【正文】 商品養(yǎng)護的目的，在于維護商品的質量，保護商品的使用價值。因此“商品養(yǎng)護學”的內容主要有兩個方面：一方面是研究商品在儲存過程中受內外因素的影響，質量發(fā)生變化的規(guī)律；另一方面是研究安全儲存商品的科學養(yǎng)護方法，以保證商品的質量，避免和減少商品損失。隨著我國社會主義現(xiàn)代化建設事業(yè)的蓬勃發(fā)展，國際地位的不斷提高，對外經濟貿易活動更趨活躍，外貿倉庫儲存商品的數(shù)量將不斷增加，品種將向多樣化發(fā)展，而且隨著科學技術的發(fā)展和科技水平的提高，又會使新工藝、新材料不斷涌現(xiàn)，這就對商品養(yǎng)護工作提出了新的要求。因此，要搞好商品養(yǎng)護工作，就要不斷地學習、了解各種新產品、新材料的性質，并采取新的養(yǎng)護技術與方法，推動商品養(yǎng)護科學化的進程，保證商品安全儲存。商品的質量變化 商品在儲存期間，由于商品本身的成分、結構和理化性質的特點；以及受到日光、溫度、濕度、空氣、微生物等客觀外界條件的影響，就會發(fā)生這樣或那樣的質量變化。 商品質量變化的形式有很多，但歸納起來主要包括物理機械變化、化學變化、生理生化變化和生物學變化。 所謂物理變化是指商品僅改變其本身的外部形態(tài)（如氣體、液體、固體“三態(tài)”之間發(fā)生的變化），不改變其本質，在變化過程中沒有新物質生成，并且可以反復進行變化的現(xiàn)象。例如：商品的揮發(fā)、升華、溶化、熔化、凝固、風化、滲漏、串味等；機械變化是指商品在外力作用下發(fā)生的形態(tài)變化。主要表現(xiàn)形式是商品破碎和變形等。 商品的化學變化是指構成商品的物質發(fā)生變化后，不僅改變了商品本身的外觀形態(tài)，也改變了本質，并有新物質生成的現(xiàn)象。商品中常見的化學變化有化合、分解、水解（或潮解）、氧化、聚合、裂解、老化、沉淀等。 商品的生理生化變化是指有機體商品（有生命力商品）在生長發(fā)育過程中，為了維持其生命活動，其自身發(fā)生的一系列特有的變化，如呼吸作用、發(fā)芽、胚胎發(fā)育等。生物學變化是指商品在外界有害生物作用下受到破壞的現(xiàn)象，如蟲蛀、鼠咬、霉變等。、濕度的控制與調節(jié)影響倉儲商品質量變化的環(huán)境因素有很多，其中影響最廣泛最重要的是倉庫內的溫度和濕度。商品在儲存期間發(fā)生的霉變、銹蝕、蟲蛀、溶化、揮發(fā)、燃燒、爆炸等，無不與溫度和濕度有直接或間接的關系。因此，商品養(yǎng)護的首要問題，是采用科學的方法控制與調節(jié)倉庫的溫、濕度，使之適合于商品的儲存。不同的商品，它們的性能也不一致，有的怕潮，有的怕于，有的怕熱，有的怕凍。各種商品，一般都具有與大氣相適應的性能，即按其各自的特性，都要求有一個適宜的溫、濕度范圍。而庫內溫、濕度的變化，直接受到庫外自然氣候變化的影響。因此，要搞好商品養(yǎng)護，不但要熟悉各種商品的特性，還必須了解自然氣候變化的規(guī)律和氣候對不同倉庫溫、濕度的影響，以便積極采取措施，適當?shù)乜刂坪驼{節(jié)庫內溫、濕度，創(chuàng)造一個適宜于商品儲存的溫、濕度條件，以確保商品質量的完好。所以，加強倉庫的溫、濕度管理，對搞好商品養(yǎng)護具有極為重要的意義。 溫、濕度控制與調節(jié)的方法很多，常用的主要有密封、通風與吸潮等方法： （一）密封密封，就是利用一些導熱性差、隔潮性較好而透氣率較小的材料把商品盡可能嚴密地封閉起來，以避免和減弱外界環(huán)境的不利影響。密封是倉庫溫濕度管理的基礎措施，可收到防潮、防霉、防溶化、防熱、防凍、防干裂、防蟲、防銹等方面的效果。 密封的形式有許多，主要有整庫密封、庫內小室密封、貨垛密封、貨架（柜、櫥）密封、按件密封等。 密封材料的選擇很重要，通常的標準是：導熱系數(shù)??；氣密性好；吸濕性??；具有一定結構和良好的抗壓強度，足以支撐自身重量；體積小；無毒無味，不產生污染；不易燃燒或燃燒后不產生有害氣體；價格低廉。 （二）通風通風就是根據(jù)空氣自然流動的規(guī)律，使庫內外的空氣進行交換，以調節(jié)庫內的溫、濕度。通風可以達到降溫、升溫、降濕的目的。利用通風來降潮（即降低相對濕度）是一個比較復雜的問題，因其涉及庫內外的溫度、絕對濕度和相對濕度等多個因素。長期的實踐表明，在考慮庫內不會結露的條件下，在庫外絕對濕度和相對濕度比庫內低或相等時，就可以不計庫內外溫度而進行通風；反之，在其他條件下，就不宜通風或通風效果不理想。例：某倉庫六月份平均內外氣溫的日變化 （三）吸潮吸潮是在庫房密封條件下，采用吸潮劑或機械設備排除空氣中水分，以降低庫內的相對濕度的一種措施。倉庫常用的吸潮劑有無水氯化鈣、硅膠和生石灰等。倉庫中使用的吸潮機械主要指空氣去濕機。例：庫內貨垛上部與下部濕度差曲線圖 霉腐是倉儲商品的主要質量變化形式，但并非任何商品在任何情況下都能發(fā)生霉變。霉腐的產生有三個必要條件，缺一不可。它們是：商品受到霉腐微生物污染；商品中含有可供霉腐微生物利用的營養(yǎng)成分（如有機物構成的商品）；商品處在適合霉腐微生物生長繁殖的環(huán)境條件下。 微生物體積微小，繁殖迅速，種類繁多。能危害商品的主要是霉菌、酵母菌和細菌。其中霉菌對一些復雜的有機物均有較強的分解能力，因而對商品的危害是最多的并且最嚴重，細菌則次之。 微生物生長繁殖所需的營養(yǎng)物質有水、碳水化合物（如糖類、淀物、纖維素、果膠質等）、蛋白質（包括氨基酸等）、脂肪、無機鹽（礦物質）、維生素等。凡是含有這些有機成分的商品都稱易霉腐商品。 碳水化合物主要存在于糧食類、棉麻類商品以及木材、紙張及其制品中；蛋白質主要存在于肉、蛋、魚、乳及其制品，天然絲毛及其制品，皮革類、毛皮類商品中；脂肪主要存在于動物內臟、油料作物的種子和種仁、食用油和奶油等商品中。此外，果蔬類、茶葉、煙草、中藥材類等都是以碳水化合物為主，多種營養(yǎng)成分并存的商品。環(huán)境條件對商品霉腐的發(fā)生發(fā)展有重要影響。大多數(shù)霉腐微生物屬于中溫型中濕性，最適生長溫度為25～37攝氏度，在相對濕度75％以上可以正常發(fā)育。霉菌和酵母菌適應弱酸性環(huán)境（pH值為4～6），細菌多適應弱堿性環(huán)境（pH值7～8）。霉菌生長繁殖需要有充足的氧氣，而細菌和酵母菌則不論在有氧還是無氧的環(huán)境中都能生存。了解霉腐微生物的生長規(guī)律和易霉腐商品的特點，對于采取有效措施防治商品霉腐具有指導作用。商品霉腐的預防可以采取加強管理和藥物預防相結合的方法，其中溫、濕度管理是重要的一環(huán)，還可以采用氣調防霉腐法、氣相防霉法和低溫防霉腐法等。、鼠、蟻的防治 （一）倉庫害蟲的防治 倉庫中常見的危害商品的害蟲主要是鞘翅目的幼蟲、成蟲和鱗翅目的幼蟲。倉庫害蟲在個體發(fā)育過程中都要經過變態(tài)，不論倉庫害蟲表現(xiàn)為完全變態(tài)還是不完全變態(tài)，幼蟲期都是其中一個重要階段，因幼蟲需大量取食，所以此時也是危害商品最嚴重的階段。 害蟲大多孽生于農作物中，其進入倉庫感染商品主要通過如下途徑：商品在入庫時已有害蟲或蟲卵潛伏其中；商品包裝物料內隱蔽害蟲或蟲卵；運輸工具帶進害蟲；庫內外環(huán)境不清潔，潛藏或孽生害蟲；鄰近倉間、貨垛的商品生蟲；倉庫周圍動、植物傳播害蟲等。 倉庫中的害蟲表現(xiàn)出的特性有：適應性強；食性廣雜；繁殖力強；活動隱蔽；有趨向性等。倉庫害蟲在其生活過程中，不但破壞商品的組織結構，致使商品發(fā)生破碎和孔洞，而且還排泄自身的各種代謝廢物沾污商品，影響商品的質量和外觀。倉庫害蟲孽生的環(huán)境條件主要是氧氣、溫度、水份和食料等。 所謂易蟲蛀商品，主要是指蛋白質、脂肪、纖維素、淀粉及糖類、木質素等營養(yǎng)成分含量較高的商品。具體包括毛、絲織品及毛皮制品，竹、藤制品，木材，紙張及紙制品，糧食，煙草，肉品，干果干菜，中藥材等。 防治倉庫害蟲的措施，主要從四個方面著手，即杜絕倉庫害蟲的來源；改變害蟲的生存環(huán)境；提高商品的抵御能力；直接殺滅害蟲。具體防治方法是多種多樣的，如物理防治法、化學防治法、生物防治法等等。其中化學防治是利用有毒的化學藥劑直接或間接毒殺害蟲的方法。 化學藥劑進入蟲體的途徑有三種，分別是自體壁（表皮）進入；自口器進入；自氣門進入。相應的殺蟲劑分別稱作觸殺劑、胃毒劑、熏蒸劑。目前倉庫中主要應用熏蒸劑（如溴甲烷、磷化鋁）殺蟲。 （二）鼠害的防治老鼠屬嚙齒目鼠科動物，對人類危害很大，它直接損害糧食及其他庫存商品，破壞商品包裝，并傳播病菌。 防鼠主要采取切斷鼠路、堵塞鼠洞、斷絕水源食源、減少可以使它隱蔽的場所等方法。捕鼠一般采用有效器械誘殺。滅鼠主要使用化學毒藥如磷化鋅、敵鼠鈉鹽等配制毒餌進行誘殺。 （三）白蟻的防治白蟻屬等翅目昆蟲，在熱帶、亞熱帶地區(qū)危害尤為嚴重。白蟻主要靠至蝕木竹材、分解纖維素作為營養(yǎng)來源，也能至蝕棉、麻、絲、毛及其織品、皮革及其制品，以及塑料、橡膠、化纖等高聚物商品，對倉庫建筑、貨架、商品包裝材料等都有危害，因此有“無牙老虎”之稱。 影響白蟻生存的環(huán)境條件是氣溫、水份和食料。預防白蟻，應根據(jù)其生活習性，阻斷傳播入庫途徑。滅治白蟻，主要采用藥殺法、誘殺法、挖巢法等措施。 銹蝕是指金屬在潮濕空氣、水或泥土等介質中，或在其他條件下被氧化而在其表面形成氧化物或堿式鹽的現(xiàn)象。 影響金屬及其制品銹蝕的因素既有金屬組織結構、成分和性質的因素（內因），又有金屬周圍環(huán)境的因素（外因）。環(huán)境因素中又以空氣相對濕度和腐蝕性氣體（主要是二氧化硫）對金屬有較大的威脅。 金屬防銹蝕，在倉儲部門，一般都采用暫時性的措施。例如改善倉庫儲存條件預防銹蝕、涂油防銹、氣相防銹、可剝性塑料封存防銹，以及其他一些簡單易行的防銹辦法。 高分子化合物又稱“大分子化合物”、“高聚物”，是由許多結構相同的單元組成，分子量高達數(shù)于乃至數(shù)百萬以上的有機化合物。以這種化合物為主要成分的商品稱為高分子商品，如塑料、橡膠、合成纖維等。高分子商品在儲存和使用過程中出現(xiàn)發(fā)粘、變硬、脆裂、失光、變色等現(xiàn)象以及喪失其應有的物理和力學性能的現(xiàn)象稱為老化。導致高分子商品老化的外界環(huán)境因素主要是光（特別是紫外光）、氧、熱、水和溶劑、外力、生物等。延緩高分子商品的老化，應盡量避免其與不良環(huán)境因素的接觸，如采取遮光、控氧、防熱、防凍、防機械損傷、防蟲霉、防腐蝕等措施。 危險品又稱“化學危險品”、“危險貨物”，是指容易引起爆炸、燃燒、中毒、腐蝕或有放射性，在運輸、裝卸、儲存和使用過程中處置不當會直接導致人身傷亡和財產損毀的物品。危險品大致可從三個方面劃分為10類，即： 1．燃燒物品包括：（1）自燃物品；（2）遇濕燃燒物品；（3）易燃與可燃液體；（4）易燃與可燃固體。 2．爆炸物品包括：（1）爆炸品；（2）氧化劑；（3）壓縮氣體與液化氣體。 3．傷害人身物品包括：（1）毒害品；（2）腐蝕性物品；（3）放射性物品。危險品類別繁多，性能復雜，如防范不周，極易發(fā)生問題。因此，凡屬爆炸品和燃燒速度極快的不穩(wěn)定產品，要安排到偏僻、邊沿的庫房儲存；遇濕燃燒和怕潮的商品，要安排到嚴密、干燥、地勢高的庫房儲存；高級易燃液體（閃點在45℃以下）和高級易燃固體（燃點在180℃以下），要安排到專用低溫庫或建筑條件好、隔熱性能強、夏季便于降溫的庫房內儲存；易燃液體、揮發(fā)性強的毒品、刺激氣味大的危險品，要安排到通風、干燥、陰涼的庫內儲存。 危險品防火、防爆的基本措施是：防止易燃氣體、易燃液體的蒸汽和可燃粉塵與空氣形成爆炸混合物，加強通風換氣工作。禁用明火，消除各類火花。消除外力的作用，嚴防摩擦和撞擊。防止自燃和相互作用引起燃爆，嚴禁性質互抵的商品混存。消防撲救時，應根據(jù)商品性質正確選用消防器材。為調動倉庫部門人員的工作積極性和和提高倉庫部門人員的工作效率，特制訂本方案。鑒于倉庫部門的工作多為事務性工作，對該部門員工的考核，主要依據(jù)其基本職責的履行及工作目標的達成情況。 本方案主要有倉庫部門主管負責監(jiān)督執(zhí)行。倉庫部門主管根據(jù)每個員工每天的工作完成情況，依據(jù)本方案的相應標準予以打分。以一個月為一個考核期，每一個考核期內，各個員工的初始考核分數(shù)均為100分，每月的考核結果有考核專員負責匯總，結果匯總出來后，按照本方案的相應標準對各個員工給予相應的績效獎金，績效獎金與其工資一同發(fā)放。 1） 、原材料入庫前賬務員必須核對請購單與送貨單是否相符或在允許的誤差范圍內，請購單與送貨單相符或在允許的誤差范圍內賬務員方可簽收，否則追究賬務員的責任，扣賬務員考核分數(shù)2分； 2） 、賬務員在核對請購單與送貨單時，發(fā)現(xiàn)請購單與送貨單不符或超過允許的誤差范圍，必須經采購部主管簽字確認后，賬務員方可簽收，否則追究賬務員的責任，扣賬務員考核分數(shù)2分； 3） 、賬務員在簽收面料后，必須及時提交品管部進行布料檢驗，在品管部對布料檢驗完畢并出具相應的布料檢驗報告單后，賬務員方可做入庫記錄，并打出入庫單，否則追究賬務員的責任，扣賬務員考核分數(shù)2分； 4） 、賬務員簽收材料后，倉庫管理員必須及時把材料擺放到指定位置，并在相應的賬物卡上做好增減記錄，新進材料沒有賬物卡的，必須及時建立賬物卡并在賬物卡上做好相應的增減記錄，否則追究倉庫管理員的責任，扣其考核分數(shù)2分； 5） 、倉庫搬運工必須及時配合倉管員把相應的物料擺放到指定位置，否則追究搬運工的責任，扣其考核分數(shù)2分； 6） 、倉管員要定期把相應物料某段時間在賬物卡上的入庫記錄與賬務員處對應的入庫記錄進行核對，并做相應的書面核對記錄，發(fā)現(xiàn)不符及時上報倉庫主管，不按規(guī)定進行定期核對的，追究倉管員的保管責任，扣其考核分數(shù)2分； 7） 、賬務員要定期檢查賬務入庫記錄、賬卡記錄是否相符，一旦發(fā)現(xiàn)二者不符，及時上報倉庫主管，由倉庫主管安排人員對相關物品進行盤點。賬務員及時發(fā)現(xiàn)入庫記錄與賬卡記錄不符并上報倉庫主管，獎勵其考核分數(shù)2分； 8） 、電腦入庫記錄與賬物卡入庫記錄不符，非賬務員發(fā)現(xiàn)，獎勵發(fā)現(xiàn)者考核分數(shù)2分，同時追究賬務員的責任，扣其考核分數(shù)2分； 9） 、未經倉庫主管同意，倉管員無權查看賬務員所用電腦中的有關物料某段時間的入庫記錄，一經發(fā)現(xiàn)扣其考核分數(shù)2分； 10） 、倉庫主管定期組織倉管員與賬務員核對某段時間有關物料的入庫記錄，發(fā)現(xiàn)不符，及時安排相關人員盤點并落實具體的責任人。因