斟酒服務教學設計-資料下載頁
2025-04-17 01:50本頁面
【正文】 量適度。方式：實驗室現(xiàn)場操作表一：兩種斟酒基本方法的測試與考核項目質(zhì)量要求配分得分徒手斟酒站位規(guī)范，手握瓶下半部，酒標朝向客人，瓶與杯口距離正確10 斟酒順序正確，酒量8成滿20酒水無滴灑的現(xiàn)象10整體動作規(guī)范優(yōu)雅10托盤斟酒裝盤科學合理，移瓶方法正確，托盤揚出椅子以外，托盤平穩(wěn)5 動作規(guī)范，手握瓶下半部，酒標朝向客人，瓶與杯口距離正確5 酒順序正確，酒量8成滿20 酒水無滴灑的現(xiàn)象10整體動作利落，規(guī)范優(yōu)雅10 表二：斟酒的基本標準測試與考核：考核項目操 作 要 求配 分得 分斟酒順序能夠按照先賓后主的順序依次進行20斟酒姿勢酒水商標朝外，顯示于客人10瓶口不要碰杯口，相距2厘米左右10握瓶姿勢正確，步法正確15收瓶姿勢規(guī)范，動作優(yōu)美15斟酒標準斟酒量8分滿15不滴不灑，不少不溢15五、教學感想
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