【正文】 餐飲行業(yè)中發(fā)揮了重要的作用，使“西職”牌常州大麻糕承載著課改的豐富內(nèi)涵、傳統(tǒng)飲食文化元素，成為了常州餐飲行業(yè)的一張亮麗名片，受到了社會高度關(guān)注和廣泛贊譽，也為保護、傳承常州傳統(tǒng)飲食文化盡到了一份責任。四、政策思考職業(yè)學校的課程改革應結(jié)合產(chǎn)業(yè)背景，把握文化傳承的脈搏，走產(chǎn)學研一體的道路，以課改推動產(chǎn)業(yè)鏈的形成，以品牌文化促進地方經(jīng)濟的發(fā)展。假如職業(yè)學校能始終堅持將理論與社會實踐相結(jié)合，將培養(yǎng)技能型人才與市場需求相結(jié)合。不論是學校還是地方的經(jīng)濟都將擁有一片全新的天地。今后還將進一步通過課程改革對常州大麻糕乃至常州其它名點進行研究、傳承、發(fā)展。譬如將建立常州大麻糕研究基地，建立常州大麻糕制作技藝傳承人和傳承群體資料庫，進一步培育更多優(yōu)秀的餐飲行業(yè)的后繼人才，進一步擴展常州傳統(tǒng)飲食文化的品牌影響力。構(gòu)建“五位一體”育人模式的實踐與思考江蘇省海安職業(yè)教育中心一、背景根據(jù)職業(yè)教育規(guī)律和針對職中學生特點，我校探索構(gòu)建了“五位一體”育人模式，即以“床位、餐位、座位、工位、崗位”為抓手，“床位”、“餐位”側(cè)重打造學生成人，“座位”、“工位”側(cè)重打造學生成才，“崗位” 側(cè)重打造學生成功。二、做法及成效（一）做法在運作機制方面建立兩個系統(tǒng)：1．運行系統(tǒng)（1）目標引領(lǐng)。建立目標體系，包括總目標：“合格+特長”，以及分目標：“五位”考核指標。形成操作量表，使之既成為學生的評價標準，又成為學生的發(fā)展目標，讓學生明確努力的方向。（2）節(jié)點考核。依據(jù)學生的一日生活，以學生成長過程中的“床位”、“餐位”、“座位”、“工位”、“崗位”作為考核的節(jié)點。（3）信息綜合?！拔逦弧笨荚u員將定性記載和量化數(shù)據(jù)按月統(tǒng)計匯總給相關(guān)組織部門，相關(guān)部門及時分析掌握情況，并交由負責學籍管理的教務處統(tǒng)一進行信息的現(xiàn)代化綜合處理，由月綜合到學期綜合再到畢業(yè)綜合，最終形成每個學生一份完整的成長評價檔案，作為學生畢業(yè)的依據(jù)。（4）適時反饋。教務處分月將綜合處理的學生“五位”評價信息適時傳遞給專業(yè)系部，專業(yè)系部備案后適時傳遞給班級管理者班主任，班主任通過適當途徑如校園網(wǎng)絡(luò)或家校通平臺適時將綜合信息反饋給學生及其家長，讓學生看到不足，學習典型，修正方向，以重新形成從目標引領(lǐng)到適時反饋的再循環(huán)。2．監(jiān)管系統(tǒng)（1）校長室抓統(tǒng)籌，促運轉(zhuǎn)。即校長室負責指揮領(lǐng)導和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，著重督查有關(guān)部門在“五位”方面的組織管理情況，以學生在“五位”方面的綜合表現(xiàn)考察各部門的工作成效。（2）各部門抓組織，促落實。即在校長室領(lǐng)導下有關(guān)部門分工協(xié)助，學生處、總務處、教務處、專業(yè)系部、就業(yè)辦分別就“床位”、“餐位”、“座位”、“工位”、“崗位”建立專項考核體系，并組織相關(guān)管理人員予以責任性落實。（3）班主任抓布置，促管理。即班主任根據(jù)有關(guān)部門提出的“五位”考核要求對學生進行全面布置，及時上情下達，并全程負責和跟蹤，及時下情上報，以“五位”考核為標桿，促進班級的有效管理。（4）管理員抓考核，促發(fā)展。即相關(guān)管理人員在有關(guān)部門的組織下對學生在“五位”方面的表現(xiàn)實施考核，生活指導員、就餐管理員、科任教師、實訓教師、實習指導教師分別對應“床位”、“餐位”、“座位”、“工位”、“崗位”的考核指標要求予以實施操作，促進學生的全面發(fā)展。在保障體系方面落實三項措施：1．設(shè)施保障學生提供一張卡。這張卡具備身份識別、信息記載、評價獲取功能。教師配備一臺機。教師可在任何一個節(jié)點上通過互聯(lián)網(wǎng)對其權(quán)限以內(nèi)的學生就某個方面的行為進行及時的評價或者數(shù)據(jù)分析。學校建設(shè)一個網(wǎng)。建設(shè)覆蓋校園每個角落的局域網(wǎng)，實施數(shù)字化管理。2．制度設(shè)計一位一標準。實現(xiàn)一位一套考核標準，每一位考核標準既有統(tǒng)一要求，又有個性要求。一崗一職責。嚴格按崗位職責履行考核、評價義務，行使考核、評價權(quán)利。一評一反饋。評價方面建立學生申訴機制，反饋方面體現(xiàn)協(xié)調(diào)性、及時性、發(fā)展性。3．隊伍建設(shè)理論引領(lǐng)，強化服務意識；技術(shù)培訓，掌握操作要領(lǐng)；信息分析，開展個別指導。（二）成效1．學生基礎(chǔ)文明素質(zhì)顯著提升。學校被評為江蘇省德育先進學校，南通市青少年日常行為管理規(guī)范學校。2．學生學習能力、技能水平顯著提升。學校被評為江蘇省教學管理先進單位，學生在省、市技能大賽、創(chuàng)新大賽中屢獲一等獎。3．學生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)率顯著提升。學生就業(yè)率100%，涌現(xiàn)出一大批境內(nèi)外創(chuàng)業(yè)典型，我校創(chuàng)業(yè)明星曾在江蘇職教科研中心編輯的《路在腳下》一書中被大力宣傳。4．學校吸引力顯著提升。學校于2011年3月晉升為江蘇省四星級中等職業(yè)學校，并被認定為省高水平示范性中等職業(yè)學校?！拔逦灰惑w”的經(jīng)驗論文曾在《中國德育》2002年12期發(fā)表，“五位一體”的專題報告在2010年江蘇省職業(yè)學校校長任職資格培訓班以及2010年在廣州舉辦的第二屆全國中等職業(yè)學校校長論壇上推介，受到普遍關(guān)注和高度評價。三、啟示與思考1．“床位”的核心要義指向“學會生存，走向共生”，“床位”的價值在于引導學生從一個人的生存走向一群人的生活。2．“餐位”的核心要義指向“學會尊重，養(yǎng)成習慣”，“餐位”的價值在于引導學生從自發(fā)的尊重走向自覺的文明。3．“座位”的核心要義指向“激發(fā)學趣，培養(yǎng)學能”，“座位”的價值在于引導學生從想學、愿學走向?qū)W會、會學的境界。4．“工位”的核心要義指向“挖掘潛能，鍛造特長”，“工位”的價值在于引導學生從單一技能走向綜合技能的提高。5．“崗位”的核心要義指向“走向成功，看我成功”，“崗位”的價值在于引導學生從正確擇業(yè)走向積極創(chuàng)業(yè)。四、政策建議1．研制職業(yè)學校養(yǎng)成教育手冊，為職業(yè)學?！俺扇恕苯逃峁┲改希鰪娐殬I(yè)學校的規(guī)范力。2．建立職業(yè)學校專項獎學基金，為職業(yè)學校“成才”教育提供激勵，增強職業(yè)學校的關(guān)注力。3．強化職業(yè)學校宣傳導向機制，為職業(yè)學?！俺晒Α苯逃峁┹浾摚鰪娐殬I(yè)學校的吸引力。附錄：1.“五位一體”評價的參照量表學分類別考核的統(tǒng)一要求考核的個性要求分值 計算1分值計算2考核方法備注A基本學分︵150學分︶床位︵12學分︶。不在宿舍區(qū)高聲喊叫、追逐、打鬧，嚴禁打架斗毆，熄燈后按時就寢。、大方，生活日用品擺放有序整齊。，不私拉亂接電線。，準時回家，不逗留校外。在教師指導下的學生自定目標。，但違反考核要求中的第4條中的任一條二次以內(nèi)，得基本學分，為本學期學分的50%。，得滿分。、6條款中的任一條，不得分。達到自定目標，但達不到統(tǒng)一目標，同樣可以得滿分。餐位︵12學分︶，不大聲喧嘩，不敲擊餐具，按指定位置就餐，不邊走邊吃。，就餐完畢，抹干凈餐桌，打掃好地面。、教室。，少吃零食，購買零食時，將包裝物丟進垃圾箱。、喝酒。同上，偶有違紀行為(三次以內(nèi))，但不構(gòu)成重大影響的給予基本學分，為本學期學分的50%。，得滿分。(三次以上)或嚴重違反其中任一條，不得分。同上。座位︵64學分︶，不遲到，不早退，不請與己無重大關(guān)系的事假。，上課時認真聽講，積極思考，努力參與教學活動，做好課堂記錄。、及時、獨立完成作業(yè)。，嚴格遵守考試紀律，獨立完成試卷。同上，則每門課程給予基本學分，為該課程學分的50%。，得滿分。，但課堂學習有嚴重違紀行為或考試作弊不得分。，以每學期1學分計量，每門計4學分。專業(yè)基礎(chǔ)及專業(yè)技術(shù)課程計32學分，每門2～6學分，考慮各課程的難度系數(shù)，～。同上。、考查情況記載。嚴重違紀行為指：遲到或早退五次以上、不完成作業(yè)達作業(yè)量的20%以上、作業(yè)有嚴重抄襲現(xiàn)象、考試時不按規(guī)定繳卷等。工位︵30學分︶，準時上、下班，整隊進入實訓室，實訓時不談笑，不走動，服從老師指導。，嚴格遵守操作規(guī)程。同上，在規(guī)定時間內(nèi)完成實訓任務的80%以上，但未獲得學校規(guī)定的等級證書，給予基本學分，為本工種學分的50%。，在規(guī)定時間內(nèi)完成實訓任務的95%以上，且獲得學校規(guī)定的技能等級證書得滿分。，嚴重違反操作規(guī)程和安全文明生產(chǎn)的規(guī)定不得分。，平時實習成績及表現(xiàn)計10學分。同上。崗位︵32學分︶綜合實習︵16學分︶。同上%發(fā)上并及時上繳實習日記及總結(jié)得12學分。同上。頂崗實習︵16學分︶。、實習總結(jié)及實習鑒定并及時上繳學校就業(yè)處。同上，認真實習且完成實習任務80%以上并及時上繳實習日記及鑒定得12學分。，認真實習且完成實習任務并及時上繳實習日記及鑒定得16學分。同上。獎勵學分、市級學生技能競賽一、二、三等獎者，分別獎勵6學分。、市級學科競賽一、二、三等獎者，分別獎勵4學分。、市級三好學生分別獎勵6學分。、二、三等獎者，分別獎勵2學分。，則獎勵該班學生人均2學分。獎勵須憑省、市教委及校頒發(fā)的榮譽證書，可累積計分。附加學分。，集體項目獲一、二、三等獎，分別獎勵2學分。個人項目獲一、二、三等獎分別獎勵1學分。，集體項目獲一、二、三等獎，分別獎勵2學分。個人項目獲一、二、三等獎分別獎勵1學分。，每獲取一初級工證書獎勵5學分，中級工證書獎勵10學分。，視其價格每次獎勵1～5學分。，維護學校利益、學生安全，視其情節(jié)，每次獎勵2～5學分。，獎勵1～5學分。獎勵憑各種證書或證明可累積計分。2.“五位一體”評價的統(tǒng)計樣表學分類別考核成績應得學分實得學分備 注床 位餐 位座位文化課①②③④⑤⑥⑦⑧小 計專業(yè)課①②③④小 計選修課①②③小 計工位技能一①技能二②技能三③ 小 計崗位綜 合 實 習頂 崗 實 習小 計獎勵及附加①②③④⑤⑥小 計合 計文化引領(lǐng)下的育人實踐浙江省信息工程學校浙江信息工程學校是首批國家級重點中等職業(yè)學校。2005年，學校制訂了學校文化建設(shè)方案，提出了“文化引領(lǐng)下的育人實踐”的總體規(guī)劃，從此，學校特色文化建設(shè)拉開了序幕。一、文化的凝練與建設(shè)中職學校引進企業(yè)文化是工業(yè)化進程與工業(yè)文明對教育的必然影響，是人才培養(yǎng)規(guī)格與企業(yè)“無縫對接”必然要求，是校企合作深度發(fā)展的必然產(chǎn)物，是創(chuàng)新德育途徑的必然選擇。因此，中職學校文化建設(shè)的架構(gòu)：一是學校核心文化。二是企業(yè)文化和中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。三是形成學校的精神力架構(gòu)。文化需要凝練，將無形變成有形。2005年，學校提煉了以“駱駝精神”為主線，以企業(yè)文化和中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為內(nèi)核的校園特色文化體系。將“駱駝精神”作為學校核心文化，一是因為湖州靠駱駝運載絲綢走向世界，學校要通過傳承“駱駝精神”：“弘毅知行、志在萬里、走向世界”。二是企業(yè)要求的中職畢業(yè)生“腳踏實地、敦厚誠信、無私奉獻、堅忍不拔、厚積薄發(fā)、負重奮進”的精神正是駱駝的品格。三是教職工要傳承“做黨和人民的駱駝”的精神，忠誠不渝，任勞任怨，辦好人民滿意的職業(yè)教育。文化需要架構(gòu)，在軟件與硬件上落實。學校文化起著價值引導、觀念整合、情感激勵、規(guī)范調(diào)節(jié)等重要的整合作用。就精神力而言，是指學校的文化性格和精神理念對學校育人的內(nèi)在驅(qū)動力及對社會公眾產(chǎn)生的影響力。在校園環(huán)境上，我們的文化注重突出鮮明的“職教元素”和“育人導向”：有“企業(yè)文化長廊”、路橋樓的訂單企業(yè)命名，有體現(xiàn)核心文化的“駱駝廣場”、“駱駝石”、“駱駝賦”，有傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的“國學畫廊”、“古代思想家、能工巧匠、浙商湖商碑廊”和“易經(jīng)文化”，有體現(xiàn)勞動光榮的“全國勞模、十大技師”長廊，有勵志成才的“巧手撐起一片藍天”、“創(chuàng)業(yè)成才的足跡”兩條星光大道，有“方圓成規(guī)矩、時光鑄基業(yè)”的學校品質(zhì)標志“日晷”，有各實訓基地的“專業(yè)文化”，以及“教室文化”、“處室文化”、“寢室文化”等。校園內(nèi)，自然景觀與人文景觀相映成趣，學校育人與社會需求和諧對接。二、文化的借鑒與創(chuàng)造文化的借鑒與創(chuàng)造，需要創(chuàng)新載體來實現(xiàn)。2006年，學校成為航天工業(yè)集團的戰(zhàn)略合作伙伴，其成果之一是引進了企業(yè)的6S管理。幾年來，從學校實訓基地到各個領(lǐng)域全面推行6S管理，從“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”六個方面著手，實現(xiàn)師生效益意識、效率意識、質(zhì)量意識、安全意識、職業(yè)素養(yǎng)的全面提升?！?S”進入中職學校更重要的意義是，引發(fā)了以學校標準化管理為核心的新一輪轉(zhuǎn)型升級。2007年，全面實施“中職生職業(yè)素養(yǎng)標準”初、中、高三級評定。按照企業(yè)員工要求的職業(yè)素養(yǎng)與中職生的行為規(guī)范有機結(jié)合，實現(xiàn)了學校德育關(guān)注學生