脂肪酸甘油酯。2、堿水解（皂化反應(yīng)）：?在堿性條件下，水解反應(yīng)不可逆，水

2025-05-01 05:43

油脂加工技術(shù)基礎(chǔ)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】油脂制取技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)安徽山里郎茶油有限公司二○一一年十月學(xué)習(xí)重點(diǎn)和學(xué)習(xí)目標(biāo)植物油料種類及工藝性質(zhì)；油料預(yù)處理的目的和方法；壓榨法、溶劑浸出法、CO2超臨界萃取法、水溶劑法制油的工藝原理、工藝要求和工藝特點(diǎn)；副產(chǎn)品的主要利用途徑。第一節(jié)油料及其組成一、油料種類及形態(tài)結(jié)

2025-01-14 23:42

油脂的組成與結(jié)構(gòu)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第三章脂類第三章脂類?第一節(jié)概述?第二節(jié)油脂的組成與結(jié)構(gòu)?第三節(jié)油脂的物性及在烹飪中的功用?第四節(jié)油脂的化學(xué)性質(zhì)?第五節(jié)油脂在烹調(diào)過程中的化學(xué)變化?第六節(jié)類脂第一節(jié)概述按照化學(xué)結(jié)構(gòu)分類簡(jiǎn)單脂復(fù)合脂衍生脂

2025-05-01 05:43

食用油脂衛(wèi)生ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第十二章食用油脂衛(wèi)生第一節(jié)油脂的來源、組成和分類?一、來源?人類的食用油脂主要來源于植物種子和動(dòng)物脂肪。油脂是動(dòng)植物體內(nèi)的一和重要貯藏物質(zhì)，是生命活動(dòng)所需要能量的主要來源之—。油脂是油和脂的總稱，一般在常溫下呈液體的稱為油，如菜籽油、豆油、亞麻油、花生油；在常溫下呈固體的稱為脂，如牛油、羊油、豬油等動(dòng)物脂肪。植物油脂主要存在于

2025-05-07 12:03

食用油脂的檢測(cè)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食用油脂的檢測(cè)——過氧化值實(shí)驗(yàn)?zāi)康?掌握滴定法檢測(cè)油脂過氧化值?了解食用油脂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?熟悉油脂衛(wèi)生檢測(cè)的內(nèi)容及意義概述食用油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，是一種有機(jī)物；植物油在常溫常壓下一般為液態(tài)，稱為油，而動(dòng)物脂肪在常溫常壓下為固態(tài)，稱為脂。二者合稱為油

2025-05-07 12:03

糖類油脂蛋白質(zhì)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】考綱要求（六）、糖類、蛋白質(zhì)、合成材料(1)以葡萄糖為例，了解糖類的基本組成和結(jié)構(gòu)，主要(2)了解蛋白質(zhì)的基本組成和結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)和用途。(3)初步了解重要合成材料的主要品種的主要性質(zhì)和用途。(4)理解由單體進(jìn)行加聚和縮聚合成樹脂的簡(jiǎn)單原理。糖類具有多羥基醛或多羥基酮結(jié)構(gòu)，以及能夠水解

2025-05-03 01:32

油脂糖類蛋白質(zhì)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】自然界中的有機(jī)酯含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸異戊酯一、酯乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3—C—O—C2H5O像這樣的一類有機(jī)化合物叫做酯。酯的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是含有官能團(tuán)：酯基—C—O—O1、“酯”的含義飽和一元羧酸和飽和一元醇所生成的酯的通式為：CnH2nO2(n≥2)

2025-01-14 23:50

高一化學(xué)酯和油脂-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第3課時(shí)酯油脂第3課時(shí)課堂互動(dòng)講練知能優(yōu)化訓(xùn)練課前自主學(xué)案探究整合應(yīng)用課前自主學(xué)案自主學(xué)習(xí)一、酯1．概念和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)酸和醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成的一類有機(jī)化合物。結(jié)構(gòu)為(R、R′為相同或不同的烴基)。2．物理性質(zhì)

2024-11-11 06:07

油脂(蘇教版)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】了解一下脂肪對(duì)人的作用?油脂是人類的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，是熱量最高的營(yíng)養(yǎng)成分；?1克油脂在完全氧化時(shí)放熱，是糖類或蛋白質(zhì)的2倍；?正常情況下每人每天進(jìn)食50~60克脂肪，能提供日需要總熱量的20%~25%；?油脂還能溶解一些脂溶性維生素，進(jìn)食一定量的油脂能促進(jìn)人體對(duì)食物中維生素的吸收。一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)

2024-11-09 13:00

油脂和蠟ppt課件(已修改)

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