【正文】 商品養(yǎng)護(hù)的目的，在于維護(hù)商品的質(zhì)量，保護(hù)商品的使用價(jià)值。因此“商品養(yǎng)護(hù)學(xué)”的內(nèi)容主要有兩個方面：一方面是研究商品在儲存過程中受內(nèi)外因素的影響，質(zhì)量發(fā)生變化的規(guī)律；另一方面是研究安全儲存商品的科學(xué)養(yǎng)護(hù)方法，以保證商品的質(zhì)量，避免和減少商品損失。隨著我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)的蓬勃發(fā)展，國際地位的不斷提高，對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易活動更趨活躍，外貿(mào)倉庫儲存商品的數(shù)量將不斷增加，品種將向多樣化發(fā)展，而且隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和科技水平的提高，又會使新工藝、新材料不斷涌現(xiàn)，這就對商品養(yǎng)護(hù)工作提出了新的要求。因此，要搞好商品養(yǎng)護(hù)工作，就要不斷地學(xué)習(xí)、了解各種新產(chǎn)品、新材料的性質(zhì)，并采取新的養(yǎng)護(hù)技術(shù)與方法，推動商品養(yǎng)護(hù)科學(xué)化的進(jìn)程，保證商品安全儲存。商品的質(zhì)量變化 商品在儲存期間，由于商品本身的成分、結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)的特點(diǎn)；以及受到日光、溫度、濕度、空氣、微生物等客觀外界條件的影響，就會發(fā)生這樣或那樣的質(zhì)量變化。 商品質(zhì)量變化的形式有很多，但歸納起來主要包括物理機(jī)械變化、化學(xué)變化、生理生化變化和生物學(xué)變化。 所謂物理變化是指商品僅改變其本身的外部形態(tài)（如氣體、液體、固體“三態(tài)”之間發(fā)生的變化），不改變其本質(zhì)，在變化過程中沒有新物質(zhì)生成，并且可以反復(fù)進(jìn)行變化的現(xiàn)象。例如：商品的揮發(fā)、升華、溶化、熔化、凝固、風(fēng)化、滲漏、串味等；機(jī)械變化是指商品在外力作用下發(fā)生的形態(tài)變化。主要表現(xiàn)形式是商品破碎和變形等。 商品的化學(xué)變化是指構(gòu)成商品的物質(zhì)發(fā)生變化后，不僅改變了商品本身的外觀形態(tài)，也改變了本質(zhì)，并有新物質(zhì)生成的現(xiàn)象。商品中常見的化學(xué)變化有化合、分解、水解（或潮解）、氧化、聚合、裂解、老化、沉淀等。 商品的生理生化變化是指有機(jī)體商品（有生命力商品）在生長發(fā)育過程中，為了維持其生命活動，其自身發(fā)生的一系列特有的變化，如呼吸作用、發(fā)芽、胚胎發(fā)育等。生物學(xué)變化是指商品在外界有害生物作用下受到破壞的現(xiàn)象，如蟲蛀、鼠咬、霉變等。、濕度的控制與調(diào)節(jié)影響倉儲商品質(zhì)量變化的環(huán)境因素有很多，其中影響最廣泛最重要的是倉庫內(nèi)的溫度和濕度。商品在儲存期間發(fā)生的霉變、銹蝕、蟲蛀、溶化、揮發(fā)、燃燒、爆炸等，無不與溫度和濕度有直接或間接的關(guān)系。因此，商品養(yǎng)護(hù)的首要問題，是采用科學(xué)的方法控制與調(diào)節(jié)倉庫的溫、濕度，使之適合于商品的儲存。不同的商品，它們的性能也不一致，有的怕潮，有的怕于，有的怕熱，有的怕凍。各種商品，一般都具有與大氣相適應(yīng)的性能，即按其各自的特性，都要求有一個適宜的溫、濕度范圍。而庫內(nèi)溫、濕度的變化，直接受到庫外自然氣候變化的影響。因此，要搞好商品養(yǎng)護(hù)，不但要熟悉各種商品的特性，還必須了解自然氣候變化的規(guī)律和氣候?qū)Σ煌瑐}庫溫、濕度的影響，以便積極采取措施，適當(dāng)?shù)乜刂坪驼{(diào)節(jié)庫內(nèi)溫、濕度，創(chuàng)造一個適宜于商品儲存的溫、濕度條件，以確保商品質(zhì)量的完好。所以，加強(qiáng)倉庫的溫、濕度管理，對搞好商品養(yǎng)護(hù)具有極為重要的意義。 溫、濕度控制與調(diào)節(jié)的方法很多，常用的主要有密封、通風(fēng)與吸潮等方法： （一）密封密封，就是利用一些導(dǎo)熱性差、隔潮性較好而透氣率較小的材料把商品盡可能嚴(yán)密地封閉起來，以避免和減弱外界環(huán)境的不利影響。密封是倉庫溫濕度管理的基礎(chǔ)措施，可收到防潮、防霉、防溶化、防熱、防凍、防干裂、防蟲、防銹等方面的效果。 密封的形式有許多，主要有整庫密封、庫內(nèi)小室密封、貨垛密封、貨架（柜、櫥）密封、按件密封等。 密封材料的選擇很重要，通常的標(biāo)準(zhǔn)是：導(dǎo)熱系數(shù)??；氣密性好；吸濕性?。痪哂幸欢ńY(jié)構(gòu)和良好的抗壓強(qiáng)度，足以支撐自身重量；體積??；無毒無味，不產(chǎn)生污染；不易燃燒或燃燒后不產(chǎn)生有害氣體；價(jià)格低廉。 （二）通風(fēng)通風(fēng)就是根據(jù)空氣自然流動的規(guī)律，使庫內(nèi)外的空氣進(jìn)行交換，以調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫、濕度。通風(fēng)可以達(dá)到降溫、升溫、降濕的目的。利用通風(fēng)來降潮（即降低相對濕度）是一個比較復(fù)雜的問題，因其涉及庫內(nèi)外的溫度、絕對濕度和相對濕度等多個因素。長期的實(shí)踐表明，在考慮庫內(nèi)不會結(jié)露的條件下，在庫外絕對濕度和相對濕度比庫內(nèi)低或相等時，就可以不計(jì)庫內(nèi)外溫度而進(jìn)行通風(fēng)；反之，在其他條件下，就不宜通風(fēng)或通風(fēng)效果不理想。例：某倉庫六月份平均內(nèi)外氣溫的日變化 （三）吸潮吸潮是在庫房密封條件下，采用吸潮劑或機(jī)械設(shè)備排除空氣中水分，以降低庫內(nèi)的相對濕度的一種措施。倉庫常用的吸潮劑有無水氯化鈣、硅膠和生石灰等。倉庫中使用的吸潮機(jī)械主要指空氣去濕機(jī)。例：庫內(nèi)貨垛上部與下部濕度差曲線圖 霉腐是倉儲商品的主要質(zhì)量變化形式，但并非任何商品在任何情況下都能發(fā)生霉變。霉腐的產(chǎn)生有三個必要條件，缺一不可。它們是：商品受到霉腐微生物污染；商品中含有可供霉腐微生物利用的營養(yǎng)成分（如有機(jī)物構(gòu)成的商品）；商品處在適合霉腐微生物生長繁殖的環(huán)境條件下。 微生物體積微小，繁殖迅速，種類繁多。能危害商品的主要是霉菌、酵母菌和細(xì)菌。其中霉菌對一些復(fù)雜的有機(jī)物均有較強(qiáng)的分解能力，因而對商品的危害是最多的并且最嚴(yán)重，細(xì)菌則次之。 微生物生長繁殖所需的營養(yǎng)物質(zhì)有水、碳水化合物（如糖類、淀物、纖維素、果膠質(zhì)等）、蛋白質(zhì)（包括氨基酸等）、脂肪、無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）、維生素等。凡是含有這些有機(jī)成分的商品都稱易霉腐商品。 碳水化合物主要存在于糧食類、棉麻類商品以及木材、紙張及其制品中；蛋白質(zhì)主要存在于肉、蛋、魚、乳及其制品，天然絲毛及其制品，皮革類、毛皮類商品中；脂肪主要存在于動物內(nèi)臟、油料作物的種子和種仁、食用油和奶油等商品中。此外，果蔬類、茶葉、煙草、中藥材類等都是以碳水化合物為主，多種營養(yǎng)成分并存的商品。環(huán)境條件對商品霉腐的發(fā)生發(fā)展有重要影響。大多數(shù)霉腐微生物屬于中溫型中濕性，最適生長溫度為25～37攝氏度，在相對濕度75％以上可以正常發(fā)育。霉菌和酵母菌適應(yīng)弱酸性環(huán)境（pH值為4～6），細(xì)菌多適應(yīng)弱堿性環(huán)境（pH值7～8）。霉菌生長繁殖需要有充足的氧氣，而細(xì)菌和酵母菌則不論在有氧還是無氧的環(huán)境中都能生存。了解霉腐微生物的生長規(guī)律和易霉腐商品的特點(diǎn)，對于采取有效措施防治商品霉腐具有指導(dǎo)作用。商品霉腐的預(yù)防可以采取加強(qiáng)管理和藥物預(yù)防相結(jié)合的方法，其中溫、濕度管理是重要的一環(huán)，還可以采用氣調(diào)防霉腐法、氣相防霉法和低溫防霉腐法等。、鼠、蟻的防治 （一）倉庫害蟲的防治 倉庫中常見的危害商品的害蟲主要是鞘翅目的幼蟲、成蟲和鱗翅目的幼蟲。倉庫害蟲在個體發(fā)育過程中都要經(jīng)過變態(tài)，不論倉庫害蟲表現(xiàn)為完全變態(tài)還是不完全變態(tài)，幼蟲期都是其中一個重要階段，因幼蟲需大量取食，所以此時也是危害商品最嚴(yán)重的階段。 害蟲大多孽生于農(nóng)作物中，其進(jìn)入倉庫感染商品主要通過如下途徑：商品在入庫時已有害蟲或蟲卵潛伏其中；商品包裝物料內(nèi)隱蔽害蟲或蟲卵；運(yùn)輸工具帶進(jìn)害蟲；庫內(nèi)外環(huán)境不清潔，潛藏或孽生害蟲；鄰近倉間、貨垛的商品生蟲；倉庫周圍動、植物傳播害蟲等。 倉庫中的害蟲表現(xiàn)出的特性有：適應(yīng)性強(qiáng)；食性廣雜；繁殖力強(qiáng)；活動隱蔽；有趨向性等。倉庫害蟲在其生活過程中，不但破壞商品的組織結(jié)構(gòu)，致使商品發(fā)生破碎和孔洞，而且還排泄自身的各種代謝廢物沾污商品，影響商品的質(zhì)量和外觀。倉庫害蟲孽生的環(huán)境條件主要是氧氣、溫度、水份和食料等。 所謂易蟲蛀商品，主要是指蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、淀粉及糖類、木質(zhì)素等營養(yǎng)成分含量較高的商品。具體包括毛、絲織品及毛皮制品，竹、藤制品，木材，紙張及紙制品，糧食，煙草，肉品，干果干菜，中藥材等。 防治倉庫害蟲的措施，主要從四個方面著手，即杜絕倉庫害蟲的來源；改變害蟲的生存環(huán)境；提高商品的抵御能力；直接殺滅害蟲。具體防治方法是多種多樣的，如物理防治法、化學(xué)防治法、生物防治法等等。其中化學(xué)防治是利用有毒的化學(xué)藥劑直接或間接毒殺害蟲的方法。 化學(xué)藥劑進(jìn)入蟲體的途徑有三種，分別是自體壁（表皮）進(jìn)入；自口器進(jìn)入；自氣門進(jìn)入。相應(yīng)的殺蟲劑分別稱作觸殺劑、胃毒劑、熏蒸劑。目前倉庫中主要應(yīng)用熏蒸劑（如溴甲烷、磷化鋁）殺蟲。 （二）鼠害的防治老鼠屬嚙齒目鼠科動物，對人類危害很大，它直接損害糧食及其他庫存商品，破壞商品包裝，并傳播病菌。 防鼠主要采取切斷鼠路、堵塞鼠洞、斷絕水源食源、減少可以使它隱蔽的場所等方法。捕鼠一般采用有效器械誘殺。滅鼠主要使用化學(xué)毒藥如磷化鋅、敵鼠鈉鹽等配制毒餌進(jìn)行誘殺。 （三）白蟻的防治白蟻屬等翅目昆蟲，在熱帶、亞熱帶地區(qū)危害尤為嚴(yán)重。白蟻主要靠至蝕木竹材、分解纖維素作為營養(yǎng)來源，也能至蝕棉、麻、絲、毛及其織品、皮革及其制品，以及塑料、橡膠、化纖等高聚物商品，對倉庫建筑、貨架、商品包裝材料等都有危害，因此有“無牙老虎”之稱。 影響白蟻生存的環(huán)境條件是氣溫、水份和食料。預(yù)防白蟻，應(yīng)根據(jù)其生活習(xí)性，阻斷傳播入庫途徑。滅治白蟻，主要采用藥殺法、誘殺法、挖巢法等措施。 銹蝕是指金屬在潮濕空氣、水或泥土等介質(zhì)中，或在其他條件下被氧化而在其表面形成氧化物或堿式鹽的現(xiàn)象。 影響金屬及其制品銹蝕的因素既有金屬組織結(jié)構(gòu)、成分和性質(zhì)的因素（內(nèi)因），又有金屬周圍環(huán)境的因素（外因）。環(huán)境因素中又以空氣相對濕度和腐蝕性氣體（主要是二氧化硫）對金屬有較大的威脅。 金屬防銹蝕，在倉儲部門，一般都采用暫時性的措施。例如改善倉庫儲存條件預(yù)防銹蝕、涂油防銹、氣相防銹、可剝性塑料封存防銹，以及其他一些簡單易行的防銹辦法。 高分子化合物又稱“大分子化合物”、“高聚物”，是由許多結(jié)構(gòu)相同的單元組成，分子量高達(dá)數(shù)于乃至數(shù)百萬以上的有機(jī)化合物。以這種化合物為主要成分的商品稱為高分子商品，如塑料、橡膠、合成纖維等。高分子商品在儲存和使用過程中出現(xiàn)發(fā)粘、變硬、脆裂、失光、變色等現(xiàn)象以及喪失其應(yīng)有的物理和力學(xué)性能的現(xiàn)象稱為老化。導(dǎo)致高分子商品老化的外界環(huán)境因素主要是光（特別是紫外光）、氧、熱、水和溶劑、外力、生物等。延緩高分子商品的老化，應(yīng)盡量避免其與不良環(huán)境因素的接觸，如采取遮光、控氧、防熱、防凍、防機(jī)械損傷、防蟲霉、防腐蝕等措施。 危險(xiǎn)品又稱“化學(xué)危險(xiǎn)品”、“危險(xiǎn)貨物”，是指容易引起爆炸、燃燒、中毒、腐蝕或有放射性，在運(yùn)輸、裝卸、儲存和使用過程中處置不當(dāng)會直接導(dǎo)致人身傷亡和財(cái)產(chǎn)損毀的物品。危險(xiǎn)品大致可從三個方面劃分為10類，即： 1．燃燒物品包括：（1）自燃物品；（2）遇濕燃燒物品；（3）易燃與可燃液體；（4）易燃與可燃固體。 2．爆炸物品包括：（1）爆炸品；（2）氧化劑；（3）壓縮氣體與液化氣體。 3．傷害人身物品包括：（1）毒害品；（2）腐蝕性物品；（3）放射性物品。危險(xiǎn)品類別繁多，性能復(fù)雜，如防范不周，極易發(fā)生問題。因此，凡屬爆炸品和燃燒速度極快的不穩(wěn)定產(chǎn)品，要安排到偏僻、邊沿的庫房儲存；遇濕燃燒和怕潮的商品，要安排到嚴(yán)密、干燥、地勢高的庫房儲存；高級易燃液體（閃點(diǎn)在45℃以下）和高級易燃固體（燃點(diǎn)在180℃以下），要安排到專用低溫庫或建筑條件好、隔熱性能強(qiáng)、夏季便于降溫的庫房內(nèi)儲存；易燃液體、揮發(fā)性強(qiáng)的毒品、刺激氣味大的危險(xiǎn)品，要安排到通風(fēng)、干燥、陰涼的庫內(nèi)儲存。 危險(xiǎn)品防火、防爆的基本措施是：防止易燃?xì)怏w、易燃液體的蒸汽和可燃粉塵與空氣形成爆炸混合物，加強(qiáng)通風(fēng)換氣工作。禁用明火，消除各類火花。消除外力的作用，嚴(yán)防摩擦和撞擊。防止自燃和相互作用引起燃爆，嚴(yán)禁性質(zhì)互抵的商品混存。消防撲救時，應(yīng)根據(jù)商品性質(zhì)正確選用消防器材。為調(diào)動倉庫部門人員的工作積極性和和提高倉庫部門人員的工作效率，特制訂本方案。鑒于倉庫部門的工作多為事務(wù)性工作，對該部門員工的考核，主要依據(jù)其基本職責(zé)的履行及工作目標(biāo)的達(dá)成情況。 本方案主要有倉庫部門主管負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。倉庫部門主管根據(jù)每個員工每天的工作完成情況，依據(jù)本方案的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)予以打分。以一個月為一個考核期，每一個考核期內(nèi)，各個員工的初始考核分?jǐn)?shù)均為100分，每月的考核結(jié)果有考核專員負(fù)責(zé)匯總，結(jié)果匯總出來后，按照本方案的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)對各個員工給予相應(yīng)的績效獎金，績效獎金與其工資一同發(fā)放。 1） 、原材料入庫前賬務(wù)員必須核對請購單與送貨單是否相符或在允許的誤差范圍內(nèi)，請購單與送貨單相符或在允許的誤差范圍內(nèi)賬務(wù)員方可簽收，否則追究賬務(wù)員的責(zé)任，扣賬務(wù)員考核分?jǐn)?shù)2分； 2） 、賬務(wù)員在核對請購單與送貨單時，發(fā)現(xiàn)請購單與送貨單不符或超過允許的誤差范圍，必須經(jīng)采購部主管簽字確認(rèn)后，賬務(wù)員方可簽收，否則追究賬務(wù)員的責(zé)任，扣賬務(wù)員考核分?jǐn)?shù)2分； 3） 、賬務(wù)員在簽收面料后，必須及時提交品管部進(jìn)行布料檢驗(yàn)，在品管部對布料檢驗(yàn)完畢并出具相應(yīng)的布料檢驗(yàn)報(bào)告單后，賬務(wù)員方可做入庫記錄，并打出入庫單，否則追究賬務(wù)員的責(zé)任，扣賬務(wù)員考核分?jǐn)?shù)2分； 4） 、賬務(wù)員簽收材料后，倉庫管理員必須及時把材料擺放到指定位置，并在相應(yīng)的賬物卡上做好增減記錄，新進(jìn)材料沒有賬物卡的，必須及時建立賬物卡并在賬物卡上做好相應(yīng)的增減記錄，否則追究倉庫管理員的責(zé)任，扣其考核分?jǐn)?shù)2分； 5） 、倉庫搬運(yùn)工必須及時配合倉管員把相應(yīng)的物料擺放到指定位置，否則追究搬運(yùn)工的責(zé)任，扣其考核分?jǐn)?shù)2分； 6） 、倉管員要定期把相應(yīng)物料某段時間在賬物卡上的入庫記錄與賬務(wù)員處對應(yīng)的入庫記錄進(jìn)行核對，并做相應(yīng)的書面核對記錄，發(fā)現(xiàn)不符及時上報(bào)倉庫主管，不按規(guī)定進(jìn)行定期核對的，追究倉管員的保管責(zé)任，扣其考核分?jǐn)?shù)2分； 7） 、賬務(wù)員要定期檢查賬務(wù)入庫記錄、賬卡記錄是否相符，一旦發(fā)現(xiàn)二者不符，及時上報(bào)倉庫主管，由倉庫主管安排人員對相關(guān)物品進(jìn)行盤點(diǎn)。賬務(wù)員及時發(fā)現(xiàn)入庫記錄與賬卡記錄不符并上報(bào)倉庫主管，獎勵其考核分?jǐn)?shù)2分； 8） 、電腦入庫記錄與賬物卡入庫記錄不符，非賬務(wù)員發(fā)現(xiàn)，獎勵發(fā)現(xiàn)者考核分?jǐn)?shù)2分，同時追究賬務(wù)員的責(zé)任，扣其考核分?jǐn)?shù)2分； 9） 、未經(jīng)倉庫主管同意，倉管員無權(quán)查看賬務(wù)員所用電腦中的有關(guān)物料某段時間的入庫記錄，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣其考核分?jǐn)?shù)2分； 10） 、倉庫主管定期組織倉管員與賬務(wù)員核對某段時間有關(guān)物料的入庫記錄，發(fā)現(xiàn)不符，及時安排相關(guān)人員盤點(diǎn)并落實(shí)具體的責(zé)任人。因