中國白酒知識(shí)及斟酒方法-資料下載頁
2024-12-29 04:45本頁面
【正文】 以廣西桂林三花酒、廣西湘山酒為代表?？诟酗L(fēng)味：蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 白酒香型工藝、特點(diǎn)介紹 鳳香型 代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主。特點(diǎn)：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。 白酒香型工藝、特點(diǎn)介紹 兼香型 以白云邊、白沙液、酒鬼酒為代表。特點(diǎn)：具有濃香、醬香兼而有之的風(fēng)味特征，這與工藝所采用的方法有關(guān) 白酒香型工藝、特點(diǎn)介紹 芝麻香型 以山東景芝的一品景芝為代表。此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 藥香型 也稱董香型，以董酒為代表。從工藝上看是以大小曲發(fā)酵的酒，在發(fā)酵過程中加入一些草藥。風(fēng)味獨(dú)特，深受南方及東南亞地區(qū)人士的歡迎。 豉香型 以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒 白酒的斟酒方法 貳 ?一 、準(zhǔn)備工作 ? 30角度處放上白酒杯，酒杯底部間距 1厘米； ? 3分鐘； ?二白酒展示 ?白酒必須使用托盤將原裝展示給賓客，待賓客確認(rèn)后，再將包裝開啟； ?三、斟白酒 ? ，在賓客面前打開白酒； ? u，左手持干凈的服務(wù)口布，右手執(zhí)白酒，從賓客右側(cè)順時(shí)針依次為賓客斟倒； ? ，女士優(yōu)先的原則； ? 45度角，瓶口不要觸碰酒杯，但不宜離杯過 高，以免酒水濺出； ? ； ? ，順時(shí)針方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)瓶口，避免酒滴在臺(tái)面上，并及時(shí)用干凈的服務(wù)口布擦干瓶口； ? ； ?四、白酒添加 ? ； ? 1杯的計(jì)量時(shí)，詢問主人是否再加一瓶，如果主人不再加酒，應(yīng)觀察賓 謝謝欣賞 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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