食品衛(wèi)生學(xué)復(fù)習(xí)試題-資料下載頁(yè)
2025-04-17 13:00本頁(yè)面
【正文】 、姜黃素、焦糖色素、葉黃素、葡萄皮紅、玉米黃、梔子黃。合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅(櫻桃紅)、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、靛藍(lán)和它們各自的鋁色淀。以及合成的β胡蘿卜素、葉綠素銅鈉和二氧化鈦。：①來(lái)源不同：合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素。天然色素是由天然資源獲得的食用色素?！ 、趯?duì)人體的傷害：天然色素?zé)o副作用，安全性高。某些合成色素會(huì)危害人體健康。 ?、鄞蟛糠种参锷厝局^差，染著不易均勻，而合成色素鮮麗明亮?！ 、芊€(wěn)定性：大部分植物色素對(duì)光、熱、氧、微生物和金屬離子及pH值變化敏感，穩(wěn)定性低。合成色素穩(wěn)定性強(qiáng)。 ?、菥窒扌裕壕鸵环N植物色素而言，應(yīng)用時(shí)專用性較強(qiáng)，應(yīng)用范圍有一定的局限性。而人工合成色素應(yīng)用范圍廣?！ 、奚a(chǎn)成本：天然色素生產(chǎn)成本較高。合成色素生產(chǎn)低廉。 專業(yè)整理分享
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1