【正文】 餐飲行業(yè)中發(fā)揮了重要的作用，使“西職”牌常州大麻糕承載著課改的豐富內(nèi)涵、傳統(tǒng)飲食文化元素，成為了常州餐飲行業(yè)的一張亮麗名片，受到了社會(huì)高度關(guān)注和廣泛贊譽(yù)，也為保護(hù)、傳承常州傳統(tǒng)飲食文化盡到了一份責(zé)任。四、政策思考職業(yè)學(xué)校的課程改革應(yīng)結(jié)合產(chǎn)業(yè)背景，把握文化傳承的脈搏，走產(chǎn)學(xué)研一體的道路，以課改推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的形成，以品牌文化促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。假如職業(yè)學(xué)校能始終堅(jiān)持將理論與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，將培養(yǎng)技能型人才與市場(chǎng)需求相結(jié)合。不論是學(xué)校還是地方的經(jīng)濟(jì)都將擁有一片全新的天地。今后還將進(jìn)一步通過(guò)課程改革對(duì)常州大麻糕乃至常州其它名點(diǎn)進(jìn)行研究、傳承、發(fā)展。譬如將建立常州大麻糕研究基地，建立常州大麻糕制作技藝傳承人和傳承群體資料庫(kù)，進(jìn)一步培育更多優(yōu)秀的餐飲行業(yè)的后繼人才，進(jìn)一步擴(kuò)展常州傳統(tǒng)飲食文化的品牌影響力。構(gòu)建“五位一體”育人模式的實(shí)踐與思考江蘇省海安職業(yè)教育中心一、背景根據(jù)職業(yè)教育規(guī)律和針對(duì)職中學(xué)生特點(diǎn)，我校探索構(gòu)建了“五位一體”育人模式，即以“床位、餐位、座位、工位、崗位”為抓手，“床位”、“餐位”側(cè)重打造學(xué)生成人，“座位”、“工位”側(cè)重打造學(xué)生成才，“崗位” 側(cè)重打造學(xué)生成功。二、做法及成效（一）做法在運(yùn)作機(jī)制方面建立兩個(gè)系統(tǒng)：1．運(yùn)行系統(tǒng)（1）目標(biāo)引領(lǐng)。建立目標(biāo)體系，包括總目標(biāo)：“合格+特長(zhǎng)”，以及分目標(biāo)：“五位”考核指標(biāo)。形成操作量表，使之既成為學(xué)生的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，又成為學(xué)生的發(fā)展目標(biāo)，讓學(xué)生明確努力的方向。（2）節(jié)點(diǎn)考核。依據(jù)學(xué)生的一日生活，以學(xué)生成長(zhǎng)過(guò)程中的“床位”、“餐位”、“座位”、“工位”、“崗位”作為考核的節(jié)點(diǎn)。（3）信息綜合?！拔逦弧笨荚u(píng)員將定性記載和量化數(shù)據(jù)按月統(tǒng)計(jì)匯總給相關(guān)組織部門，相關(guān)部門及時(shí)分析掌握情況，并交由負(fù)責(zé)學(xué)籍管理的教務(wù)處統(tǒng)一進(jìn)行信息的現(xiàn)代化綜合處理，由月綜合到學(xué)期綜合再到畢業(yè)綜合，最終形成每個(gè)學(xué)生一份完整的成長(zhǎng)評(píng)價(jià)檔案，作為學(xué)生畢業(yè)的依據(jù)。（4）適時(shí)反饋。教務(wù)處分月將綜合處理的學(xué)生“五位”評(píng)價(jià)信息適時(shí)傳遞給專業(yè)系部，專業(yè)系部備案后適時(shí)傳遞給班級(jí)管理者班主任，班主任通過(guò)適當(dāng)途徑如校園網(wǎng)絡(luò)或家校通平臺(tái)適時(shí)將綜合信息反饋給學(xué)生及其家長(zhǎng)，讓學(xué)生看到不足，學(xué)習(xí)典型，修正方向，以重新形成從目標(biāo)引領(lǐng)到適時(shí)反饋的再循環(huán)。2．監(jiān)管系統(tǒng)（1）校長(zhǎng)室抓統(tǒng)籌，促運(yùn)轉(zhuǎn)。即校長(zhǎng)室負(fù)責(zé)指揮領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，著重督查有關(guān)部門在“五位”方面的組織管理情況，以學(xué)生在“五位”方面的綜合表現(xiàn)考察各部門的工作成效。（2）各部門抓組織，促落實(shí)。即在校長(zhǎng)室領(lǐng)導(dǎo)下有關(guān)部門分工協(xié)助，學(xué)生處、總務(wù)處、教務(wù)處、專業(yè)系部、就業(yè)辦分別就“床位”、“餐位”、“座位”、“工位”、“崗位”建立專項(xiàng)考核體系，并組織相關(guān)管理人員予以責(zé)任性落實(shí)。（3）班主任抓布置，促管理。即班主任根據(jù)有關(guān)部門提出的“五位”考核要求對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面布置，及時(shí)上情下達(dá)，并全程負(fù)責(zé)和跟蹤，及時(shí)下情上報(bào)，以“五位”考核為標(biāo)桿，促進(jìn)班級(jí)的有效管理。（4）管理員抓考核，促發(fā)展。即相關(guān)管理人員在有關(guān)部門的組織下對(duì)學(xué)生在“五位”方面的表現(xiàn)實(shí)施考核，生活指導(dǎo)員、就餐管理員、科任教師、實(shí)訓(xùn)教師、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別對(duì)應(yīng)“床位”、“餐位”、“座位”、“工位”、“崗位”的考核指標(biāo)要求予以實(shí)施操作，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。在保障體系方面落實(shí)三項(xiàng)措施：1．設(shè)施保障學(xué)生提供一張卡。這張卡具備身份識(shí)別、信息記載、評(píng)價(jià)獲取功能。教師配備一臺(tái)機(jī)。教師可在任何一個(gè)節(jié)點(diǎn)上通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)其權(quán)限以內(nèi)的學(xué)生就某個(gè)方面的行為進(jìn)行及時(shí)的評(píng)價(jià)或者數(shù)據(jù)分析。學(xué)校建設(shè)一個(gè)網(wǎng)。建設(shè)覆蓋校園每個(gè)角落的局域網(wǎng)，實(shí)施數(shù)字化管理。2．制度設(shè)計(jì)一位一標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)現(xiàn)一位一套考核標(biāo)準(zhǔn)，每一位考核標(biāo)準(zhǔn)既有統(tǒng)一要求，又有個(gè)性要求。一崗一職責(zé)。嚴(yán)格按崗位職責(zé)履行考核、評(píng)價(jià)義務(wù)，行使考核、評(píng)價(jià)權(quán)利。一評(píng)一反饋。評(píng)價(jià)方面建立學(xué)生申訴機(jī)制，反饋方面體現(xiàn)協(xié)調(diào)性、及時(shí)性、發(fā)展性。3．隊(duì)伍建設(shè)理論引領(lǐng)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)；技術(shù)培訓(xùn)，掌握操作要領(lǐng)；信息分析，開展個(gè)別指導(dǎo)。（二）成效1．學(xué)生基礎(chǔ)文明素質(zhì)顯著提升。學(xué)校被評(píng)為江蘇省德育先進(jìn)學(xué)校，南通市青少年日常行為管理規(guī)范學(xué)校。2．學(xué)生學(xué)習(xí)能力、技能水平顯著提升。學(xué)校被評(píng)為江蘇省教學(xué)管理先進(jìn)單位，學(xué)生在省、市技能大賽、創(chuàng)新大賽中屢獲一等獎(jiǎng)。3．學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)率顯著提升。學(xué)生就業(yè)率100%，涌現(xiàn)出一大批境內(nèi)外創(chuàng)業(yè)典型，我校創(chuàng)業(yè)明星曾在江蘇職教科研中心編輯的《路在腳下》一書中被大力宣傳。4．學(xué)校吸引力顯著提升。學(xué)校于2011年3月晉升為江蘇省四星級(jí)中等職業(yè)學(xué)校，并被認(rèn)定為省高水平示范性中等職業(yè)學(xué)校?！拔逦灰惑w”的經(jīng)驗(yàn)論文曾在《中國(guó)德育》2002年12期發(fā)表，“五位一體”的專題報(bào)告在2010年江蘇省職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)任職資格培訓(xùn)班以及2010年在廣州舉辦的第二屆全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)論壇上推介，受到普遍關(guān)注和高度評(píng)價(jià)。三、啟示與思考1．“床位”的核心要義指向“學(xué)會(huì)生存，走向共生”，“床位”的價(jià)值在于引導(dǎo)學(xué)生從一個(gè)人的生存走向一群人的生活。2．“餐位”的核心要義指向“學(xué)會(huì)尊重，養(yǎng)成習(xí)慣”，“餐位”的價(jià)值在于引導(dǎo)學(xué)生從自發(fā)的尊重走向自覺(jué)的文明。3．“座位”的核心要義指向“激發(fā)學(xué)趣，培養(yǎng)學(xué)能”，“座位”的價(jià)值在于引導(dǎo)學(xué)生從想學(xué)、愿學(xué)走向?qū)W會(huì)、會(huì)學(xué)的境界。4．“工位”的核心要義指向“挖掘潛能，鍛造特長(zhǎng)”，“工位”的價(jià)值在于引導(dǎo)學(xué)生從單一技能走向綜合技能的提高。5．“崗位”的核心要義指向“走向成功，看我成功”，“崗位”的價(jià)值在于引導(dǎo)學(xué)生從正確擇業(yè)走向積極創(chuàng)業(yè)。四、政策建議1．研制職業(yè)學(xué)校養(yǎng)成教育手冊(cè)，為職業(yè)學(xué)?！俺扇恕苯逃峁┲改?，增強(qiáng)職業(yè)學(xué)校的規(guī)范力。2．建立職業(yè)學(xué)校專項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)基金，為職業(yè)學(xué)?！俺刹拧苯逃峁┘?lì)，增強(qiáng)職業(yè)學(xué)校的關(guān)注力。3．強(qiáng)化職業(yè)學(xué)校宣傳導(dǎo)向機(jī)制，為職業(yè)學(xué)?！俺晒Α苯逃峁┹浾摚鰪?qiáng)職業(yè)學(xué)校的吸引力。附錄：1.“五位一體”評(píng)價(jià)的參照量表學(xué)分類別考核的統(tǒng)一要求考核的個(gè)性要求分值 計(jì)算1分值計(jì)算2考核方法備注A基本學(xué)分︵150學(xué)分︶床位︵12學(xué)分︶。不在宿舍區(qū)高聲喊叫、追逐、打鬧，嚴(yán)禁打架斗毆，熄燈后按時(shí)就寢。、大方，生活日用品擺放有序整齊。，不私拉亂接電線。，準(zhǔn)時(shí)回家，不逗留校外。在教師指導(dǎo)下的學(xué)生自定目標(biāo)。，但違反考核要求中的第4條中的任一條二次以內(nèi)，得基本學(xué)分，為本學(xué)期學(xué)分的50%。，得滿分。、6條款中的任一條，不得分。達(dá)到自定目標(biāo)，但達(dá)不到統(tǒng)一目標(biāo)，同樣可以得滿分。餐位︵12學(xué)分︶，不大聲喧嘩，不敲擊餐具，按指定位置就餐，不邊走邊吃。，就餐完畢，抹干凈餐桌，打掃好地面。、教室。，少吃零食，購(gòu)買零食時(shí)，將包裝物丟進(jìn)垃圾箱。、喝酒。同上，偶有違紀(jì)行為(三次以內(nèi))，但不構(gòu)成重大影響的給予基本學(xué)分，為本學(xué)期學(xué)分的50%。，得滿分。(三次以上)或嚴(yán)重違反其中任一條，不得分。同上。座位︵64學(xué)分︶，不遲到，不早退，不請(qǐng)與己無(wú)重大關(guān)系的事假。，上課時(shí)認(rèn)真聽講，積極思考，努力參與教學(xué)活動(dòng)，做好課堂記錄。、及時(shí)、獨(dú)立完成作業(yè)。，嚴(yán)格遵守考試紀(jì)律，獨(dú)立完成試卷。同上，則每門課程給予基本學(xué)分，為該課程學(xué)分的50%。，得滿分。，但課堂學(xué)習(xí)有嚴(yán)重違紀(jì)行為或考試作弊不得分。，以每學(xué)期1學(xué)分計(jì)量，每門計(jì)4學(xué)分。專業(yè)基礎(chǔ)及專業(yè)技術(shù)課程計(jì)32學(xué)分，每門2～6學(xué)分，考慮各課程的難度系數(shù)，～。同上。、考查情況記載。嚴(yán)重違紀(jì)行為指：遲到或早退五次以上、不完成作業(yè)達(dá)作業(yè)量的20%以上、作業(yè)有嚴(yán)重抄襲現(xiàn)象、考試時(shí)不按規(guī)定繳卷等。工位︵30學(xué)分︶，準(zhǔn)時(shí)上、下班，整隊(duì)進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)時(shí)不談笑，不走動(dòng)，服從老師指導(dǎo)。，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。同上，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)的80%以上，但未獲得學(xué)校規(guī)定的等級(jí)證書，給予基本學(xué)分，為本工種學(xué)分的50%。，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)的95%以上，且獲得學(xué)校規(guī)定的技能等級(jí)證書得滿分。，嚴(yán)重違反操作規(guī)程和安全文明生產(chǎn)的規(guī)定不得分。，平時(shí)實(shí)習(xí)成績(jī)及表現(xiàn)計(jì)10學(xué)分。同上。崗位︵32學(xué)分︶綜合實(shí)習(xí)︵16學(xué)分︶。同上%發(fā)上并及時(shí)上繳實(shí)習(xí)日記及總結(jié)得12學(xué)分。同上。頂崗實(shí)習(xí)︵16學(xué)分︶。、實(shí)習(xí)總結(jié)及實(shí)習(xí)鑒定并及時(shí)上繳學(xué)校就業(yè)處。同上，認(rèn)真實(shí)習(xí)且完成實(shí)習(xí)任務(wù)80%以上并及時(shí)上繳實(shí)習(xí)日記及鑒定得12學(xué)分。，認(rèn)真實(shí)習(xí)且完成實(shí)習(xí)任務(wù)并及時(shí)上繳實(shí)習(xí)日記及鑒定得16學(xué)分。同上。獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)分、市級(jí)學(xué)生技能競(jìng)賽一、二、三等獎(jiǎng)?wù)撸謩e獎(jiǎng)勵(lì)6學(xué)分。、市級(jí)學(xué)科競(jìng)賽一、二、三等獎(jiǎng)?wù)?，分別獎(jiǎng)勵(lì)4學(xué)分。、市級(jí)三好學(xué)生分別獎(jiǎng)勵(lì)6學(xué)分。、二、三等獎(jiǎng)?wù)?，分別獎(jiǎng)勵(lì)2學(xué)分。，則獎(jiǎng)勵(lì)該班學(xué)生人均2學(xué)分。獎(jiǎng)勵(lì)須憑省、市教委及校頒發(fā)的榮譽(yù)證書，可累積計(jì)分。附加學(xué)分。，集體項(xiàng)目獲一、二、三等獎(jiǎng)，分別獎(jiǎng)勵(lì)2學(xué)分。個(gè)人項(xiàng)目獲一、二、三等獎(jiǎng)分別獎(jiǎng)勵(lì)1學(xué)分。，集體項(xiàng)目獲一、二、三等獎(jiǎng)，分別獎(jiǎng)勵(lì)2學(xué)分。個(gè)人項(xiàng)目獲一、二、三等獎(jiǎng)分別獎(jiǎng)勵(lì)1學(xué)分。，每獲取一初級(jí)工證書獎(jiǎng)勵(lì)5學(xué)分，中級(jí)工證書獎(jiǎng)勵(lì)10學(xué)分。，視其價(jià)格每次獎(jiǎng)勵(lì)1～5學(xué)分。，維護(hù)學(xué)校利益、學(xué)生安全，視其情節(jié)，每次獎(jiǎng)勵(lì)2～5學(xué)分。，獎(jiǎng)勵(lì)1～5學(xué)分。獎(jiǎng)勵(lì)憑各種證書或證明可累積計(jì)分。2.“五位一體”評(píng)價(jià)的統(tǒng)計(jì)樣表學(xué)分類別考核成績(jī)應(yīng)得學(xué)分實(shí)得學(xué)分備 注床 位餐 位座位文化課①②③④⑤⑥⑦⑧小 計(jì)專業(yè)課①②③④小 計(jì)選修課①②③小 計(jì)工位技能一①技能二②技能三③ 小 計(jì)崗位綜 合 實(shí) 習(xí)頂 崗 實(shí) 習(xí)小 計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)及附加①②③④⑤⑥小 計(jì)合 計(jì)文化引領(lǐng)下的育人實(shí)踐浙江省信息工程學(xué)校浙江信息工程學(xué)校是首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校。2005年，學(xué)校制訂了學(xué)校文化建設(shè)方案，提出了“文化引領(lǐng)下的育人實(shí)踐”的總體規(guī)劃，從此，學(xué)校特色文化建設(shè)拉開了序幕。一、文化的凝練與建設(shè)中職學(xué)校引進(jìn)企業(yè)文化是工業(yè)化進(jìn)程與工業(yè)文明對(duì)教育的必然影響，是人才培養(yǎng)規(guī)格與企業(yè)“無(wú)縫對(duì)接”必然要求，是校企合作深度發(fā)展的必然產(chǎn)物，是創(chuàng)新德育途徑的必然選擇。因此，中職學(xué)校文化建設(shè)的架構(gòu)：一是學(xué)校核心文化。二是企業(yè)文化和中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。三是形成學(xué)校的精神力架構(gòu)。文化需要凝練，將無(wú)形變成有形。2005年，學(xué)校提煉了以“駱駝精神”為主線，以企業(yè)文化和中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為內(nèi)核的校園特色文化體系。將“駱駝精神”作為學(xué)校核心文化，一是因?yàn)楹菘狂橊勥\(yùn)載絲綢走向世界，學(xué)校要通過(guò)傳承“駱駝精神”：“弘毅知行、志在萬(wàn)里、走向世界”。二是企業(yè)要求的中職畢業(yè)生“腳踏實(shí)地、敦厚誠(chéng)信、無(wú)私奉獻(xiàn)、堅(jiān)忍不拔、厚積薄發(fā)、負(fù)重奮進(jìn)”的精神正是駱駝的品格。三是教職工要傳承“做黨和人民的駱駝”的精神，忠誠(chéng)不渝，任勞任怨，辦好人民滿意的職業(yè)教育。文化需要架構(gòu)，在軟件與硬件上落實(shí)。學(xué)校文化起著價(jià)值引導(dǎo)、觀念整合、情感激勵(lì)、規(guī)范調(diào)節(jié)等重要的整合作用。就精神力而言，是指學(xué)校的文化性格和精神理念對(duì)學(xué)校育人的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力及對(duì)社會(huì)公眾產(chǎn)生的影響力。在校園環(huán)境上，我們的文化注重突出鮮明的“職教元素”和“育人導(dǎo)向”：有“企業(yè)文化長(zhǎng)廊”、路橋樓的訂單企業(yè)命名，有體現(xiàn)核心文化的“駱駝廣場(chǎng)”、“駱駝石”、“駱駝賦”，有傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的“國(guó)學(xué)畫廊”、“古代思想家、能工巧匠、浙商湖商碑廊”和“易經(jīng)文化”，有體現(xiàn)勞動(dòng)光榮的“全國(guó)勞模、十大技師”長(zhǎng)廊，有勵(lì)志成才的“巧手撐起一片藍(lán)天”、“創(chuàng)業(yè)成才的足跡”兩條星光大道，有“方圓成規(guī)矩、時(shí)光鑄基業(yè)”的學(xué)校品質(zhì)標(biāo)志“日晷”，有各實(shí)訓(xùn)基地的“專業(yè)文化”，以及“教室文化”、“處室文化”、“寢室文化”等。校園內(nèi)，自然景觀與人文景觀相映成趣，學(xué)校育人與社會(huì)需求和諧對(duì)接。二、文化的借鑒與創(chuàng)造文化的借鑒與創(chuàng)造，需要?jiǎng)?chuàng)新載體來(lái)實(shí)現(xiàn)。2006年，學(xué)校成為航天工業(yè)集團(tuán)的戰(zhàn)略合作伙伴，其成果之一是引進(jìn)了企業(yè)的6S管理。幾年來(lái)，從學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地到各個(gè)領(lǐng)域全面推行6S管理，從“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”六個(gè)方面著手，實(shí)現(xiàn)師生效益意識(shí)、效率意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、安全意識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)的全面提升?！?S”進(jìn)入中職學(xué)校更重要的意義是，引發(fā)了以學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化管理為核心的新一輪轉(zhuǎn)型升級(jí)。2007年，全面實(shí)施“中職生職業(yè)素養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”初、中、高三級(jí)評(píng)定。按照企業(yè)員工要求的職業(yè)素養(yǎng)與中職生的行為規(guī)范有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校德育關(guān)注學(xué)生