油脂教學(xué)案例-資料下載頁
2025-04-17 05:26本頁面
【正文】 和甘油，被腸壁吸收，作為人體的營養(yǎng)；3．用于制作肥皂。〔課堂小結(jié)〕 油脂的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)作業(yè)設(shè)計(jì)：（1）在硬水中滴加少量肥皂水，為什么會有白色沉淀產(chǎn)生？答：硬水中的Ca2+或Mg2+跟肥皂的主要成分硬脂酸鈉起反應(yīng)生成硬脂酸鈣[Ca (c17H35COO)2]或硬脂酸鎂[Mg (C17H35COO)2]沉淀。（2）在日常生活中為什么常用熱的純堿溶液洗滌沾有油脂的器皿？答：熱的純堿溶液呈堿性，油脂在堿性溶液中能水解生成溶于水的高級脂肪酸鈉鹽和甘油。課后反思：我在處理這一節(jié)時(shí)，始終讓學(xué)生通過探究實(shí)驗(yàn)的方法來真正掌握油脂的結(jié)構(gòu),但本節(jié)課在教學(xué)實(shí)際過程中還有待進(jìn)一步提高的幾個(gè)方面： 對課程的分析深度不夠，應(yīng)加強(qiáng)對本學(xué)科知識系統(tǒng)的聯(lián)系和理解。 思維與能力培養(yǎng)的力度還要加強(qiáng)。 課堂反饋要更及時(shí)準(zhǔn)確，在學(xué)生的反饋中要充分展露他們的思維過程和思維缺陷，捕捉到學(xué)生的思維閃光點(diǎn)，并給予及時(shí)準(zhǔn)確的評價(jià)。 歡迎下
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